Comment traiter votre propre mariage

Les mariages peuvent être assez chers en général, avec environ la moitié des coûts allant à la réception et à la restauration seule. Faire la restauration vous-même peut aider à réduire ces coûts. Cependant, il est toujours facile de passer trop de budget sans planification minutieuse. Une approche organisée est donc nécessaire pour assurer le succès. À partir de là, décider d`un menu consiste à être flexible et ouvert d`esprit avec un œil vers la simplicité. Enfin, enrôlant l`aide et la délégation des tâches vous aideront à mettre votre plan en action avec des maux de tête minimes.

Pas

Partie 1 de 4:
Se préparer au succès
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1. Commencer la planification dès que possible. Il n`y a pas de telle chose que trop tôt, alors commencez à rechercher et à planifier votre menu immédiatement (idéalement au plus tard, lorsque vous vous réglez à une date). Quelle que soit la direction que vous décidez d`aller, attendez-vous à l`inattendu. Donnez-vous beaucoup de temps pour résoudre tout problème imprévu ou des détails négligés qui pourraient apparaître en cours de route. N`oubliez pas que, en plus de préparer de la nourriture pour tout le monde, vous devrez également traiter des problèmes tels que:
  • Fournitures
  • Les serveurs
  • Stockage
  • Transport
  • Espace de cuisine et équipement
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    2. Être organisé à partir de la gove. N`oubliez pas que la restauration n`est qu`une facette de votre mariage, ce qui signifie que beaucoup d`autres détails demanderont votre attention entre maintenant et ensuite. Ne faites pas confiance aux choses à la mémoire. Faire une organisation une priorité. Lorsque vous commencez vos recherches et votre planification, conservez des enregistrements pour une référence facile plus tard sur. Créez des liants séparés, des fichiers informatiques et / ou des revues pour des choses comme:
  • Recettes
  • Contacts
  • Calendriers
  • Contrats
  • Coupons
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    3. Rechercher des conseils des personnes ayant une expérience. Parlez à des amis, à une famille ou à d`autres associés qui possèdent des événements importants sur leur propre. Si c`était pour un mariage ou un autre grand rassemblement, demandez leurs conseils sur ce qui a fonctionné et ce qu`ils ont appris de toutes les erreurs. Si possible, recherchez spécifiquement ceux dont le mariage (ou un autre rassemblement) reflète vos propres plans pour votre réception, car leur conseil peut s`appliquer plus directement.
  • Par exemple, une réception en plein air peut faire face à des problèmes uniques qui ne se produisent pas avec des réceptions d`intérieur et inversement.
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    4. Évaluez votre site de réception. Si vous avez déjà réservé un espace pour tenir votre réception, jetez un coup d`œil à la cuisine et aux installations de service. Déterminer quelles ressources sont disponibles. Planifiez votre menu autour de ce qui peut être fait dans cet espace plutôt que d`essayer quelque chose de trop ambitieux que l`espace n`est pas équipé pour. Si vous n`avez pas décidé d`espace, utilisez les mêmes considérations qu`un facteur décisif. Faites attention aux choses comme:
  • Le nombre et la taille des fours, congélateurs et réfrigérateurs.
  • Quelle batterie de cuisine est fournie et que vous devrez vous fournir.
  • Le nombre et l`emplacement des sources d`énergie pour les équipements électriques.
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    5. Déterminez votre budget. Plus important encore, décidez combien vous êtes prêt à dépenser votre mariage en général. Attendez-vous à la réception et à la restauration de prendre environ la moitié de cette figure. Consacrer la moitié de votre budget à ces coûts pour l`instant.
  • Restauration du mariage vous-même peut réduire considérablement vos dépenses. Cependant, il est toujours préférable de supposer que cela coûtera autant que de recruter des professionnels. De cette façon, vous êtes plus susceptible d`avoir de l`argent en réserve pour couvrir ou réduire les coûts inattendus.
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    6. Inclure une assurance dans votre budget de restauration. N`oubliez pas que vous pouvez être tenu responsable des catastrophes imprévues pouvant survenir en raison de ce que vous servez et comment. Ne vous attendez pas à être exempté de cela simplement parce que vous n`êtes pas un traiteur professionnel. Si vous n`avez pas déjà de politique qui couvrira cet événement, facteur dans le coût d`une stratégie unique qui inclut:
  • Les accidents
  • Blessures
  • Intoxication alimentaire
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    7. Faites votre liste d`invités. Découvrez combien de personnes que vous envisagez de servir. Cependant, n`envoyez pas encore des invitations. Gardez cette liste pour vous pour le moment afin que vous puissiez l`ajuster selon les besoins sans blesser les sentiments de quiconque. Créer des catégories pour les personnes que vous voulez certainement être là et d`autres que vous aimeriez avoir, mais qui pourrait être rayé pour garder votre budget en chèque.
  • Viser une liste d`invités totale qui est inférieure à 125 personnes. Attendez-vous à préparer et à servir de nourriture pour plus que cela soit irréalisable sans utiliser d`équipement commercial, d`espace de stockage et de personnel.
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    Venir avec des idées de menu
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    1. Jeter votre large net. Lorsque vous commencez pour la première fois à réfléchir à ce qu`il faut servir, ne vous inquiétez pas de proposer un plan directeur juste de la batte. Réfléchissez autant d`options différentes que possible. Vous avez peut-être une jolie idée de ce que vous voulez au début, mais vous constaterez peut-être que vous devez réviser ou fermer des plans entièrement que vous y allez, alors avez de nombreuses idées de sauvegarde en réserve. Les variables pouvant affecter votre décision finale incluent votre:
    • Budget
    • Compétences culinaires
    • Espace de stockage disponible
    • Cuisine et / ou cuisine disponibles à la maison
    • Cuisine de la cuisine de la réception.
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    2. Prenez votre itinéraire en considération. Si le calendrier de votre cérémonie et de votre réception est déjà placé dans la pierre, reportez-vous à votre emploi du temps pour décider du type de menu pour planifier. Sinon, planifiez votre journée de mariage autour de votre nourriture pour faciliter les choses sur vous-même. Attendez-vous à ce que vos invités s`attendent à un repas complet si votre réception survient pendant les repas. Sinon, préparez simplement les aliments appropriés pour le service spécifié sur vos invitations, comme "la réception de dessert à suivre.«Les heures traditionnelles et les idées de menus populaires incluent:
  • Petit déjeuner (9 A.m. à 11 un.m): gaufres, crêpes, œufs. crêpes, brioches à cannelle, muffins, danais.
  • Brunch (11 a.m. à 2 p.M): Frittatas, légumes grillés, viandes fumées, sandwichs à face ouverte, omelettes, pain grillé français.
  • Déjeuner (12 p.m. à 3h30 p.M): salades, frittatas, tacos, focaccia, paella, poulet mole, viande déchiquetée avec riz et légumes.
  • Thé d`après-midi avec des collations (2 p.m. à 4 p.m): sandwichs à thé, salade de poulet, salade d`œufs, scones, viande sur toast.
  • Dîner ou buffet de cocktail complet (5 p.m. à 8 p.m.): salade, canapes, boulettes, fajitas, antipasti, pâtes, saumon, poulet, agneau, steak, dinde.
  • Hors d`Oeuvres (8 p.m. à ?): pain grillé, poisson et copeaux, fruits, huîtres, salade, crevettes, kebabs.
  • Dessert (9 p.m. à ?): gâteau, cupcakes, crème glacée, macaroons, biscuits, tarte, brownies.
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    3. Aller avec un thème si vous êtes coincé. Peut-être que le nombre peur de plats que vous pouviez éventuellement choisir de vous faire sentir trop découragé pour commencer à choisir. Ou peut-être que trop d`idées deviennent trop vite. De toute façon, si vous vous sentez submergé, proposez un thème pour votre menu. Réduire vos choix instantanément en grattant tout ce qui ne correspond pas à ce thème. Par exemple, vous pourriez:
  • Mettez en surbrillance l`emplacement de votre mariage, comme un barbecue si c`est au Texas ou au homard dans le Maine.
  • Streamline en collant à un seul style de cuisine, comme le français, l`italien ou le japonais.
  • Célébrez votre relation avec des aliments significatifs, comme le premier repas que vous avez partagé ensemble.
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    4. Favoriser les plats avec des ingrédients en saison. Lorsque vous référencez des éléments de menu, gardez votre date de mariage à l`esprit. Citer des plats qui présentent des viandes et des produits qui sont en saison à cette période de l`année. Impressionnez vos invités avec fraîcheur. Dans le même temps, rendez-vous la vie plus facile sur vous en allant avec des ingrédients qui sont sûrs d`être facilement disponibles.
  • Pour savoir quelles viandes et produites sont en saison pendant votre mariage, recherchez en ligne des graphiques comme celui-ci: http: // BBCGOODFOOD.Com / saisonnier-calendrier / tout
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    5. Prendre des considérations spéciales à l`esprit. Passez sur votre liste d`invités. Identifier quiconque peut avoir des besoins ou des préoccupations alimentaires spéciaux. Déterminez combien de personnes peuvent nécessiter un autre menu sur celui que vous finissez par servir tout le monde. Les besoins et les préoccupations peuvent inclure:
  • Options végétaliennes ou végétariennes
  • Intolérance au lactose
  • Allergies alimentaires
  • Restrictions religieuses
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    S`installer sur un plan final
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    1. Décider d`un style de service. Si vous traitez votre propre mariage, gardez à l`esprit que votre attention va être assez divisée le plus grand jour. Ne prévoyez pas de placer vous-même chaque repas de l`invité. Au lieu de cela, allez avec une méthode moins intensive de main-d`œuvre, comme:
    • Sous forme de buffet
    • Style de la cafétéria
    • Style familial
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    2. Favoriser la nourriture facile à faire. Que vous planifiez des collations pour un service de thé de l`après-midi ou un repas complet pour le dîner, rappelez-vous que vous cuisinez en vrac. Évitez les recettes complexes. Enregistrez vos compétences Master-Chef pour les petites affaires et concentrez-vous à la place des aliments pouvant être facilement réalisés, stockés et servis. Éraignez les recettes qui nécessitent beaucoup de:
  • Préparation
  • Pas
  • Batterie de cuisine
  • Supervision constante
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    3. Déterminer la logistique. Lorsque vous limitez vos différentes idées à une poignée, commencez à vous concentrer sur les noix et les boulons pour chacun. Déterminer ce que la main-d`œuvre, les fournitures et autres logistiques sont nécessaires pour exécuter chaque plan. Cela inclut (mais n`est pas limité à):
  • Fournitures de cuisson, comme des ingrédients, des ustensiles de cuisine et des installations de cuisine à la maison.
  • Fournitures de stockage, telles que réfrigérateurs, congélateurs, conteneurs alimentaires et transports.
  • Fournitures de portion / de réchauffement / de refroidissement, des ustensiles, de la vaisselle, des sternos, des rallonges, de la glace et des équipements de cuisine sur place.
  • Main-d`œuvre nécessaire pour cuisiner, mettre en place, servir et nettoyer.
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    4. Favoriser des plats cutanés pouvant être bien faits à l`avance. N`oubliez pas: vous allez avoir beaucoup d`autre à faire dans les jours qui mènent immédiatement à votre mariage. Planifiez votre menu en conséquence afin que vous puissiez préparer le volume de celui-ci (sinon tout) bien auparavant. Tant que vous pouvez le stocker en toute sécurité entre-temps, allez avec des plats que vous pouvez préparer des semaines à l`avance (comme des soupes, des plats de pâtes ou des casses), ce qui vous aident à éviter ou à résoudre ces Mishaps comme suit:
  • Exigences contradictoires sur votre temps
  • Temps de cuisson ou de préparation plus longs que prévu
  • À court de fournitures
  • Lots en ruine
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    5. Pad votre menu avec des aliments à température ambiante. Évitez la tentation de cuisiner tout. Concentrez vos efforts de cuisine en faisant très bien quelques plats au lieu d`essayer de prendre trop à la fois. Équilibrez votre menu (ou même le charger) avec des aliments pouvant être servis tels quels, à la température ambiante, sans besoin réel de cuisine, comme des viandes sandwich, des salades et des soupes froides.
  • C`est une idée particulièrement bonne si les installations de cuisine du site de la réception sont limitées et / ou si vous avez peu de mains pour vous aider le jour de la journée de.
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    6. Réévaluer vos choix. Maintenant que vous avez une plus grande saisie sur ce que chacun de vos plans de menu impliquera, allez-y à nouveau pour décider lequel est le plus réalisable. En outre, réexaminer toutes les autres décisions concernant d`autres plans de mariage que vous êtes prêt à changer (comme le site de votre réception ou l`heure de la journée) si cela fera la vie plus facile. Toujours opter pour la simplicité d`aider à assurer une exécution facile et moins de maux de tête sur la route. Par exemple:
  • Changez la réception du repas à un autre service pour accueillir plus d`invités avec moins de nourriture (comme des canapés ou des sandwichs à doigts).
  • Rétrécissez votre liste d`invités à un certain nombre Sélectionnez quelques-uns si vous serez des repas complets (tels que des plats de viande qui doivent certainement être cuits).
  • Optez pour des éléments alternatifs (ou même principaux) qui répondent à de multiples besoins et préoccupations (comme une entrée de pâtes à base de viande et de produits laitiers pour les régimes intolérants végétaliens, végétariens, casher et lactose intolérant.
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    7. Comparez à nouveau le coût pour votre budget de restauration. Une fois que vous avez réglé sur un plan directeur, additionnez toutes les dépenses nécessaires pour l`exécuter. Comparez cela avec le budget que vous avez mis de côté pour la réception et la restauration. Décidez si vous économisez suffisamment pour que vous sonnez suffisez de vous avancer par vous-même, ou si cela peut être moins mal à la tête pour embaucher une entreprise professionnelle à la place.
  • Encore une fois, la restauration de votre mariage peut aider à économiser autant que le quart de votre budget de mariage total. Cependant, si vous n`avez que peu d`expérience pour servir de la nourriture à cette échelle, gardez à l`esprit que vous avez peut-être oublié certaines dépenses. Si l`auto-restauration prend déjà la moitié de votre budget total, il peut être conseillé d`aller avec un pro.
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    Mettre votre plan en action
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    1. Assembler une équipe. Ne prenez pas le "soi" dans "la restauration" trop littéralement. Demandez aux volontaires de participer à la fabrication, à la conservation et au transport de vos aliments, ainsi que de la configuration, des serveurs et du nettoyage à la réception elle-même. Ne vous surchargez pas en prenant des choses sur lesquelles. Demander de l`aide de:
    • Votre partenaire
    • Amis
    • Famille
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    2. Faire un dîner d`essai. Organisez un repas avec votre équipe. Faites discuter de vos plans de restauration l`ordre du jour. Dans le même temps, rendez-vous à cette époque pour identifier les forces et les faiblesses de votre équipe. Attribuez chaque personne le même type de tâches que vous envisagez de les assigner à votre mariage. De cette façon, vous pouvez:
  • Réaffecter des tâches si quelqu`un d`autre s`avère mieux adapté à des emplois particuliers.
  • Cherchez de nouveaux membres pour votre équipe s`il semble que vous auriez besoin de plus (ou de mieux) les mains sur le pont.
  • Créez des équipes au sein des équipes si deux membres ou plus travaillent mieux lorsqu`ils sont associés ensemble.
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    3. Créer une liste de calendrier et d`emploi. Lorsque vous vous êtes assis avec votre équipe, créez une liste détaillée de ce qui doit être fait. Tout comme surtout, spécifiez lorsque chaque tâche doit être complétée par. Puis déterminez qui est responsable de le faire. Assurez-vous que tout le monde est clair sur les détails, surtout si le succès d`une tâche dépend de l`achèvement d`un autre. Cela peut nécessiter une certaine réorganisation. Par exemple:
  • Disons que vous êtes la seule personne avec une maison et une grande cuisine, tandis que tout le monde sur votre équipe vit dans des appartements avec un espace de cuisine limité. Pour cette raison, toute personne affectée à la cuisson réelle utilisera votre cuisine pendant que vous prenez soin d`autres choses.
  • Cependant, aussi gros que votre cuisine, ce n`est pas une cuisine commerciale. Vous devez donc toujours planifier des tâches de manière ordonnée. Par conséquent, la nourriture devra être faite en fonction de la durée de stockage en toute sécurité.
  • Disons maintenant que la nourriture qui durera le plus longtemps est votre incroyable plat de pâtes d`tante Janine, qui peut être gelée. Mais malheureusement tante Janine ne sera pas disponible dans le temps imparti pour le faire.
  • Cela signifie que vous devrez peut-être lui demander de donner la recette à quelqu`un d`autre et de prendre soin d`un autre article quand elle est enfin disponible plus tard sur.
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    4. Embaucher une aide supplémentaire si vous le souhaitez. Ne vous sentez pas comme la restauration est une proposition tout-ou-rien. En fonction de vos plans et de ce que vous pouvez raisonnablement attendre de votre équipe, décidez si vous devriez divisser les tâches entre vous et l`aide professionnelle extérieure. Par exemple, vous pouvez toujours prendre soin de la majeure partie des tâches tout en recrutant d`autres de faire des choses comme:
  • Préparer votre gâteau de mariage
  • Tending Bar
  • Servir de la nourriture
  • Nettoyer
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    5. Néanmoins à la demande sécurisée immédiatement. Passer sur ce qui doit être acheté et / ou loué. Déterminer quels éléments sont facilement disponibles à tout moment et qui devraient être acquis immédiatement. Ce dernier variera selon vos plans, vos besoins et vos ressources disponibles, mais pourraient inclure des choses comme:
  • Le site de la réception
  • Espace de stockage loué
  • Équipement de cuisine
  • Servir des articles et des ustensiles
  • Tables, chaises et draps
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    6. Sécurisez le site de la réception pour la veille du mariage, aussi. N`oubliez pas que vous pourriez faire la restauration de vous-même, mais cela ne signifie pas que la restauration est la seule chose que vous ferez le jour de votre mariage. Assurez-vous d`avoir accès à votre site de réception la veille afin que vous puissiez tout mettre en place avec minimal. Réduire la quantité de travail à faire sur la grande journée elle-même, donc vous n`êtes pas submergé.
  • Si vous avez déjà réservé votre site de réception et la veille de votre mariage n`est plus disponible, élargissez votre équipe, donc plus de personnes sont disponibles pour aider à la mise en place.
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    7. Chasser pour des économies sur des articles facilement disponibles. Si votre budget est illimité illimité, cela pourrait être moins préoccupé que la tranquillité d`esprit d`avoir tout ce dont vous avez besoin depuis le go. Sinon, cependant, reportez-vous au calendrier de votre plan. Identifiez lorsque vous devrez sécuriser les articles plus faciles à obtenir pour chaque tâche. Passez le temps entre la chasse aux offres de:
  • Comparer les prix entre magasins.
  • Trouver des articles disponibles en vrac pour moins d`argent.
  • Profitant des coupons, des ventes et des réductions.
  • Déterminer s`il sera moins cher à louer ou à acheter du matériel.
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    8. Faire un plan pour la suite aussi. N`oubliez pas: préparer et servir votre nourriture ne fait que partie de ce qui doit être fait. Gardez à l`esprit qu`il y aura beaucoup de travail à faire une fois que la réception se termine. Depuis que vous vous êtes venus vous-même, à votre époque de miel, assurez-vous de choisir des personnes dignes de confiance pour prendre soin de ceux-ci en votre absence. Les tâches à faire pourraient inclure:
  • Nettoyage et retrait de tous les équipements personnels et biens.
  • Élimination, stockage ou don des restes de nourriture.
  • Retour de tous les équipements de location.

    • Vidéo

    En utilisant ce service, certaines informations peuvent être partagées avec YouTube.

    Conseils

    Envoyez des cartes de merci à tous ceux qui se sont portés volontaires pour vous aider à la restauration de votre mariage.
  • Rester en contrôle du processus de restauration. Vérifiez souvent avec les membres de la famille et les amis qui ont accepté d`aider.

    • Mises en garde

    Ne sous-estimez pas la nourriture ou la boisson. Les invités mangent souvent plus lors de réceptions qui se produisent pendant les repas. Plus de boissons sont consommées à des mariages d`été extérieurs, en raison de la chaleur.
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