Comment créer un feu de charbon de bois puissant

Il peut sembler d`intimider de commencer et de maintenir un feu fort, surtout lorsque le charbon de bois est impliqué. Cependant, avec un équipement de base et une connaissance du charbon de bois, tout le monde peut avoir un barbecue professionnel!

Pas

Méthode 1 de 3:
En utilisant un démarreur de cheminée
  1. Image intitulée Créer une forte étape de charbon de bois brûlant une étape 1
1. Utilisez un démarreur de cheminée pour un feu même fort et fort avec un effort minimal. Les démarreurs de la cheminée sont le moyen le plus simple d`obtenir un bon feu de charbon de bois et vous n`aurez plus besoin de liquide plus léger, non plus. Vous mettez du papier dans le fond, remplissez le reste de la cheminée avec du charbon de bois et allumez le papier en feu. La chaleur est contenue dans la cheminée, permettant à tout le charbon de pêcher rapidement avant de le jeter sur le gril à utiliser pour la cuisson.
  • Les démarreurs de la cheminée sont généralement comprises entre 15 et 30 USD, selon la taille et peuvent être trouvés en ligne ou dans des quincailleries.
  • La plupart des chefs de barbecue professionnels et des cuisiniers recommandent vivement d`acheter un démarreur de cheminée, car le fluide plus léger peut influencer la saveur de fumée et est plus difficile à utiliser lorsqu`il fait un feu de chaleur uniforme.
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    2. Placez 2-4 morceaux de journal légèrement brisé au fond du démarreur. Vous n`avez besoin que de balayer le papier jusqu`à ce que cela soit trop serré peut empêcher la flamme d`obtenir suffisamment d`oxygène. Le papier agira comme un match rapide et rapide pour votre charbon de bois, en commençant le feu.
  • Si votre cheminée n`a pas de fond solide, placez le papier sur la grille de votre grille et abaissez la cheminée sur la cheminée.
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    3. Remplissez le haut de la cheminée avec des briques de charbon de bois ou des copeaux de bois. Remplissez la cheminée entière avec votre charbon préféré ou un mélange des deux. Utilisez suffisamment de charbon de charbon pour votre grill, car la cheminée s`assurera que tout est uniformément éclairé. Pour une normale, 22" griller cela signifie environ 40 briquettes, mais il suffit de remplir votre cheminée au sommet devrait être une estimation assez proche.
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    4. Allumer le papier du bas en 2-3 endroits. Utiliser de longs matchs ou un briquet grillé pour protéger vos mains. Le papier brûlera rapidement, mais les flammes concentrées et l`air chaud vont enflammer le charbon de fond, qui allumera ensuite le reste de la cheminée.
  • Placez votre cheminée sur la grille de charbon de bois du gril ou une surface résistante à la chaleur car elle chauffe. Il va devenir très chaud et peut provoquer un incendie s`il est laissé sans surveillance.
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    5. Déchargez les charbons sur le gril Les morceaux supérieurs sont recouverts de cendres gris / blanc. À mesure que la chaleur se lève dans la cheminée, les charbons sur le dessus vont attraper et commencer à enrober avec des cendres blanches / grises. Il faut généralement 10-15 minutes pour obtenir suffisamment chaud. Vous êtes alors prêt à commencer à griller. Déchargez les charbons au centre du gril si vous envisagez de garder toute la surface de gril à chaud, ou sur la moitié du gril si vous voulez des zones séparées pour la cuisson directe et indirecte.
  • Si vous envisagez de griller pendant plus d`une demi-heure, ajoutez plusieurs poignées de charbon de charbon de manière à ce qu`ils attrapent comme ils commencent à se faner..
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    6. Assurez-vous que les évents sont ouverts pour un feu plus grand. Les évents ouverts envoient plus d`air et d`oxygène au feu, l`aidant à grandir rapidement. Gardez le couvercle ouvert lorsque vous positionnez les charbons et searez tout ce que vous voulez griller, puis fermez-le pour fumer la viande ou la cuire plus lentement.
    • Méthode 2 de 3:
    Utiliser un fluide plus léger
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    1. Ouvrez les évents du bas de votre gril et retirez la grille de cuisson. Débarrassez-vous de la grille de cuisson, placez le dessus et ouvrez les évents de fond du gril. Vous voulez autant d`air que possible d`arriver à votre charbon de bois afin de commencer un feu de brûlage uniforme et fort.
    • Nettoyez tous les cendres maintenant, car il étouffera votre feu et garder le charbon de bois d`allumer uniformément.
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    2. Former un "pyramide" des briquettes de charbon de bois, avec le sommet du centre du gril. Visez l`ouverture du sac dans le centre du gril lors du déversement des briquettes pour former naturellement une pyramide. Ensuite, utilisez vos mains ou une paire de pinces longues pour empiler toutes les autres pièces de charbon de bois le long des côtés de la pyramide. Commencez avec environ la moitié du nombre de briquettes décrites ci-dessous pour commencer votre gril. Une fois qu`il fait chaud, ajoutez du charbon de bois, 5-7 pièces à la fois, pour obtenir le gril à pleine force.
  • Pour un petit gril portable, vous voulez 25-30 briquettes, ou des morceaux de charbon de bois, lorsque vous commencez à cuisiner.
  • Pour une grille de taille moyenne à moyenne, vous aurez besoin d`environ 40 briquettes.
  • Pour un grand barbecue industriel, vous aurez besoin d`un sac ou d`un charbon de charbon pour cuisiner.
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    3. Gicler une petite quantité de fluide briquet au centre de votre pyramide. Vous ne voulez pas tremper votre charbon de charbon dans le fluide, car il faut un certain temps pour brûler et faire une fumée épaisse et peu attrayante. Gicler simplement le fluide pour pas plus qu`un nombre de "2 Mississippi" autour du centre de la pyramide, essayant d`obtenir le fluide au milieu.
  • Vous pouvez également commencer votre pyramide, éteindre les briquettes intérieures avec du liquide, puis empiler le "Haut" de la pyramide au-dessus des briquettes trempées de fluide briquet pour s`assurer que toute la pile devient chaude.
  • Une erreur que de nombreux grillers font consiste à utiliser trop de liquide plus léger, qui transmet ensuite une teinte de pétrole au goût de leur nourriture. Vous n`avez pas besoin de beaucoup de liquide, juste assez pour obtenir quelques morceaux de fumer au charbon de bois. Ces pièces aideront alors le reste de la pile.
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    4. Laissez les briquettes avec un fluide briquet tremper pendant 2-3 minutes. Ne pas allumer le gril immédiatement. Attendre permet au fluide plus léger de tremper dans la couche supérieure du charbon de bois, de l`aider à brûler uniformément.
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    5. Appliquer une mince deuxième couche de fluide plus léger. Gicler légèrement la pyramide avec quelques éclats de liquide plus léger à plusieurs endroits, ne le laissant tremper que pendant quelques secondes. C`est ce qui va "attraper," Donc, vous ne voulez pas noyer le charbon de charbon dans le liquide ou vous risquez de vous convertir un flair dangereux. Vous voulez juste quelques petites zones de liquide pour commencer votre feu.
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    6. Allumer le feu en toute sécurité avec un long match ou un briquet électrique. Bien que le liquide plus léger ne soit pas fait pour se débarrasser, il devrait toujours être traité avec respect. Allumer la pile en 2-3 endroits où vous mettez le liquide plus léger, visant à obtenir le milieu de la pile éclairé dans la mesure du possible. L`incendie commencera probablement grand, avec de grandes flammes sautant autour des charbons de charbons, mais ce n`est que la combustion des fluides plus légers.
  • Une fois que les flammes meurent, le centre de la pile doit fumer et développer une coloration blanche / grise. Cela signifie que votre feu a attrapé.
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    7. Répandre les briquettes une fois qu`ils sont principalement recouverts de cendres gris / blanc. Une fois que vous pouvez à peine voir n`importe quel noir, le feu est prêt pour la cuisson. Les charbons internes de votre pyramide devraient être rougeoyant rouge. Étendre les charbons dans votre modèle souhaité, en ajoutant plus si vous planifiez des grillades pendant une longue période. En règle générale, vous devez ajouter une poignée ou deux de charbons toutes les 30 minutes si vous envisagez de continuer à griller.
  • Vous voulez 1 à 2 couches de charbon de charbon sur toute votre zone de cuisson, pas des taches de charbon de bois ou de charbon solitaire et exposé. Le charbon de bois maintient la chaleur en restant regroupé ensemble, tout comme la glace dans un pack reste froide plus longtemps que les cubes séparés.
  • Si vous avez ajouté de charbon, attendez 5-6 minutes pour qu`ils attrapent. Puisque la chaleur du reste des charbons de bois est déjà assez chaude, elle ne devrait pas prendre longtemps.
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    8. Sceller toutes les briquettes inutilisées pour la prochaine fois. Utilisez un clip pour sceller le haut du sac si vous avez des restes dans le sac. Les additifs du charbon de bois s`évaporeront, les rendant plus difficiles à éclairer la prochaine fois avec ou sans fluide plus léger.
    • Méthode 3 sur 3:
    Construire et garder un feu fort
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    1. Emballez vos charbons de charbons ensemble pour une chaleur forte et directe. Comme vous cuisinez, utilisez vos pinces pour garder les charbons de charbons ensemble, car les briquettes solitaires perdront rapidement de la chaleur et que peu pour garder votre feu aller. Vous ne voulez pas qu`ils soient si bien emballés qu`ils ne peuvent pas avoir de l`air, mais vous ne le voulez pas non plus que de nombreuses îles.Il existe deux styles de placement de charbon de bois, en fonction de la façon dont vous envisagez de cuisiner:
    • Même griller: Enduire toute la surface inférieure du gril avec deux couches de charbon de bois. Cela permet à l`ensemble de la grille d`atteindre une température constante et uniforme. Si vous cuisinez de la nourriture rapidement et que vous n`avez pas besoin de chaleur indirecte (pour de grandes coupes de viande de cuisson lentes), c`est la voie à suivre.
    • Griller deux zones: Mélanger tous les charbons de charbons dans un tas même sur la moitié du gril, laissant l`autre moitié nue. Cela vous permet de cuisiner des aliments rapidement, directement sur les charbons de charbons, mais vous permet également de cuisiner des coupes plus lentes par une chaleur indirecte sur le côté opposé du gril. Vous pouvez également conserver des aliments déjà cuites au chaud, du côté vide du gril ou de les fumer avec un haut grill sur.
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    2. Ajouter des charbons régulièrement pour garder votre gril brûlant chaud. N`attendez pas que vous n`êtes presque pas hors de briquettes pour ajouter plus. Au lieu de cela, ajoutez 5-10 morceaux de charbon de charbon lorsque vous avez environ la moitié de vos charbons de bois restants, généralement toutes les 30 minutes. Attendez 5-10 minutes tandis que le nouveau charbon de bois s`allume et commence à obtenir un manteau blanc / gris à l`extérieur avant de reprendre la cuisson.
  • Si vous avez envie de besoin de plus de charbons, ajoutez-les. Plus de charbons signifient une grille de combustion plus chaude. Ajouter lentement, mettre 5-6 à la fois, jusqu`à ce que votre gril atteigne la chaleur désirée.
  • Image intitulée Créer une forte pare-feu de charbon de bois brûlant
    3. Gardez les évents haut et inférieurs ouverts pour obtenir la température la plus chaude. Plus vous arrivez à l`air, le plus chaud qu`il cuisinera, l`ouvrant ainsi les évents est la clé d`un feu de charbon brûlant fort et puissant. Plus vous donnez d`oxygène aux flammes. le chaud votre gril sera. Si vous devez contrôler la température, fermez-la ou les deux partiellement. La fermeture des deux à la fois peut étouffer votre feu et l`éteindre.
  • La fermeture de l`évent supérieur est également utile pour fumer, car elle abaisse la température du feu et piège la fumée dans la grille autour de votre nourriture.
  • Image intitulée Créer une forte pare-feu en bois brûlant Step 18
    4. Vider la cendre fréquemment. Il y a un petit levier qui vous permet d`ouvrir et de fermer les évents du bas de votre gril, et ce même levier peut être utilisé pour éliminer les cendres à travers les évents. Les cendres prennent de la place pour l`air et étoufferont les charbons comme il s`accumule.
  • Image intitulée Créer une forte étape de charbon de bois brûlant 19 Étape 19
    5. Ajout de charbon de bois de feuillus pour une saveur supplémentaire et une plus grande chaleur. Le bois brûle plus chaud que les briquettes, conduisant à une saveur de fumée et plus facile Sear. Il brûle également plus rapidement que les briquettes, cependant, menant de nombreux cuisiniers à utiliser une combinaison des deux. Cela vous permet de garder le feu brûlant plus longtemps, mais encore un feu chaud et fumé va se faire des steaks ou des coupes plus grandes ou de la viande.
  • Essayez le charbon de bois Hickory ou Applewood pour la meilleure saveur de barbecue classique et un feu fort.

    • Conseils

    Entraînez-vous à garder votre feu aussi longtemps que vous pouvez en ajoutant régulièrement du charbon de bois. Notez comment la température change lorsque vous ajoutez un nouveau charbon de bois ou fermez partiellement les évents.
  • Investissez dans un thermomètre grillé pour garder un œil plus proche de votre incendie.

    • Mises en garde

    Ne jamais pulvériser le fluide plus léger sur des charbons brûlants. Cela peut entraîner une blessure sévère. En suivant les étapes ci-dessus, vous éviterez la nécessité de rallumer ou de compléter le feu.
  • N`utilisez jamais d`essence pour commencer un feu. Le liquide plus léger est conçu pour des incendies lents et contrôlés.
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