Comment barbecue: 15 étapes (avec photos)

Griller votre nourriture lui donne un goût unique et délicieux, ainsi que ces magnifiques marques de grill noir. Que vous utilisiez un gril à gaz ou un gril au charbon, vous devez préchauffer le gril avant d`ajouter votre nourriture. Utilisez un thermomètre à la viande pour tester la cuisson et sachez que votre viande continuera probablement à cuisiner après la retrait du gril.

Pas

Partie 1 de 2:

Griller un repas simple

Utiliser un gril de charbon Pour une saveur de fumée naturelle. Un gril de charbon de bois nécessite des charbons à allumer afin de commencer à griller, ce qui peut être fait à l`aide d`un démarreur de feu et d`un long match. Attendez que le charbon de bois chauffe pendant environ 20 minutes avant de commencer à cuisiner.

Lorsque vous avez terminé avec le gril de charbon de bois, fermez le couvercle et laissez les charbons refroidir naturellement avant de vider les cendres.
Les grillades de charbon de bois sont plus chaudes et confèrent une saveur plus naturelle, mais elles sont plus difficiles à nettoyer et à rester à une température constante.

Opter pour un gril à gaz Pour une option facile à utiliser et pratique. Un gril à gaz utilise souvent un réservoir de propane qui devra être correctement fixé avant de commencer à cuire - vous pouvez le faire en connectant la ligne de gaz de Grill à la buse du réservoir de propane. Le gril à gaz a des contrôles que vous pouvez facilement allumer et éteindre pour allumer le gril, ainsi que contrôler la température et la mise en place du feu.

Les grilles de gaz ont tendance à être plus chères mais sont plus faciles à travailler et ne prennent pas aussi longtemps pour chauffer.

Assurez-vous que le gaz est tourné vers la position OFF avant d`accrocher le réservoir de propane jusqu`au gril.

3. Gardez votre gril propre et maintenu. Nettoyez votre gril légèrement avant chaque utilisation, puis la nettoie fortement environ une ou deux fois par an. Utilisez une brosse à poils filaire pour nettoyer la nourriture et les débris des hauts et des bas de grattes ou de tiges, grattant le brosse à l`arrière de la grille pour lui donner un bon nettoyage.

Si vous utilisez un gril de charbon de bois, videz les cendres de votre session de grille précédente, si nécessaire.

Vous pouvez nettoyer fortement votre gril en chauffant le gril pendant 15 minutes pour desserrer toutes les particules de nourriture, en tournant le gaz, puis en utilisant une brosse à poils filtrée plongée dans de l`eau savonneuse pour nettoyer la grille propre.

4. Utilisez de la chaleur directe pour des aliments de cuisson plus rapides. Si vous cuisinez quelque chose comme des hamburgers ou des hot-dogs, il est préférable de les cuisiner sur une chaleur directe car ils cuisinent plus vite. La section de votre grill avec la chaleur directe sera la plus chaude.

Un gril à gaz aura des réglages, tels que des bas, moyens et élevés, que vous pouvez facilement ajuster pour obtenir le niveau de chaleur droit.

Votre gril de charbon de bois ne sera que configuré normalement avec des charbons éclairés en dessous.

5. Utilisez de la chaleur indirecte pour les viandes à cuisson lente. Les aliments tels que les côtes sont souvent cuites sur la chaleur indirecte pour la saveur enfumée lente et régulière. Définissez la section de chaleur indirecte sur une chaleur faible sur un gril à gaz, ou placez votre nourriture sur le côté sans charbons en dessous sur un gril de charbon de bois.

Pour les grillons de charbon de bois, gardez vos charbons ou briquettes sur un côté de votre gril, le côté de la chaleur directe - et gardez l`autre côté (le côté de la chaleur indirecte) - gratuit des charbons.

Fermez le couvercle pour des aliments de cuisson plus lents pour garder la chaleur dans.

6. Préchauffez votre grill 10-20 minutes avant la cuisson. Préchauffez votre gril, vous allez soit allumer votre gril de charbon avec un démarreur de cheminée ou ouvrir le gaz au gril à gaz. Laissez votre gril chauffer pendant 20 minutes pour vous assurer qu`il est prêt à commencer à cuisiner.

Un gril à gaz ne prend que 10 minutes environ pendant une réchauffement alors qu`un gril de charbon de bois prendra 20.

Préchauffer un gril à gaz, tournez simplement le cadran sur votre réglage de la chaleur souhaité.

Préchauffer un gril de charbon de bois, allumer les charbons à l`aide d`une flamme et d`un matériau inflammable (tel que le papier journal ou le liquide plus léger).

7. Utilisez des outils de grillage de qualité dans tout le processus de barbecue. Lorsque vous allez placer vos viandes ou vos légumes sur le gril, utilisez une paire de pinces ou une spatule, car elles sont probablement vos outils les plus utiles. C`est aussi une bonne idée d`avoir des mitaines à griller et des poêles en aluminium que vous pouvez utiliser aussi.

Assurez-vous de ne pas gérer des aliments cutanés avec un outil qui a un résidu de viande non cuit à l`autre.

Essayez de retourner votre nourriture une seule ou deux fois pour rester dans le jus.

8. Enregistrer la bausset pour les 2-5 minutes de cuisson. Si vous mettez une sauce ou un autre liquide sur votre viande, il est préférable d`attendre que c`est presque fait la cuisson pour éviter de brûler la saveur supplémentaire. Utilisez un Baster ou une brosse pour appliquer la sauce quelques minutes avant de prendre la nourriture du gril.

Test de cuisson de viande Utilisation d`un thermomètre.Coller le thermomètre dans la partie la plus épaisse de la viande, le garder loin de l`os. Vous pouvez utiliser un cadran ou un thermomètre numérique, assurez-vous d`attendre assez longtemps pour que le thermomètre obtienne une lecture précise.

La température interne de la volaille doit être de 165 ° C (74 ° C) pendant que le porc et le poisson doivent être de 63 ° C (63 ° C).

Gammes de bœuf de 60 ° C (60 ° C) qui est rare, à 170 ° F (77 ° C) qui est bien fait.

Assurez-vous d`utiliser un thermomètre fait pour la viande et la volaille.

dix. Retirez la viande de la grille une fois qu`elle atteint sa température idéale. Votre viande continuera à cuire environ 10 minutes de plus après avoir retiré de la grille. Si votre nourriture est proche de terminée, écartez-la du gril et laissez-la reposer pendant quelques minutes avant de la couper afin de pouvoir continuer à cuisiner.

Pendant que votre viande continuera à cuisiner un peu après son enlevée, ne l`enlevez pas du gril si elle est toujours sous cuits.

Partie 2 de 2:

Choisir différents aliments

1. Apprenez à griller des légumes et des fruits pour les grands côtés. Poser les légumes et les fruits directement sur le gril ou enveloppé dans la feuille sur la grille. Les fruits et les légumes ont des densités et des temps de cuisson différentes, mais la plupart ne doivent prendre que 5 à 10 minutes seulement sur le gril.

Les légumes grillés font un excellent côté à un repas et des fruits de barbecue, comme des ananas ou des bananes, font un bon dessert.
Les légumes denseurs tels que les pommes de terre bénéficient d`être bouillis avant de les griller.
Placez les légumes et / ou les fruits sur un kebab pour les griller facilement.

2. Essayez de griller filet mignon Pour un tendre morceau de viande. La plupart des gens choisissent des coupes épaisses pour Filet Mignon, et il est préférable de les cuire sur la chaleur directe. Utilisez votre thermomètre à la viande pour tester la cuisson, avec le temps de cuisson dépendant de la taille et de l`épaisseur de la viande.

Pour les rares moyens, viser une température de 145 ° F (63 ° C), tandis qu`une température interne de 71 ° C (160 ° F) est moyenne.

3. Mettre Saumon sur le gril pour un poisson savoureux. Il est préférable que vous choisissiez le saumon avec la peau, mettez le saumon sans peau de saumon sur le gril d`abord. Cuire-le jusqu`à ce qu`il soit un peu à mi-chemin cuit avant de le basculer pour finir de griller.

Il est recommandé de cuire votre saumon à environ 52 ° C (environ 52 ° C), puis laissez-le asseoir et cuire de la grille un peu plus longtemps.

Ajouter le citron à votre saumon une fois qu`il est fini pour la saveur.

4. Gril ailes de poulet Pour une nourriture délicieuse doigt. Vous pouvez mettre les ailes dans une marinade avant de les préparer, leur donner encore plus de saveur. Griller vos ailes de poulet à feu moyen, les retournant une fois qu`ils ont l`air carbonisés d`un côté. Le processus de grill devrait prendre environ 20 minutes.

Les ailes de poulet doivent avoir une température interne de 74 ° C (165 ° F) - vous assurer que le thermomètre ne touche pas l`os si vous allez prendre la température.

5. Faire nervures de barbecue Pour un repas classique. Un simple frotte fait des côtes encore mieux, et ils cuit bien lorsque la chaleur indirecte est lente. Si vous les griller lentement, cela peut prendre environ 5-6 heures.

Vérifiez une température interne d`au moins 145 ° F (63 ° C).

La taille et l`épaisseur de vos côtes détermineront le temps qu`il les prend pour cuisiner.

Vidéo.

En utilisant ce service, certaines informations peuvent être partagées avec YouTube.

Conseils

Ajouter des copeaux de bois à votre grill pour cette saveur fumée.

Vous pouvez barbecue doit couper de viande, y compris steak, rond, poitrine et morceaux.

Trempez une serviette en papier dans de l`huile et utilisez des pinces pour le ramasser afin que vous puissiez légèrement huiler la grille, si vous le souhaitez.

Mises en garde

Gardez un extincteur à côté de votre gril en cas de poussée inattendue. Si une poussée se produit, n`essayez pas d`éliminer la viande du gril et d`éteindre complètement la flamme.