Comment sécher des canneberges

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2. Placez 12 oz. (340 g) de canneberges fraîches dans une passoire. Rincez-les avec de l`eau fraîche puis tapotez-les sec. Posez-les sur des serviettes de papier et choisissez les personnes âgées ou endommagées d`une manière ou d`une autre.

3. Placez les canneberges dans le pot d`eau chaude. Laissez les canneberges tremper dans l`eau mais gardez un œil sur eux. Il va commencer à se débrouiller en raison de leur contact avec la chaleur. Une fois que toutes les peaux de canneberges ont craqué, les enleva de l`eau. Versez les canneberges dans une passoire. Les égoutter à fond, en veillant à éliminer autant d`eau l`excès que possible.

4. Tournez le four sur 200ºF (93.3ºC). Tandis que le four chauffe, ligne une plaque à pâtisserie avec des serviettes en papier. Versez les canneberges sur les serviettes en papier. Les serviettes en papier absorberont une eau supplémentaire qui pourrait toujours être accrochée aux canneberges.

2. Préparer une autre feuille de cuisson. Ceci est celui que vous allez placer dans le four. La ligne avec une couche de serviettes en papier puis placez une feuille de papier parchemin sur le dessus. Répandre les canneberges uniformément sur la surface du papier de parchemin.

3. Abaissez la température du four à 150 ° F (65.5ºC). Placez les canneberges au four et attendez. Le processus de séchage peut prendre entre six et dix heures, en fonction de la force de votre four et de la sécheresse des canneberges. Cela dépend également de si vous préférez vos canneberges sèches ou croquantes. Si vous voulez qu`ils soient plus cohérents, écartez-les vers six heures environ.

4. Faites pivoter la plaque de cuisson toutes les deux heures. La circulation de l`air fait partie du processus de séchage afin de pouvoir faire pivoter la plaque de cuisson plusieurs fois pendant que les canneberges sèchent. Gardez un œil sur vos canneberges tout au long du processus de séchage - certains fours sécheront des canneberges plus rapidement que d`autres. Si vous remarquez que vos canneberges deviennent très sec avant la marque de six heures, écoulez-les du four.

5. Retirez vos canneberges du four. Laissez-les refroidir les baies avant de faire quoi que ce soit avec eux. Pour stocker des canneberges séchées, placez-les dans un conteneur hermétique et conservez-les au réfrigérateur. Vous pouvez également les placer au congélateur et les garder là jusqu`à ce que vous souhaitiez les utiliser à une date ultérieure.

Méthode deux: Utilisation d`un déshydrateur

1. 
   1. Manteau les canneberges avec 1/4 tasse (2 oz.) de sucre granulé (facultatif.) Vous pouvez également utiliser du sirop de maïs pour adoucir vos canneberges. Vous devriez mélanger les canneberges avec le sucre ou le sirop dans un bol, en veillant à ce que les baies soient revêtues uniformément. Les canneberges peuvent parfois avoir une saveur amer ou acidée afin d`ajouter le sucre garantit la douceur. Pour les canneberges non sucrées, ignorez cette étape.
2. 
   2. Placez le papier parchemin sur une plaque à pâtisserie. Posez les baies uniformément sur la plaque à pâtisserie, assurez-vous qu`aucun d`entre eux ne se chevauchent. S`ils se chevauchent, ils pourraient geler ensemble, faire de gros morceaux de canneberges.
3. 
   3. Placez les baies au congélateur. Congeler les canneberges pendant deux heures. Placer les canneberges au congélateur les sèche rapidement car il tombe sur la structure cellulaire des baies.
4. 
   4. Transférer les baies gelées à la déshydrateur. Vous devriez placer les baies sur une feuille de maille et le placer dans le déshydrateur. Tournez le déshydrateur et laissez les baies là-bas pendant 10 à 16 heures.
5. Avant de les sortir, vérifiez que toute l`humidité a été retirée des baies. Testez-en un pour voir s`il a une bonne masque. Si c`est trop chewy, placez-les dans le déshydrateur.
6. 
   5. Rangez vos canneberges séchées au congélateur. Placez vos canneberges dans un récipient hermétique et placez-les dans le congélateur pour une utilisation ultérieure ou dans le réfrigérateur si vous envisagez de les manger dans un proche avenir.