Comment devenir un maître sommelier: 8 étapes (avec des images)

Un maître sommelier doit connaître beaucoup plus que comment servir ou recommander des vins avec un repas. Ce niveau de sommelier doit être un expert de l`histoire du vin, de la vinification et de la vente de vin, pouvoir identifier les vintages, les qualités ou les défauts de vin par goût, et bien informer les autres boissons alcoolisées, les spiritueux et même la production de cigares. Pour obtenir cette expérience de connaissances et de services, une série de cours et d`examens peut être pris. Suivez ces étapes pour devenir un maître sommelier.

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Image intitulée Devenir un maître sommelier étape 1

1. Inscrivez-vous aux classes ou examens Sommelier. La Cour des Master Sommeliers (CMS) est une organisation internationale qui offre des cours de sommelier et des examens de qualification en Amérique du Nord ou au Royaume-Uni pour être certifié comme maître sommelier.

Vous devrez peut-être créer un identifiant d`étudiant CMS avant de pouvoir vous inscrire en ligne pour un cours CMS.
Avoir au moins 3 ans d`expérience dans le service de vin ou une industrie aliment / hospitalité connexe avant de prendre le cours de sommelier du premier niveau.
Payer les frais de cours ou d`examen obligatoires. Ils peuvent aller de 150 à 800 u.S. dollars. Votre employeur peut payer les frais pour vous.

Image intitulée Devenir un maître sommelier étape 2

2. Commencez par le parcours de la sommelier d`introduction de 2 jours. Vous apprendrez le service viticole approprié, comment faire des dégustations aveugles des vins et recevoir un aperçu des régions viticoles, des boissons alcoolisées et des spiritueux. Vous devez passer l`examen écrit à choix multiple à la fin du cours avec un score minimum de 60%.

Image intitulée Devenir un maître sommelier étape 3

3. Prenez le temps d`étudier et de vous préparer à l`examen de la sommelier certifié après avoir terminé le cours et l`examen de la sommelier introductif.

Image intitulée Devenir un maître sommelier étape 4

4. Prenez l`examen Certified Sommelier. Ceci est un examen de 1 jour et peut être appelé niveau d`examen 2.

Vous devez vous habiller professionnellement en tenue commerciale et bien équipé pour effectuer un service de vin. L`équipement de service de vin peut comprendre un tire-bouchon, un seau de glace, les types de verres à vin et un Tastevin, qui constitue une sorte de sommeliers d`argent peut porter autour de leur cou et une utilisation pour goûter du vin.

L`examen implique une dégustation aveugle 2 vins, un examen écrit démontrant une connaissance du vin, de la bière et des spiritueux et un examen pratique démontrant votre capacité à servir du vin, du champagne ou de se décanter. Ce dernier signifie verser du vin de sa bouteille dans un autre conteneur pour servir.

Image intitulée Devenir un maître sommelier Étape 5

5. Prenez le cours de Sommelier avancé. Ce cours est 3 jours de conférences intensives et de dégustations données par des maîtres sommeliers.

Image intitulée Devenir un maître sommelier étape 6

6. Appliquer pour prendre l`examen SOMMELIER avancé. Ce niveau de test est de 2 jours et teste votre vendeuse et votre capacité de service avec le vin de restaurant. Il comprend également un examen écrit pour tester les connaissances plus approfondies nécessaires à ce niveau de sommelier et une dégustation aveugle de 6 vins différents.

Image intitulée Devenir un maître sommelier étape 7

7. Être invité par CMS à prendre le maître Sommelier Diplôme Examen. Vous devez attendre au moins 1 an après avoir passé l`examen avancé Sommelier avant de prendre l`examen du maître Sommelier pour la première fois.

Image intitulée Devenir un maître sommelier étape 8

8. Passez l`examen de diplôme de maître de la 3e partie Sommelier. L`examen consiste à servir et à recommander des vins et des esprits appropriés, un examen oral pour démontrer la connaissance de la vinification et d`autres sujets connexes tels que d`autres boissons alcoolisées et de la production de cigares, et décrivant correctement 6 vins dans une dégustation aveugle.

Vous avez 3 années droites pour passer les 3 parties de l`examen du diplôme maître sommelier. Cela vous donne le temps de reprendre toutes les parties de l`examen que vous n`avez pas initialement passé.

Conseils

Chaque examen ou partie d`un examen nécessite au moins un score de 60% à passer. Seul l`examen du diplôme maître sommelier nécessite 75% pour que chaque partie d`examen passe.

Essayez de rechercher ou consulter en ligne avec vos collèges locaux (universités) pour trouver des cours d`enseignement liés à l`évaluation, à l`identification et à la serveur de vin.

Exposant une attitude courtoise et charmante est une autre partie importante d`être un maître sommelier. Une partie de leur travail consiste à répondre aux questions ou à gérer les plaintes avec compétences et élégance ou diplomatie.

Les examens offerts par CMS sont donnés chaque année en Amérique du Nord et au Royaume-Uni. Vous pouvez en savoir plus sur le chapitre américain de la Cour des maîtres Sommeliers chez Mastersommeliers.org. Le site Web de la CMS du Royaume-Uni est chez CourtofmastersMsserviers.org.

Les États-Unis n`exigent pas légalement la certification maître Sommelier.

Lire des livres sur le vin pour préparer des cours de sommelier. 2 exemples de bonnes encyclopédies de vin sont Bible de vin par Karen McNeill et La nouvelle encyclopédie du vin de Sotheby