Comment choisir le vin blanc pour la cuisson

La recette de votre plat appelle à la cuisson avec du vin blanc, mais la section de vin de votre épicerie peut être accablante. Le vin blanc est réservé à la cuisson des aliments comme des légumes, de la viande blanche, des fruits de mer et des sauces à la crème, alors essayez un autre itinéraire si vous fouillez de la viande rouge. La plupart des recettes appelleront un vin blanc sec, ce qui signifie qu`il a de faibles quantités de sucre et n`est pas typiquement douce. Peut-être surtout, évitez tout ce qui étiqueté «vin de cuisson», car ils sont beaucoup plus basses de qualité et peuvent gâcher le goût de votre repas.

Pas

Méthode 1 de 3:
À l`aide de vins blancs riches et blancs pour la viande blanche, les adolescents et les sauces à la crème
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1. Utilisez de riches vins blancs secs pour la viande blanche. Un vin plus épais avec des saveurs plus remarquables est un must pour cuire du poulet ou toute autre viande blanche. Un chardonnay est le vin plus populaire et le plus facile disponible.
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    2. Utilisez de riches vins blancs secs pour les sauces creuses et les sauces à la crème. Les crises de cuisson et les sauces peuvent nécessiter un peu plus de finesse que le poulet ou les légumes. Vous voudrez être prudent pour équilibrer l`acidité du plat. Étant donné que les graves et les sauces sont des plats à base liquide, vous devrez également surveiller de près la quantité de vin réduite pendant la cuisson. Certaines variétés fiables de Chardonnay incluent:
  • Inhaba Chardonnay
  • Root 1 Chardonnay
  • Lismore Range Chardonnay
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    3. Substitut Sherry dans la sauce et les plats de sauve. Sherry est l`un des vins les plus polyvalents du jeu. Il peut être idéal pour dégraisser une casserole et ajouter une profondeur de saveurs à une sauce à la crème ou à la sauce.
    • Méthode 2 de 3:
    Utiliser des vins blancs secs croustillants pour les fruits de mer
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    1. Utilisez des vins blancs secs croustillants pour les fruits de mer et les crustacés. Celles-ci sont parfaites pour ajouter une saveur légèrement fruitée ou terreuse à vos plats de fruits de mer. Beaucoup de vins plus acides peuvent réellement rompre les parties plus amovibles du poisson, alors surveillez votre acidité ou vous risquez de surexpliner la protéine. Pinot Grigio est typiquement la version la plus populaire d`un vin blanc croustillant.
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    2. Utilisez Vinho Verde comme substitut. Si vous n`êtes pas dans Pinot Grigio, Vinho Verde fonctionne très bien à sa place. C`est généralement un remplacement assez rentable. Une bouteille de l`un des principaux producteurs (Gazela, Nobilis ou Blanka) ne devrait pas vous gérer plus de 10 $ à votre épicerie locale.
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    3. Substitut Assyrtiko pour une texture crémeuse. Assyrtiko a eu un peu de boom en popularité au cours des 15 dernières années. Cela fonctionnera bien pour les fruits de mer et les mollusques et crustacés, ajoutant une texture légèrement crémeuse et des arômes d`agrumes à votre plat. GCW et Sigalas sont probablement les marques les plus populaires d`un assyrtiko.
    • Méthode 3 sur 3:
    Utiliser des vins blancs blancs légers pour les légumes
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    1. Utilisez des vins blancs blancs légers pour les légumes. Ce sont généralement certains des vins les plus faciles à cuire, de sorte que vous ne serez pas confronté à de gros risques lorsque vous cuisinez simplement des légumes. Un Sauvignon Blanc est une option populaire. Celles-ci ont généralement des arômes floraux et fruités qui ajouteront un élément simple, mais pas accablant, à vos légumes.
  • Image intitulée Choisissez du vin blanc pour la cuisson STEP 8
    2. Utiliser Verdejo comme substitut. Cela qualifierait de choisir un choix «hanche», car il n`est pas trop de premier choix de personnes. Exclusivement provenant d`une petite région de Rueda, en Espagne, ce vin dispose de fortes arômes d`agrumes et de chaux. En règle générale, si votre repas a des notes de saveur de chaux, Verdejo améliorera ces goûts! Certains cépages comprennent:
  • Argami rueda verdejo
  • Demimo Rueda Verdejo
  • Marques de Cáceras Verdejo
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    3. Substitut Grüner veltlliner pour une saveur poivrée. Cette variété de vin exotique sera sûre d`ajouter du poivron vert et des saveurs de chaux à votre vestiaire. Cela peut également être un peu sur le côté épicé ou poivré, alors faites attention à ne pas trop en faire lors de l`ajout d`un Grüner Veltliner à votre repas.

    • Conseils

    Le vin blanc n`est généralement pas associé à des viandes rouges.
  • Avoir assez de vin blanc sur la main pour servir avec le dîner que vous avez créé le vin avec.
  • Si vous n`êtes pas une grande partie d`un buveur de vin, mais que vous voulez utiliser du vin dans votre repas, recherchez une bouteille de vin blanc plus petite.Si vous avez une bouteille plus grande que vous cuisinez, assurez-vous de relier la bouteille et de magasiner au réfrigérateur pendant plus de deux semaines.
  • N`ayez pas peur de demander conseil à l`employé de l`alcool ou de la sommelier. Ces personnes sont ici pour aider pour une raison et avoir généralement un grand aperçu de la cuisine avec des vins.
  • Évitez quoi que ce soit étiqueté "du vin de cuisson."Les vins de cuisson sont généralement inférieurs de qualité et affecteront négativement le goût de votre plat. Dans la plupart des cas, ils ont ajouté des ingrédients inutiles tels que le vinaigre et le sel, qui peuvent facilement ruiner votre goût de votre dîner. Vous ne voudrez certainement pas faire de pair d`entre eux avec votre plat.
  • Choisissez un vin qui paires bien avec votre plat. C`est un moyen facile de comprendre ce qui fera ressortir les meilleures saveurs de votre plat. La plupart des recettes n`appelleront pas une bouteille de vin entière, vous devriez donc avoir du vin de rechange. C`est une excellente occasion de servir quelques verres avec le dîner que vous venez de faire.
  • Être prudent de la teneur en alcool. Comme mentionné précédemment, le processus de cuisson réduit généralement la teneur en alcool. Ceci est plus important pour reconnaître combien de temps votre plat devra cuisiner afin d`arrêter de déguster comme de la liqueur. Les concentrations d`alcool plus élevées nécessiteront des temps de cuisson plus longs que des concentrations plus faibles.

    • Mises en garde

    Ne jamais faire bouillir du vin sur une chaleur élevée.Si vous utilisez dans un repas, le vin devrait laisser mijoter dans le plat-si vous utilisez comme une réduction, pour des sauces par exemple, il doit être chauffé à feu doux.
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