Comment acquérir le goût du vin

VIDÉO

Certains d`entre nous sont amoureux de l`idée de faire des excursions à vin ou de boire un verre de vin sur des occasions spéciales mais ne peuvent pas aider mais être éteintes par le goût fort. Heureusement, l`acquisition d`un goût pour le vin est plus facile que vous ne le pensez. Il s`agit principalement d`avoir laissé vos papilles gustatives s`habituer aux saveurs qui caractérisent le vin. Après tout, il y a tellement de variétés différentes, il y a autre chose pour tout le monde!

Pas

Méthode 1 de 3:
Dégustation du vin correctement
  1. Image intitulée Acquérir le goût de Wine Step 1
1. Versez un verre de vin et laissez-le reposer pendant 5 à 30 minutes. Le vin nouvellement ouvert doit être exposé à l`air de sorte qu`il oxyde et produit une boisson plus moelleuse et plus agréable. Boire du vin dès que la bouteille est ouverte peut donner au vin un corps mince plutôt qu`un goût plus complet.
Réponse expert
Q

Lorsqu`on lui a demandé comment quelqu`un devrait goûter du vin...

Samuel Bogue

Samuel Bogue

Certified SommelierSamuel Bogue est le directeur des vins du groupe de restaurants NE THÈME à San Francisco, en Californie. Il a gagné sa certification Sommelier en 2013, est un Zagat "30 moins de 30 ans" Gagnant du prix et est un consultant en vin pour les meilleurs restaurants de la région de San Francisco Bay.
Samuel Bogue
CONSEIL D`EXPERT

...Sam Bogue, un sommelier, dit: "Commencez par regarder le vin. Faites attention à la couleur, et que ce soit transparent ou opaque. Alors, j`aime sentir le vin, puis le tourner dans le verre, puis le sentir à nouveau. Je pense que vous obtenez un peu d`arôme différent avant d`aérer le vin. Essayez de penser à quels fruits, épices ou herbes l`odeur vous rappelle de."

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    2. Utilisez un verre de vin approprié. Le verre de vin classique piège les arômes du vin afin que vous puissiez le sentir plus précisément. Certains aficionados de vin mettent même leur nez dans le verre pour capturer toutes les odeurs. Vous pouvez rencontrer des odeurs qui ressemblent à des fruits coupés, des herbes hachées ou même du thé chaud.
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    3. Swirl le vin dans votre verre. Observer comment le vin colle sur le côté du verre ou si elle slose rapidement. De plus, regardez la couleur du vin. Les experts peuvent dire comment un vin aura le goût de le regarder. Pour l`instant, vous voulez faire attention à la manière dont le vin se compare à la façon dont il a goûté.
  • Quand un vin a des "jambes", cela signifie qu`il colle sur le côté du verre et contient beaucoup de jus de fruits.
  • Plus sombre et plus profond de la couleur d`un vin, le gouttement plus au-delà devrait être.
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    4. Faire une gorgée de vin. Assurez-vous qu`il coule sur la pointe de votre langue, des deux côtés, dessous et dans le dos de votre bouche. Après avoir remarqué les goûts, d`avaler ou de cracher le vin, puis respirez à travers la bouche de l`air sur toutes ces parties de votre langue. Cela causera les goûts du vin à changer, parfois assez soudainement et brusquement.
  • Les notes de dégustation sont les saveurs individuelles que vous pouvez choisir de l`expérience globale d`un certain vin.
  • Au début, vous ne pourrez peut-être pas choisir des saveurs comme du chocolat ou du chêne, mais la pratique entraînera votre goût pour reconnaître des goûts inhabituels.
  • Vous pouvez tricher en regardant l`étiquette de la bouteille ou en demandant à quelqu`un d`autre ce qu`ils goûtent jusqu`à ce que vous puissiez commencer à choisir des notes spécifiques sur votre propre.
  • Image intitulée Acquérir le goût de Wine Etape 5
    5. Développer votre palais. Gardez une trace de ce que vous goûtez dans certains vins et ce que vous aimez et n`aiment pas. Notez vos impressions de chaque vin. De cette façon, vous pouvez revenir en arrière et faire référence à des dégustations passées et rechercher des modèles dans vos préférences.
  • Les vins ont quatre composants de base: goût, tanins, alcool et acidité. Chacun de ces composants varie en intensité dans différents vins et affectera si vous aimez un certain vin ou non.
  • Comme vous continuez à essayer différents vins, vous trouverez peut-être que les vins rouges sèches ne sont pas votre préféré, mais vous profitez d`une variété de vin blanc sec et tardifiée.
    • Méthode 2 de 3:
    Essayer différentes variétés
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    1. Essayez différentes sortes de vin. Vous pouvez penser que vous n`aimez pas le vin parce que ceux que vous avez essayés ne sont pas compatibles avec vos préférences. Mais en vous exposant à une grande variété de vins, vous augmenterez la probabilité que vous trouverez au moins une sorte que vous appréciez vraiment.
  • Image intitulée Acquérir le goût de Wine Step 7
    2. Des choses étroites en commençant par un type de vin. Ne soyez pas submergé par la quantité de vins disponibles. Le moyen le plus simple de les briser est en catégories blanches et rouges. De là, vous pouvez commencer à tester votre palais sur des mélanges, âges et même des vignobles individuels.
  • Les vins blancs plus sucrés comme viognier ou riesling peuvent être plus faciles pour qu`un novice apprécier qu`un sauvignon blanc très sec ou un chardonnay chêne.
  • De même pour les vins rouges, les zinfandels avec des arômes de fruits plus prononcés peuvent être plus accessibles que les vins plus secs tels que le cabernet ou le pinot noir.
  • Différents mélanges de vin combinent les caractéristiques des raisins variétales pour créer des saveurs équilibrées et complexes.
  • Il y a plus aux vins que simplement rouges ou blancs. Rougeurs, vins de glace, vins mousseux, madiraes, ports et sherries sont toutes des méthodes différentes pour traiter le fruit, le jus ou le vin.
  • Image intitulée Acquérir le goût de Wine Step 8
    3. Expérimentez avec des vins de différents pays. Selon l`endroit où un vin est acheté déterminera comment ça sent et goûte. Certains des vins les plus populaires et accessibles viennent de la France, de l`Italie, de l`Espagne, de l`Argentine et des États-Unis.
  • Différents pays vont varier dans les types de sols ainsi que les méthodes de production. Cela crée un tout nouveau monde d`options à essayer.
  • En général, les vins du Nouveau Monde de Californie et d`Amérique du Sud ont des arômes de fruits plus prononcés et sont moins secs que les vins de la France ou de l`Italie.
  • Image intitulée Acquérir le goût de l`étape 9 du vin
    4. Comparez les vieux vins et nouveaux vins. L`âge d`un vin déterminera également ses nuances de goût et d`arôme. Essayez les deux jeunes et les vieux vins et, si possible, achetez un lot de même vin et en buvez une année chaque année pour faire l`expérience des changements subtils, un vin passe au fil de temps.
  • Image intitulée Acquérir le goût de l`étape 10 du vin 10
    5. Mélanger le vin avec d`autres ingrédients. Les snobs de vin remontent leur nez à l`idée de mélanger du vin avec d`autres choses, mais le vin sur la glace, mélangé de jus de fruits, mélangé à des liqueurs ou de liqueurs, ou d`autres choses entraînent souvent de grandes boissons de dégustation.
  • Ajouter de la glace, surtout avec des vins plus lourds, plus doux ou très riches. La froideur de la glace engourdit légèrement vos papilles gustatives, assouplir la force (et les qualités astringentes) de certains vins, en particulier les rouges.
    • Méthode 3 sur 3:
    Explorer le vin avec d`autres
    1. Image intitulée Acquérir le goût de l`étape 11 du vin 11
    1. Aller à une dégustation de vin. La meilleure façon d`apprendre davantage est d`assister à des dégustations de vin avec des amis dans des magasins de vin, des bars ou même des galeries d`art. L`avantage d`aller à une dégustation de vin est que vous pouvez essayer plusieurs types de vins sans s`engager à acheter une bouteille que vous ne pouvez pas profiter.
    • Certaines dégustations de vin ont de petits rafraîchissements pour nettoyer votre palais entre les vins ainsi que les seaux pour cracher du vin de craindre afin de ne pas boire accidentellement l`équivalent d`une bouteille entière.
    • Ne profitez pas de votre hôte. L`objectif est de goûter de nouveaux vins, pas en état d`ébriété.
  • Image intitulée Acquérir le goût de l`étape 12 du vin 12
    2. Visitez un vignoble et faites une tournée. Les visites guidées sont populaires dans le monde entier et ils sont un excellent moyen d`en apprendre davantage sur le processus de fabrication du vin et de tous les détails qui vont dans un verre simple.
  • Venez prêt à marcher sur le terrain du vignoble et n`oubliez pas de rester hydraté.
  • Regardez dans les frais et les prix. Parfois, si vous achetez une bouteille pendant la tournée, certains des coûts peuvent être levés.
  • Aller avec un groupe. Il peut être plus amusant et peut être moins cher aussi bien.
  • Image intitulée Acquérir le goût de l`étape 13 du vin 13
    3. Faites une paire de vins différents avec des aliments différents aux repas. Un examen ou l`étiquette de bouteille de vin recommandera différents fromages ou viandes à consommer avec le vin que vous buvez. Manger et la cuisson consiste simplement à équilibrer les aspects des graisses, des acides, du sel et des goûts sucrés. Les appartements de vin sont une grande excuse pour faire un repas centré autour d`un certain vin rouge et de steak et d`inviter vos amis pour l`essayer.
  • Certains vins sont les mieux associés à des aliments de la même région. Par exemple, un vin du nord de l`Italie peut paire de mieux à un fromage de chèvre d`une ferme dans les régions supérieures de l`Italie.
  • Les appariements sont utiles car vous ne pouvez pas aimer le vin pour son acidité, mais si vous savez que manger un fruit sucré avec elle aide à équilibrer les saveurs, vous pourriez en profiter davantage.
  • Image intitulée Acquérir le goût de Wine Step 14
    4. Écoutez comment d`autres personnes parlent de vin. Vous n`avez pas besoin d`apprendre tout le lingo que les experts du vin utilisent, mais faites attention à la façon dont ils parlent d`arômes et de goûts d`un vin. Juste en écoutant, vous pouvez obtenir une appréciation plus profonde pour une certaine variété ou une certaine méthode de cépage ou de production.
  • Vos amis et votre famille sont aussi de bons jauges. Si vous partagez des goûts similaires, demandez-leur une recommandation et pourquoi ils préfèrent un type particulier.
  • À tout le moins, apprenez à prononcer les noms des différents types de vins.
  • Image intitulée Acquérir le goût de l`étape 15 du vin 15
    5. Boire des vins dans divers contextes et occasions. Le vin est approprié pour toutes sortes d`événements et d`endroits et différents vins conviennent à différents contextes et même saisons de l`année. Vous constaterez peut-être que vous préférez boire du vin au lieu d`une bière à des événements sportifs ou de profiter du vin avec dessert seulement.
  • Un vin brillant ou sucré peut être le meilleur pour une célébration et un rouge foncé pourrait mieux convenir à une soirée à la maison avec un bon livre.
  • Certaines personnes conviennent que les vins glacés sont les meilleurs pour les jours d`été chauds et les vins chauds et chauds sont les meilleurs pour de longues nuits en hiver.
  • Image intitulée Acquérir le goût de l`étape 16 du vin 16
    6. Continuer à essayer différents vins. Vos papilles changent tout le temps et vous trouverez peut-être qu`un vin que vous ne pouviez pas vous défendre est maintenant votre préféré. Il y a tellement d`options différentes pour le vin que vous ne pouvez presque pas épuiser vos options. Alors soyez patient et continuez à explorer.

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    Conseils

    Un moyen rapide de dire quand un vin blanc n`est plus apte à la consommation est de couleur. Le vin blanc devrait avoir une teinte claire et dorée. Lorsque la couleur est plus sombre et plus proche de l`orange ou du brun clair, il n`est plus apte à boire.
  • Le vin est particulièrement sensible à l`oxydation. Une bouteille de vin ouverte se gâtera rapidement en faisant réagir dans l`air et est mieux consommée dans les 24 heures.
  • La vie est trop courte pour boire du vin que vous n`aimez pas. Écoutez vos propres goldbuds lorsque vous choisissez une bouteille ou un verre.

    • Mises en garde

    Certaines personnes ont une allergie alimentaire au vin. Si vous vous trouvez une réaction physique au vin, n`essayez pas d`acquérir un goût pour cela sans d`abord consulter votre médecin.
  • Ne pas boire et conduire ou utiliser des équipements mécaniques.
  • Boire avec modération, et les femmes enceintes ou infirmières doivent ne boire que si leur fournisseur de soins de santé estime qu`il serait en sécurité. Consommation d`alcool, surtout en combinaison avec quelconque médicaments, peut poser de graves risques pour la santé.
  • Certaines personnes sont touchées par l`acidité du vin causant une sensibilité dans les dents.

    • Choses que vous aurez besoin

    • Vin
    • Verre
    • Décanteur (facultatif)
    Articles connexes