Comment manger un crabe bleu du Maryland (avec des images)

Le Crabe bleu du Maryland est une célèbre staplanie de la cuisine d`été, même si vous n`avez pas besoin d`être dans le Maryland pour profiter de sa viande sucrée. Cette délicatesse cuit à la vapeur nécessite une préparation qui intimidant souvent pour un premier minuteur. Le crabe bleu peut être délicat et désordonné, mais une patience et les bons outils vous aideront à profiter de ce plat avec peu à aucun problème.

Pas

Partie 1 de 4:

Choisir Maryland Blue Crabes

1. Vérifiez si le crabe bleu est en saison. Le crabe bleu du Maryland peut être trouvé frais ou pasteurisé (scellé dans des canettes et chauffé pour tuer des organismes pathogènes) tout au long de l`année, mais ce n`est pas en saison toute l`année. La saison de crabe au Maryland commence en avril et se termine en décembre.

Les crabes sont généralement moins chers au début de la saison.
Les crabes récoltés en juin au mois d`août sont les plus savoureux.
Les plus grands crabes se trouvent en septembre et octobre.

Image intitulée Manger un Maryland Blue Crab Step 2

2. Achetez six à huit crabes par personne. Si vous ne mangez pas dans un restaurant, les crabes peuvent être achetés à des maisons de crabe ou de cabanes. Vous pouvez commander des crabes bleues en ligne si vous n`êtes pas proche de la mer. Six crabes par personne sont recommandés, mais certaines personnes peuvent vouloir manger huit à dix. Ils peuvent être achetés vivants ou cuits à la vapeur.

Découvrez les quais pour acheter des crabes si vous êtes au bord de la mer.

Crabbing peut être fait vous-même à de nombreuses plages publiques. Vérifiez auprès d`un centre d`accueil dans votre région pour les emplacements de crabe.

Un boisseau ou Jimmy équivaut à soixante à soixante-dix crabes.

Un demi-boisseau de crabe masculin coûte environ 115 $ à 130 $. Les crabes mâles sont généralement plus chers, mais plus accessibles que les crabes féminines.

Image intitulée Manger un Maryland Blue Crab Step 3

3. Choisissez les plus grands crabes pour votre repas. Choisir un gros crabe est une meilleure option si vous êtes inexpérimenté. Un crabe plus grand est plus facile à choisir.

Partie 2 de 4:

Cuire les crabes

1. Vapeur les crabes pendant qu`ils sont frais. Vous pouvez commencer à choisir les crabes s`ils ont été achetés à la vapeur. Les crabes n`ont pas besoin de préparation supplémentaire dans ce cas. Les crabes vivants doivent être cuits à la vapeur et peuvent durer six à huit heures de l`eau. S`ils sont stockés dans une température fraîche, ils peuvent durer plusieurs jours.

Les crabes vivants refroidis dans le réfrigérateur sont plus faciles à vaporisés car la température froide les entraîne d`être inactive.
Assurez-vous que les crabes sont vivants lorsque vous les mettez dans le vapeur. Un crabe mort peut être dangereux de cuisiner parce qu`ils gâchent rapidement.

Image intitulée Manger un Maryland Blue Crab Step 5

2. Utilisez un vapeur de crabe. Un steamer de taille moyenne tient trois ou quatre douzaines de crabes à la fois. Vous pouvez acheter un bateau à vapeur dans la plupart des quincailleries.

Vous pouvez faire votre propre bateau à vapeur de crabe avec un grand pot et un panier de fortune pour garder les crabes hors de l`eau.

Image intitulée Manger un Maryland Blue Crab Step 6

3. Remplissez le vapeur avec environ deux pouces d`eau. Ajoutez les crabes dans le vapeur. Couvrir le vapeur et attendre que la vapeur s`échappe. Cela devrait prendre environ dix minutes.

Assurez-vous que le couvercle sur le vapeur est fermé étroitement sans lacunes.

Ajouter du vinaigre de cidre de pomme à l`eau pour une saveur supplémentaire.

Image intitulée Manger un Crab bleu du Maryland Étape 7

4. Permettez aux crabes de cuire pendant une autre à trente minutes. Le temps de cuisson exact dépend de la quantité de crabes et de la source de chaleur.

Une douzaine de crabes prend quinze minutes pour cuisiner.

Un demi-boisseau prend vingt minutes pour cuisiner.

Un boisseau complet prend une trente-cinq minutes de temps de cuisson.

Image intitulée Manger un Maryland Blue Crab Step 8

5. Vérifiez la couleur des crabes avant de les retirer du pot. Les crabes doivent être orange vif. Les patchs rouge foncé, rouge rougeâtre ou bleu signifie que les crabes ne sont pas finis.

Image intitulée Manger un Maryland Blue Crab Step 9

6. Enlever les crabes. Placez-les sur un plateau. Saupoudrer avec votre assaisonnement préféré.

La vieille baie est une assaisonnement très populaire pour les crabes bleus du Maryland.

J.O. Spice est une assaisonnement commune et il est souvent utilisé dans les restaurants.

Partie 3 sur 4:

Se préparer à manger

1. Couvrir la table avec journal. Un festin de crabe est en désordre. Couvrant la table avec journal rend le repas moins inquiétant et le nettoyage beaucoup plus rapide.

Image intitulée Manger un Crab bleu du Maryland Étape 11

2. Porter un bavoir. Porter un bavoir gardera vos vêtements à la sécurité du gâchis du repas. Ce n`est pas une bonne idée de porter vos meilleurs vêtements à un festin de crabe, alors envisagez de porter quelque chose qui n`est pas facilement taché.

Image intitulée Manger un Maryland Blue Crab Step 12

3. Définir des sauces de trempage. Les fêtes de crabe viennent généralement avec de petits plats au beurre fondu. Le vinaigre de cidre de pomme est une autre sauce de trempage préférée.

Image intitulée Manger un Maryland Blue Crab Step 13

4. Décidez de vos outils. Utilisez un couteau à paring pour choisir un crabe. Utiliser un maillet est utilisé pour crisser les griffes. Si vous ne voulez pas utiliser des outils, choisissez un crabe avec vos mains, c`est bien.

Partie 4 sur 4:

Manger le crabe

1. Enlevez les griffes et les jambes. Jeter les petites jambes. Réservez les grandes griffes parce qu`elles peuvent être mangées plus tard.

Certaines des petites jambes ont suffisamment de viande pour être mangé. Vérifiez d`abord avant de les jeter.
Utilisez vos mains pour séparer les coquilles. Lancer la façon de la coquille d`orange. Gardez le tablier, qui est le dessous du crabe.

Image intitulée Manger un Maryland Blue Crab Step 15

2. Retirer le tablier. Retournez le crabe cuit sur sa coquille. Le ventre devrait faire face. Utilisez vos mains, un couteau à paring, ou même une griffe pour revenir le tablier. Mettez votre outil de choix sous le tablier, soulevez le tablier, enfoncez-le, puis le jetez.

Les crabes mâles ont un tablier mince. Un tablier de crabe féminin est plus large et plus rond.

Image intitulée Manger un cra bleu du Maryland Step 16

3. Utilisez vos doigts ou vos couteaux retirez les branchies de chaque côté du crabe. Les branchies ne sont pas comestibles, alors jetez-les.

Image intitulée Manger un Crab bleu du Maryland Étape 17

4. Supprimer tout ce qui n`a pas l`air appétissant. La "moutarde" jaune s`appelle l`hépatopancreas, qui est un composant principal du système digestif du crabe bleu. Il est comestible et considéré comme une délicatesse à certains, mais souvent jetée.

Image intitulée Manger un Crab bleu du Maryland Étape 18

5. Casser le crabe en deux. Une fois cassé en deux, briser à nouveau chaque moitié. Vous pouvez utiliser un couteau à paring ou vous pouvez utiliser vos mains.

Image intitulée Manger un Maryland Blue Crab Step 19

6. Choisissez la viande. Prenez la moitié du crabe, pressez-le, puis tirez-le ouvert. Creuser autant de viande que vous pouvez.

Image intitulée Manger un Maryland Blue Crab Step 20

7. Ouvrir les griffes. Mettre la griffe sur la table avec les pinces tournées vers le haut.Placez le couteau juste derrière le joint, prenez le maillet et frappez doucement le couteau jusqu`à ce que la coquille fissure. Ensuite, tirez la coquille. La viande devrait sortir entier. Si cela ne fonctionne pas, utilisez votre couteau et creusez la viande.