Comment faire cuire le crabe de neige: 13 étapes (avec des images)

Le crabe de neige est l`un des crabes les plus recherchés à cause de sa délicieuse viande sucrée et légèrement salée. Il y a beaucoup d`options de la façon de cuisiner du crabe de neige. Avec un peu de pratique et de planification, vous pouvez cuisiner cette délicatesse dans votre propre cuisine.

Pas

Partie 1 de 4:

Choisir le crabe de neige

1. Décider si vous voulez faire des jambes de crabe ou de crabe congelées. Quand le crabe est attrapé, il doit être immédiatement cuit ou congelé. A cause de cela, il est plus facile de trouver des jambes de crabe congelées sur le crabe vivant.

2. Sélectionnez le crabe. Ne vient pas d`attraper le premier crabe que vous voyez. Prenez le temps de trouver les crabes parfaits ou les jambes de crabe congelées.

Si vous optez pour la cuisson des crabes en direct, regardez le dessous du crabe pour déterminer la quantité de viande. Si la couleur est blanche, elle a beaucoup de viande. Si la couleur est noire, elle n`a pas beaucoup de viande. Si la coque est douce, il y a moins de viande que si la coque est dure. Essayez de trouver un crabe avec des jambes longues et grandes.

Lors de la sélection des jambes de crabe congelées, cherchez des jambes de crabe épaisses et charnues. Choisissez des jambes de crabe congelées qui n`ont pas trop de cristaux de glace. Sachez que les jambes de crabe doivent être installées dans votre casserole.

3. Décongeler le crabe. Si vous achetez du crabe gelé, assurez-vous de vous donner suffisamment de temps pour décongeler le crabe avant de le cuisiner. Mettez les pattes de crabe, couvertes, dans le frigo de la nuit pour dégeler. Vous pouvez également mettre les jambes de crabe dans une passoire et courir de l`eau froide sur eux pour les dégeler plus vite.

Partie 2 de 4:

Cuisson en direct crabe de neige live

1. Faire bouillir les crabes. Remplissez un grand pot avec de l`eau et tournez le poêle sur. Amenez l`eau à ébullition. Mettre les crabes vivants directement dans l`eau bouillante et les immerger. Placez le couvercle sur le pot et tournez la chaleur à moyenne. Cuire pendant 15 minutes.

2. Préparer les crabes. Après avoir fini de faire bouillir les crabes, écartez-les de l`eau. Ils devraient être orange vif. Rincer les crabes sous l`eau froide.

3. Empêchez le crabe avec vos mains. Continuez à rincer le crabe en retirant le tablier du crabe. Attraper chaque côté du crabe et le craquer en deux au milieu du corps. Retirez la bouche, les poumons et toutes les pièces supplémentaires de chaque côté du crabe. Retirez les jambes de la coquille. Faire tout cela tout en rinçant le crabe.

Partie 3 sur 4:

Cuisson jambes de crabe de neige congelées

1. Faire bouillir les jambes pour la viande humide. Remplissez un grand pot avec 2/3 plein d`eau du robinet froid et faites bouillir. Ajoutez des jambes de crabe à l`eau, pliant pour couvrir autant que possible avec de l`eau.

Cuisinier découvert pendant 4-5 minutes, ajustement de temps en temps avec des pinces pour chauffer uniformément.
Retirez les jambes de l`eau, rincer si vous le souhaitez.

2. Steam les pattes de crabe pour une option simple. Les jambes de crabe doivent s`intégrer dans votre vapeur afin de rompre le corps et pliez les jambes. Mettre les corps au bas de la casserole parce qu`ils ont besoin de plus de cuisson et de vapeur devient plus chaud au fond.

Remplissez le fond du vapeur avec 3-4 pouces d`eau froide. Chauffer le pot jusqu`à ébullition rapide.

Placez le panier à vapeur dans le pot et remplacez le couvercle. Surveiller le pot pendant quelques minutes jusqu`à ce que la vapeur commence à développer.

Cuire les jambes décongelées pendant 5-6 minutes et jambes congelées pendant 10-12 minutes.Ils sont faits quand ils atteignent 155 degrés.

3. Griller le crabe pour créer une saveur de barbecue. Préchauffez votre gril extérieur sur la chaleur élevée. Huile légèrement la grille quand il fait chaud. Mélanger l`huile d`olive, le beurre et l`ail et le brosser sur le crabe. Mettre le crabe sur le gril et tourner une fois. Ils sont finis lorsque la coquille est brune. Il faut généralement environ 6 minutes environ.

4. Cuire les pattes de crabe pour une saveur de beurre. Préchauffez votre four à 375 degrés. Pendant que vous attendez, faites fondre du beurre dans une casserole. Ajouter l`ail, le jus de citron et l`huile d`olive. Mettre les pattes de crabe sur un plat à pâtisserie et brosser la sauce au beurre sur les jambes. Cuire pendant 25 minutes, brossant la sauce toutes les 5-7 minutes.

Partie 4 sur 4:

Profiter du crabe de neige

1. Ouvrir les jambes. Utilisez des ciseaux ou tournez les jambes à l`articulation pour obtenir la viande de la coquille. Si vous tordre les jambes, utilisez une serviette de sorte que les bords tranchants sur les jambes ne coupent pas vos mains.

2. Servir le crabe. Une jambe de 4 à 8 onces est une portion. Utilisez une petite fourche de fruits de mer pour prendre la viande des jambes.

3. Manger le crabe de neige. Le crabe de neige frais est préférable, dans des plats simples. Utilisez-le pour une recette ou dégustez avec du beurre fondu, du citron et de l`ail.