3 façons de cuisiner des griffes de crabe Jonah

Les crabes Jonah sont des crabes plus petits trouvés autour du bord nord-est des États-Unis. Malgré leur taille, ces crabes ont encore beaucoup de viande délicieuse dans leurs griffes. Viande de griffe a un goût plus fort que d`autres viande de crabe et est souvent consommé simple ou mélangé dans des soupes et des sauces. Cuire les griffes en cuit à la vapeur ou en les faisant bouillir dans un grand pot d`eau sur le poêle. Essayez également de les diffuser sur une grille pendant quelques minutes pour une saveur supplémentaire.

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Méthode 1 de 3:

Griffes de crabe Jonah à la vapeur

1. Placez un vapeur dans un pot de cuisson. Définir un grand pot sur le poêle. Mettre en place un bateau à vapeur à l`intérieur de celui-ci. Votre vapeur peut être un rack qui repose sur la longueur du pot ou d`un panier qui se trouve à l`intérieur du pot. Tant qu`il peut contenir le crabe et a des trous dans le bas pour laisser sortir la vapeur, il cuisinera les griffes.

Les pots à vapeur de crabe de deux pièces existent également. Le pot intérieur est identique à un panier à vapeur.

Image intitulée Cook Jonah Crab griffes Étape 2

2. Remplir le pot avec de l`eau. Ajouter environ trois tasses (710 ml) au pot. Vous n`avez pas besoin d`une grande quantité d`eau pour faire bouillir, alors ne laissez pas le niveau d`eau atteindre l`intérieur du vapeur. Utilisez le bord inférieur du vapeur comme guide.

Image intitulée Cook Jonah Crab griffes Étape 3

3. Amenez l`eau à ébullition. Monter la chaleur sous le pot. Attendre un peu de temps pour que l`eau bouillir. Vous pouvez utiliser ce temps pour laver le crabe, mais rester conscient de l`eau.

Image intitulée Cook Jonah Crab griffes Étape 4

4. Rincer les griffes et placez-les dans le vapeur. Passez les griffes sous l`eau courante pour éliminer les débris. Faites cela pendant environ deux livres (.45 kg) de griffes de crabe Jonah. Déposez-les dans le vapeur.

Image intitulée Cook Jonah Crab griffes Étape 5

5. Vapeur les griffes pendant quatre minutes. Placez un couvercle sur le pot qui permettra à la vapeur de cuire le crabe plus rapidement. Après environ quatre minutes, les griffes devraient être chaudes et sont devenues rouges vif avec de la viande de couleur blanche à l`intérieur.

Vous pouvez faire cuire les griffes sans couvercle. Il peut prendre jusqu`à dix minutes pour que les griffes soient cuues, mais vous pourrez garder un œil sur eux.

6. Retirez le crabe du vapeur. Retirez le vapeur du pot. Vous pouvez rincer les griffes sous l`eau courante ou leur permettre de se reposer dans le panier pendant quelques minutes pour les refroidir. Crack ouvrir les griffes et manger la viande ou le servir avec du beurre fondu ou une sauce cocktail.

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Méthode 2 de 3:

Griffes de crabe Jonah bouillant

1. Remplir un pot avec de l`eau. Grands pots de cuisson avec des grands côtés fonctionnent mieux, surtout si vous cuisinez beaucoup de crabe. Ajouter de l`eau afin que le pot soit d`environ les deux tiers.

Image intitulée Cook Jonah Crab griffes Étape 8

2. Ajouter du sel et d`autres assaisonnements. Pour chaque gallon (3.7 l) d`eau, ajoutez 1 ½ tasse (350 ml) de sel. Le sel est un début simple mais efficace assaisonnement et fera également bouillir l`eau plus rapidement. Vous pouvez également ajouter d`autres assaisonnements, tels que la vieille baie d`assaisonnement, des feuilles de baie ou du citron.

La viande de griffe a une saveur plus forte que la viande d`autres parties du crabe, alors ne vous sentez donc pas obligée d`ajouter des assaisonnements supplémentaires.

Image intitulée Cook Jonah Crab griffes Étape 9

3. Faire bouillir l`eau et retirer le pot de la chaleur. Transformer la chaleur sur le poêle. Amener l`eau à ébullition, puis déplacez le pot de la chaleur. Tout en laissant le pot sur la chaleur est utile pour faire bouillir des crabes entiers, les griffes de Jonah sont petites et cuisineront plus vite. En déplaçant le pot de la chaleur, vous pouvez mieux contrôler le processus de cuisson.

Image intitulée Cook Jonah Crab griffes Étape 10

4. Cuire le crabe pendant cinq minutes. Ajoutez soigneusement environ deux livres (.45 g) de griffes de crabe Jonah à l`eau. Assurez-vous que le crabe est couvert par l`eau. Pêcher toutes les griffes qui ne peuvent pas entrer dans l`eau. Laissez les griffes bouillir jusqu`à ce qu`ils ressemblent au rouge vif.

5. Refroidir les griffes. Enlevez les griffes de l`eau. Utilisez des pinces pour les transférer vers un endroit où ils peuvent drainer, tels qu`une crépine en maille ou une serviette sèche. Parce que les griffes sont si petites et faciles à surpok, il est utile de rincer les griffes avec de l`eau fraîche dans l`évier.

Image intitulée Cook Jonah Crab griffes Étape 11

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Méthode 3 sur 3:

Griller des griffes de crabe Jonah

1. Couche le gril avec feuille d`aluminium. Couvrir un rack sur le gril avec une couche de feuille. Ajoutez une autre couche étanche sur le dessus. Vous pouvez cuire les griffes directement sur le gril, mais la feuille d`aluminium facilite la cuisson. La feuille corrose les jambes et les aide à cuisiner uniformément.

Image intitulée Cook Jonah Crab griffes Étape 13

2. Vaporiser la feuille avec pulvérisation de cuisson antiadhésive. Vous pourrez peut-être cuire rapidement les griffes délicates sans utiliser de spray. Cependant, un spray de cuisson antiadhésif tel que Pam garantit que toutes les pièces de crabe que vous cuisinez ne colleront pas. Pulvériser une quantité généreuse sur la feuille.

Image intitulée Cook Jonah Crab griffes Step 14

3. Assaisonner le crabe. Ceci est facultatif puisque la viande de griffe a un goût aussi fort. Vous pouvez faire fondre du beurre et mélanger avec du sel, de la vieille baie, de l`ail ou d`autres assaisonnements pour ajouter une saveur différente. Crack ouvrir les griffes un peu et verser le mélange sur la viande.

Image intitulée Cook Jonah Crab griffes Étape 15

4. Répandre les griffes sur le gril. Répandez les griffes uniformément le long de la feuille. Les parties épaisses de la griffe doivent être les plus proches de la partie la plus chaude de votre gril. Vous pouvez également choisir de griller quelques griffes à la fois, en évitant l`endroit sur votre gril qui est le plus chaud.

Image intitulée Cook Jonah Crab griffes Step 16

5. Chauffer le gril. Allumez votre gril. L`utilisation d`un réglage de chaleur direct cuire les griffes plus rapidement. Obtenez le gril suffisamment chaud pour que votre main puisse s`attarder pendant plusieurs secondes. Trop de chaleur va surpasser les griffes, causant la viande à la viande à la coquille.

Image intitulée Cook Jonah Crab griffes Étape 17

6. Griller les griffes pendant plusieurs minutes. Les griffes doivent cuire en cinq minutes ou moins. Un crabe entier peut être cuit sur le gril en moins de dix minutes, mais les griffes de Jonah sont petites et cuisineront plus vite que cela. Regardez-les pour devenir rouge vif.

Pour s`assurer qu`ils cuisinent uniformément, vous pouvez retourner les griffes après la première minute ou deux de cuisson. Utiliser une longue paire de pinces.