5 façons de cuire les jambes du crabe roi

Le crabe roi est l`un des types de crabes les plus importants et les plus savoureux utilisés dans la cuisson.Depuis qu`ils sont pré-cuits avant qu`ils ne soient gelés, ils sont très faciles à finir à la maison. La vapeur est le moyen le plus courant de cuire les jambes du crabe roi pour garder la viande tendre et savoureuse. Si vous souhaitez cuisiner les jambes de crabe avec des citrons et d`autres ingrédients, faites-les cuire au four. Griller est idéal pour servir plus de viande savoureuse par temps chaud. Enfin, pour le moyen le plus rapide possible de réchauffer les jambes de crabe roi, faites-les bouillir dans de l`eau. Servir les jambes de crabe roi chaud et avec du beurre fondu pour un délicieux repas.

Ingrédients

Jambes de crabe roi cuit à la vapeur

1.5 à 2 lb (0.68 à 0.91 kg) de jambes de crabe
3 tasses (710 ml) d`eau
3 citrons, coupés de moitié
1 tête d`ail

Donne 2 à 4 portions

Jambes de crabe roi cuit au four

2 lb (0.91 kg) de jambes de crabe
0.5 tasses (120 ml) d`eau, bouillies
/₂₅ tasse (0 ml) de jus de citron
3 cuillères à soupe (44 ml) d`huile en direct
¾ tasse (170.1 g) de beurre,
3 gousses d`ail
1 cuillère à café (0.54 g) de persil

Fait 4 portions

Jambes de crabe roi grillées

2 lb (0.91 kg) jambes de crabe
0.25 tasses (59 ml) d`huile d`olive
¼ tasse (55 g) de beurre
1 citron, en quartiers

Fait 4 portions

Jambes de crabe roi bouillies

2 lb (0.91 kg) de jambes de crabe
24 tasses (5 700 ml) d`eau
1 cuillère à soupe (17.06 g) sel
2 cuillères à soupe (34.12 g) d`assaisonnement des fruits de mer

Fait 4 portions

Pas

Méthode 1 sur 5:

Nettoyer et décongeler les jambes de crabe

1. Décongeler les jambes de crabe pendant une nuit dans le réfrigérateur avant de les préparer. Ils prennent environ 8 heures pour dégivrer. Attendez que vous soyez prêt à les utiliser avant de commencer le processus de dégivrage. Si vous essayez de les dégeler rapidement, plongez-les dans l`eau froide et courante. Bien que vous puissiez cuisiner des jambes de crabe roi congelées dans la plupart des cas, ils cuisent à un rythme plus rapide et plus vive lors de la décongélation en premier.

Les jambes de crabe roi gâchent rapidement. Pour cette raison, ne les décongelez pas les jours d`avance.
La plupart des jambes de crabe sont vendues gelées pour préserver leur fraîcheur. Vous ne trouverez pas beaucoup de crabe frais que si vous vivez près de l`océan. Si vous obtenez un crabe frais, n`oubliez pas de nettoie.

Image intitulée Cook King Crab patte Step 12

2. Coupez les jambes de crabe avec des cisailles de cuisine si nécessaire pour réduire leur taille. Vous pouvez généralement placer les pattes de crabe entières dans un panier à vapeur, un pot d`eau ou une plaque à pâtisserie. Cependant, les jambes de crabe roi sont assez grandes et ne peuvent pas aller aussi bien que vous le souhaitez. Pour compenser, utilisez quelque chose de tranchant, comme des cisailles de cuisine, un bon couteau de chef ou un couteau à paring. Couper à travers les jambes comme les articulations pour les séparer en plusieurs morceaux.

Si vous avez la possibilité de faire cuire les jambes, laissez-les seuls. Cela vous évite non seulement un peu de travail supplémentaire, mais cela aide à assurer que la viande reste juteuse et tendre.

Image intitulée Cook King Crab Legs Step 3

3. Marquer les jambes de crabe avec un couteau pour les rendre plus faciles à ouvrir. Ceci est facultatif, mais cela peut vous aider à faire face à la coquille dure couvrant les jambes. Retournez toutes les jambes à l`arrière, qui sera colorée blanche. Exécuter un couteau à paring serré et serré verticalement dans le centre. Soyez prudent d`éviter de couper dans la viande.

Laisser la coquille fermée et intacte jusqu`à ce que vous ayez fini de cuire les jambes. Ensuite, vous pouvez les tirer ouverts à la coupe que vous avez faite. Ils seront plus faciles à ouvrir de cette façon.

Ne tirez pas la coquille ou ne coupez-le trop profondément. L`exposition de la viande le rend plus susceptible de se dessécher pendant la cuisson. Marquer la coquille, mais ne pas couper à travers elle.

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Méthode 2 sur 5:

Faire des jambes de crabe roi cuits à la vapeur

1. Remplissez un grand pot avec environ 3 tasses (710 ml) d`eau. La température de l`eau n`a pas d`importance, mais gardez le pot sur ⅓ du chemin complet. Avoir un insert à vapeur qui convient également à l`intérieur du pot, mais attendez de le mettre pour l`instant. Un insert à vapeur est essentiellement un petit panier métallique qui aide à cuire la nourriture en le tenant au-dessus du niveau de l`eau. Assurez-vous que l`eau n`atteint pas le panier à vapeur ni les jambes de crabe.

Si vous n`avez pas d`insert à vapeur, essayez d`utiliser une passoire en métal. Vous pouvez également être capable d`installer quelque chose comme un rack de refroidissement ou une feuille de refroidissement à l`intérieur du pot.
Le niveau d`eau n`a pas besoin d`être exact. La partie la plus importante est suffisante pour durer tout au long du processus de cuisson tout en veillant également à ce que les jambes de crabe ne soient pas submergées.

2. Ajoutez des citrons de moitié et de l`ail à l`eau si vous souhaitez le saisir. Ce n`est pas nécessaire, mais cela ajoutera une saveur supplémentaire aux jambes du crabe. Tranchez jusqu`à 3 citrons en deux dans le sens de la longueur et déposez-les dans l`eau. Ensuite, épluchez la peau une tête d`ail. Diviser la moitié avant de laisser tomber les gousses dans l`eau.

Vous pouvez utiliser moins de citrons ou de gousses d`ail si vous le souhaitez. Vous pouvez également utiliser l`ail haché acheté de magasin ou hacher les ampoules à l`ail si vous préférez.

Image intitulée Cook King Crab Legs Step 6

3. Réchauffer l`eau sur une chaleur élevée jusqu`à ce qu`il commence à buller. Amener l`eau jusqu`à 212 ° F (100 ° C). Une fois qu`il commence à buller rapidement, il est prêt pour les jambes de crabe. Puisque vous n`utilisez pas beaucoup d`eau, vous n`aurez pas trop à vous inquiéter de bulle. Cependant, assurez-vous d`avoir assez d`eau pour durer au moins 5 minutes.

Faire un dernier chèque sur l`eau. Il ne faut pas toucher le panier à vapeur une fois que vous l`avez placée à l`intérieur du pot. Si le niveau d`eau est trop élevé, laissez l`eau refroidir, puis versez-la dans l`évier.

Image intitulée Cook King Crab pattes Step 7

4. Placez les pattes de crabe et le panier à vapeur à l`intérieur du pot. Adapter autant de jambes de crabe que vous pouvez en les posant à plat dans le panier. Les chevaucher un peu est bien aussi longtemps qu`ils sont à l`intérieur du pot. Vous pouvez généralement cuire environ 1.5 à 2 lb (0.68 à 0.91 kg) à la fois, mais cela dépend de la taille de la casserole et du panier à vapeur que vous utilisez.

Si vous cuisinez beaucoup de jambes de crabe, prévoyez de les diviser en lots. Cela s`assurera qu`ils obtiennent tous une durée égale dans le panier et beaucoup de vapeur. Farcir trop souvent pourrait les amener à cuisiner inégalement.

Image intitulée cuire king crabe jambes étage 8

5. Couvrir le pot et cuire les jambes de crabe pendant 5 minutes. Vérifiez toutes les pattes de crabe une fois que votre minuterie s`éteint. Quand ils sont terminés, une odeur de crabe forte remplira votre cuisine. Les jambes de crabe transforment une couleur rouge constante et se sentent au chaud partout.

Image intitulée Cook King Crab pattes Étape 9

6. Faire fondre le beurre si vous souhaitez créer une sauce trempette. Faire une sauce de base est facile car vous pouvez simplement faire fondre un peu de beurre et dunk la viande de crabe dans. Essayez de fondre 0.5 tasses (113 g) de beurre dans une casserole sur le poêle. Si vous souhaitez ajouter plus de saveur à celui-ci, ajoutez 2 cuillères à soupe (30 ml) de jus de citron et 2 cuillères à café (6.56 g) de poudre d`ail. Puis allongez-le sur la viande ou plongez la viande dessus après l`avoir retirée des coquilles.

Faire une sauce est facultatif et les pattes de crabe vont bien goûter eux-mêmes.

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Méthode 3 sur 5:

Faire des jambes de crabe roi cuites au four dans un four

1. Préchauffez votre four à 177 ° C (350 ° F). Laisser le four se réchauffer pendant que vous préparez les jambes du crabe. Donnez-lui au moins 5 à 10 minutes pour atteindre la pleine température. Pendant ce temps, gardez la porte enfermée jusqu`à ce que vous soyez prêt à mettre les pattes de crabe au four.

Faites attention à utiliser différentes températures. Il fera effet combien de temps les jambes de crabe prennent pour cuisiner. Les réglages de chaleur élevés pourraient également faire sécher la viande.

Image intitulée cuire king crabe jambes étape 11

2. Étaler les pattes de crabe dans une seule couche sur une feuille de cuisson peu profonde. Choisissez une feuille de cuisson ou de biscuits avec beaucoup de place pour s`adapter aux jambes du crabe. N`utilisez pas une avec des côtés élevés, car cela pourrait causer la cuisson des pattes de crabe de manière inégale. Posez les pattes de crabe à plat sur la feuille. Vous pouvez généralement adapter jusqu`à 2 lb (0.91 kg) sur une feuille. "

Si vous ne pouvez pas correspondre à toutes les jambes de crabe, divisez-les en lots ou utilisez plusieurs feuilles. N`essayez pas d`empiler les. Ils ne cuisineront pas au même rythme.

Image intitulée Cook King Crab Legs Step 13

3. Faire bouillir environ 0.5 tasses (120 ml) d`eau et versez-la sur la feuille. Essayez de réchauffer l`eau dans un micro-ondes ou une bouilloire. Soyez prudent lorsque vous le verrez pour éviter les brûlures. Versez-le directement sur la feuille de cuisson afin qu`il couvre le bas d`environ 0.125 po (0.32 cm). Vous devrez peut-être utiliser plus ou moins d`eau en fonction de la taille de la feuille.

Portez des gants de cuisine en caoutchouc pour éviter la possibilité d`entrer en contact avec de l`eau brûlante.

L`eau n`est pas strictement nécessaire, mais il est utile de garder les jambes de crabe humides pendant qu`ils cuire. Sans l`eau, la viande pourrait devenir sec et caoutchouteuse.

Image intitulée cuire king crabe jambes étage 14

4. Mélanger le jus de citron, l`ail et d`autres herbes à ajouter aux jambes du crabe. Le principal avantage de la cuisson consiste à faire cuire les jambes de crabe avec toutes sortes d`autres ingrédients. Pour une recette simple, essayez de verser 0.25 tasses (59 ml) de jus de citron dans un bol séparé. Mélanger 3 cuillères à soupe (44 ml) d`huile d`olive, de la tasse (170.1 g) de beurre, 3 gousses d`ail et 1 cuillère à café (0.54 g) de persil.

Vous pouvez personnaliser le mélange de saveur de n`importe quelle façon que vous voulez. Par exemple, vous pouvez ajouter des ingrédients comme le sel, l`assaisonnement cajun ou d`autres herbes comme l`aneth. Si vous aimez la plaine des jambes de crabe, vous n`avez rien à ajouter du tout.

5. Brosse ou verser des assaisonnements sur les pattes de crabe si vous utilisez n`importe quel. Utilisez une brosse de cuisine pour recouvrir toutes les jambes de crabe avec une couche constante du mélange d`assaisonnement. Si vous n`avez pas de pinceau, versez le mélange sur la plaque à pâtisserie. Essayez de le distribuer uniformément sur toutes les jambes du crabe.

Envisager d`économiser la moitié d`un mélange de sauce de beurre pour manger avec les pattes de crabe après avoir fini la cuisson. Vous n`avez pas à faire cela, mais c`est un moyen de donner plus de saveur au crabe.

Image intitulée Cook King Crab Legs Step 16

6. Couvrir les pattes de crabe avec une couche de feuille d`aluminium. Utilisez la feuille comme moyen de sceller l`humidité et les saveurs. Couvrir la feuille entière, prendre soin de renverser les bords de la feuille sur ses côtés. Lorsque vous déplacez la feuille sur le four, faites attention pour que les ingrédients ne déversent pas les côtés.

Image intitulée Cook King Crab pattes Étape 17

7. Cuire le crabe au four pendant environ 15 minutes. Définissez votre minuterie et attendez. Ensuite, soulevez la feuille pour vérifier les jambes du crabe. Ils tournent une couleur rouge vif alors qu`ils cuisinent. Vous pouvez les toucher pour voir s`ils se sentent chaud partout. Vous serez également capable de détecter une forte odeur de crabe dans votre cuisine.

Gardez à l`esprit que le temps de cuisson variera en fonction de votre four et du réglage de chaleur utilisé.

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Méthode 4 sur 5:

Faire des jambes de crabe roi grillées

1. Préchauffez le gril à environ 163 ° C (environ 163 ° C). Utilisez le cadre thématique-faible si votre gril l`a. Ensuite, attendez environ 15 minutes pour que le gril atteigne toute la température. Alors qu`il chauffe, préparez les jambes du crabe.

Si votre gril a une plage de température limitée, l`utilisation d`un réglage moyen est fine. N`oubliez pas de regarder soigneusement les jambes du crabe pour vous assurer qu`ils ne surpassent pas.

Image intitulée cuire king crabe jambes étage 21

2. Brosser les jambes de crabe avec de l`huile si vous les placerez directement sur le gril. Verser environ 0.25 tasses (59 ml) d`huile d`olive dans un bol. Utiliser une brosse de cuisine, couvrir toutes les jambes de crabe dans l`huile. L`huile les empêchera de coller au gril.

Si vous n`avez pas de brosse, vous pouvez frotter l`huile sur les pattes de crabe à la main. Une autre option est de les rouler dans l`huile.

Vous pouvez également envelopper les pattes de crabe en papier d`aluminium. Il est prudent à utiliser sur le gril et les évitera de coller. Si vous envisagez d`assaisonner les jambes de crabe avant de les cuire, utilisez du papier d`aluminium au lieu de l`huile.

Image intitulée Cook King Crab Legs Step 19

3. Envelopper les jambes de crabe dans la feuille si vous envisagez de les assaisonner. Poser 4 feuilles de papier d`aluminium sur un comptoir. Répandre les jambes du crabe uniformément entre eux. Vous pouvez généralement correspondre autant que 3.5 lb (1.6 kg) les jambes de crabe roi, alors obtenez plus de feuille si vous souhaitez faire plus que cela. Réservez 4 autres feuilles de papier d`aluminium pour envelopper les jambes du crabe.

La feuille n`est pas nécessaire si vous envisagez de cuisiner les jambes de crabe plaine. Simplement les emporter dans l`huile pour les empêcher de rester au gril.

Image intitulée Cook King Crab Legs Step 20

4. Mettez les pattes de crabe avec du beurre et des assaisonnements pour une saveur supplémentaire. Par exemple, prenez environ ¼ de tasse (55 g) de beurre. Frottez-le sur chacune des jambes de crabe à la main. Ensuite, coupez un citron en quartiers et pressez-les sur les jambes du crabe.

Pour une saveur supplémentaire, hachez 5 gousses d`ail et saupoudrez-les sur les pattes de crabe. Ajouter ½ de tasse (2.5 g) de persil, 1 cuillère à café (5.69 g) de sel de mer et 1 cuillère à café (2.33 g) de poivron noir aussi.

Vous pouvez également faire fondre du beurre pour verser sur les pattes de crabe une fois que vous avez terminé les griller.

Image intitulée Cook King Crab pattes Step 22

5. Cuire les pattes de crabe sur le gril pendant environ 5 minutes. Placez les jambes de crabe plus proches du côté du gril, loin des charbons ou de la chaleur directe, pour les empêcher de trop cuire. Gardez-les environ 5 po (13 cm) de la chaleur. Puis fermez le haut du gril et laissez les jambes de crabe non perturbées.

Si vous cuisinez les jambes de crabe dans la feuille, assurez-vous de les envelopper correctement pour verrouiller toutes les assaisonnements supplémentaires. Le beurre et d`autres ingrédients ne vous feront aucun bien s`il fuit!

Image intitulée Cook King Crab Legs Step 23

6. Retournez les jambes de crabe et faites-les cuire jusqu`à 5 minutes. Utilisez une paire de pinces pour les éteindre, les garder au même endroit sur le gril. Fermez à nouveau le top quand vous avez terminé. Quand les jambes de crabe sont terminées, ils seront rouges vifs et ont une odeur forte. Ils seront également toujours chauds partout.

Notez que le temps de cuisson peut varier beaucoup en fonction de votre gril et du réglage de chaleur utilisé. Toutes les grilles cuire des aliments à un tarif différent. Gardez un œil sur les jambes du crabe pour les empêcher de brûler.

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Méthode 5 sur 5:

Faire des jambes de crabe roi bouillies dans l`eau

1. Remplir un grand stock à moitié plein avec de l`eau froide. La quantité d`eau dont vous avez besoin dépendra du stockPOT que vous utilisez. Un stockot de base prend environ 24 tasses (5 700 ml) d`eau, mais ajuste la quantité au besoin. Cela suffira à cuire environ 4 lb (1.8 kg) des jambes de crabe roi.

Assurez-vous que les jambes de crabe sont complètement submergées dans l`eau ou bien ils ne peuvent pas cuisiner uniformément. Si votre pot de stock est trop petit, faites cuire les jambes de crabe en lots ou utilisez plusieurs pots.

Image intitulée Cook King Crab patte Step 24

2. Sel et assaisonner l`eau si vous souhaitez savourer les jambes du crabe. Par exemple, commencez par 1 cuillère à soupe (17.06 g) de sel et remuez-le dans le pot d`eau. Ensuite, mélangez 2 cuillères à soupe (34.12 g) d`assaisonnement des fruits de mer achetés de magasin. Vous pouvez mélanger des herbes comme le persil et l`aneth, mettre de l`ail et des citrons dans le pot, ou personnaliser la saveur, mais vous souhaitez.

Le sel est utile pour assaisonner les jambes du crabe et les faire cuire à un taux plus uniforme. Même si vous ne prévoyez d`ajouter autre chose, le sel mérite d`être ajouté.

Image intitulée cuire king crabe jambes étage 25

3. Transformer la chaleur haut jusqu`à ce que l`eau commence à bouillir. Définissez votre poêle à un réglage élevé et attendez. Surveillez l`eau à la bulle à un taux constant. Il faudra un peu de temps, alors ne vous précipitez pas pour refuser la chaleur.

L`eau doit être bouillante avant de mettre les pattes de crabe dans le pot. Si ce n`est pas bouillant, vous aurez un moment beaucoup plus difficile déterminant lorsque les jambes de crabe sont faites cuisson.

Image intitulée Cook King Crab Legs Step 26

4. Submerger les jambes du crabe dans l`eau. Laissez tomber les jambes du crabe dans l`eau, prenant soin d`éviter les éclaboussures de l`eau chaude. Utilisez des pinces pour pousser les jambes de crabe vers le bas et les replier dans l`eau autant que possible. Essayez de les garder complètement couverts par l`eau avant de les laisser cuire.

Toute pièces hors de l`eau ne sera pas cuite. Si vous voulez que les jambes cuisinent au même taux, gardez-les submergées.

Si vous ne pouvez pas correspondre à toutes les jambes dans le pot, enregistrez-les pour cuisiner plus tard.

5. Réduisez la chaleur à moyenne et attendez que l`eau bouillonne à nouveau. Ajouter les jambes de crabe réduit la température de l`eau, de sorte que cela ne sera plus bouillonnant. Attendez quelques minutes jusqu`à ce qu`il commence à buller rapidement. Une fois qu`il atteint ce point, il cuisinera rapidement les jambes du crabe à un rythme pair.

Planifiez à mijoter les jambes de crabe jusqu`à ce qu`ils soient terminés. Vérifiez l`eau pour des bulles minuscules et cohérentes et des wagages de vapeur. Démarrer la minuterie une fois que l`eau atteint ce point.

Image intitulée Cook King Crab Legs Step 27

6. Faire bouillir les jambes de crabe pendant 5 à 7 minutes jusqu`à ce qu`ils soient chauffés à travers. Laissez le pot découvert et regardez lorsque les jambes de crabe changent de couleur. Ils transformeront une nuance de rouge cohérente alors qu`ils remplissent votre cuisine avec une odeur délicieuse. Une fois que ils ont l`air terminé, utilisez des pinces pour les tirer hors de l`eau. Mettez-les sur une assiette pour manger chaud.

Essayez de servir les jambes de crabe chaud avec du beurre fondu et du jus de citron. Vous pouvez aussi les apprécier clairement si vous le souhaitez.

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Vidéo.

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Conseils

Depuis que les jambes de crabe roi sont généralement pré-cuits, vous les réchauffez surtout à la maison. Testez les jambes lorsque votre minuterie s`éteint afin que vous ne finissez pas de les trop cutanées!

La viande n`a pas besoin d`être assaisonnée après la cuisson, mais c`est génial quand trempé dans beurre fondu.

Les jambes de crabe peuvent être bouillies avec d`autres types de fruits de mer, tels que les crevettes, pour faire bouillir un fruits de mer.