Comment faire bouillir le crabe bleu: 14 étapes (avec des images)

Les crabes bleus sont originaires de la côte atlantique des États-Unis et du golfe du Mexique, mais sont appréciés dans le monde entier pour leur viande sucrée et tendre. Que vous ayez choisi un marché sur un marché local ou que vous les avez attrapés vous-même, le moyen le plus populaire de préparer des crabes bleus est de les faire bouillir en direct. Il ne faut que 45 minutes environ 45 minutes pour préparer et faire bouillir les crabes bleues, vous laissant avec une viande de crabe tendre et juteuse à profiter.

Ingrédients

2 douzaines de crabes bleues
½ tasse de sel de mer
3 c. À soupe d`assaisonnement ou d`ébullition du crabe
2 citrons tranchés

Pas

Partie 1 de 3:

Mettre les crabes à "Dormir"

1. Remplir un évier vide ou un seau avec de l`eau glacée. Assurez-vous que tout le conteneur que vous utilisez est suffisamment grand pour accueillir les crabes ainsi que l`eau glacée. Vous voulez avoir assez d`eau et de glace pour vous assurer que les crabes seront complètement submergés.

2. Placez les crabes dans le bain de glace à l`aide de longues pinces en métal. Les griffes des crabes sont fortes et, avant de les submerger, les crabes sont susceptibles d`être actifs. Soyez prudent de ne pas être pincé.

Les crabes vivants de la submergeant dans l`eau glacée les met dans un état dormant. Cela rend le processus d`ébullition plus humain et facilite également les placer dans le pot pour faire bouillir.

3. Laissez les crabes pour vous asseoir dans le bain de glace pendant 5 à 10 minutes. C`est assez de temps pour mettre les crabes dans leur état dormant. Avant de les supprimer, cependant, vous voudrez vous assurer qu`ils sont inactifs.

Utilisez des pinces longues longues pour tirer un crabe du bain de glace. Si cela se déplace toujours, remettez-le et ajoutez plus de glace si nécessaire.

4. Retirez les crabes du bain de glace uniquement lorsque vous êtes prêt à faire bouillir. Vous voudrez vous assurer que les crabes sont toujours dans un état dormant lorsque vous les submergez dans de l`eau bouillante, il est donc important d`avoir votre pot d`eau prêt à partir lorsque vous les sortiez du bain de glace.

Partie 2 de 3:

Préparer et assaisonner l`eau

1. Remplir un grand stock avec de l`eau jusqu`à ce qu`il soit à peu près ¾ plein. Vous ne voulez pas surcharger les crabes, il est donc important d`utiliser suffisamment d`eau pour les submerger avec une petite pièce à réserve pendant qu`ils cuisinent. Un stockot de 5 ou 6 gallons est idéal.

2. Ajouter ½ tasse de sel de mer, 2 citrons tranchés et 3 c Old Bay Assaisonnier. Remuer ces ingrédients dans l`eau. Cela fournira une saveur ajoutée au crabe et le sel augmentera également le point d`ébullition de l`eau, aidant à cuire le crabe plus soigneusement.

Vous pouvez également choisir d`ajouter de l`ail, de l`aneth, de la paprika, du cumin et / ou d`autres épices.

3. Placez le pot sur une chaleur élevée et apportez l`eau à ébullition. Une ébullition de roulement signifie que vous verrez de grandes bulles actives à la surface de l`eau. Vous devriez également être capable de mélanger l`eau sans déranger l`ébullition.

Vous voudrez garder cette boue à faire pendant que vous ajoutez les crabes et tout au long du processus de cuisson.

Partie 3 sur 3:

Cuire les crabes

1. Abaissez soigneusement la tête de crabe dans l`eau pour éviter les éclaboussures. La meilleure façon de le faire est de sortir les crabes du bain de glace une par une à l`aide de longues pinces en métal et de laisser tomber doucement chacun dans le pot d`eau bouillante. Ce processus est beaucoup plus facile, car les crabes sont déjà dans un état dormant.

2. Couvrir le pot et faire bouillir les crabes de manière continue pendant 15-20 minutes. Gardez le pot sur une chaleur élevée et évitez de soulever le couvercle trop souvent. Cela aidera à garder l`eau à ébullition constante et à aider les crabes cuire à travers.

3. Vérifiez les crabes pour voir si les coquilles sont rouges et que la viande est tendre. Si vous n`êtes pas sûr d`être terminé, tirez un crabe et inspectez-le de plus près. Pour vérifier la viande, il suffit de déchirer une griffe et de la fissurer.

4. Prenez les crabes hors du pot et mettez-les dans de l`eau glacée pendant 5 à 10 minutes. Vous voudrez refroidir les crabes le plus rapidement possible pour vous assurer qu`ils ne continuent pas à cuisiner dans leurs coquillages après les avoir retirés.

Vous pouvez utiliser le même seau ou le même évier que vous avez utilisé lorsque vous mettez les crabes pour dormir. Ajoutez simplement plus de glace, puis utilisez des pinces pour transférer les crabes de l`eau bouillante vers le bain de glace.

5. Retirez les crabes de l`eau glacée et doutez-les dans une passoire. Cela aidera à éliminer toute excès d`eau. Secouer doucement les crabes pour accélérer ce processus.

6. Protégez la table avec un chiffon et définissez des maillets et des outils de broyage. Vous voudrez également avoir des fourches de cueillette de viande, des bavoirs, de nombreuses serviettes de serviettes et un seau pour jeter des morceaux de coquille. Crabe est délicieux, mais peut être un peu désordonné à manger.

Si vous êtes dans un cadre décontracté, la pose du journal peut être un excellent moyen de protéger votre table et de faciliter le nettoyage. Si vous êtes dans un cadre plus formel, vous pouvez toujours déposer des journaux sous une nappe de tables fantaisie.

7. Servir le crabe sur un plateau avec du beurre fondu ou une autre trempette de la sauce trempette. Maintenant que vous avez cuit et nettoyé vos crabes, il est temps de les apprécier!

Si vous voulez servir votre crabe avec un côté ou deux, des paires de crabes bleues bien avec des frites françaises, une chou de la chou, des légumes rôtis, une salade, du maïs sur l`épis et de la purée de pommes de terre au four ou au four.

Avez-vous fait cette recette?

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Conseils

Mises en garde

Vous voudrez faire très attention à tout moment vous gênez des crabes en direct. C`est une bonne idée d`utiliser de longues pinces en métal pour éviter d`être pincée.

Il est important de cuisiner des crabes vivants. La viande de crabe peut gâcher très rapidement et vous ne voulez pas tomber malade.