3 façons de sécher des piments

Le séchage des piments du piment est un moyen idéal de préserver une récolte abondante ou des restes d`approvisionnement pour une utilisation future. Les piments séchés sont très polyvalents et, lorsque cela est fait correctement, vous pouvez les utiliser comme-is ou re-constituer (hydrate) dans l`eau. De toute façon, le séchage des chili poivers vous offre un moyen supplémentaire d`utiliser ce légume incroyable. Sachant que les piments sèches dépendent correctement de plusieurs conditions, telles que le flux d`air, la météo et les niveaux d`humidité. Choisissez la méthode qui fonctionne mieux pour que votre environnement obtient les meilleurs résultats.

Pas

1. Choisissez des piments de qualité pour le séchage. Les chilies choisies pour le séchage doivent être complètement matures et de couleur complète. N`utilisez pas de piments tels que des coupes, des taches ou des imperfections.

2. Sachez que les techniques de séchage de l`air ne fonctionnent que dans des climats secs. Tenter de naturellement sécher à l`air dans un climat humide peut entraîner des produits très moisis et mous.

Méthode 1 de 3:

Séchage à l`extérieur

1. Utiliser un couteau bien aiguisé couper vos chilies en deux dans le sens de la longueur. Enlever les graines.

2. Identifiez un moment où vos prévisions locales appellent la météo chaude et ensoleillée sur une période d`au moins trois jours d`affilée. Vous pouvez utiliser votre chaîne météo locale, des prévisions en ligne ou des journaux pour déterminer les prévisions.

3. Placez les poivrons coupés sur une plaque à biscuits et placez-les à la lumière directe du soleil. Alors que l`extérieur est préférable, vous pouvez aussi les mettre dans une fenêtre de rebordement si nécessaire.

4. Sec poivrons au soleil pendant au moins 8 heures. Transformer les poivrons dessus, de sorte que le côté coupé est orienté sur le soleil et laissez-leur continuer à dessécher.

5. Couvrir la plaque à biscuits au crépuscule avec une feuille de lit propre ou une serviette pour empêcher les insectes d`attaquer ou de manger vos poivrons. À la première lumière le lendemain matin, retirez la feuille afin que les poivrons puissent continuer à sécher.

6. Enlevez les piments séchés de la feuille une fois que vous êtes capable de casser facilement les piments entre vos doigts. Les stocker dans un conteneur scellé Pour une utilisation future.

Méthode 2 de 3:

Séchage dans un four

1. Préchauffez votre four à 175 degrés Fahrenheit (79 degrés Celsius). Pour un four forcé de ventilateur, la température doit être de 40 ° C.

2. Placez les poivrons avec les côtés coupés sur une feuille de biscuits. Ne les placez que dans une seule couche. La feuille de biscuits est mieux recouverte d`une couche de TAUT mousseline, avec les piments assis sur la mousseline.

3. Placez la feuille dans votre four.

4. Cuire les piments pendant environ six à huit heures. Vous pouvez choisir de les transformer une fois pendant le processus de cuisson si vous le souhaitez, mais ce n`est pas nécessaire. Une fois qu`ils commencent à tourner brun, ils sont séchés. Sachez que le temps de séchage dépend beaucoup de la taille des piments.

Méthode 3 sur 3:

Poivrons suspendus

Cette méthode nécessite un environnement d`air sec: si vous essayez ceci dans un environnement humide et trop humide, les piments peuvent augmenter la moisissure.

1. Couper un long fil. Vous pouvez utiliser le fil de cuisson, de polyester ou de nylon et calculez combien de temps aurez-vous besoin en fonction du nombre de chilies que vous avez.

2. Attacher les tiges. En utilisant le fil, attachez les tiges les plus proches que possible. Vous pouvez également utiliser une grosse aiguille et coudre leurs tiges ensemble.

3. Accrochez la ligne de poivron dans une pièce bien ventilée. Permettez-leur de sécher pendant au moins trois semaines.

Vidéo.

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Conseils

Les piments congètent bien.

Vous pouvez également sécher les graines de chili de la même manière que les poivrons. Vous pouvez graître les graines dans un moulin à poivre ou un mixeur et utilisez-les pour pimenter des recettes ou des repas de la même manière que vous utiliseriez des flocons de poivron rouge broyés.

Si vous allez accrocher les poivrons à sécher, vous aurez besoin d`un porche filtré ou d`une autre pièce bien ventilée où le vent et l`air peuvent circuler librement.

Garder la porte transposée ouverte en séchant les piments.

Si vous placez vos feuilles de cookie sur un toit de voiture ou à l`intérieur du lit d`un camion de pick-up, cela peut accélérer le processus de séchage. Ces emplacements ont tous deux tendance à être chauds et les surfaces réfléchissantes et chaufferont le plateau de bas en haut.

Un déshydrateur alimentaire peut être utilisé pour sécher des piments. Suivez les instructions du fabricant.

Lorsque des chillies de séchage de soleil, commencez le plus tôt le matin le plus tôt le matin pour profiter de la lumière du soleil possible.

Le temps de séchage dépend de la taille des piments.

Mises en garde

Lorsque vous travaillez avec des piments de chili, vous devez porter des gants de protection et des lunettes de protection ou de sécurité. Les poivrons et les graines contiennent des huiles capables de brûler les yeux, les oreilles, la bouche et la peau. Ces éléments de protection peuvent minimiser les risques de blessure.