Comment profiter des aliments épicés

Si vous n`avez pas grandi de manger des aliments épicés régulièrement, vous pourriez être vraiment sensible aux aliments contenant des piments chauds et d`autres épices. C`est parce que au fil du temps, vous pouvez construire une tolérance à l`épice, c`est pourquoi certaines personnes peuvent manger des aliments très chauds, tandis que d`autres sont réticents à ajouter du poivre fissuré à un plat. Si vous souhaitez vous entraîner pour profiter de la nourriture chaude, commencez avec des épices douces, puis augmentez progressivement le niveau de chaleur. Et ne vous inquiétez pas - si cela devient un peu trop chaud, il y a beaucoup de façons de me refroidir la bouche comme vous ajustez!

Pas

Méthode 1 de 3:
Augmenter votre tolérance à la nourriture épicée
  1. Image intitulée Profitez des aliments épicés Étape 1
1. Commencez par ajouter des épices douces à votre nourriture. Si vous n`êtes pas habitué à manger beaucoup d`épices, il est préférable de commencer par introduire un peu de chaleur à la fois à la vaisselle que vous mangez. Saupoudrer un peu de poivre noir fissuré sur le dessus d`une pomme de terre au four, par exemple, ou ajoutez quelques gouttes de sauce chaude au ketchup que vous utilisez pour vos frites. Si vous faites cela régulièrement, votre palais s`habituera à un peu de chaleur, ce qui pourrait vous faciliter la tâche de faire face à des aliments vraiment épicés plus tard.
  • Les piments légers comme Poblano ou les poivrons de banane sont un autre excellent moyen d`expérimenter de la chaleur. Essayez d`y ajouter aux soupes, les ragoûts, les tacos, les casseroles et d`autres plats.
  • Vous pouvez également ajouter une sauce épicée à côté d`un plat doux. De cette façon, vous pouvez contrôler la chaleur lorsque vous mangez.

Savais-tu? L`échelle de scoville mesure la capsaïcine dans les piments piments, ou la substance qui les rend chaud. Bell Pepper est un 0 sur l`échelle de Scoville, tandis que la CAROLINA REAPER est de 1 500 000 unités. Cependant, le poivre noir obtient sa chaleur de la pipérine composée, il n`est donc pas mesuré sur l`échelle de Scoville.

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    2. Ajoutez une épice à la fois de votre nourriture. Si vous commencez à mélanger des épices ensemble, vous pourriez ne pas être capable de choisir quelles saveurs vous aimez le meilleur. Au lieu de cela, essayez d`ajouter une source de chaleur à la fois à votre nourriture. Une fois que vous vous êtes familiarisé avec les subtils arômes fumés, terreux, noisettes ou même sucrés contenus dans différentes épices, vous pouvez commencer à expérimenter de les combiner dans vos plats.
  • L`utilisation de la chaleur douce est un excellent moyen de commencer à apprendre les saveurs de différents poivrons, car votre goût ne sera pas submergé par une sensation de brûlure.
  • Si vous êtes vraiment déterminé à embrasser les saveurs épicées, vous voudrez peut-être même écrire vos expériences dans un ordinateur portable ou une application de notes sur votre téléphone. De cette façon, vous vous souviendrez quelles épices vous avez aimé ou n`aimais pas.
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    3. Manger des aliments épicés lentement. Lorsque vous vous asseyez sur un plat avec beaucoup de chaleur, essayez de prendre votre temps pendant que vous mangeez. Bien que cela puisse sembler comme s`il sera plus facile si vous mangeez le tout aussi vite que possible, cela fera une réaction plus forte à l`épice. En mangeant lentement, vous pouvez garder la chaleur à un niveau plus tolérable.
  • Manger lentement vous donnera également le temps de siroter quelque chose de froid ou de grignoter quelque chose d`autre entre les morsures du plat plus chaud.
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    4. Augmenter progressivement le niveau d`épice lorsque vous êtes plus à l`aise. Une fois que vous avez constaté que vous pouvez tolérer de légères épices, commencez à vous pousser à essayer des aliments plus chauds. Ajouter dans des piments ensemencés et hachés à vos plats, tels que Jalapenos et les poivrons de Serrano. Plus vous les mangez souvent, plus vous allez devenir confortable. Au fil du temps, vous pourriez même constater que vous manquez la chaleur lorsque vous mangez un plat non épicé!
  • Des copeaux épicées et d`autres collations peuvent être un bon moyen de vous pousser à essayer des aliments plus chauds! Ils peuvent brûler votre bouche, mais le crunch addictif vous aura souvent revenir pour plus.
  • Ne vous forcez pas à manger des aliments inconfortablement épicés si vous ne voulez pas. Cependant, si vous voulez vraiment pousser votre tolérance, n`ayez pas peur de prendre quelque chose de trop chaud une fois de temps en temps. Gardez à l`esprit que la chaleur disparaîtra et s`amusera avec le défi!
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    5. Se concentrer sur les autres saveurs de la nourriture. Même si votre bouche brûle, essayez de détourner votre attention sur une saveur différente dans le plat que vous mangez. Par exemple, si vous mangeez un cheeseburger avec Jalapenos sur le dessus, essayez de vous concentrer sur la saveur du bœuf ou du fromage, à la place. Qui peut vous aider à vous distraire comme vous ajustez le niveau de chaleur.
  • Si vous vous dînez et que vous commandez un plat épicé, essayez d`identifier autant de saveurs et d`ingrédients différents pendant que vous mangez comme vous le pouvez. Par exemple, si vous mangeez une soupe thaïlandaise épicée, vous pourriez essayer de détecter le gingembre, la citronnelle, le basilic thaïlandais, la menthe ou d`autres ingrédients communs dans cette cuisine.
    • Méthode 2 de 3:
    Rester cool pendant que tu manges
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    1. Profitez d`une boisson glacée pendant que vous mangeez des aliments chauds. Si vous savez que vous mangerez quelque chose qui a plus d`épice que vous êtes habitué, assurez-vous d`avoir une belle boisson froide à portée de main et n`ayez pas peur de remplir votre boisson si vous avez besoin de. Les boissons froides engourgent légèrement votre bouche lorsque vous les buvez, ce qui aide à atténuer la brûlure de manger quelque chose de épicé.
    • Le lait est particulièrement génial pour refroidir ta bouche Après avoir mangé des piments chili. La teneur élevée en graisse dans le lait aide à éloigner la capsaïcine mieux que l`juste de l`eau.
    • Si vous êtes assez vieux pour boire, l`alcool dans la bière peut également aider à soulager la brûlure.
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    2. Ajouter des produits laitiers au repas pour le refroidir. Tout comme le lait peut refroidir votre bouche, laiterie est un moyen efficace de refroidir un plat aussi épicé. Essayez d`ajouter une poupée de crème sure ou de yogourt à votre assiette pour aider à équilibrer l`épice et à rendre le plat plus agréable.
  • Si vous ne mangez pas de laiterie, vous pouvez utiliser le lait de coco dans votre plat à la place.
  • Les arômes d`agrumes et les herbes de refroidissement comme la menthe et la cilantro peuvent également aider à soulager la chaleur d`une nourriture épicée.
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    3. Associez votre plat avec de la nourriture qui est riche en glucides. Les craquelins, le pain et le riz sont de grandes façons d`aider à étendre des épices concentrées. Cela peut rendre le plat plus facile à gérer pour vous, vous permettant de profiter des saveurs subtiles de la nourriture, plutôt que de simplement être submergée par des épices.
  • L`amidon peut aider à absorber certaines des composants épicés dans la nourriture, tandis que la texture rugueuse peut aider à distraire vos papilles de la chaleur.
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    4. Attendez environ 15 minutes pour que la chaleur s`estompe. Si vous mangez quelque chose qui est trop chaud et que vous brûlez votre bouche, essayez de ne pas paniquer. Les effets de la nourriture épicée ne durent généralement que pendant environ 15 minutes, donc si vous êtes patient, cela s`estompera.
  • Alors que la chaleur se décolore, continuez à vous rappeler que cette expérience vous aidera à être plus capable de tolérer les aliments épicés à l`avenir.
    • Méthode 3 sur 3:
    Échelle de scoville

    Une brève échelle de scoville pour les poivrons. Leur chaleur relative est notée du plus cool (vert) au plus chaud (noir).

    Échelle de scoville
    Poivrons)Scovilles
    poivron0
    Pimento, pepperoncini100-500
    Anaheim500-2 500
    Poblano, Ancho500-2 500
    Jalapeño, Guajillo2 500-8 000
    Chipotle (Jalapeño fumé)5 000-50 000
    Serrano6 000-23 000
    Tabasco, Cayenne30 000 à 50 000
    Piquin40 000-58 000
    thaïlandais50 000-100 000 000
    Bahaméan95 000-110 000
    Scotch Bonnet100 000-325 000
    Habanero100 000-350 000
    Red Savina Habanero350 000-580 000 000
    Naga jolokia855 000 à 1 050 000 000
    "16 millions de réserves"16 000 000

    Conseils

    La suppression des graines et de la membrane interne des poivrons peut réduire considérablement leur chaleur.

    Mises en garde

    Si vous gérez des piments crus, envisagez de porter des gants de sorte que les huiles ne se mettent pas sur vos mains, surtout si elles sont des poivrons très chauds. La capsaïcine peut être un irritant de la peau, et il peut être très douloureux si vous avez la capsaïcine sur vos mains et que vous touchez vos yeux.
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