Comment sécher des abricots (avec des images)

Un abricot est un petit fruit de pierre douce. Il est particulièrement adapté à la séchage à cause de sa chair douce. Les abricots séchés maison peuvent être déshydratés au four ou à une machine de déshydrateur. Ils font d`excellentes collations ou ajouts de reciture.

Pas

Méthode 1 de 2:

Séchage des abricots dans le four

1. Acheter ou choisir vos abricots quand ils sont entièrement mûrs.Les fruits sous-mûrs peuvent devenir aigres lorsqu`ils sont séchés. S`ils poussent localement dans votre région, attendez la fin de la saison "spécialités de conserve" lorsque vous pouvez obtenir des fruits mûrs que vous pouvez utiliser immédiatement, au lieu de le garder pour manger cru.

2. Recherchez les grandes ventes chez votre supermarché local. Ils seront mûrs à la fin de l`été, ou entre juillet et septembre, selon l`année.

3. Mûrir des abricots fermes en les plaçant dans un sac en papier dans la fenêtre. Si vous êtes inquiet, vos abricots deviendront trop mûrs avant d`avoir le temps de les sécher, vous pouvez les placer au réfrigérateur pendant une semaine.

4. Nettoyez soigneusement vos abricots. Trempez-les pendant quelques minutes d`eau pour desserrer la saleté, puis rincez-les avec de l`eau courante. Jeter tous les abricots meurtris.

5. Fosse les abricots. Vous devriez les couper en deux le long de l`indentation, puis vous pouvez enlever la fosse.

6. Transformer les abricots à l`envers. Pousser le centre extérieur jusqu`à ce qu`il y ait plus de chair exposée à l`air. Vous les sécherez avec la chair tournée vers le haut.

7. Prenez une plaque à pâtisserie et placez-la avec du papier parchemin. Si vous avez un grand porte-fil, placez-le au-dessus du rack pour réduire les temps de séchage.

8. Poser les moitiés d`abricot sur le rack ou directement sur le papier de parchemin. Assurez-vous qu`ils sont espacés uniformément à part.

9. Préchauffez votre four à son réglage le plus bas. Ils se sécheront mieux à une température de réchauffement inférieure à 200 degrés (93 degrés Celsius). 175 degrés Fahrenheit (79 degrés Celsius) fonctionnera bien pour le séchage des abricots.

dix. Espace le four grille plusieurs niveaux à part. Placez les feuilles de cuisson avec des racks au four.

11. Attendez au moins 10 à 12 heures pour que les abricots soient séchés. Transformez-les à mi-chemin pour assurer un séchage même. Ils devraient être légèrement doux mais coriaces quand ils sont terminés.

Le temps de cuisson variera en fonction de la taille des abricots et de la température à laquelle vous les séchez. Il faudra moins de temps pour sécher à 175 à 150 degrés.

Méthode 2 sur 2:

Abricots de séchage dans un déshydrateur

1. Choisissez vos abricots mûrs. Nettoyez-les avec de l`eau douce, comme vous l`avez fait dans la méthode de séchage du four.

2. Fosse les abricots. Coupez-les le long de l`indentation avec un couteau à paring. Retirez la fosse et défaussez.

3. Séparez les moitiés et tournez-les à l`envers. Laisser les peaux sur. Vous devez appuyer sur le centre extérieur jusqu`à ce que la chair s`éteigne.

4. Retirez vos racks de déshydrateur. Répandez les abricots sur les racks avec la chair tournée vers le haut. Assurez-vous qu`il y a de l`espace entre chaque morceau de fruit pour augmenter le flux d`air.

5. Remplacer les racks. Définissez le déshydrateur à 135 degrés Fahrenheit (57 degrés Celsius). Lisez votre manuel pour déterminer s`il s`agit du paramètre faible, moyen ou élevé sur votre déshydrateur.

6. Attendez environ 12 heures ou jusqu`à ce que la minuterie s`éteigne. Les moitiés d`abricot plus grandes prendront plus de temps.

7. Magasinez des abricots séchés dans des bocaux en conserve en verre scellé. Placez-les dans un endroit frais et sombre, comme un garde-manger. Ils dureront plusieurs mois.

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Conseils

Séparez vos abricots plus grands et des abricots plus petits en 2 lots différents. Si vous séchez différentes tailles, certains abricots deviendront sursés ou d`autres retentiront trop d`humidité et de pourriture.

Ajoutez de la douceur aux abricots séchés en mélangeant une solution de 1 tasse (237 ml) d`eau, 4 c. (59 ml) jus de citron et miel au goût. Trempez-les dans la solution pendant quelques minutes avant de les définir sur le rack de séchage.

Vous pouvez réhydrater les abricots séchés en les recouvrant dans du jus de fruits pendant 2 à 4 heures. Ensuite, vous pouvez les utiliser dans des recettes qui appellent des fruits frais.