Comment faire cuire la pizza sur une pierre de pizza
Vous n`avez pas besoin d`un four en pierre pour faire une pizza de "four en pierre", un pain plat ou une heath pain. Tout ce dont vous avez besoin est une pierre à pâtisserie ou une pierre de pizza, pour faire une pizza de four de pierre croustillante et délicieuse. Une pierre de pizza absorbe la chaleur du four, puis la transfère uniformément vers le pain pour des croûtes de pizza uniformément croustillantes. Cela élimine la situation malheureuse des pizzas cuites au four avec des centres soggy.
Pas
Partie 1 de 3:
Faire votre pâte
1. Obtenez vos ingrédients. Bien sûr, vous pouvez ignorer cette partie entière et acheter une pâte à pizza pré-fabriquée au magasin. Mais si vous recherchez une expérience complète de Pizza Stone, cette recette fait une grande pâte à pizza de style Brooklyn. Cette recette fait deux pizzas. Si vous ne voulez qu`un, placez la moitié de la pâte au congélateur lorsque vous placez l`autre moitié du réfrigérateur.
- 1 c. levure sèche active
- 1/4 tasse d`eau froide
- 1 tasse d`eau froide
- 1 c. sel
- 3 tasses de farine de pain
- 3 c. Huile d`olive vierge extra
2. Saupoudrer la levure sur de l`eau tiède dans un grand bol. Laissez-le reposer pendant 5 à 8 minutes. Cela créera une action bouillonnant ou une preuve, qui testa l`efficacité de la levure.
3. Remuer dans le sel et l`eau froide. Une fois que vous avez autorisé votre mélange à la preuve, mélangez dans le sel et l`eau froide. Suivez ceci avec la farine. Remuer la farine en 1 tasse à la fois jusqu`à ce que votre pâte soit suffisamment ensemble pour retirer du bol.
4. Pétrir pâle. Sur une surface farinée, pétrir votre pâte jusqu`à ce qu`il soit lisse. Il faudra 10-15 minutes. Une fois que vous avez obtenu la douceur souhaitée, divisez votre pâte en deux morceaux pairs et formez chacun une balle étroite. Enduisez chaque balle avec une huile d`olive extra vierge en le brelant uniformément sur eux.
5. Laisser la pâte monter. Placez vos boules de pâte dans des conteneurs scellés avec suffisamment de place pour que la pâte se lève. Ils ne devraient pas prendre plus de la moitié du bol. Laissez-les s`asseoir au réfrigérateur pendant au moins 16 heures, puis retirez-les une heure avant que vous soyez prêt à les utiliser.
Partie 2 de 3:
Garnir et cuire votre pizza
1. Préchauffez votre four. Avec la pierre de pizza sur le rack inférieur de votre four, préchauffez-le à 550 degrés.
2. Poussière ta pâte avec de la farine. Utiliser une balle de à la fois, poussez légèrement votre pâte avec de la farine. Étirez progressivement sur une surface plate et farinée jusqu`à ce qu`elle soit aussi grande que votre pierre de pizza (généralement environ 14 »).
3. Top ta pizza. Une fois que votre pâte est étirée à la taille souhaitée, écartez votre sauce et ajoutez votre fromage. Haut avec les légumes, les viandes et les assaisonnements de votre choix.
4. Placez votre pizza sur la pierre. Ce sera beaucoup plus facile si vous avez correctement évacué votre surface plane. Placez la pointe de votre surface plane à l`arrière de la pierre préchauffée et faites glisser votre surface du four pour que votre pizza soit laissée sur la pierre. Si votre pizza semble coller, essayez d`utiliser un mouvement de secousses d`arrière-plan pour l`aider.
5. Cuire ta pizza. Votre pizza n`aura que faire cuire pendant 4-6 minutes au four. Regardez-le soigneusement et retirez-le lorsque la croûte commence à brunner. Enlevez la pizza à nouveau glisser votre surface plane sous la pizza.
6. Couper et profiter. Soyez prudent, la pizza sera extrêmement chaude. Laissez-le reposer pendant quelques minutes avant de couper pour éviter de vous brûler. Vous avez maintenant une pizza de style de four croustillant.
Partie 3 sur 3:
Prendre soin de votre pierre de pizza
1. Laisser la pierre cool. Tournez le four après avoir cuit votre pizza. Laissez la pierre refroidir complètement avant de sortir. Cela prendra des heures, alors n`hésitez pas à attendre le matin pour nettoyer votre pierre.
2. Utilisez une brosse douce, du savon et de l`eau. Placez la pierre refroidie dans votre évier et nettoyez-la comme tout autre plat. Brosser les bits de nourriture en vrac et nettoyer tout ce qui a fonté à la surface. Ne laissez pas rester assis dans l`eau pendant trop longtemps car le matériau est poreux et absorbera l`eau. Si cela se produit, votre pierre pourrait craquer la prochaine fois que vous essayez de l`utiliser.
3. Sécher ta pierre. Utilisez une dash pour essuyer votre pierre sèche et laissez-la s`asseoir sur le comptoir pour sécher complètement. Certaines taches sont complètement normales. Tant que vous nettoyez tous les aliments, votre pierre convient parfaitement à la réutilisation à nouveau et à nouveau.
4. Fini.
Avez-vous fait cette recette?
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Conseils
Le moyen le plus simple de transférer votre pizza à la pierre est d`utiliser une pagaie en bois, appelée pelure.
Mises en garde
La cuisson avec une pierre de pizza nécessite une température de four plus élevée que sans. Soyez prudent lorsque vous ouvrez votre four et lorsque vous transférez votre pizza.
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