Comment faire cuire des truffes

Si vous avez eu la main sur une truffe ou une huile de truffe de haute qualité, veillez à ne pas détruire sa saveur unique. Utiliser une truffe noire ou blanche, rasez-la sur des aliments riches déjà cuits. Pour une façon moins chère d`obtenir la saveur de la truffe, une bruine d`huile de truffe sur des pâtes, une pizza ou des plats d`œufs. Vous serez surpris de savoir comment une petite truffe peut élever votre plat entier!

Pas

Méthode 1 de 2:
En utilisant des truffes entières
  1. Image intitulée Cook Truffes Étape 1
1. Achetez une rasoir à truffes pour préparer des truffes fraîches. Recherchez un rasoir de truffes en bois ou en métal à votre magasin d`alimentation gastronomique local ou en ligne. Tenez le rasoir avec une main et frottez doucement la truffe entière sur la lame. Les copeaux tomberont sur votre planche à découper ou votre nourriture.
  • Vous verrez un petit bouton sur le côté qui ajuste la lame pour que vous puissiez faire des éclats minces ou épaisseurs de la truffe.
  • Image intitulée Cook Truffes Étape 2
    2. Raser la truffe sur une crème Pâtes. Les truffes vont très bien avec des saveurs et des pâtes riches, crémeuses, ne fait pas exception. Faites vos pâtes beurrées préférées et rasez quelques tranches de truffe noire ou blanche sur le plat juste avant de le servir.
  • Par exemple, essayez des truffes rasées sur des pâtes florentines, fettuccine alfredo ou macaroni et fromage.
  • Image intitulée Cook Truffes Étape 3
    3. Top votre préféré Risotto avec des copeaux de truffe. Si vous souhaitez un repas encore plus impressionnant, faites cuire des risotto avec des parmesan ou des champignons. Ensuite, dispersez des truffes rasées sur le dessus avant de servir.
  • Vous pouvez également ajouter des poireaux sautés, des échalotes ou des oignons au risotto pour une saveur plus profonde.

    • Variation: Essayez des truffes rasées sur la polenta cuite au lieu de risotto. Vous pouvez aromatiser la polenta avec des champignons, des légumes ou du poulet.

  • Image intitulée Cook Truffes Étape 4
    4. Sauté la truffe rasée pour faire oeufs brouillés ou alors omelettes. Bien que vous souhaitiez généralement raser la truffe directement sur la nourriture déjà cuite, vous pouvez le faire sauter au beurre pendant quelques minutes. Ensuite, ajoutez des œufs battus à la poêle et faites des œufs brouillés ou une omelette.
  • Vous pouvez aussi faire de Frittatas, Strata ou Quiche puis dispersez des truffes rasées dispersées sur le dessus juste avant de servir.
  • Image intitulée Cook Truffes Étape 5
    5. Disperser la truffe rasée sur Pizza. Depuis une paire de truffes bien avec des champignons et du fromage, c`est une bonne idée de raser une petite truffe sur votre prochaine pizza. Essayez-la sur une pizza qui a une base de sauce à l`ail et à l`huile ou à la crème au lieu d`une base de marinara.
  • Vous pouvez également top être la pizza avec prosciutto, brocoli ou basilic frais.
  • Image intitulée Cook Truffes Step 6
    6. Tuck Troupes de truffe dans le poulet avant de le rôtir. Faire un spécial supplémentaire poulet grillé, trancher finement 3 ou 4 morceaux de truffe et desserrez la peau de l`oiseau. Faites glisser la truffe entre la peau et la viande et Rôtir le poulet comme d`habitude. La truffe aromne le poulet et les jus de panorama à la cuisson.
  • Vous pouvez aussi raser la truffe sur des steaks ou des rôtis juste avant de servir.
  • Image intitulée Cook Truffes Step 7
    7. Créer une truffe crémeuse fondue. Si vous souhaitez un repas amusant mais élégant, chaleur 1 tasse (240 ml) de lait entier avec /2 livre (230 g) de fromage de fontina en dés dans une double chaudière. Fouetter jusqu`à ce que le fromage soit fondu puis ajoutez 3 gros jaunes d`œufs, 1 à la fois. Puis, haut la fondue avec une truffe rasée. Vous pourriez plonger:
  • Baguette ou crostini
  • Crudité
  • Pommes de terre bouillies
  • Cornichons
    • Méthode 2 sur 2:
    Ajout d`huile de truffe à vos plats
    1. Image intitulée Cook Truffes Step 8
    1. Mélanger 1 cuillère à soupe (15 ml) d`huile de truffe avec /4 livre (340 g) de pâtes. Si vous faites des pâtes avec une sauce crémeuse, mélangez l`huile de truffe avant de combiner la sauce avec les pâtes. Par exemple, faire de la linguine ou fettuccine alfredo avec huile de truffe.
    • Coller avec du beurre ou des sauces à base de crème au lieu de Marinara puisque la saveur de tomate audacieuse concurrence avec l`huile de truffe.

    Comment faire votre propre huile de truffe: Combinez 1 cuillère à café (5 g) de truffe fraîche rasée avec 1 tasse (240 ml) d`huile d`olive extra vierge dans un pot scellable. Secouez le pot tous les jours et laissez-le infuser pendant au moins une semaine avant de l`utiliser. Une fois que vous ouvrez le pot, rangez-le au réfrigérateur jusqu`à 1 mois.

  • Image intitulée Cook Truffes Étape 9
    2. Arroser sur /2 cuillère à café (2.5 ml) d`huile de truffe sur légumes grillés. L`huile de truffe blanche ou noire ajoutera une saveur très riche à vos légumes rôtis préférés. Essayez de lancer l`huile avec l`un de ces légumes rôtis juste avant de servir:
  • Asperges
  • Pommes de terre
  • Panais
  • Carottes
  • Navette
  • Brocoli
  • Image intitulée Cook Truffes Étape 10
    3. Créer élégant apéritifs avec huile de truffe. Pour une collation amusante, mélanger pop-corn avec quelques gouttes d`huile de truffe, de sel et de poivre. Vous pourriez également faire une trempette crémeuse pour Crostini, en mélangeant 1 1/3 tasses (300 g) de fromage à la crème souple avec une tasse de 2/3 (150 g) de crème sure et 2 à 3 gouttes d`huile de truffe.
  • Vous pouvez goûter le trempette et ajouter de la ciboulette, du sel et du poivre.
  • Essayez d`aspirer une petite huile de truffe sur des canapés, tels que la mini-quiche ou des piqûres de pâte feuilletée.
  • Image intitulée Cook Truffes Étape 11
    4. Ajouter /2 cuillère à café (2.5 ml) d`huile de truffe pour chaque livre de pommes de terre (450 g) de pommes de terre. La saveur de pommes de terre de beurre absorbe vraiment l`huile de truffe. Mélanger l`huile de truffe blanche ou noire avec crémeux purée de pomme de terre, frites, ou Pomme de terre rôtie au four quartiers.
  • L`huile de truffe fonctionne aussi bien avec pommes de terre à la normande ou alors gratins.
  • Image intitulée Cook Truffes Step 12
    5. Remuer quelques gouttes d`huile de truffe dans la soupe. Il n`est pas surprenant que l`huile de truffe soit bien avec une crème de soupe aux champignons, mais c`est fantastique en soupe d`oignon française. Vous pouvez également ajouter de l`huile de truffe aux soupes en purée à base de légumes rôtis. Essayez le haricot blanc et soupe au chou-fleur avec de l`huile de truffe, par exemple.
  • Expérience en ajoutant aussi de l`huile de truffe!
  • Image intitulée Cook Truffes Step 13
    6. Ajouter de l`huile de truffe aux œufs. La riche saveur des jaunes d`œufs se combine bien avec l`huile de truffe. Pour profiter de la saveur, mélanger une petite huile de truffe dans oeufs brouillés, oeufs farcis, omelettes, ou Quiche.
  • Si vous préférez des œufs pochés ou des œufs frits, saupoudrez quelques gouttes sur eux juste avant de servir.
  • Image intitulée Cook Truffes Step 14
    7. Duzzine d`huile de truffe sur foccacia ou pain croustillant. Préparez votre focacia préférée et versez 1 cuillère à soupe (15 ml) d`huile de truffe sur le dessus avant de le faire cuire. Une fois sorti du four, arrosez une autre cuillère à soupe (15 ml) d`huile de truffe dessus et servir le pain pendant qu`il est chaud.
  • Si vous préférez plonger le pain dans l`huile d`olive, ajoutez 1 cuillère à thé (4.9 ml) d`huile de truffe à /2 tasse (120 ml) d`huile d`olive extra-vierge dans un plat peu profond. Puis saupoudrer un peu de sel ou de poivre dessus.

    • Conseils

    Si vous souhaitez cuisiner avec des truffes préservées dans un pot, vous pouvez les sauter brièvement avant de les ajouter à des œufs brouillés. Vous devriez également essayer de les mélanger au beurre pour une propagation savoureuse.

    Choses que vous aurez besoin

    • Rasoir de la truffe
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