Comment prendre soin d`une poêle en fonte: 14 étapes (avec des images)

Une poêle en fonte qui est soignée correctement peut durer du reste de votre vie. Assaisonner la poêle et le nettoyer avec du sel et du vinaigre conservera sa surface naturelle de non-esclavage et le gardera de devenir rouillé. Si vous voulez apprendre à garder votre poêle en bon état de fonctionnement, voir Étape 1.

Pas

Partie 1 de 3:

Laver la poêle après utilisation

1. Laver juste après utilisation. Essayez d`arriver avant que la nourriture que vous cuisinez ait une chance de croûtenir au-dessus de la poêle. Cela facilite beaucoup le nettoyage. Essuyez simplement les restes de nourriture avec une éponge, puis rincez la poêle à l`eau chaude.

Vous pouvez utiliser une touche de savon à plat régulier pour déloger la nourriture collante, mais n`utilisez pas trop. N`utilisez jamais d`eau de Javel ou d`aucune sorte de nettoyant dur.
Ne mettez jamais votre poêle en fonte dans le lave-vaisselle. Le détergent corrodera le fer.

Image intitulée Soins pour une poêle en fonte Step 2

2. Enlevez les aliments construits avec du sel et du vinaigre. Si le fond de la poêle a une couche de nourriture cacahique, faites un mélange de sel grossièrement sel et de vinaigre et utilisez une serviette en papier pour le frotter autour du bas de la poêle. Il est plus facile sur le fer que de brosse à repasser serait et moins susceptible de supprimer l`assaisonnement antiadhésif.

Vous pouvez également brûler les aliments cuits. Allumez le four à 500 ° F (500 ° F) et placez la poêle à l`intérieur pendant une heure environ. La nourriture se retournera en cendres et vous pourrez le brosser et rincer la poêle.

Cependant, si vous utilisez cette méthode, vous devez saisir la poêle, car cela sera brûlé aussi.

Image intitulée Soins pour une poêle en fonte Step 3

3. Sécher la poêle à fond. Laissant des taches humides sur la poêle conduira à la rouille. Après avoir lavé la poêle, utilisez une torche pour le sécher, y compris la poignée.

Image intitulée Soins pour une poêle en fonte Step 4

4. Stocker la poêle dans un endroit sec. Si vous l`empilez avec d`autres casseroles, vous voudrez peut-être aligner la poêle avec une serviette en papier pour vous assurer qu`aucune humidité n`est piégée entre eux et protéger l`assaisonnement de se gratter.

Partie 2 de 3:

Assaisonner une nouvelle poêle

1. Préchauffez le four à 350 ºF. Pour saisir une toute nouvelle poêle en fonte, vous le frottez avec de l`huile et faites cuire l`huile dans la surface de la fonte. Cela renforce un revêtement antiadhésif, appelé le "assaisonnement," qui empêche la poêle de rouiller et crée la surface parfaite pour tout cuire des œufs brouillés aux pancakes aux cobards.

Image intitulée Soins pour une poêle en fonte Step 6

2. Laver et sécher la nouvelle poêle. Utilisez de l`eau chaude et savonneuse et une brosse à gommage pour frotter la poêle complètement propre. Cela éliminera tous les produits chimiques ou autres résidus de la poêle afin qu`ils ne soient pas piégés dans l`assaisonnement.

Après ce premier lavage, vous n`utiliserez plus de brosse de gommage sur la poêle, car elle enlève la précieuse assaisonnement pour préserver.

Assurez-vous de bien sécher la poêle, de sorte qu`il ne crée pas de vapeur lorsque vous le mettez au four.

Image intitulée Soins pour une poêle en fonte Step 7

3. Enduisez la poêle avec de la graisse. Vous pouvez utiliser de lin de lin, de raccourcissement des légumes ou d`huile d`olive. Utilisez une serviette en papier pour frotter la graisse dans la poêle partout. La graisse va cuire dans la poêle et fusible avec le fer à devenir une couche d`assaisonnement. Vous ne pourrez pas le goûter ou le sentir une fois que le processus est terminé.

Essayez de ne pas manquer de taches lorsque vous couvrez la poêle avec de la graisse. Si vous manquez une place, cela ne recevra pas de revêtement d`assaisonnement et sera plus sujet à la rouille.

Image intitulée Soins pour une poêle en fonte Step 8

4. Mettre la poêle au four. Cuire la poêle pendant 2 heures pour vous assurer que l`assaisonnement est complètement formé. Après quelques heures, retirez-le du four et réglez-le sur une surface de sécurité de chaleur pour refroidir.

Image intitulée Soins pour une poêle en fonte Étape 9

5. Répétez le processus. Répandez un autre revêtement de graisse sur la poêle et faites-le cuire pendant 2 heures supplémentaires, puis laissez-le refroidir. Si vous le souhaitez, vous pouvez le répéter une fois de plus pour vous assurer que l`assaisonnement ne s`échappera pas lorsque vous cuisinez votre premier repas dans la poêle. Après cette assaisonnement initiale, l`huile que vous utilisez lorsque vous cuisinez de la nourriture gardera la poêle en bonne forme. Chaque fois que vous cuisinez un repas, la surface antiadhésive s`améliorera.

Partie 3 sur 3:

Traiter avec la rouille

1. Trempez la poêle dans une solution de vinaigre. Cela éliminera la rouille et cela agit, que vous ayez quelques taches ou que toute la poêle ait été rouillée. Obtenir un gros pot assez grand pour tenir la poêle. Remplissez-le avec une solution de demi-vinaigre blanc, d`une demi-eau. Placez la poêle dans le pot et assurez-vous qu`il est complètement immergé. Trempez-le pendant au moins 3 heures pour que le vinaigre a du temps pour dissoudre la rouille.

Lorsque vous retirez la poêle, vérifiez la rouille. Si vous voyez toujours des taches de rouille, utilisez une brosse à gommage pour les frotter.
Ne trempez pas la poêle pendant plus de 4 heures ou le fer commencera à dégrader. Vous voulez juste tremper assez longtemps pour enlever la rouille.

Image intitulée Soins pour une poêle en fonte Étape 11

2. Rincer et sécher la poêle. Rincer tout le vinaigre, puis utiliser une serviette à plat pour sécher complètement la poêle.

Image intitulée Soins pour une poêle en fonte Step 12

3. Enduire avec de la graisse. Tout comme vous le feriez pour une toute nouvelle poêle, utilisez une serviette en papier pour frotter côté, huile d`olive ou huile végétale sur toute la poêle. Cela deviendra la nouvelle assaisonnement de la poêle.

Image intitulée Soins pour une poêle en fonte Step 13

4. Cuire la poêle pendant 2 heures. Mettez-le dans un four préchauffé à 177 ° C (350 ° F). Après 2 heures, retirez la poêle et laissez-la refroidir complètement.

Image intitulée Soins pour une poêle en fonte Step 14

5. Répétez le processus. En manteau dans une autre couche d`huile, cuire pendant 2 heures et laissez-le refroidir à nouveau. La poêle une fois rouillée devrait maintenant avoir une couche protectrice d`assaisonnement.