Comment acheter un restaurant (avec photos)

L`achat d`une entreprise existante pourrait être moins risqué que de créer votre propre entreprise à partir de zéro. Cependant, lorsque vous achetez une entreprise existante de quelqu`un d`autre, vous devez enquêter sur l`achat, en grande profondeur, pour vous assurer que vous obtenez une bonne affaire. Lorsque vous choisissez d`acheter un restaurant, c`est encore plus vrai. Commencez le processus en trouvant un restaurant à vendre et en parlant au propriétaire. Une fois que vous avez une lettre d`intention, vous devez effectuer une diligence raisonnable pour vous assurer de vouloir passer avec l`achat. Si tout vérifie, vous pouvez compléter la transaction.

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Partie 1 de 4:

Trouver un restaurant

1. Identifiez vos compétences et vos intérêts. Depuis que vous savez déjà que vous voulez acheter un restaurant, pensez à quel type de restaurant que vous souhaitez, ce que vous voulez sortir de l`achat et quelles compétences vous pouvez apporter à la table. Si vous êtes un grand chef italien, n`achez pas de restaurant français établi. En outre, considérons si vous souhaitez acheter l`entreprise et le conserver en cours d`exécution, ou si vous souhaitez l`acheter et modifier le nom et le menu. Au début, vous devez également penser à vos forces et à vos faiblesses. Si vous êtes chef, vous devrez peut-être embaucher des associés d`affaires pour vous aider avec l`achat et le transfert de propriété. Si vous êtes une personne d`affaires, vous devrez peut-être engager un chef qui peut évaluer le potentiel de la cuisine.

Prendre ces décisions au début vous aidera à faire le meilleur achat de restaurant possible. Par exemple, penser à ces choses vous aidera à déterminer le type de restaurant à acheter et qui vous devrez demander de l`aide avec la transaction.

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2. Faites une liste de fonctionnalités que vous souhaitez dans votre restaurant. Une fois que vous savez ce que vous recherchez généralement, commencez à placer les détails. Faites-le avant de commencer votre recherche physique. Sur la base de vos compétences et d`intérêts, tenez compte des éléments suivants:

Où voulez-vous que votre restaurant soit situé?

Quelle taille d`une cuisine avez-vous besoin?

Quel type d`équipement avez-vous besoin?

Allez-vous servir de l`alcool?

Voulez-vous garder le nom et la marque du vendeur?

Que voulez-vous intérieurs et extérieurs du restaurant à ressembler?

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3. Recherche Restaurants. À la fin de la journée, l`emplacement du restaurant que vous achetez est tout. Prenez votre modèle d`entreprise idéal et commencez à chercher des emplacements physiques à vendre. Certaines personnes pourraient essayer de rechercher eux-mêmes tandis que d`autres engageront un agent immobilier expérimenté. Si vous avez déjà fait ces achats, vous pourrez peut-être trouver un restaurant sur votre propre. Cependant, si vous n`êtes pas familier avec le marché immobilier de votre région, vous voudrez peut-être engager un expert. Que vous louiez de l`aide ou non, utilisez les informations suivantes pour vous aider à trouver le meilleur restaurant sur le marché:

Quel type de menu aimeriez-vous avoir? Évidemment, vous ne voudrez pas acheter un restaurant mexicain au milieu de la ville de Chine. Considérer quel type de nourriture que vous voulez faire et où les gens sont qui veulent manger cette nourriture.

Comment votre nourriture sera-t-elle au prix? Le prix de votre nourriture dictera qui vient manger à votre restaurant. Si vous souhaitez une option peu coûteuse, votre décision sera basée sur la commodité et l`emplacement. Si vous voulez une option plus coûteuse, vous devez penser au niveau de revenu des personnes dans le quartier du restaurant.

À quoi ressemblera votre client cible? Si vous souhaitez créer un lieu de déjeuner rapide pour la main-d`œuvre de votre communauté, pensez à acheter un restaurant près de bâtiments de bureau. Si vous voulez créer un lieu de dîner romantique, envisagez d`acheter un restaurant sur l`eau dans un autre emplacement romantique.

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4. Demandez-vous pourquoi chaque restaurant est sur le marché. Les restaurants sont généralement à vendre pour l`une des deux raisons. Premièrement, les restaurants peuvent être à vendre parce qu`ils ne vont pas bien. Deuxièmement, les propriétaires peuvent être vendus parce qu`ils sont trop occupés pour garder l`entreprise aller. Lorsque vous recherchez des restaurants à acheter, demandez-vous quel seau chaque candidat potentiel tombe dans.

Si le restaurant semble bien faire financièrement, cela pourrait être une excellente option d`achat. Ces restaurants sont parfaits pour un acheteur qui veut garder le même menu, le même nom et la marque. Acheter ce type de restaurant, cependant, pourrait ne pas être génial si vous envisagez de changer de choses radicalement.

Si le restaurant ne va pas bien financièrement, cela ne signifie pas que vous ne devriez pas l`acheter. Cependant, cela signifie que vous devrez apporter des modifications au restaurant afin de voir le succès. Ce type d`achat pourrait être bon si vous envisagez de changer de marque et de recruter une nouvelle aide.

Partie 2 de 4:

Négociation de l`accord

1. Envisager d`embaucher un avocat. Une fois que vous avez trouvé un ou plusieurs restaurants idéaux à acheter, vous devez aborder le propriétaire de ces restaurants. Avant de le faire, envisagez d`embaucher un avocat immobilier commercial. Un avocat vous aidera à négocier une transaction, de mener une diligence raisonnable et de fermer sur l`achat. Si vous avez déjà fait ces achats, vous connaissez probablement quelqu`un qui peut aider. Si c`est votre première fois à acheter un restaurant, demandez aux amis et à la famille des recommandations d`avocat.

Si vous n`avez pas de chance de trouver un avocat de bouche à oreille, contactez le service de référence de l`avocat de votre barreau local. Après avoir répondu à quelques questions sur vos besoins légaux, vous serez mis en contact avec divers avocats qualifiés dans votre région.

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2. Contacter le propriétaire du restaurant. Avec l`aide de votre avocat, contactez le propriétaire du restaurant et informez-le que vous êtes intéressé à acheter leur restaurant. Demandez de vous asseoir afin que vous puissiez discuter des détails. Si le propriétaire du restaurant est représenté par un agent ou un avocat, ils vous diront probablement d`entrer en contact avec eux.

Lorsque vous contactez le propriétaire pour la première fois, faites-la discrètement. Les employés du propriétaire peuvent ne pas savoir sur les ventes possibles et le propriétaire peut vouloir le garder de cette façon. Par conséquent, évitez de vous promener dans le restaurant et de demander au personnel d`attente d`un achat éventuel.

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3. Discutez de ce qui sera inclus dans la vente. Lorsque vous êtes assis avec le propriétaire pour discuter de la vente possible, négociez ce qui sera inclus. Plus la propriété incluse dans la vente, plus la vente sera chère. Cependant, lorsque vous achetez des biens déjà installés dans le restaurant, vous évitez le coût d`achat et d`installation de la nouvelle propriété. L`achat d`une propriété existante peut aider à lisser la transition, mais éviter d`acheter des choses dont vous n`avez pas besoin.

Demander sur l`inventaire. Le vendeur va-t-il vendre leurs ingrédients et leurs alcools? Cela pourrait être une bonne idée si vous conservez le menu identique. Cependant, vous ne voulez probablement pas acheter beaucoup d`inventaire si vous allez faire des modifications (e.g., Vous ne voulez pas acheter des tomates si rien sur votre menu n`appellera que des tomates).

Renseignez-vous sur les meubles, les luminaires et l`équipement. Demandez-vous si vous voulez que le restaurant ait l`air identique ou si vous voulez changer les choses. Si vous aimez l`ambiance, vous demandez peut-être d`acheter les meubles (e.g., Booths, tabourets de bar, tables, chaises). De plus, demandez-vous si vous aurez besoin de tous les équipements de cuisine que le restaurant a actuellement.

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4. Valeur l`entreprise. Une fois que vous savez ce qui sera inclus dans la vente, vous devez mettre une valeur sur l`entreprise. Cette première évaluation sera utilisée dans votre lettre d`intention, qui montrera au vendeur que vous êtes sérieux sur l`achat de leur restaurant. Votre avocat vous aidera à traverser le processus d`évaluation, et ils pourraient même engager un évaluateur pour faire l`accord. En général, il y a deux façons de valoriser un restaurant.

Tout d`abord, vous pouvez utiliser la méthode basée sur les actifs. Lorsque vous utilisez cette méthode, vous allez simplement expliquer le coût de chaque actif que le restaurant possède ou loue (e.g., Immobilier, chaises, tables, inventaire, espèces) et vous trouverez un prix d`achat. Cette méthode est excellente si vous achetez le restaurant pour sa propriété, pas nécessairement pour son modèle d`entreprise ou son clientèle (E.g., Si le restaurant n`est pas rentable ou fermé).

Deuxièmement, vous pouvez utiliser la méthode multiple flux de trésorerie. Lorsque vous utilisez cette méthode, vous trouverez la somme du salaire, des avantages, du résultat net et des dépenses du propriétaire. Vous allez ensuite joindre un multiplicateur spécifique au total pour obtenir votre prix d`achat. Pour les restaurants à service complet, le multiplicateur est généralement de 2 ou 3. Pour les restaurants en libre-service, le multiplicateur est généralement de 1 ou 2. Cette méthode est excellente si vous achetez le restaurant et que vous planifiez le maintenance.

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5. Décidez comment la vente sera exécutée. En général, la vente d`une entreprise peut être complétée à travers une vente d`actifs ou alors vente de stock. Une vente d`actifs se produit lorsque l`acheteur et le vendeur choisissent ce que les actifs de restaurants seront achetés. En revanche, une vente d`actions se produit lorsque l`acheteur achète une participation majoritaire globale dans l`entreprise (E.g., à travers l`achat de stock).

Normalement, un vendeur préfère une vente de stock tandis qu`un acheteur préfère une vente d`actifs. En effet, dans une vente de stock, l`acheteur reprend le vendeur, ce qui permet au vendeur de partir. Dans une vente d`actifs, l`acheteur doit choisir et choisir quels actifs ils veulent acheter.

Vous et le propriétaire de restaurant actuel devront arriver à un accord sur la manière dont vous voulez que la vente se produise.

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6. Exécuter une lettre d`intention signée. Une lettre d`intention énonce l`achat en détail et crée des conditions pour cet achat. Votre lettre d`intention indiquera un prix d`achat initial, les termes de l`achat et les conditions de la vente. Ce sera généralement à vous (en tant qu`acheteur) de rédiger cette lettre. Une fois que la lettre d`intention est rédigée et signée, les deux parties devront généralement travailler de bonne foi pour compléter l`achat. Cependant, la lettre d`intention n`est pas un accord d`achat. Il est rédigé pour obtenir toutes les informations sur le tableau de manière formelle. En général, une lettre d`intention contiendra ce qui suit:

Une identification claire que la lettre est une lettre d`intention. Indiquer clairement que ce n`est pas un contrat contraignant d`acheter et de vendre le restaurant.

Une explication de la façon dont la vente arrivera. Déterminez si l`entreprise sera vendue via une vente d`actifs ou une vente en stock.

Un prix d`achat provisoire.

Conditions de vente. Ces conditions prévoient ce qui doit arriver pour que la vente passe par. Plus important encore, il contiendra une disposition indiquant que vous aurez besoin d`un accès à certains enregistrements (e.g., Enregistrements financiers, accords de location et contrats de travail) afin que vous puissiez terminer la diligence raisonnable. Si vous avez terminé la diligence raisonnable et que tout vérifie, l`achat passera habituellement. Si vous trouvez quelque chose pendant la diligence raisonnable qui vous fait remettre en question l`achat, vous pourrez généralement l`annuler.

Partie 3 sur 4:

Mener une diligence raisonnable

1. Examiner le bail de l`entreprise. Parce que l`une des pièces les plus importantes de l`achat est l`emplacement du restaurant, vous devez vous assurer que le bail du vendeur peut vous être transféré. Pour ce faire, regardez le bail du vendeur et demandez à votre avocat "mission" Langue. Dans beaucoup de contrats, le bail ne sera pas assigné sans l`approbation du propriétaire. Les propriétaires peuvent être hésitants pour assigner un bail à quelqu`un d`autre, surtout si vous n`avez pas d`expérience préalable en cours d`exécution d`un restaurant.

Si vous ne pouvez pas obtenir le bail attribué, vous devrez négocier un nouveau bail ou trouver un autre emplacement.

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2. Avoir le restaurant inspecté. Avant d`acheter un restaurant, vous devez vous assurer qu`il est en bonne forme. Embaucher des experts pour inspecter le bâtiment physique, la plomberie, le chauffage et la climatisation et de l`équipement. Si vous avez loué un agent immobilier ou un autre professionnel pour vous aider, ils devraient pouvoir aligner ces experts pour vous. Si vous êtes seul, dirigez une recherche rapide sur Internet pour une aide possible. Il y a souvent des consultants disponibles pour la location.

Lorsque chaque inspection a lieu, assurez-vous que tout a été maintenu correctement et est en bon état de fonctionnement.

Si l`équipement est défectueux, exigez que le vendeur puisse le fixer avant tout produit de vente.

Si vous ne manquez pas de tout inspecter et d`acheter le restaurant, vous devrez peut-être payer des réparations sur votre propre.

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3. Vérifiez que toute licence d`alcool sera incluse dans la vente. Les ventes d`alcools conduisent souvent des bénéfices dans le secteur des restaurants. De plus, la plupart des États et des villes offrent uniquement un nombre fixe de licences d`alcools. Par conséquent, vous voudrez vous assurer que la licence du vendeur peut et vous sera transférée lorsque vous achetez le restaurant.

En plus de négocier cela avec le vendeur, vous devrez peut-être également demander à la Commission de contrôle de l`alcool de votre État, que cela soit autorisé.

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4. Posez des questions sur les passifs existants. Vous devrez tout faire en votre pouvoir pour découvrir les passifs que l`entreprise a actuellement. Les passifs peuvent être aussi simples que les baux et les autres projets de loi qui sont toujours payés. Lorsque vous achetez le restaurant, ces dettes seront transférées à vous. Moins commun, mais peut-être plus important encore, vous devez également rechercher des impôts impayés, des poursuites en attente et des violations du code de la santé que le restaurant aurait pu accrocher sur leur tête. Si vous trouvez des passifs graves, vous devez annuler l`achat.

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5. Évaluez la réputation du restaurant. La réputation d`un restaurant peut faire ou briser son entreprise. Si les clients aiment la nourriture, l`atmosphère et les employés, vous pourriez avoir une recette pour le succès. Cependant, si le restaurant a une réputation de mauvais service, de mauvaises aliments et de problèmes de propreté, il sera difficile pour vous de faire un profit. Demandez à la ville, demandez aux employés de la restauration actuels et demandez-vous à la réputation du restaurant.

Si la réputation est bonne, vous pouvez généralement l`acheter sans changer beaucoup. De cette façon, les clients ne reconnaîtront pas le changement de propriété et continueront d`aller.

Si la réputation n`est pas si bonne, mais vous pensez toujours que l`achat vaut la peine, vous devrez travailler dur pour changer la réputation. Changer le menu du restaurant et le nom sont deux choses que vous pouvez faire pour aider.

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6. Regardez à travers les registres financiers du restaurant. Demandez auprès du propriétaire du restaurant d`envoyer des états financiers et des déclarations de revenus, pendant au moins cinq ans, à votre avocat. Vous devrez regarder ces points de vue et vous assurer que l`entreprise est rentable et que les taxes ont été payées. Si l`entreprise n`a pas été vérifiée par une CPA récemment, demandez au vendeur de faire cela.

Ne comptez pas sur les promesses du vendeur que l`entreprise va bien. Suivi et obtenir les preuves que vous devez confirmer.

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7. Analyser les contrats d`employés. Si vous envisagez d`acheter l`entreprise et de continuer à le faire fonctionner, vous devrez savoir qui vous travaillerez avec et ce qu`ils font. Vous pouvez le faire en examinant les contrats d`employés. Cherchez que tout le monde ait les compétences et l`expérience nécessaires pour vous aider à réussir après avoir acheté le restaurant.

En outre, assurez-vous que les contrats sont conformes à la loi. Vous ne voulez pas hériter d`une éventuelle cours d`emploi en raison d`un contrat que vous avez pris.

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8. Déterminez quelle propriété intellectuelle sera incluse dans la vente. Ceci est particulièrement important si vous allez garder le menu, le nom du restaurant et la marque globale. Beaucoup de restaurants auront leur nom commercial et pourraient avoir leurs recettes protégées comme secret commercial.

Assurez-vous de prendre en charge toute la propriété intellectuelle et de gagner sa propriétaire sur elle.

Partie 4 sur 4:

Compléter l`achat

1. Ajustez le prix d`achat si nécessaire. Après avoir organisé la diligence raisonnable, vous avez probablement trouvé des choses que vous ne saviez pas existaient avant. Par exemple, peut-être que l`équipement de cuisine est en forme pire que vous ne le pensez, ou peut-être que le paiement du loyer est plus que prévu. Prenez toutes ces nouvelles informations en considération et créez un nouveau prix d`achat.

Calculez attentivement ce numéro car ce sera le montant que vous avez mis dans l`accord d`achat et de vente.

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2. Définir une date de clôture. La date de clôture est que les deux parties signeront l`accord et compléteront la vente. Vous devriez planifier assez loin à l`avance afin que les deux parties ont suffisamment de temps pour compléter la paperasse, obtenir des licences, acheter des stocks et faire autre chose à faire avant la finalisation de la transaction. Bien qu`il n`y ait pas de règle spécifique, envisagez de définir une date de clôture d`au moins deux mois sur la route.

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3. Projet de l`accord d`achat. Votre avocat devra faire cela pour vous. L`accord d`achat et de vente est un document juridique formel affectant vos droits et responsabilités légaux. En général, l`accord contiendra le prix d`achat, la date de clôture, les garanties, les transactions qui doivent avoir lieu avant la fermeture et quelles dépenses il y a et qui les paiera. Le contrat disposera également de diverses dispositions de la chaudière concernant le respect de l`accord.

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4. Signer le contrat. Une fois que le contrat a été rédigé, envoyez-le au vendeur et avons-le signé. Le contrat sera valide une fois que chaque partie le signale. Outre la convention d`achat et de vente, exiger que le vendeur signerait une alliance de ne pas concurrencer. Ce type d`accord garantira que le vendeur ne peut pas interférer avec votre entreprise pendant une certaine période.

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5. Transfert de propriété de l`entreprise. Le jour de la fermeture, vous transférerez l`argent et le vendeur transférera la propriété du restaurant. Quand tout est complet, vous pourrez commencer votre entreprise.

Vidéo.

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