Comment devenir chef: 14 étapes (avec des images)

Vous pourriez décider de devenir chef parce que vous aimez cuisiner et aimer expérimenter dans la cuisine. Bien que ce soit une carrière exigeante, cela peut aussi être très satisfaisant si c`est quelque chose que vous aimez. Commencez à construire les compétences de cuisson, vous devez devenir chef en pratiquant à la maison, obtenant un emploi de restaurant et en obtenant des commentaires des autres. Ensuite, poursuivre une formation pour être un chef, soit à l`école, soit sous la direction d`un mentor. Enfin, trouver un emploi dans un restaurant et travailler au rôle du chef.

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Comment développer vos compétences de cuisine

1. Pratique cuire à la maison pour construire vos compétences. Choisir des recettes que vous trouvez attrayantes, puis faites-les vous-même. En vous améliorant, essayez des recettes qui incluent de nouvelles compétences que vous n`avez pas encore essayées. N`ayez pas peur d`expérimenter avec des recettes pour leur faire votre propre.

Jouez avec différents types de cuisine pour voir ce qui convient à votre style et à votre goût. Par exemple, vous pourriez faire de la nourriture italienne une nuit, la nourriture mexicaine la nuit prochaine, puis votre propre torsion sur les hamburgers.

Conseil: Lorsque vous obtenez un emploi dans un restaurant, vous devrez cuisiner très vite pour suivre les demandes des clients. Avec la pratique, la cuisson deviendra rapidement plus facile.

2. Expérimentez de la nourriture pour créer vos propres recettes. Une partie du plaisir d`être un chef fait de vos propres plats spéciaux. Une fois que vous connaissez des ingrédients communs, commencez à jouer avec des recettes pour leur faire votre propre. Prendre des risques afin que vous puissiez créer quelque chose de totalement nouveau!

Commencez par apporter des modifications à une recette existante pour faire quelque chose de différent. Ensuite, essayez de mélanger des ingrédients sans suivre une recette.

Certaines de vos créations seront un succès, tandis que d`autres pourraient être idiotes. C`est normal, alors n`abandonnez pas!

3. Cuire pour d`autres personnes pour obtenir des commentaires sur vos repas. Alors qu`il est effrayant de s`ouvrir à la critique, les commentaires peuvent vous aider à développer comme chef. Faites de la nourriture pour les gens aussi souvent que vous le pouvez, puis demandez-leur ce qu`ils ont aimé ou n`aimait pas à propos de vos plats. Incorporer les commentaires qui ont du sens pour vous.

Si vous le pouvez, servez votre nourriture aux personnes qui profitent du type de cuisine que vous aimez faire. Ils seront en mesure de fournir une meilleure opinion. Par exemple, disons que vous aimez faire de la nourriture indienne. Vous obtiendrez de meilleurs résultats de quelqu`un qui aime la nourriture indienne.

4. Regarder d`autres chefs pour apprendre leurs techniques. Vous pouvez apprendre beaucoup de regarder les autres. Regarder des spectacles de cuisine et des didacticiels en ligne pour voir comment les autres chefs fonctionnent. En outre, observez les chefs ou les chefs-in-formation que vous connaissez. Essayez d`apprendre de la façon dont ils travaillent.

Ne t`inquiète pas de copier la façon dont quelqu`un fait quelque chose. Vous voulez avoir votre propre style! Cependant, cela aide à regarder comment ils effectuent certaines compétences et comment ils sont créatifs avec des ingrédients.

5. Trouver un emploi dans un restaurant pour construire vos compétences et reprendre. Bien que ce soit génial de commencer comme un chef, il faut du temps pour travailler sur votre échelle de carrière. Commencez par un travail de restauration de bas niveau qui vous aidera à apprendre les compétences dont vous avez besoin. Demander des emplois de restauration que vous voyez annoncé localement.

Votre premier emploi de restaurant ne sera probablement pas prestigieux, mais tout le monde commence au fond. Vous travaillerez probablement comme une ligne cuisinière. Cela vous aidera à apprendre les compétences dont vous avez besoin pour augmenter l`échelle de carrière et deviennent éventuellement un chef.

Conseil: Il est particulièrement important de travailler dans un restaurant si vous ne prévoyez pas d`aller à l`école culinaire. Travailler dans une cuisine vous aidera à apprendre les compétences dont vous avez besoin pour devenir chef tout en construisant votre CV.

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Comment s`entraîner pour être chef

1. Inscrivez-vous à un programme d`arts culinaires pour une éducation globale. Tout en assistant à une école culinaire n`est pas nécessaire pour les chefs, cela peut vous aider à obtenir un emploi. La plupart des programmes culinaires offrent une éducation large dans la nutrition, les techniques de préparation des aliments sanitaires, la boucherie, la fabrication de la pâtisserie et d`autres connaissances de base de la cuisine. Programmes culinaires de recherche, puis s`appliquent à vos 3-5 meilleurs choix.

Des programmes sont proposés dans les écoles de commerce ou de formation professionnelle, des collèges et des instituts culinaires. Vous pourrez peut-être gagner un certificat dans des arts culinaires d`une école professionnelle ou professionnelle en 6-9 mois. Si vous souhaitez un diplôme d`associé en arts culinaires d`un collège communautaire, attendez-vous à ce que votre programme prend environ 2 ans. De plus, vous pouvez gagner un baccalauréat en 4 ans en arts culinaires d`un collège, d`universitaire ou d`un institut culinaire.
Recherchez un programme qui propose des cours dans des affaires, de la gestion et des ressources humaines si vous pensez pouvoir ouvrir votre propre restaurant un jour.

2. Train à la maison si vous prévoyez d`être un chef autodidacte. En allant dans une école culinaire vous aide à apprendre les compétences dont vous avez besoin, vous pouvez choisir de vous enseigner ce que vous devez savoir. Pratiquez la cuisson dans votre propre cuisine tous les jours. Cuisinez des repas pour votre famille ou vos événements hôtes chez vous pour obtenir plus de pratique. Poussez-vous de votre zone de confort pour vous aider à apprendre les compétences dont vous avez besoin.

Volontaire pour cuisiner pour les fêtes et les événements si les gens achètent les ingrédients pour vos recettes.

Utilisez des didacticiels en ligne et des livres de cuisine pour apprendre de nouvelles compétences.

Conseil: Il pourrait être difficile d`obtenir un emploi si vous êtes autodidacte. Cependant, votre nourriture parle pour elle-même. Si vous êtes un chef talentueux et créatif, vous aurez de meilleures chances d`obtenir un emploi.

3. Trouvez un stage dans un restaurant pour construire votre CV. Alors qu`un stage n`est pas très glamour, il peut ouvrir des portes au travail que vous voulez. Contactez les restaurants locaux pour poser des questions sur les stages disponibles. Si vous ne trouvez pas un, demandez un chef local ou un propriétaire de restaurant s`il envisageait de vous emmener comme un stagiaire à court terme. Pendant ce temps, regardez le chef, Sous Chef et Line Cooks pour apprendre de nouvelles compétences. De plus, suivez toutes les instructions qu`ils vous donnent exactement.

Certaines écoles d`arts culinaires ont des relations avec des restaurants locaux qui offrent des stages pour les étudiants.

Votre stage sera probablement impayé. Cependant, traitez-le comme un travail régulier afin que vous puissiez obtenir une bonne référence lorsque vous postulez pour des emplois.

4. Obtenez une certification si vous vous concentrez sur une zone donnée. Typiquement, vous n`avez pas besoin de certifications pour être un chef. Cependant, vous pouvez choisir d`en obtenir un si vous avez une spécialisation que vous envisagez de poursuivre. Si vous avez formé dans une zone donnée, prenez un test de certification pour vous aider à renforcer votre CV.

Par exemple, vous pourriez être certifié comme un chef de pâtisserie, un décorateur ou un sous-chef.

Si vous avez l`éducation et l`expérience requises, vous pouvez suivre un test de certification par l`intermédiaire de l`Association des chefs de recherche, la Fédération culinaire américaine, l`Institut culinaire de l`Amérique et l`Association des chefs d`État des États-Unis.

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Comment travailler votre chemin jusqu`au chef

1. Demander des postes de cuisine au niveau d`entrée dans les restaurants locaux. Lorsque vous commencez votre carrière de restaurant, soyez ouvert à n`importe quelle position qui vient votre chemin. Recherchez des emplois dans les restaurants locaux, puis envoyez-leur votre application, votre lettre de motivation et votre CV. Envoyer plusieurs applications à la fois pour augmenter vos chances d`obtenir un emploi.

Vous pourriez commencer comme un assistant de cuisine ou une mange de garde, qui est la personne qui prépare des apéritifs, des soupes et des plats froids. L`étape suivante est la ligne de cuisson, puis dans Sous Chef, qui est la position directement sous le chef de tête. Enfin, vous pourriez devenir le chef de tête d`un restaurant.
Si vous avez déjà travaillé dans une cuisine, vous serez probablement en mesure d`obtenir un meilleur emploi que quelqu`un qui commence juste.

Image intitulée Devenir un chef étape 11

2. Réseau avec d`autres chefs et propriétaires de restaurants pour construire des connexions. Les connexions pourraient vous aider à augmenter l`échelle de carrière plus rapidement. Parlez à d`autres chefs, rencontrer les propriétaires de restaurants et assister à des événements de l`industrie pour interagir avec d`autres dans votre domaine. Cela vous aidera à créer des relations avec des personnes qui pourraient aider votre carrière.

Lorsque vous êtes à un événement avec la nourriture servie, demandez à parler au chef.

Parlez aux personnes que vous rencontrez lors de la formation.

3. Déplacez les restaurants pour construire vos compétences et obtenir de meilleurs postes. Ne vous attendez pas à passer toute votre carrière dans le même restaurant. Au lieu de cela, vous devrez probablement changer de restauration pour continuer votre élévation de la carrière. Être sur le compartiment constant pour de nouveaux postes et postuler à des emplois qui vous aideront à atteindre votre objectif de devenir chef.

Par exemple, si vous travaillez actuellement comme une ligne de cuisine, postulez pour SOUS Chef emplois dans d`autres restaurants locaux.

Variation: Vous pourriez décider de Ouvrez votre propre restaurant. Cependant, gardez à l`esprit que cela nécessite que vous ayez des compétences professionnelles.

Image intitulée Devenir un chef étape 13

4. Prenez un emploi en tant que Sous Chef pour apprendre les compétences pour être un chef de tête. Un Sous Chef travaille directement sous un chef de tête, ce qui vous aide à construire vos compétences et votre CV. Recherchez un emploi en tant que Sous Chef après votre cuisson de la ligne. Prévoyez de travailler dans cette position pendant au moins 1-3 ans avant de vous lever jusqu`à une position de chef de tête.

Typiquement, vous aurez déjà les connaissances et les compétences nécessaires pour être un chef lorsque vous prenez une position de chef. Cependant, vous n`avez peut-être pas l`expérience de la cuisine et le niveau d`expertise pour être un chef de tête, ce que vous obtiendrez comme un chef sous-chef.

Image intitulée Devenir un chef étape 14

5. Monter à la position du chef de tête lorsqu`un poste est disponible. Après avoir atteint la position de Sous Chef, recherchez des occasions de devenir chef de tête. Gardez une trace des ouvertures de restaurants et des chemins de carrière des chefs de tête dans votre région. Réseau pour répondre aux contacts d`emploi potentiels qui pourraient vous aider à obtenir votre propre cuisine. Quand un emploi s`ouvre, contactez le propriétaire du restaurant ou le responsable de l`embauche et offre de leur montrer vos compétences.

Cela pourrait prendre plusieurs années pour que vous puissiez devenir un chef de tête.

Faire des amis dans l`industrie du restaurant est le meilleur moyen d`obtenir votre travail remarqué. Soyez gentil avec tout le monde que vous rencontrez parce que vous ne savez jamais qui pourrait vous aider à atteindre votre objectif ultime d`être un chef.

Échantillon lettre de motivation

Échantillon de lettre de couverture de chef

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Vidéo.

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Conseils

N`ayez pas peur d`expérimenter dans la cuisine! Vous pourriez avoir des échecs, mais vous apprendrez également de nouvelles compétences.

Avoir plusieurs personnes échantillonnent vos plats. Ce qui a le droit de vous dire peut être trop épicé ou salé pour certains.

Être gentil avec tout le monde dans la cuisine.Les lave-vaisselle, les serviles et les clients que vous rencontrez aujourd`hui peuvent ouvrir le meilleur restaurant de fusion demain.

Découvrez les programmes culinaires dans les collèges communautaires de votre région.De plus en plus d`écoles offrent des cours de nuit, des programmes de certificats et des diplômes complets culinaires.

Certaines écoles culinaires n`ont pas besoin d`expérience de la cuisine, alors ne vous sentez pas comme si vous ne pouvez pas poursuivre une carrière de chef si vous n`avez pas travaillé dans un restaurant.

Mises en garde

Utilisez prudence lorsque vous manipulez des couteaux car il est facile de vous couper.

Vous allez probablement travailler de longues heures en tant que chef, qui comprendra probablement des vacances et des week-ends. Cela pourrait ne pas être une grosse affaire si vous aimez votre travail, mais cela pourrait être difficile si vous n`aimez pas travailler comme chef.