Comment devenir gestionnaire de restaurant: 12 étapes (avec des images)

Dans les restaurants, les gestionnaires doivent être flexibles et capables de résoudre des problèmes debout et de suivre de nombreux types de tâches liées à la fois aux tâches administratives et à la nourriture. À une journée donnée, un responsable de restaurant devra peut-être surveiller la qualité, répondre aux plaintes et aux problèmes des clients, superviser la préparation des aliments, assurez-vous que le restaurant est stocké avec de la nourriture et d`autres objets, guider les employés, faire la comptabilité du restaurant et les normes de santé et de sécurité de la santé. Devenir un gestionnaire de restaurant prend du temps et du dévouement. C`est un travail qui peut être difficile mais offre des tâches intéressantes et différenciées chaque jour et la possibilité de leadership et de la créativité.

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Partie 1 de 3:

Entrer dans l`industrie du restaurant

1. Complétez votre éducation. La plupart des postes de gestionnaire exigent que vous ayez au moins avoir votre diplôme d`études secondaires ou GED.

En plus de votre diplôme d`études secondaires, envisagez de compléter un diplôme de gestion de l`hospitalité de deux ans ou quatre ans.
Ce diplôme peut vous donner un avantage lors de l`embauche et vous aidera à apprendre rapidement des compétences de gestion précieuses. Un programme de diplôme peut également vous aider à trouver des stages de qualité et acquérir une expérience précieuse avec des employeurs réputés.

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2. Considérons quel type de restaurant vous voulez éventuellement gérer. Cela vous aidera à déterminer où vous souhaitez obtenir une expérience d`entrée de gamme pour vous préparer au mieux pour votre carrière.

Quel restaurant taille préférez-vous? Gestion d`un petit restaurant peut être une expérience très différente de gérer un restaurant qui place 300 personnes une nuit.

Quel service de style cherchez-vous? Dîner fin? Décontractée? Occasionnel rapide?

Avez-vous un style culinaire préféré? Par exemple, vous savez peut-être que vous aimeriez gérer un restaurant sushi ou un restaurant italien dineux.

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3. Demander un travail de restaurant au niveau d`entrée. En devenant un chef de restaurant, il n`ya aucun remplaçant de voir comment un restaurant fonctionne en travaillant dans un.

Essayez de postuler à des emplois dans des restaurants qui ont des qualités similaires au type de restaurant que vous souhaitez gérer.

De nombreux gestionnaires commencent devant les positions de la maison, en tant que serveur ou serveuse, mais vous pouvez également commencer dans une position de cuisine, si vous êtes vraiment intéressé à apprendre le côté alimentaire de l`entreprise.

Peu importe où vous commencez, prenez un intérêt pour l`entreprise. Posez des questions aux employés qui ont travaillé au restaurant pendant un moment. S`intéresser à la façon dont d`autres personnes travaillent et posent des positions autres que la vôtre. Être disposé et désireux de prendre des responsabilités supplémentaires.

Si vous poursuivez un programme de diplôme, vous travaillez dans un restaurant pendant que vous étudiez est un excellent moyen de gagner sa vie et de gagner de l`expérience. Si tel est le cas, laissez vos gestionnaires savoir. Probablement, ils voudront vous donner des responsabilités supplémentaires et vous apprendre au travail.

Rechercher des spots appartenant à localement. Souvent, si vous travaillez dans un restaurant appartenant à localement, vous pourrez rencontrer le propriétaire et les gestionnaires. Vous aurez une meilleure idée du processus de fabrication de la contribution dans le secteur des restaurants.

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4. Acquérir vos certifications. En fonction de l`état dans lequel vous vivez, vous devrez avoir une variété de certifications pour gérer la nourriture et travailler dans des restaurants.

Vous aurez peut-être besoin d`une carte de manutention alimentaire et de compléter un cours dans la sécurité alimentaire et les instructions de manutention.

Si vous travaillez dans un restaurant qui sert de l`alcool, de nombreux Etat exigent de compléter un cours et d`obtenir une carte d`alcool.

Avant de commencer à postuler à des postes de direction, vous devez déjà avoir ces certifications. Même si vous pouvez généralement travailler pendant quelques semaines avant de les obtenir, c`est un petit bord qui peut vous mettre en avance sur d`autres candidats.

Partie 2 de 3:

Demander des postes de direction

1. Créer un CV sur les aliments et les boissons. Comme vous recherchez des travaux, vous voulez vous assurer que vous avez un résumé solide adapté à la position que vous recherchez.

Incluez tous vos emplois et stages dans l`industrie des aliments et des boissons.
Dans votre CV, inclure des exemples de qualités de leadership et de toutes les responsabilités que vous avez eues à vos emplois précédents. Concentrez-vous sur l`accent mis sur les réalisations plutôt que de simplement inscrire des tâches.
Assurez-vous d`avoir au moins deux bonnes références à donner. C`est mieux que ce sont des gens qui vous ont vu travailler dans l`industrie du restaurant et peuvent parler de votre leadership et de vos compétences organisationnelles.

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2. Travailler votre chemin. Si vous commencez à travailler dans un restaurant et que vous aimez l`atmosphère, vous pourrez peut-être travailler dans des postes de direction.

N`ayez pas peur de poser des questions sur les possibilités possibles. Faites savoir que vous recherchez une position de leadership. Souvent, des restaurants qui valorisent leurs employés créeront des postes pour de bonnes personnes. Cela peut ne pas être la piste pour vous, si vous voulez être directeur général d`un restaurant, plutôt que d`un de quelques gestionnaires.

Si vous travaillez pour une grande chaîne d`entreprise, renseignez-vous sur les opportunités dans d`autres villes ou états et dans les nouveaux magasins. Les entreprises seront plus susceptibles d`embaucher une personne qui montre une initiative et possède une expérience de leur modèle de restaurant.

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3. Recherchez des offres d`emploi en ligne et dans les journaux et les restaurants d`appels froids. Pour plus d`options, soyez disposé à déménager pour accepter une position.

Regardez les conseils d`emploi comme en effet ou Craigslist pour de nouveaux postes et dans la section classifiée de votre journal. Élargissement de votre recherche géographique peut ouvrir plus d`opportunités.

Si vous coupez les restaurants d`appel froids, assurez-vous de ne pas aller pendant les heures de service occupées. Prenez une copie imprimée de votre CV.

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4. Réseau avec des gestionnaires de restaurants et des propriétaires de votre région. Si vous souhaitez gérer un nouveau restaurant, la mise en réseau est un outil inestimable à votre disposition.

Dans de nombreuses villes, les travailleurs des restaurants forment des communautés tricotées. Souvent, les propriétaires de restaurants ont plus d`un restaurant dans une zone donnée.

Afficher un intérêt pour l`OMS impliquée dans votre communauté locale. Demandez qui possède à qui possède différents restaurants et rappelez-vous des noms et des visages.

Assister à des événements culinaires dans votre ville et présentez-vous aux gens. Montrer un véritable intérêt pour leur travail.

Faites savoir que vous cherchez à gérer un restaurant, mais ne soyez pas poussé lorsque vous contactez vos connexions.

Partie 3 sur 3:

Continuer à améliorer vos compétences en gestion

1. Maintenir un bon exemple pour les employés. Les gestionnaires de restaurants travaillent sur leurs pieds et vous voulez vous assurer que vous faites toujours attention aux petits détails pendant que vous travaillez.

Maintenir une attitude positive et ne permettez pas à votre stress de montrer pendant la journée de travail.
Si l`un de vos employés vous pose une question, donnez une réponse définitive avec l`autorité.

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2. Respecter vos invités. En tant que gestionnaire, vous serez celui pour traiter de tout problème client qui survient. Même si un client fait des demandes déraisonnables, traitez-les avec gentillesse et respect.

En corrigeant des erreurs, soyez gracieux. Par exemple, si une commande de retrait est gâchée, laissez l`invité savoir qu`ils peuvent avoir un dessert gratuit la prochaine fois qu`ils viennent au restaurant.

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3. Restez informé du menu. Même si vous travaillez principalement sur le côté financier et du personnel du restaurant, assurez-vous de conserver une connaissance détaillée de la nourriture et des plats au menu.

Vous devez être une ressource à la fois pour l`avant et l`arrière du personnel de la maison.

Si un client vous pose une question sur un plat, vous devez être capable de répondre professionnellement avec des connaissances claires.

Image intitulée Créer un projet réussi (pour l`école) Étape 7

4. Incorporer de nouvelles idées. En tant que responsable, vous avez la capacité de prendre des décisions et de changer la façon dont les choses sont faites au restaurant.

Prenez le temps de visiter d`autres restaurants de votre ville et d`autres endroits où vous voyagez. Prendre note de choses que vous aimez à leur sujet.

N`ayez pas peur d`intégrer de nouvelles idées et des moyens de compléter les tâches dans la routine de votre restaurant.