3 façons de carbonate une boisson

La carbonatation de vos propres boissons est un moyen amusant et rentable de faire vos boissons préférées Fizz! Beaucoup de boissons différentes peuvent être gazées, y compris de l`eau, des toniques, des jus de fruits, du thé, des cocktails et du vin. Ajoutez de la glace carbonique à votre boisson préférée pour la carbonatation en seulement 10 minutes ou essayez d`utiliser la levure pour faire une boisson gazeuse qui restera pétillante jusqu`à 2 semaines. Vous pouvez également créer votre propre système de carbonatation idéal si vous buvez fréquemment des boissons gazeuses.

Pas

Méthode 1 de 3:

En utilisant de la glace sèche

1. Assurez-vous que la chambre a une ventilation adéquate. Ouvrir toutes les fenêtres et les portes de la pièce. Vous ne devriez jamais utiliser de glace sèche dans une pièce fermée. L`accumulation de dioxyde de carbone résultant de la glace sèche peut être dangereuse, il est donc important que la pièce que vous trouviez est bien ventilée.

Image intitulée Carbonate une boisson Étape 2

2. Percez 2-3 trous dans le capuchon d`un 3.8 L (1.0 US GAL) Bouteille en plastique. Cela crée un évent pour une partie du CO2 pour s`échapper de manière à ce que la pression dans la bouteille en plastique ne construit pas. Vous aurez également besoin d`une autre casquette qui convient parfaitement à la bouteille en plastique. Ne percez pas de trous dans le deuxième casquette.

Alternativement, vous pouvez utiliser un couvercle de conteneur de boisson enfoncé / désactivé si vous en avez un.

Image intitulée Carbonate une boisson Étape 3

3. Placez 1.5 L (0.40 US GAL) de la boisson dans la bouteille en plastique. Assurez-vous qu`il y a beaucoup d`espace laissé dans la bouteille. Ne remplacez pas encore le capuchon.

Vous pouvez protéger une variété de boissons différentes, y compris de l`eau, du jus, du tonique et du soda maison.

Image intitulée Carbonate une boisson étape 4

4. Ajouter 454 g (1.001 lb) de glace sec à la bouteille en plastique. Utilisez des pinces de cuisine pour transférer la glace sèche dans la boisson. Portez des mitaines de four si vous allez toucher la glace sèche afin qu`elle n`endommage pas votre peau.

Si la glace sec est en gros morceaux et ne peut pas entrer dans la bouteille, utilisez un marteau à viande pour la rompre en premier.

Image intitulée Carbonate une boisson Étape 5

5. Laissez la boisson reposer pendant 10 minutes jusqu`à ce que toute la glace sèche se dissolve. Visser le capuchon avec les trous dessus sur la bouteille en plastique. C`est ainsi que la pression peut s`échapper pendant que la boisson est carbonatante.

Si la glace sec commence à coller à la bouteille en plastique, mélanger doucement la boisson pour aider libérer la glace sèche.

Image intitulée Carbonate une boisson Étape 6

6. Servir la boisson gazeuse ou rangez-la au réfrigérateur. Une fois que toute la glace sèche s`est dissoute, vous pouvez servir la boisson immédiatement comme il sera à la fois pétillant et froid. Alternativement, placez un capuchon fermé sur la bouteille en plastique et rangez-la pendant la nuit dans le réfrigérateur.

Il est essentiel de s`assurer que toute la glace sèche s`est dissoute avant que la boisson soit servie. En effet, la glace sèche peut provoquer des brûlures graves en raison de sa basse température.

Méthode 2 de 3:

En utilisant la levure

1. Versez la boisson dans une bouteille en plastique de 1 L (34fl oz). Laisser environ 5 cm (2.0 dans) de l`espace en haut de la bouteille. Assurez-vous que la bouteille a une casquette qui peut fermer serrer.

Vous pouvez utiliser n`importe quelle boisson que vous aimez. Par exemple, vous pouvez mélanger du sirop aromatisé avec de l`eau du robinet sur un rapport de 1: 2 ou vous pouvez le jus de fruits carbonatés. Assurez-vous simplement que vous êtes carbonate de la boisson dans les quantités recommandées, car les volumes de liquide plus petits pourraient développer un mauvais goût en raison de la levure ne pas être diluée suffisamment.
La bouteille doit être en plastique car elle est moins dangereuse que le verre si la boisson surbonatère accidentellement et provoque la brise la bouteille. En outre, avec une bouteille en plastique, vous pourrez facilement dire lorsque la boisson a été gazéifiée. Vous pouvez transférer la boisson carbonée vers une bouteille de verre pour servir si vous préférez.

Image intitulée Carbonate une boisson étape 8

2. Ajouter 1/8 c. À thé (0.35 g) de levure à la bouteille et secouez-la pendant 1 minute. Vous devriez utiliser une levure sèche active. Visser le capuchon sur étroitement, puis secouez la bouteille vigoureusement jusqu`à ce que la levure se dissolve.

Vous pouvez ajouter une étiquette avec le nom de la boisson et la date à la bouteille en plastique si vous préférez.

Image intitulée Carbonate une boisson Étape 9

3. Laissez la boisson à fermenter pendant 12 à 48 heures à la température ambiante. Gardez la bouteille dans un endroit frais, sombre et à la lumière directe du soleil. Presser doucement la bouteille de temps en temps pour vérifier quand il se sent très solide et que peu donne. Cela signifie que la boisson a été gazéifiée.

Cette fois est juste une estimation, car le temps réel qu`il faut pour la boisson au carbonate dépend de la température de votre maison.

Image intitulée Carbonate une boisson Étape 10

4. Réfrigérer la boisson jusqu`à 2 semaines. Lorsque la boisson a atteint la bonne quantité de carbonatation, rangez-la au réfrigérateur jusqu`à ce qu`il soit servi. La température plus fraîche dans le réfrigérateur l`empêchera de carbonater.

Lorsque vous ouvrez la bouteille pour servir la boisson, ouvrez-la très lentement pour libérer progressivement la pression. Il peut être utile de le faire sur un lavabo.

Méthode 3 sur 3:

Faire votre propre système de carbonatation

1. Rassemblez un réservoir de CO2, un régulateur, un coupleur Keg, une bouchon de carbonatation et une bouteille en plastique. Préparez tout le matériel nécessaire avant de commencer. Le coupleur de Keg doit être un type de verrouillage à bille à gaz et le capuchon de carbonatation peut être en plastique ou en acier inoxydable en fonction de ce que vous préférez. Les capuchons en carbonatation adaptent des bouteilles en plastique Standard 1 ou 2 L (34 ou 68FL Oz).

Vous pouvez acheter les fournitures pour créer votre propre système de carbonatation à partir d`un magasin d`approvisionnement de brassage ou en ligne.

Les réservoirs de CO2 peuvent être remplis dans des magasins d`alimentation sportive ou de soudage.
Toujours utiliser une bouteille en plastique lorsque vous glissez votre propre boisson plutôt que de verre. En effet, il y a toujours le potentiel de la bouteille à briser si trop de pression est fournie et le plastique est un matériau beaucoup plus sûr dans ce scénario.

Image intitulée Carbonate une boisson étape 12

2. Connectez le réservoir CO2 au régulateur de pression de CO2. Utilisez vos mains pour visser le régulateur de pression de CO2 sur la vanne de réservoir CO2. Une fois que vous l`avez resserré autant que vous le pouvez, utilisez une clé pour resserrer davantage.

Le régulateur de pression contrôle la pression de CO2 qui est transférée du réservoir et dans la bouteille en plastique.

Image intitulée Carbonate une boisson étape 13

3. Fixez le coupleur de keg de serrure à billes de gaz au régulateur de pression de CO2. C`est ainsi que le gaz de CO2 se déplacera à une pression réduite dans la bouteille en plastique. Visser le coupleur de keg sur la vanne de régulateur de pression CO2, qui se trouve juste en dessous du compteur de lecture.

Reportez-vous au manuel d`instructions fourni avec votre réservoir de CO2 et votre régulateur de pression si vous avez des problèmes de configuration du système.

Image intitulée Carbonate une boisson étape 14

4. Ouvrez la vanne de réservoir CO2 et ajustez la pression à 35-50 psi. Tournez la vanne de réservoir CO2 dans le sens anti-horaire pour l`ouvrir. Utilisez le cadran sur le régulateur de CO2 pour changer la pression. 35-50 psi est un bon endroit pour commencer pour toute boisson carbonée, car cela dépend du type de boisson avec laquelle vous travaillez et de la façon dont vous voulez que ce soit.

Assurez-vous que la vanne de régulateur de CO2 reste fermée pendant que vous ouvrez la soupape de réservoir CO2 et changeant la pression.

Les boissons qui sont fabriquées avec la plupart des fruits sont généralement préfabriquées à environ 35 psi. Les boissons mélangeuses telles que les toniques nécessitent une pression plus élevée, alors essayez 40-45 psi pour ces.

Utilisez 50 psi pour le vin et les cocktails, car les boissons alcoolisées nécessitent des pressions plus élevées pour être carbonisées correctement.

Image intitulée Carbonate une boisson Étape 15

5. Remplissez une bouteille en plastique 3/4 du chemin avec la boisson froide. Vous pouvez carbonate tout volume de boisson à l`aide d`un système de carbonatation. Assurez-vous de laisser un peu d`espace en haut de la bouteille, car la boisson se développera lorsque vous ajoutez le CO2.

Il est important que la boisson soit froide car le CO2 se dissout plus facilement dans un liquide froid. Stocker la boisson dans le réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de le carbonater.

Par exemple, si vous vouliez utiliser une bouteille en plastique de 1 L (34fl Oz), le volume maximal de la boisson que vous aurez carbonate sera de 750 ml (25FL oz).

Image intitulée Carbonate une boisson étape 16

6. Appuyez sur la bouteille et insérez le capuchon de carbonatation. Presser doucement la bouteille pour forcer la boisson à monter au sommet du haut. Puis visser le capuchon de carbonatation sur l`ouverture de la bouteille. La bouteille restera légèrement classée une fois que vous attachez le capuchon de carbonatation.

Pressez la bouteille enlève l`excès d`air, ce qui crée de la place pour le CO2.

Lorsque vous carbonate de la boisson, la bouteille se gonflera instantanément.

Image intitulée Carbonate une boisson Étape 17

7. Fixez le coupleur de Keg au capuchon de carbonatation. Le coupleur de keouille de serrure à bille à gaz se fixe la conduite de gaz au capuchon de carbonatation, ce qui signifie que le CO2 sera capable de pénétrer dans la bouteille. Appuyez simplement sur le coupleur de Keg sur le dessus du capuchon de carbonation pour la fixer.

Image intitulée Carbonate une boisson étape 18

8. Tournez la vanne sur le régulateur de CO2 pour l`ouvrir. Tournez la vanne dans le sens anti-aiguillon pour ouvrir la ligne de gaz entre le réservoir de CO2 et la bouteille. La bouteille gonflera instantanément à sa taille régulière qui indique que le processus de carbonatation est complet.

Image intitulée Carbonate une boisson étape 19

9. Secouez la bouteille pendant 30 secondes. Gardez la bouteille connectée au coupleur de Keg à l`aide du capuchon de carbonatation. Secouer vigoureusement la bouteille de sorte que le CO2 distribue uniformément. Sinon, tout le CO2 restera au sommet de la bouteille.

Ne tournez pas la bouteille à l`envers pendant que vous secouez-le. En effet, cela peut causer le reflux liquide dans la conduite de gaz et le régulateur.

Chaque fois que vous secouez la bouteille, vous entendrez le régulateur de CO2 libérer un peu plus de gaz. Cela signifie que vous avez correctement carbonaté la boisson.

Image intitulée Carbonate une boisson étape 20

dix. Fermer la soupape à gaz et retirer le capuchon de carbonatation. Tournez la vanne à gaz sur le régulateur de CO2 pour fermer l`alimentation en gaz. Tirez le coupleur de Keg du capuchon de carbonatation. Dévissez le capuchon de carbonatation de la bouteille.

Image intitulée Carbonate une boisson étape 21

11. Buvez la boisson gazeuse ou utilisez le capuchon de carbonatation pour le garder pétillant. Verser la boisson dans des lunettes pour le servir tout de suite. Si vous voulez le garder plus tard, placez le capuchon de carbonatation pour maintenir le CO2 à l`intérieur de la bouteille et stocker la bouteille dans le réfrigérateur.

Vous pouvez à nouveau carbonate une boisson qui est devenue à plat en utilisant le même processus.

Q & A communautaire

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Question
Je veux faire un soda unique avec du sucre racine de betterave. Puis-je utiliser les méthodes de glace et de levure sèches ensemble?
Réponse communautaire
Non, car la levure doit être chaude (au moins 70 degrés F) pour être activée par le sucre, et la glace carbonique diminuerait la température.
Merci!
Oui Non
Pas utile 2helful 17
Question
Comment laisser quelques centimètres d`espace aérien au sommet?
Kaitlyn wislang
Réponse communautaire
Arrêtez de verser la boisson dans la bouteille pour vous assurer que la bouteille n`est pas complètement pleine.
Merci!
Oui Non
Pas utile 5 helpful 6
Question
Puis-je utiliser une levure de pain d`élévation rapide?
Réponse communautaire
Oui, mais la levure va savourer la boisson. Toute levure + sucre fait du CO2 et de l`alcool.
Merci!
Oui Non
Pas utile 2helpful 10

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Conseils

La glace sec est la forme solide de CO2. Comme la glace sèche fond, les changements solides dans l`état du CO2 gazeux. Cela crée les bulles de la boisson en conséquence.

La carbonatation peut également se produire dans des boissons lorsque la levure est utilisée. C`est parce que la levure réagit avec les sucres de la boisson pendant le processus de fermentation. Le résultat de ce processus est la libération de CO2 gazeux, qui crée les bulles dans la boisson.

Faire votre propre système de carbonatation pour les boissons est beaucoup moins cher que d`acheter un produit spécialisé. En effet, le coût initial des produits commerciaux coûte cher et que ceux-ci nécessitent régulièrement, coûteux, entretien qui augmente avec l`utilisation.

Les boissons claires ont tendance à mieux que les boissons nuageuses. C`est parce que moins de bulles de gaz se forment dans des boissons claires par rapport au nuageux, ce qui signifie que la carbonatation reste plus forte plus longtemps. Si vous souhaitez une boisson carbonate qui comprend un sirop nuageux, le carbonate de la base claire (telle que l`eau de Seltzer) d`abord si possible, puis ajoutez le sirop juste avant de servir. Vous pouvez toujours les boissons nuageuses carbonate, cependant, elles ne resteraient peut-être pas pétillantes pendant aussi longtemps.

Mises en garde

Ne touchez jamais la glace sèche directement. Utilisez toujours des pinces de cuisine pour la déplacer ou porter des gants de protection tels que des mitaines de four. C`est parce qu`il peut causer des brûlures graves.