5 façons de nettoyer un poisson

Nettoyage d`un poisson est assez simple et peut faire de manger un poisson que vous avez surpris d`autant plus satisfaisant. Pour cet article, nous avons rassemblé des réponses à certaines des questions les plus fréquemment posées sur le nettoyage d`un poisson frais. Suivez ces conseils et vous allez préparer un délicieux repas en un rien de temps!

Pas

Question 1 sur 5:

Devriez-vous gut un poisson tout de suite?

1. Idéalement, oui. Poisson propre et intestinal dès que possible après les attraper. Si vous ne voulez pas ingérer un poisson juste après l`avoir attrapé parce que vous voulez continuer à pêcher, la meilleure chose à faire est de le garder en vie en le mettant dans un seau d`eau jusqu`à ce que vous soyez prêt à nettoyer et à le gut. Alternativement, vous pouvez saigner le poisson et le stocker sur de la glace dans un refroidisseur pendant 24 à 48 heures avant de le gouler.

Si vous ne gardez pas de poisson vivant dans de l`eau ou que vous le mettez sur de la glace, cela peut gâcher dans 2 heures ou moins, en fonction de la chaleur.
Vous pouvez également utiliser un ringer de poisson ou une cage de filet de pêche pour garder les poissons vivants dans l`eau pendant que vous continuez à pêcher.
Si vous êtes à la pêche sur la glace, vous pouvez saigner le poisson que vous attrapez et que vous les stockez juste au-dessus de la glace jusqu`à ce que vous soyez prêt à les gut!

Question 2 sur 5:

Pourquoi devez-vous gut un poisson?

1. Parce que les entrails peuvent faire gâcher le poisson si vous les laissez trop longtemps. Même après que le poisson est mort, il y a une activité enzymatique à l`intérieur de ses tripes qui causent des tissus à décomposer, ce qui peut entraîner des saveurs et des arômes hors-pied ou de vous rendre malade. En d`autres termes, en supprimant les tripes dès que possible empêche le poisson plus frais et préserve la qualité et le goût de la chair.

Garder un poisson intact froid ralentit l`activité enzymatique à l`intérieur, vous donnant une fenêtre de temps plus longue pour le gut avant de tomber mal.

Question 3 sur 5:

Comment gut-tu poisson avant la cuisson?

1. Commencez par couper une incision peu profonde de l`anus vers la tête. Le petit trou sur le ventre du poisson, arrière près de la queue, est l`anus. En utilisant un couteau de filet tranchant, faites une coupe peu profonde d`ici le long du ventre du poisson, arrêtez-vous à la base des branchies.

Ne faites pas face au couteau tout au long du poisson ou vous pouvez couper les intestins ouverts. Vous voulez une coupe peu profonde afin que vous puissiez les tirer intacts, empêchant les déversements désordonnés (et peu attrayants).
Le processus de guttage d`un poisson est le même pour toute taille ou type de poisson.
Si vous voulez gut poisson à l`état sauvage, apportez un couteau de filet tranchant avec vous et un godet pour travailler et vider les tripes dans. Si vous goulez du poisson à la maison, travaillez sur une surface de travail propre, telle qu`une planche à découper.

2. Utilisez vos doigts ou une cuillère terne pour éliminer les entrailles du poisson. Aller là-bas et tout sortir. Ces longs tripes gommeux devraient sortir sans beaucoup de combat. Assurez-vous de vérifier à l`intérieur pour sortir tout ce que vous avez manqué, comme un grand rein foncé que certains poissons ont dans le dos ou des brins d`entrailles le long des murs.

Ne laissez rien à l`intérieur du poisson. Tirez tout de l`intérieur jusqu`à ce que vous ne voyiez que la chair.

C`est à vous de décider de couper la tête ou non. Si vous voulez cuire le poisson entier, laissez la tête sur. Si tu veux filet le poisson, coupez-le juste en dessous des branchies.

Si vous souhaitez retirer la nageoire dorsale, saisissez simplement l`ailette étroitement près de la queue et tirez rapidement dans la direction de la tête pour l`arracher proprement.

3. Finir en rinçant l`intérieur du poisson avec un courant d`eau. Étendre à ouvrir la cavité et maintenez-la sous un courant d`eau courante et courante. Rincer à fond pour éliminer tout résidu restant des courants.

Rincer l`intérieur du poisson très bien se débarrasse des saveurs grasses fortes que les entrailles peuvent laisser derrière elle.

Soyez vraiment prudent lorsque vous manipulez les poissons parce que certains poissons ont des nageoires particulièrement pointues et / ou des dents qui pourraient vous couper les mains.

Si vous nettoyez un poisson dans la nature, vous pouvez le rincer dans une crique ou une rivière propre.

Lavez-vous soigneusement vos mains avec du savon et de l`eau après que vous ayez fini de nettoyer et de manipuler le poisson.

Question 4 sur 5:

Que faites-vous avec les tripes de poisson après le nettoyage?

1. Éliminez-les comme des déchets ménagers réguliers. Si vous goulez un poisson dans la nature sauvage et non à la maison, emballez le triple avec vous dans un sac en plastique étroitement fermé ou un récipient scellable de type. Mélanger les tripes dans votre poubelle à la maison.

En petites quantités, il est parfois correct de remettre des poissons dans de l`eau profonde ou courante, de sorte que d`autres poissons puissent l`alimenter. Cependant, cela est illégal dans certaines régions, alors assurez-vous de rechercher les réglementations locales sur votre site Web de votre service de poisson et de la faune local.
Pour éviter que vos ordures puissent sentir comme des poissons pourris, scellez les tripes de poisson dans un sac en plastique à glissière et mettez-les dans votre congélateur jusqu`à ce qu`il soit Jour des ordures.

Question 5 sur 5:

Quel est le moyen le plus simple d`éliminer les écailles de poisson?

1. Gratter la balance à l`arrière d`un couteau. Tenez le poisson fermement par la queue avec votre main non dominante. À partir de la queue, grattez l`arrière du couteau sur toute la longueur du poisson jusqu`à ce que vous atteigniez la tête. Répétez cette opération jusqu`à ce que toutes les balances s`éloigne, puis refusez-la de l`autre côté du poisson. Lavez bien le poisson lorsque vous avez terminé de retirer les écailles.

Vous pouvez également gratter des écailles avec une cuillère ou un autre ustensile terne qui ne coupera pas dans le poisson.
Il peut aider à faire échelle sous l`eau courante ou simplement sous l`eau dans l`évier, pour empêcher un gâchis.
Ne vous inquiétez pas si vous manquez quelques échelles - ils ne sont pas savoureux, mais ils ne feront pas de mal à personne.

2. Poisson cutané cutané pour la peau au lieu de retirer les écailles. Si vous nettoyez quelque chose comme un bullhead, un poisson-chat ou un autre mangeoire inférieur à la peau épaisse, Peau il. Pour ce faire, couper un 1 en (2.5 cm) Notch à droite où le haut de la tête du poisson rencontre son corps. Ensuite, saisir le poisson de la tête, épluchez la peau à la queue. Rincer à fond la chair quand on a fini.

Ces types de poisson, en particulier, ont une peau épaisse et peu attrayante que la plupart des gens éliminent avant la cuisson.

Vous pouvez utiliser une paire de pinces de poisson-chat pour éplucher la peau plus facilement.