4 façons de faire cuire le poisson

Les poissons ont une chair délicat et délicate qui a le meilleur goût quand il est préparé avec un petit soin. Le poisson de cuisson vous permet de contrôler la température de cuisson et de limiter à quel point vous gérez le poisson, en l`empêchant de devenir trop cuit ou de tomber en morceaux. Lisez sur trois méthodes délicieuses pour les poissons au four: saumon au four lent et lent, tilapia de parmesan croustillant et Poisson au four.

Ingrédients

Saumon au four bas et lent

2-4 filets de saumon
Huile d`olive pour la propagation
Pincée de sel de mer
1 cuillère à café de thym frais, hachées
3 quartiers de citron

Parmesan croustillant tilapia

Filets tilapia de 1 livre, ou poisson blanc frais de choix
1/2 tasse de fromage de parmesan fraîchement râpé
1/2 tasse de chapes assaisonnées
2 cuillères à soupe de beurre fondu
1 cuillère à soupe d`huile d`olive

Poisson au four

1 2-3 livres nettoyés, poissons entiers échoués (saumon, masquisseur rouge ou autre poisson de votre choix)
Huile d`olive pour la propagation
Pinches de sel et de poivre
1 citron, tranché en fines rondes

Pas

Méthode 1 de 4:

Choisir du poisson

1. Acheter des poissons le même jour que vous avez l`intention de le faire. Le poisson a le meilleur goût quand il est frais, alors planifiez un voyage à l`épicerie ou de poissonnerie le même jour que vous voulez faire pour le dîner.

2. Choisissez des poissons à la recherche saine. Si vous achetez un poisson entier, recherchez des poissons avec des yeux clairs et clairs. Que vous achetiez un poisson entier ou un filet, la peau devrait être brillante et vibrante.

3. Sentir le poisson avant de faire un achat. Le poisson ne devrait pas avoir une forte odeur - elle devrait sentir comme une eau de mer fraîche.

4. Si possible, choisissez du poisson qui a été pris localement. Les poissons qui doivent parcourir de longues distances sont souvent gelés puis décongelés avant d`atteindre votre épicerie. Il ne peut pas goûter aussi frais que le poisson capturé dans votre corps d`eau local.

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Méthode 2 sur 4:

Saumon au four bas et lent

1. Préchauffez le four à 135 ° C (275 ° C). Ligne une casserole en verre ou en métal avec feuille d`aluminium. Brosse à l`huile d`olive.

2. Rincez les filets de saumon et tapez-les avec des serviettes en papier.

3. Placez les filets de saumon dans la casserole. Assurez-vous qu`ils sont la peau côté.

4. Badigeonner les filets avec de l`huile d`olive. Squeez le jus de citron sur les filets.

5. Saupoudrer les filets avec du sel et du thym frais.

6. Cuire les filets pendant environ quinze minutes. Le poisson est prêt lorsque la chair translucide à son centre est devenue opaque.

Soyez prudent de ne pas trop cuiller le poisson. Le saumon devient dur et sec quand il est trop cuit.

Test de la cuisson en séparant doucement quelques couches de la chair de saumon avec une fourchette. Il devrait tomber facilement en morceaux quand il est entièrement cuit.

7. Servir les filets avec des quartiers de citron.

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Méthode 3 sur 4:

Parmesan croustillant tilapia

1. Préchauffez le four à 425 ° F (218 ° C). Ligne une casserole en verre ou en métal avec feuille d`aluminium. Brosse à l`huile d`olive.

2. Rincez les filets de Tilapia et tapez-les avec des serviettes en papier.

3. Mélanger les miettes de pain, le parmesan râpé, le beurre et l`huile dans un bol. Remuer jusqu`à bien combiné.

4. Placez les filets Tilapia dans la casserole de cuisson. Saupoudrer libéralement avec le mélange de miettes de pain.

5. Cuire le tilapia pendant environ dix minutes. Le poisson est prêt lorsque la chair est devenue translucide et que le garniture est doré brun.

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Méthode 4 sur 4:

Poisson au four

1. Préchauffez le four à 400 ° F (204 ° C). Ligne une casserole en verre ou en métal avec feuille d`aluminium. Brosse à l`huile d`olive.

2. Rincer le poisson. Veillez à rincer toutes les cavités. Sèche avec une serviette en papier.

3. Couper la fin du dos du poisson. Utilisez un couteau tranchant pour trancher la nageoire inférieure, puis dirigez votre couteau le long du ventre du poisson de la tête à la queue. Cela ouvrira la cavité à la chaleur du four.

4. Placez le poisson dans la casserole. Arroser le poisson avec de l`huile d`olive, à la fois à l`extérieur du poisson et à l`intérieur de la cavité. Lisser sur tout le poisson en utilisant vos doigts.

5. Assaisonner le poisson à l`intérieur et à l`extérieur avec du sel et du poivre.

6. Ligne l`intérieur de la cavité avec des tranches de citron. Vous devriez être capable d`installer quatre à cinq tranches dans le poisson, les chevauchant légèrement. Fermez le poisson.

7. Cuire le poisson pendant trente minutes. Le poisson est prêt lorsque la chair à l`intérieur est devenue opaque et floconneuse et la peau extérieure est croustillante.

8. Servir le poisson. Enlevez la peau et les ailerons. Couper de chaque côté du poisson en deux et servir.

Les poissons de cuisson entiers sont souvent amenés à la table dans le total avant qu`ils ne soient coupés pour servir.

Assurez-vous que votre famille ou vos clients savent que le poisson contient encore des os.

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Conseils

Alors que tout un poisson peut être capable de se reposer quelques minutes après la cuisson sans effets néfastes, les filets deviendront rapidement secs et froids. Assurez-vous de servir votre poisson immédiatement après le retrait du four.

Petit poisson entier peut constituer 1 portion. Planifiez 1 poisson par personne plus 2 supplémentaires et enlevez uniquement les têtes avant de servir. Permettre aux convives de retirer leur propre poisson de l`os.

Mises en garde

Il y a un danger d`étouffement sur les petits os du poisson. Ne jamais servir de poisson désossé aux petits enfants.

Certaines espèces de poissons ont des niveaux de mercure élevés et ne doivent pas être consommés plus de quelques fois par mois. Le thon, par exemple, peut être dangereux pour les femmes enceintes et les enfants de manger en grandes quantités. Visite http: // AmericanEgnancy.org / grossesseHealth / FishMercury.htm Pour savoir quel poisson sont la plus saine à manger.

De nombreuses espèces de poissons sont sur le point de disparaître en raison de la surpêche. Visite http: // Fishonline.org / Pour savoir quels types de poissons sont la plupart éthiques à manger.