Comment fileter un maquereau (avec des images)

Un maquereau est un poisson mince et angulaire abondant dans les océans tempérés et tropicaux. Le maquereau est souvent une sélection préférée de fruits de mer, car elle fournit un repas appétissant et des nutriments bénéfiques, tels qu`une concentration élevée d`huiles oméga-3. Il peut sembler intimidant à la première filet d`un maquereau, mais en suivant quelques conseils, il peut être accompli avec succès.

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1. Placez le poisson sur une planche à découper.

Image intitulée Filet A Mackerel Étape 2

2. Pliez la nageoire pectorale (sur le côté du corps) contre la tête.

Image intitulée Filet A Mackerel Étape 3

3. Placez la lame de votre couteau derrière la nageoire pliée en tenant le couteau à un léger angle.

Image intitulée Filet A Mackerel Étape 4

4. Couper la tête et les nageoires du corps dans une tranche du couteau.

Lorsque vous coupez un maquereau, n`appuyez pas sur la main tenant le poisson. Au lieu de la maintenir doucement en place.

Image intitulée Filet A Mackerel Étape 5

5. Insérez la pointe du couteau dans la cavité de l`estomac avec une main et tirez doucement le couteau, arrêtez-vous au début de l`évent (organes reproducteurs).

Assurez-vous que vous utilisez juste la pointe de votre couteau, car elle appuie trop loin à l`intérieur de la cavité de l`estomac pourrait endommager la présentation finale.

6. Soulevez le volet de peau coupé pour révéler la cavité corporelle.

7. Placez votre couteau derrière l`intestin et, en utilisant votre main, poussez le contenu sur le couteau et défaussez.

8. Transformer le poisson autour de la queue se fait face à vous.

Image intitulée Filet A Mackerel Étape 9

9. Placez le milieu de votre lame de couteau contre le dessus du maquereau, légèrement au-dessus de l`os central.

Image intitulée Filet A Mackerel Étape 10

dix. Tenez le haut du poisson avec la paume de votre main, directement au-dessus de la lame insérée.

Image intitulée Filet d`un maquereau Étape 11

11. Tirez la lame dans une ligne continue à travers la longueur du poisson et à la profondeur de la rubûte, imaginez l`os traversant le poisson.

Arrêtez de couper les trois quarts du chemin du poisson.

Image intitulée Filet A Mackerel Step 12

12. Poussez la pointe du couteau en avant dans la cavité coupée, prenant soin d`éviter vos doigts. Votre couteau devrait maintenant être vu des deux côtés du poisson.

Image intitulée Filet A Mackerel Step 13

13. Assurez-vous que la lame est à plat contre l`os.

Image intitulée Filet A Mackerel Step 14

14. Tirez la lame sur la longueur restante du poisson, en utilisant un mouvement contrôlé jusqu`à ce que vous ayez fini de couper à travers la queue.

Image intitulée Filet d`un maquereau Étape 15

15. Mettez la lame de couteau au sommet du maquereau exposé.

Tirez 2 pouces (5.08 cm) du couteau, incliné vers la cavité de l`estomac, vers la queue. Suivez la rubûte, mais ne coupez pas l`os. Votre premier filet de maquereau sera maintenant libre de l`os.

Image intitulée Filet A Mackerel Step 16

16. Retourner le poisson pour que la queue soit dans la direction opposée.

Image intitulée Filet A Mackerel Étape 17

17. Placez la lame contre l`ouverture avant du poisson, juste au-dessus de l`os.

Image intitulée Filet A Mackerel Step 18

18. Placez l`appartement de votre main au sommet du poisson.

Image intitulée Filet A Mackerel Step 19

19. Dessinez votre couteau avec la poignée devant la lame le long de la longueur osseuse en utilisant une légère pression vers le bas, tout en gardant la lame au-dessus de l`os.