3 façons faciles de cuire du poisson séché

Si vous achetez un paquet de poisson séché, il peut sembler un peu intimidant de comprendre comment vous allez les intégrer à vos recettes. Tandis que le poisson séché est populaire dans les plats asiatiques et philippins, vous ne savez peut-être même pas où commencer. Heureusement, la préparation du poisson séché est vraiment facile et ne prend que quelques minutes pour cuisiner dans un délicieux repas ou une collation. Assurez-vous simplement de tremper le poisson au préalable pour aider à garder la viande humide et tendre!

Ingrédients

Poisson séché bordé

10 morceaux de poisson séché
3 cuillères à soupe (44 ml) d`huile végétale

Fait 2 portions

Poisson séché au four

10 morceaux de poisson séché

Donne 3 portions

Pas

Méthode 1 de 3:

Tremper le poisson

1. Couper les nageoires de votre poisson avec des ciseaux de cuisine. Les ailerons sont généralement peu attrayants, vous souhaitez donc les emporter avant de commencer à cuisiner. Trouvez les ailettes en cours d`exécution le long du haut et du bas du poisson et coupez-les aussi près du corps que vous le pouvez. Il peut également y avoir des nageoires sur le côté du corps du poisson aussi. Continuez à couper les nageoires du reste de vos morceaux de poisson.

Vous n`avez pas besoin de retirer les têtes ou les os du poisson avant de les faire cuire.

2. Submerger le poisson dans de l`eau pendant 30 minutes de sorte que la viande reste tendre. Remplissez un grand bol avec de l`eau suffisante de votre évier pour couvrir complètement le poisson. Mettez tous les poissons séchés à l`intérieur du bol et laissez-le seul pendant environ 30 minutes. L`eau humidifiera la viande et rincera tout excès de sel utilisé pour sécher le poisson.

Si vous êtes court à l`heure ou travaillez avec des poissons plus petits, comme des anchois, vous pouvez tremper le poisson pendant 2 minutes dans de l`eau chaude.

3. Rincer votre poisson avec de l`eau douce pour les nettoyer. Prenez le poisson hors du bol et tenez-le sous l`eau courante fraîche pour rincer tous les débris qui pourraient encore être laissés à la surface. Frotter doucement la peau de poisson pour travailler la saleté qui pourrait être coincée sous la balance. Secouer l`excès d`eau de votre poisson afin qu`ils ne gouttent pas mouillés.

4. Utiliser des serviettes de papier pour tapoter votre poisson sec. Vous pouvez soit sécher le poisson individuellement ou mettre toutes les pièces sur une plaque bordée de serviettes en papier. Placez le poisson sur la serviette en papier et appuyez doucement sur le bas pour absorber l`eau qui est à la surface. Ça va bien si le poisson se sent un peu humide tant qu`il ne dégouleur pas mouillé au moment où vous le cuisinez.

Si votre poisson a toujours l`air sale, essayez de le rincer et de le sécher avant de le cuisiner.

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Méthode 2 de 3:

Poisson séché bordé

1. Échauffer de l`huile végétale dans une casserole à feu moyen-faible. Ajoutez 3 cuillères à soupe (44 ml) d`huile végétale à une grande casserole et allumez votre poêle. Inclinez la casserole pour le recouvrir entièrement pour que le poisson ne brûle pas et ne se coince pas au fond. Permettre à l`huile de chauffer complètement jusqu`à ce qu`il commence à bouillonner et à gaffé.

Optez pour une casserole avec un fond épais car il est moins susceptible de brûler votre poisson.

2. Faites frire le poisson dans votre poêle pendant 5 minutes. Pondez un morceau de poisson séché sur le côté dans la casserole et continuez à ajouter les autres morceaux afin qu`ils soient assez espacés. Laissez le premier côté cuire pendant environ 5 minutes ou jusqu`à ce que la peau ait l`air doré brun.

Si vous n`avez pas de place pour tous vos poissons dans la casserole, faites-la cuire dans des lots plus petits.

Le poisson séché peut être vraiment malodorant lorsque vous le faites cuire, faites donc un ventilateur d`extraction ou ouvrez une fenêtre pour laisser l`odeur s`échapper.

3. Retournez le poisson pour cuire de l`autre côté jusqu`à ce que les écailles soient croustillantes. Utilisez une spatule ou une pince pour retourner les morceaux de poisson pour qu`ils cuisent uniformément. Gardez le poisson dans la casserole jusqu`à ce que vous remarquiez que les échelles deviennent croustillantes et commencent à se séparer les unes des autres. Ensuite, vous pouvez les supprimer de la chaleur,

4. Transférer le poisson à une assiette bordée de serviettes en papier pour drainer. Laissez l`excès d`huile récupérer dans la casserole avant de déplacer le poisson dans la plaque. La serviette en papier absorbera les restes d`huile afin que votre poisson reste croustillant. Tapoter doucement le poisson sans la casser en utilisant un autre morceau de serviette en papier.

Si vous ne déménagez pas l`huile supplémentaire, la peau de poisson peut devenir détrempée.

5. Profitez de votre poisson pendant qu`il est encore chaud. Vous pouvez manger votre poisson seul ou le servir avec des côtés comme des oignons en dés, des tomates et de l`ail. Pour améliorer encore plus les saveurs, essayez de plonger votre poisson dans du vinaigre épicé. Vous pouvez également mélanger les morceaux de poisson avec du riz pour rendre votre repas encore plus de remplissage.

Bien que vous puissiez manger de petits poissons comme des os d`anchois et tous, faites attention aux os de broches solides dans des poissons plus volumineux car ils sont tranchants et pourraient vous faire mal.

Stockez les restes que vous avez au réfrigérateur pendant 3-4 jours.

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Méthode 3 sur 3:

Poisson séché au four

1. Préchauffez votre four à 400 ° F (204 ° C). Placez l`un des grilles de four dans la position centrale de sorte que la chaleur circule autour de lui uniformément. Définissez votre four à 204 ° C (400 ° F) et laissez-le chauffer pendant que vous vous préparez. Attendez que cela atteigne la température appropriée avant de cuire votre poisson pour vous assurer de cuisiner complètement.

2. Disposez le poisson dans une seule couche sur une feuille de feuille d`aluminium. Arracher une feuille de feuille d`aluminium suffisamment grande pour poser votre poisson dans une seule couche. Placez les morceaux de poisson sur leurs côtés le long de la longueur de la feuille. Laisser un peu d`espace entre votre poisson si la chaleur peut circuler bien autour de lui.

Si vous ne pouvez pas placer votre poisson dans une seule couche, utilisez plusieurs feuilles de feuille.

Image intitulée Poisson séché à cuire Step 12

3. Vaporiser votre poisson avec de la cuisson de cuisson afin qu`il ne colle pas. Tenez un spray de cuisson à l`huile antiadhésive juste au-dessus des morceaux de poisson et les pulvérisez légèrement. Enduisez entièrement le côté exposé du poisson avec l`huile avant de quitter les morceaux et de pulvériser les autres côtés. De cette façon, les morceaux ne vont pas coller à la feuille.

Si vous n`avez pas de pulvérisation de cuisson, vous pouvez utiliser une huile végétale régulière. Assurez-vous simplement de recouvrir tous les morceaux de poisson uniformément.

Le poisson séché est déjà très salé, vous n`avez donc pas besoin d`ajouter des assaisonnements supplémentaires à moins que vous ne souhaitiez.

4. Envelopper le poisson vaguement avec une autre feuille de papier d`aluminium. Arracher un autre morceau de papier d`aluminium à peu près de la même taille que la première pièce. Placez la feuille sur le dessus du poisson afin que les bords alignent avec la pièce inférieure. Sertissez les morceaux de feuille ensemble le long des bords pour sceller complètement le poisson à l`intérieur afin qu`il cuisine plus rapidement.

Envelopper le poisson empêche également de fortes odeurs de poisson pendant que vous cuisinez.

5. Faites cuire votre poisson au four pendant 6-10 minutes. Vous pouvez placer le paquet directement dans le dessus ou le mettre sur un plateau de cuisson bordé si vous êtes inquiet à ce sujet déchirant. Placez la paquetière de poisson dans votre four et laissez la porte fermée tout au long du temps de cuisson. Après 6-10 minutes, prenez votre poisson du four et laissez le paquet refroidir au toucher.

Ouvrez n`importe quel évents d`échappement ou fenêtres de votre cuisine pendant que vous cuisinez au cas où il y a encore une odeur.

6. Servir votre poisson pendant qu`il est encore chaud. Déballez votre poisson juste avant que vous soyez prêt à le manger afin que cela ne refroidisse pas trop rapidement. Profitez de votre poisson avec du riz, des tomates et du vinaigre épicé pour un délicieux repas.

Vous pouvez garder les restes de poisson dans votre réfrigérateur jusqu`à 4 jours.

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Conseils

Mises en garde

Faites attention aux os de poissons pendant que vous mangez pour que vous ne vous blessez pas.

L`huile chaude peut entraîner des brûlures graves ou potentiellement un feu, utilisez donc toujours la prudence lorsque vous l`utilisez pour cuisiner.