7 façons de boire absinthe

Absinthe est une boisson d`esprit anciennement banni qui est faite avec Artemisia Absinthium (Wormwood) et autres herbes. Il est également connu comme La Fée Verte (la fée verte). Au cours de l`absinthe du XIXe siècle, est devenue une boisson très populaire en Europe centrale, bien qu`elle ait fini par banni. Après avoir été illégal pendant de nombreuses années, la vraie absinthe est à nouveau légale dans de nombreux pays. Et comme n`importe quel grand esprit, il y a beaucoup de rituels d`alcool qui l`entourait. Essayez-en un, essayez tout - je ne commence pas à voir le vert.

Pas

Méthode 1 de 7:

Choisir votre absinthe

1. Sélectionnez une bouteille d`absinthe de qualité. L`absinthe est faite en utilisant de nombreuses méthodes et ingrédients différents. Il existe plusieurs normes qui aident à déterminer si une marque d`absinthe particulière est authentique et de haute qualité. Il est également possible de faire absinthe, bien que ce soit dangereux et non recommandé.

Différentes marques d`absinthe contiendront n`importe où des quantités négligeables de Thujone jusqu`à environ 35 mg / kg thujone. Voir les conseils ci-dessous pour plus d`informations sur le rôle de Thujone à l`absinthe. Les normes internationales exigent que les boissons alcoolisées contiennent plus de 25% d`alcool en volume ne contiennent pas plus de 10 mg / kg thujone, tandis que des esprits amers peuvent contenir jusqu`à 35 mg / kg thujone. Si une absinthe est étiquetée comme une amère, elle contiendra probablement 10 à 35 mg / kg thujone.
Thujone est illégal en tant qu`additif alimentaire aux États-Unis, mais une absinthe authentique contenant des quantités négligeables de Thujone peut être légalement vendue. Des bouteilles vintage de pré-interdiction d`absinthe peuvent être obtenues et il est réputé que certaines des versions de qualité inférieure contenaient des niveaux élevés de Thujone et de nuisances nocifs tels que les sels de cuivre, le colorant aniline et le trichlorure d`antimoine. Ces circonstances ont peut-être conduit à la mauvaise réputation de l`absinthe.

2. Sachez que l`absinthe de qualité devrait montrer l`effet de louche. Il est souhaitable que l`absinthe démontre progressivement une turbidité croissante (opacité) ou devenir partiellement translucide à mesure que l`eau glacée est progressivement ajoutée. Ceci est connu comme l`effet Louche. La couleur louchée doit démontrer la complexité ainsi que la nuance et l`absinthe ne doit pas devenir rapidement opaque rapidement.

Cependant, il convient de noter que tous les absinthes de qualité ne deviendront pas opaques, car l`effet de louche est principalement produit par les herbes anis et fenouil. L`absinthe a typiquement goûte comme de la réglisse en raison de l`ajout de telles herbes. L`effet de louche est produit par la précipitation des huiles essentielles à base de plantes.

Image intitulée boisson absinthe étape 3

3. Sélectionnez une absinthe fabriquée à partir d`ingrédients naturels à base de plantes entières. La meilleure absinthe est faite avec des herbes entières, naturelles et ne contient aucun ingrédient artificiel tel que des couleurs artificielles et des saveurs. Les herbes sont simplement broyées pour pouvoir être utilisées efficacement lors des processus de distillation et d`extraction. La couleur vert pâle de l`absinthe typique de haute qualité est conférée par la chlorophylle extraite d`herbes naturelles entières et naturelles.

Absinthe qui est vert vif peut être coloré artificiellement. Cependant, toutes les absinthes de qualité n`ont pas de couleur verte. L`absinthe de qualité peut également être claire, orange ou rouge, mais la couleur doit être transmise par des ingrédients à base de plantes naturels tels que la petite absinthe.

L`absinthe vintage peut avoir une couleur ambre, car la chlorophylle aura fanée au fil du temps. Si vous êtes assez chanceux d`obtenir une bouteille d`absinthe vintage, envisagez d`ouvrir la bouteille avec un scientifique alimentaire afin de vous assurer que l`esprit est bien sûr à boire.

4. Sélectionnez Absinthe qui a une forte teneur en alcool. La meilleure absinthe de dégustation tombe dans la fourchette de 45 à 68% d`alcool en volume. L`absinthe a traditionnellement été environ 136 preuve. Une très haute teneur en alcool n`est pas considérée comme excessif car l`absinthe est traditionnellement diluée avec de l`eau avant de boire et il est censé être siroté lentement au fil du temps, alors n`autorise pas les effets de l`alcool à submerger l`effet subtil et agréable des herbes.

Méthode 2 de 7:

Classique français

1. Versez environ une once (30 ml) d`absinthe dans un verre. Il existe différents types de lunettes pouvant être utilisées, une des conceptions antiques ou historiques et d`autres de design plus modernes. Les lunettes d`absinthe françaises, telles que les lunettes de réservoir pontarlier, conviennent parfaitement au rituel de l`absinthe français. Des styles différents de verres de réservoirs sont disponibles, mais chaque style disposera d`une zone inférieure distincte ou bulbeuse qui indique la quantité d`absinthe qui doit être versée initialement.

2. Posez une cuillère d`absinthe plate et perforée sur le bord du verre et placez un seul cube de sucre sur la zone perforée de la cuillère. Ceci est coutumier mais n`est pas nécessaire. Le sucre est traditionnellement utilisé pour équilibrer le goût amer de l`absinthe.

3. Goutte à une eau glacée très pure dans l`absinthe d`un petit pichet. Cet ajout très lent et progressif de la l`eau forme le cœur du rituel absinthe et se fait avec ou sans le sucre. Lors de l`utilisation de sucre, l`eau froide est tombée sur le sucre et dans la boisson, ce qui entraîne la dissolution lentement dans l`absinthe. L`absinthe de très haute qualité peut être expérimenté de manière experte simplement avec l`eau glacée.

Trois ou quatre onces d`eau sont ajoutées par once d`absinthe.

Les glaçons peuvent être ajoutés au pichet de l`eau si vous le souhaitez, mais assurez-vous qu`ils ne tombent pas dans le verre de l`absinthe.

Comme l`eau est ajoutée à l`absinthe, l`absinthe devrait être progressivement louche.

Les fontaines d`absinthe ont été traditionnellement utilisées pour goutter l`eau glacée dans les boissons absinthées.

Les appareils Brouilleur peuvent également être utilisés pour goutter automatiquement l`eau dans des verres individuels. Le brouilleur est placé sur le verre et l`eau, les glaçons ou l`eau glacée (ainsi que le sucre si désiré) est ajouté à celui-ci. L`eau passera progressivement à travers le brouilleur dans l`absinthe. Le brouilleur est enlevé avant de boire l`absinthe préparée.

4. Remuer la boisson avec la cuillère absinthe après que l`eau ait été ajoutée. Deux ou trois cubes de glace peuvent être ajoutés à la boisson finie, mais cette pratique peut être fronçée par des puristes d`absinthe.

Méthode 3 sur 7:

Bohème tchèque ou moderne

1. Versez une dose d`absinthe dans un verre, puis placez un cube de sucre sur une cuillère d`absinthe ou une cuillère à café.

2. Tremper le sucre en absinthe en le plissant dans l`absinthe avec la cuillère ou verser un peu d`absinthe sur elle.

3. Allumer le sucre absinthe trempé sur le feu pendant environ une minute, permettant au sucre de commencer à caraméliser. (Ceci n`est pas recommandé car il peut être extrêmement dangereux en raison de la teneur élevée en alcool qui rend l`absinthe très inflammable).Si une cuillère d`absinthe est utilisée, veillez à ce que le sucre ne pas brûler, ni goutte à l`absinthe, ruinant sa saveur.

4. Verser de l`eau glacée sur le cube de sucre avant qu`il ne commence à tourner brun et à brûler. Ce processus devrait produire l`effet de louche.

Image intitulée Boisson Absinthe Step 13

5. Utilisez cette méthode de manière appropriée. Bien que fronça les sourcils par des Absinthe Aficionados, cette méthode non traditionnelle est devenue populaire ces dernières années. L`absinthe avec une teneur élevée en alcool enflammera plus facilement, mais il n`est certainement pas recommandé que l`absinthe de haute qualité soit conforme à l`aflamme.

Méthode 4 sur 7:

"Verre dans un verre"

1. Placez un petit verre plein d`absinthe (contenant une once d`absinthe) à l`intérieur d`un verre vide plus grand.

2. Trapper l`eau froide dans le petit verre, ce qui entraîne déborder le contenu du petit verre dans le verre plus grand. Une fois que les trois ou quatre onces d`eau ont été ajoutées, le grand verre contiendra l`absinthe et le mélange d`eau, tandis que le petit verre contiendra simplement de l`eau.

3. Retirez le petit verre de la grande vitrée avant de boire de l`absinthe du grand verre.

Méthode 5 de 7:

"Arrière-plan"

1. Notez que cette méthode peut être dangereuse Si fait de manière incorrecte. Parce que cela implique l`allumage de l`absinthe en feu, puis placer votre paume sur le verre de tir pour éteindre la flamme, vous jouez assez littéralement avec le feu. Si vous n`êtes pas sûr des instructions ou que vous vous sentiez dangereux de la pensée de les effectuer, veuillez ne pas tenter. Vous jouez littéralement avec le feu.

Comprenez également que cette méthode consiste à boire une photo d`absinthe droite, sans dilution. Comme l`absinthe peut être un alcool incroyablement puissant, cette méthode n`est pas recommandée pour les buveurs légers.

2. Obtenez un petit verre de tir et remplissez-le d`une absinthe. Assurez-vous que l`absinthe ne remplit pas complètement le verre de tir. Assurez-vous également que la paume de votre main convient confortablement sur tout le bord du verre de tir. Vous ne serez pas en mesure d`effectuer le tour de fond si le bord du verre est plus grand que votre paume.

3. Avec une correspondance ou un briquet, mettre le feu au tir de l`absinthe. La flamme doit prendre immédiatement et brûler facilement à cause de la teneur en alcool de l`absinthe.

Noter: Ne laissez pas l`absinthe brûler pendant une longue période.Les mauvaises choses peuvent arriver plus longtemps que vous laissez l`absinthe brûler. Le verre de tir devient plus chaud, augmentant le risque de brûler votre main. La flamme brûle également l`alcool et les herbes de l`absinthe, ruinant les saveurs délicates.En outre, votre verre peut craquer si vous laissez la flamme brûler trop longtemps, ou si vous utilisez une tasse en plastique, elle peut fondre (et libérer des fumées en plastique).

4. Placez rapidement votre paume sur le bord du verre de tir, couvrant complètement et éteindre le feu.Fais-le plus de 5 secondes après avoir réglé la boisson ablaze. Vous devriez ressentir un effet d`aspiration si vous placez votre main sur tout le bord du verre de tir.

Bien que vous pensiez que cela brûlerait de placer votre main sur la flamme, la flamme est presque immédiatement étouffée car elle n`a plus d`oxygène pour servir de carburant. Contre-interventivement, ce processus ne devrait pas faire mal du tout si vous ne laissez pas l`absinthe brûler pendant très longtemps.

Image intitulée boisson absinthe étape 21

5. Apportez le verre de tir à votre nez, brisez lentement l`aspiration et respirez dans la vapeur d`alcool produite par la flamme. Retirez légèrement une partie de votre paume de la vitre de tir au lieu de retirer votre main entière à la fois.

6. Siroter ou tirer le coup d`absinthe. Profitez-en votre loisirs ou dans un coup de pouce.

Méthode 6 sur 7:

Absinthe soigné

1. Boire absinthe droit (soigné). Il est peut-être idéal pour goûter à l`absinthe vintage propre, car cela permettra à celui d`évaluer certaines des nuances particulières d`un échantillon particulier d`absinthe.

2. N`oubliez pas que ce n`est pas habituel en raison de la très grande teneur en alcool de l`absinthe traditionnelle.

3. N`oubliez pas que l`effet Louche est une qualité d`absinthe très importante et devrait donc être vécue lors de la préparation de l`absinthe de qualité.

Méthode 7 de 7:

Profiter de l`absinthe dans des cocktails

1. Essayez une mort dans l`après-midi. Simple et sophistiqué, cette boisson a été traitée par Ernest Hemingway. Quoth Le maître américain: "Versez 1 Jigger d`absinthe dans un verre de champagne. Ajouter le champagne glacé [Brut] jusqu`à ce qu`il atteigne la pirée opalescente appropriée. Buvez trois à cinq de ces deux lentement."

2. Essayez une absinthe Sazerac. Le Sazérac, créé par Antoine Amédée Peychaud au début des années 1800, est l`un des plus anciens cocktails connus. Ajoutez un peu d`absinthe à cette recette stellaire pour le faire ressortir vraiment.

Ajoutez trois tirets d`absinthe à un verre de seau presque rempli de glaçons. Dans un shaker cocktail avec de la glace, mélanger vigoureusement:

2 onces Osocalis Brandy

¼ once sirop simple

2 tirets bitters de Peychaud.

Versez les contenus du shaker cocktail dans le verre seau. Remuer légèrement et essuyer la jante avec du zeste de citron avant de l`ajouter comme une garniture. Fini.

Image intitulée boisson absinthe étape 28

3. Essayez une absinthe aigre. Utiliser des paires de jus de citron frais bien avec les herbes en absinthe et les botaniques de gin. Essayez ce cocktail intéressant si vous avez des citrons frais, de l`absinthe et du gin à portée de main!

Mélanger vigoureusement vigoureusement dans un agitateur de cocktails rempli de glace et souche dans un verre de martini:

½ oz. Absinthe

1 cuillère à café de sucre en poudre

¾ oz. Jus de citron (jus 1/2 citron)

1 oz. Gin.

4. Essayez le baiser français chaud de Rosalie. Préparez-vous à fixer l`absinthe à l`aide de la méthode française classique. Remplacez l`eau glacée avec du thé à la menthe chaude. Continuez à utiliser la méthode française. Prendre plaisir!

5. Avoir un coup de kalachnikov.

Placez 1/2 Vodka au citron dans un verre de tir. Remplir 1/2 avec absinthe.

Flotter une tranche de citron sur le dessus.

Placez un cube de sucre sur le citron.

Goutte à goutte sur plus d`absinthe.

Allumer le feu.

Soufflez la flamme ou utilisez la méthode de la colonne arrière de mettre votre paume sur la tasse.

Boire le coup.

Conseils

Achat d`absinthe qui a été produit par des distillateurs européens réputés et traditionnels. La France, l`Espagne, la Suisse et la République tchèque produisent une absinthe authentique et de haute qualité.

Wormwood est assez amer et les herbes supplémentaires sont utilisées pour améliorer et masquer le goût amer de l`absinthe. L`absinthe de qualité est également distillée en utilisant certaines méthodes pour produire un produit moins amer. Comme un cognac fin, le "cœur" de la distillation doit être utilisé pour la meilleure absinthe, tandis que la "têtes" et "résidus" de la distillation (le début et la fin du processus de distillation) sont utilisés pour effectuer une absinthe d`absinthe inférieur ou servent à traiter (tremper) la macération à base de plantes. Cependant, l`absinthe authentique devrait avoir un goût quelque peu amer, car ce goût amer est une indication que l`on utilise Wormwood.

L`absordia et d`autres herbes peuvent être ajoutés lors de différentes étapes du processus de production absinthe et diverses méthodes de production sont utilisées. Il en résulte différentes saveurs, couleur variable de l`absinthe finale et concentrations variables de Thujone. En tant que tels, différents distillateurs d`absinthe produisent une absinthe qui contient des niveaux élevés de Thujone, moyen à faible taux de thoujone et niveaux négligeables de Thujone.

Certaines distilleries d`absinthe modernes produisent une absinthe similaire à la pré-interdiction absinthe. Comme l`absinthe était interdit de si longtemps, l`art de la production d`absinthe est toujours en cours de recherche et de réappravation. En tant que tel, une absinthe de très haute qualité est produite à l`aide d`un équipement de distillation pré-interdite antique ainsi que des recettes et des techniques historiques. Certaines des techniques de production d`absinthe pré-interdiction étaient apparemment assez complexes et sont difficiles à reproduire.

L`absinthe de qualité est faite en utilisant des herbes pendant le processus de distillation. Les herbes utilisées au cours de ce processus ne sont pas utilisées pour conférer la couleur caractéristique à l`absinthe. La couleur est créée plus tard pendant le processus de production d`absinthe lorsque les herbes sont simplement trempées dans l`alcool qui a déjà été distillé avec des herbes. Ceci est appelé une macération à base d`herbes (sans distillation ultérieure). L`absinthe de qualité inférieure est essentiellement fabriqué à partir d`une macération à base de plantes et aucune herbes n`est utilisée pendant le processus de distillation. L`absinthe de très faible qualité peut être fabriquée à l`aide d`extraits à base de plantes et d`essences à bas prix, ainsi que des saveurs et des couleurs artificielles. Une telle absinthe peut en fait être assez chère et être étiquetée avec des informations quelque peu trompeuses. Les recettes Absinthe traditionnelles appellent une macération d`absence d`absinthe naturelle et d`absence d`absinthe et d`autres herbes telles que l`anis, la réglisse, le hysop, la veronique, le fenouil, le baume citron et l`angélique. Une macération initiale peut être distillée, puis l`alcool résultant peut être utilisé pour une macération ultérieure qui n`est pas distillée.

Lorsque vous achetez des produits d`absinthe et d`absinthe liés à l`absinthe, assurez-vous de lire des étiquettes de produits ou de suivre l`avis de connaisseurs d`absinthe de confiance.

Si vous n`aimez pas le goût de la réglisse de l`absinthe traditionnel, il existe différentes marques d`absinthe qui sont fabriquées sans anis et autres herbes qui confèrent la saveur de réglisse à l`absinthe.

Le constituant botanique actif principal dans l`absinthe a été pensé jusqu`à récemment être thuyjone. Cependant, il y a débat que l`effet de poussée et de tirage des nombreuses herbes telles que la racine de la valériane par exemple, qui est un dépresseur et l`effet stimulant d`autres herbes utilisées dans sa production peut simplement être au travail. Thujone est dérivé d`absurmi, bien que les variétés d`absives d`absives cultivées dans certains groupes géographiques ne contiennent pas de quantités appréciables ou significatives de Thujone et d`autres botaniques tels que la sauge commune contiennent des concentrations beaucoup plus élevées. En tant que telle, une absinthe authentique faite avec le grand tout-à-Worm n`a besoin de ne pas contenir de quantités mesurables de Thujone. Wormwood romain ou pétite (Artemisia Pontica) contient également Thujone et est couramment utilisé en plus de Artemisia Absinthium. Artemisia Absinthium devrait être utilisé lors de la distillation primaire de l`absinthe, tandis que Artemisia Pontica Peut être utilisé pour colorer naturellement l`absinthe distillée. Thujone peut être extrait lors des processus de distillation et de coloration.

Mises en garde

Toujours boire de manière responsable des boissons alcoolisées. Ne pas conduire ou utiliser des machines lourdes pendant que votre jugement est altéré.

Absinthe qui est étiqueté comme un "amer" Peut contenir une quantité relativement importante de Thujone, peut-être jusqu`à 35 mg / kg.

Ne jamais consommer d`extrait d`absence d`absence ou d`huile, car ils sont très toxiques et peuvent être mortels.

Ne buvez jamais absinthe juste parce qu`il contient Thujone. Les récepteurs du cerveau de type GABA que Thujone agit sur des plats ou influencés par des flavonoïdes polyphénol antioxydants. Ces flavonoïdes ne sont pas toxiques comme Thujone et se trouvent dans des herbes non toxiques telles que la camomille et la valériane.

L`absinthe a une forte teneur en alcool.

L`absinthe qui contient des niveaux élevés de Thujone peut être nocif et plus probable "baignoire" ou variété maison et non l`article authentique. Thujone est toxique, surtout lorsque des concentrations élevées sont consommées. Thujone est un convulsion et se lie à des récepteurs gamma-aminobutyrique A (GABAA) dans le système nerveux central. Le niveau de Thujone dans l`absinthe européenne est réglementé et ces niveaux fixes ne sont pas considérés comme nocifs. L`absinthe n`est pas une drogue illégale, bien que la thujone soit régie en raison de sa toxicité potentielle. Il n`est pas recommandé de boire plus de trois ou quatre portions d`absinthe en une seule séance. L`apport aigu de l`absinthe n`est pas considéré comme nocif, mais une consommation chronique à long terme peut nuire à tout autre alcool.

Comment boire absinthe

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