4 façons de cuire des lentilles vertes ou brunes

Les lentilles vertes ou brunes, parfois appelées lentilles continentales, sont riches en protéines, fer à repasser et à fibres, ce qui en fait un agrafe sain pour les régimes végétariens. Contrairement aux lentilles fendues rouges ou aux lentilles jaunes, ils ne tombent pas en morceaux quand ils sont cuits. Cet article traite de trois façons de profiter des lentilles cuites: dans la soupe aux lentilles végétales, la salade de lentilles fraîche et megadarra, un plat populaire en Egypte.

Ingrédients

Lentilles cuites de base

1 tasse de lentilles vertes séchées ou brunes, cueillies et rincées
1 1/2 tasse d`eau
sel et poivre

Soupe aux lentilles végétales

2 cuillères à soupe d`huile d`olive
1 tasse d`oignon blanc haché
1 grande carotte, hachée et pelée
1 cuillère à café de sel
Lentilles vertes séchées de 1 livre, cueillies et rincées
1 tasse de tomates coupées, hachées
1 1/2 du bouillon de légumes de litres
1/2 cuillère à café de la coriandre
1/2 cuillère à café de cumin

Salade de lentille fraîche

1 tasse d`oignon rouge haché
1 tasse de tomates hachées
1/2 tasse de persil haché
2 gousses d`ail, émincée
2 tasses de lentilles vertes séchées ou brunes, cueillies et rincées
1/3 tasse d`huile d`olive
1/4 tasse de vinaigre balsamique
3 cuillères à café de dijon moutarde

Mégadarra

1/2 tasse d`huile d`olive
2 oignons espagnols, émincés
1 1/2 tasses de lentilles vertes séchées ou brunes, cueillies et rincées
5 tasses d`eau
1 1/2 tasses de riz à grain long
1 1/4 tasse de yogourt simple
2 gousses d`ail, émincée
1 cuillère à café de jus de citron
1/4 cuillère à café de cumin
sel et poivre

Pas

Méthode 1 de 4:

Lentilles cuites de base

1. Choisir et rincer les lentilles séchées. Les lentilles séchées, surtout lorsqu`elles sont achetées dans une poubelle en vrac, ont souvent des pierres minuscules mélangées dans. Tamiser dans les lentilles et choisissez des matériaux qui n`appartiennent pas. Rincer les lentilles dans une passoire avec des trous serrés.

Image intitulée Cook Green ou Brown Lentils Step 2

2. Versez les lentilles lavées dans la casserole de cuisson.

Image intitulée Cook Green ou Brown Lentils Step 3

3. Versez l`eau sur les lentilles. Porter à ébullition.

Image intitulée Cook Green ou Brown Lentils Step 4

4. Abaisser la chaleur une fois en ébullition. Mijoter pendant environ 40-45 minutes. Remuer les lentilles de temps en temps. Les lentilles sont cuits lorsque l`eau a été absorbée et qu`ils ont bon goût.

Image intitulée Cook Green ou Brown Lentils Étape 5

5. Retirer du feu de chaleur et bien drainer. Les lentilles peuvent être simplement assaisonnées au goût de sel et de poivre ou utilisez-les dans une recette nécessitant des lentilles brunes ou vertes.

Ajouter au chaud salades, casseroles et farce.

Ajouter en purée aux soupes.

Combinez avec du riz blanc ou du blé en boulgu pour un plat d`accompagnement.

Mash pour former un pâté végétarien.

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Méthode 2 sur 4:

Soupe aux lentilles végétales

1. Choisir et rincer les lentilles.

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2. Chauffer l`huile d`olive dans une grande casserole à feu moyen.

Image intitulée Cook Green ou Brown Lentils Step 8

3. Sauté l`oignon et la carotte. Remuer les légumes de temps en temps et laisser sauter jusqu`à ce que l`oignon devienne translucide.

Image intitulée Cook Green ou Brown Lentils Étape 9

4. Incorporer le sel, les lentilles, le bouillon de légumes, les tomates et les épices. Apporter la soupe à ébullition, puis couvrir le pot et réduire la chaleur à faible.

Image intitulée Lentilles vertes cuissues ou brunes

5. Cuire la soupe pendant 40 minutes. Goûtez la soupe et ajoutez plus de sel et autres assaisonnements si nécessaire. Servir avec du pain ou des craquelins.

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Méthode 3 sur 4:

Salade de lentille fraîche

1. Choisir et rincer les lentilles.

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2. Apporter une casserole d`eau moyenne à ébullition. Ajouter les lentilles. Mettre un couvercle sur la casserole et réduire la chaleur à faible. Cuire jusqu`à ce que les lentilles soient tendres, environ 20 minutes. Drainer quand fini.

Image intitulée Cook Green ou Brown Lentils Step 13

3. Faire le pansement. Remuer l`huile, le vinaigre, la moutarde et l`ail ensemble dans un petit bol.

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4. Composer la salade. Combinez les lentilles, la tomate et l`oignon dans un bol. Versez le pansement sur le mélange et mélangez. Servir de plat d`accompagnement ou de plat principal pour le déjeuner.

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Méthode 4 sur 4:

Mégadarra

1. Choisir et rincer les lentilles.

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2. Chauffer la moitié de l`huile d`olive dans une compétence. Ajoutez les oignons et faites cuire, en remuant fréquemment, jusqu`à ce qu`ils soient brun foncé et carignent. Retirez-les de la chaleur.

Image intitulée Cook Green ou Brown Lentils Step 17

3. Combinez les lentilles et l`eau dans une casserole. Apportez-le à ébullition, puis couvrez la casserole et réduisez la chaleur à moyenne basse. Cuire pendant quinze minutes.

4. Ajoutez les oignons, du riz, 1 cuillère à soupe d`huile d`olive et de sel et de poivre. Couvrir à nouveau la casserole et continuer à cuire pendant 20 minutes.

Testez pour vous assurer que les lentilles et le riz sont cuites avant de retirer de la chaleur. Image intitulée Cook Green ou Brown Lentils Step 18Bullet1

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Si nécessaire, ajoutez plus d`eau pour empêcher les lentilles et le riz de coller à la casserole. Image intitulée Cook Green ou Brown Lentils Step 18Bullet2