Comment faire cuire des haricots rouges créole: 10 marches (avec des images)

Haricots rouges et riz au vôtre est un titre d`album de Louis Armstrong, qui était une nouvelle Orléans natale. Les haricots rouges créoles et le riz sont un plat classique de la Louisiane. La saveur créole contient différents types d`herbes et d`épices telles que les feuilles de baie, le paprika, le thym et le romarin pour créer un goût créole distinct. C`est un délicieux repas copieux que n`importe qui peut faire avec un crocelier. Laissez simplement les haricots dans le pot-cavalier et d`ici la fin de la nuit, vous avez dîné. Bien qu`il s`agisse d`un plat à base de viande, il existe des moyens de faire un repas végétarien en échangeant différents ingrédients.

Ingrédients

Haricots de reins rouges non cuits (secs) de 1 livre
3/4 livre (12 onces) Andouille Saucyage, tranchée (optionnelle de tofu, tranches)
5 gousses d`ail, émincé
3 tiges de céleri, coupées en dés
1 oignon blanc moyen, pelé et coupé en dés
1 grand poivron, carédé et dés
2 cuillères à soupe de paprika
2 cuillères à soupe de poudre d`ail
1 cuillère à soupe de basilic séché
1 cuillère à café de poudre d`oignon
1 cuillère à café de cumin moulu
2 feuilles de baie
1/2 cuillère à café de thym
1/2 cuillère à café d`organo
7 de tasses de poulet ou de légumes
3 de tasses de riz blanc long-céréalier non cuit
4 ecelons, hachés

Sel casher et poivron noir fraîchement fissuré

Donne 10 portions

Temps de préparation / cuire

Préparer les ingrédients, il peut prendre 10-20 minutes. Environ 8-10 heures pour les haricots cuisinent à fond dans le crocelier. Cuire et bouffer le riz au total de 30 minutes.

Pas

Partie 1 de 3:

Cuire les haricots rouges créoles

1. Tremper les haricots. Placez les haricots rouges non cuits dans un grand bol. Submerge complètement les haricots dans de l`eau froide pendant 2 minutes.

Seulement tremper les haricots pendant un peu de temps pour le nettoyer, les haricots ramolliront dans la crocelle.

2. Après 2 minutes, rincez les haricots. Placez les haricots humides dans une passoire, en utilisant de l`eau froide, rincez les haricots jusqu`à ce que l`eau fonctionne clairement. Définissez vos haricots de côté.

Jeter les morceaux cassés ou divisés.

Les haricots peuvent collecter la poussière et la saleté, assurez-vous de nettoyer complètement.

Image intitulée Cook Créole Red Haricots Étape 3

3. Préparer les ingrédients. Trancher la saucisse d`Andouille en morceaux d`épaisseur de 1 cm. Peel et mince 5 gousses d`ail. Disting 3 tiges de céleri et 1 poivron dans des morceaux de 3/4 pouces. Peel et dés un oignon blanc moyen dans des morceaux de 3/4 pouces. Miniment de tranche 4 ecbulés. Définissez les oignons-jacents tranchés de côté pour servir.

Pour une alternative végétalienne ou végétarienne, ajoutez Tofu au lieu de la saucisse Andouille.

Image intitulée Cook Créole Red Haricots Step 4

4. Préparer les assaisonnements. Dans un bol, placez toutes les herbes et épices énumérées ci-dessus sauf le sel et le poivre. Mesurer 2 cuillères à soupe de paprika, 2 cuillères à soupe de poudre d`ail, 1 cuillère à soupe de basilic séché, 1 cuillère à café de poudre d`oignon, 1 cuillère à café de cumin moulu, 2 feuilles de baie, 1/2 cuillère à thé de thym et 1/2 cuillère à café d`organo.

Le sel et le poivre seront utilisés plus tard dans la recette.

Image intitulée Cook Creole Red Haricots Étape 5

5. Ajouter des ingrédients au Crockpot. Ajoutez les haricots lavés, le bouillon de poulet, la saucisse d`Andouille, l`ail haché, les tiges de céleri en dés, l`oignon blanc et le poivron. Ajoutez l`assaisonnement au Crockpot. Mélanger les ingrédients et couvrir le crocelier. Quittez le Crockpot en hauteur pendant 8-10 heures.

Pour une alternative végétarienne, ajoutez des stocks de légumes au lieu de poulet et ajoutez du tofu au lieu de la saucisse Andouille.

Mieux cuisiner le matin.

6. Ajuster l`assaisonnement. Après 8 à 10 heures, les haricots doivent être soigneusement cuits. Goûtez les haricots pour ajuster l`assaisonnement. Ajoutez du sel et du poivre noir à votre goût. Assurez-vous de jeter les deux feuilles de la baie.

Quantité recommandée de sel (1 cuillère à café) et de poivre (1/2 cuillère à café).

Pour dire si vos haricots sont entièrement cuits, appliquez une pression sur une haricon entre votre pouce et votre doigt du pointeur. Si votre haricon se distingue, il est complètement cuit.

Il devrait avoir une consistance épaisse avec une profondeur de saveur et un fleur aromatique fort. Les haricots devraient toujours être entièrement intacts.

Si vous remplacez la saucisse Andouille avec Tofu, le tofu n`a peut-être pas conservé sa forme et aura une texture purée.

Partie 2 de 3:

Cuire le riz

1. Rincer le riz. Après 8 à 10 heures de cuisson lente les haricots, il est temps de cuire le riz blanc. Placez le riz dans une grosse filtre ou un bol en maille et rincez-vous sous l`eau froide. Continuer à rincer le riz sous l`eau froide jusqu`à ce que l`eau fonctionne clairement.

Image intitulée Cook Créole Red Haricots Step 8

2. Cuire le riz. Dans une grande casserole ou un pot, apportez 6 tasses d`eau à ébullition à feu vif. Une fois que l`eau commence à bouillir, ajoutez les 3 tasses de riz. Puis couvrez le riz avec un couvercle et apportez la flamme à un mijoter (flamme moyen-basse). Permettez au riz d`absorber l`eau pendant 18 à 20 minutes.

Image intitulée Cook Créole Red Haricots Étape 9

3. Repose et bouffez le riz. Lorsque le riz est cuit, laissez le riz reposer sur la chaleur pendant 10 minutes. Ensuite, retirez le couvercle et plongez le riz avec une fourchette ou une cuillère.

Si vous souhaitez ajouter plus de saveur au riz, vous pouvez remuer dans une cuillère à café de sel et une cuillère à soupe de beurre.

Le riz devrait être doux, pas pâteux. Si le riz est pâteux, la meilleure chose à faire est de faire un nouveau lot avec moins d`eau. Enregistrez le riz pâturé pour un autre jour pour faire du riz frit ou de la bouillie.

Partie 3 sur 3:

Portion

1. Servir. Servir les haricots sur du riz et garnir des oignons découpés émincés qui ont été mis de côté.