Comment éviter Listeria: 13 étapes (avec photos)

Listeria est une bactérie qui peut être trouvée dans certains aliments.Lorsqu`il est consommé, il peut provoquer une infection appelée listériose, qui peut causer des symptômes tels que la diarrhée, la fièvre, les douleurs musculaires et les maux de tête - toutefois, certains peuvent être plus à risque d`effets secondaires plus graves et dangereux de la listériose. Les nourrissons, les personnes âgées, les femmes enceintes et les personnes présentant des systèmes immunitaires compromis sont à risque plus élevé des symptômes causés par cette bactérie nuisible.Il est important de rester conscient de ce que les types d`aliments peuvent abriter Listeria, les conditions dans lesquelles il peut grandir (Listeria est inhabituel en ce qu`il peut se développer et se propager dans le réfrigérateur et même des aliments congelés peut maintenir la bactérie) et comment vous pouvez empêcher la contamination de vos aliments afin que vous puissiez rester en sécurité et éviter une infection grave.

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Éviter les aliments potentiellement contaminés

1. Évitez les aliments laitiers crus.Les produits laitiers crus, comme le lait ou le fromage, sont plus disponibles dans les supermarchés et les marchés des agriculteurs.Bien que ces aliments puissent avoir bon goût, ils peuvent également être une source de la Listeria bactéries.Éviter ces aliments peut aider à minimiser votre risque de contracter ces bactéries.

Une étude de la FDA a montré que la consommation de produits laitiers crus ou non pasteurisés est 150 fois plus susceptible de provoquer une maladie d`origine alimentaire (de bactéries comme la Listeria) et 13 fois plus susceptibles de causer une hospitalisation par rapport aux produits laitiers pasteurisés.
Les produits laitiers tels que le lait ou le fromage sont les produits bruts et non pasteurisés les plus courants que vous pourriez rencontrer.Ils n`ont pas traversé le processus de pasteurisation qui aide à tuer des bactéries nocives.
En plus de Listeria, Les produits laitiers bruts peuvent également contenir à la fois le Salmonella et E.Coli bactérie aussi.
Consommez uniquement du lait pasteurisé et du fromage.Évitez le lait cru, le fromage cru ou les fromages frais comme ceux-ci peuvent être des sources de Listeria.

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2. Limitez votre consommation de charcuterie de charcuterie et de salades de viande.Comme des produits laitiers crus, une autre source très courante de Listeria est la charcuterie de la viande et des salades de viande pré-préparées (comme du poulet ou une salade de thon).Limiter votre consommation de ces aliments ou changer la façon dont vous les préparerez peut vous aider à éviter la contamination avec Listeria.

Les charcuteries, les hot-dogs et les salades de viande prépare peuvent contenir Listeria Parce que ces bactéries peuvent pousser même à des températures plus froides.Évitez également le pâté et les autres écarts de viande situés dans la section réfrigérée de l`épicerie.

De plus, la viande de charcuterie n`est généralement jamais réchauffée avant de manger.Seuls les aliments chauffants à une température appropriée d`au moins 160 ° F (71.1 ° C) peut tuer Listeria bactéries.Si vous voulez manger de la viande de charcuterie, micro-ondes ou faites-la cuire dans une casserole jusqu`à ce qu`un thermomètre indique que la température interne est de 160 ° F (71).1 ° C).

Cependant, il est difficile de réchauffer des articles comme le thon ou la salade de poulet, il est donc préférable d`éviter ces aliments - surtout si vous faites partie d`une population à risque (comme une personne âgée ou une femme enceinte).

Si vous achetez des aliments comme la viande de charcuterie ou des hot-dogs, stockez des paquets non ouverts pendant plus de deux semaines et stockez des paquets ouverts au plus de trois à cinq jours.

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3. Évitez les fruits de mer fumés ou réfrigérés.Une source plus rare de Listeria est fumé et frigorifique fruits de mer.Bien que cela ne soit pas une partie fréquente de votre régime alimentaire, des éléments tels que LOX ou la truite fumée peuvent contenir Listeria.

Limiter ou éviter tout fruits de mer avec étiquetage qui dit l`une des suivantes: fumée, kippered, nova-style, lox ou saccadé.Ces types de fruits de mer sont ceux qui contiendraient Listeria.

Vous trouverez généralement ce type de poisson ou de fruits de mer dans la section réfrigérée de l`épicerie (plusieurs fois près du compteur de fruits de mer).

Notez que les fruits de mer en conserve (comme le tuna en conserve ou le saumon) conviennent et ne contiennent pas Listeria bactéries car il a été traité à des températures élevées où ces bactéries seraient tuées.

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4. Soyez conscient des melons.Même si Listeria se trouve généralement sur ou en produits frais, il y a eu plusieurs épidémies de Listeria qui ont tiré de melons (comme le melon de cantaloupe).Soyez très prudent et utilisez des techniques d`assainissement appropriées lorsque vous mangez des melons.

Contamination de Listeria sur les melons est généralement lié à la manipulation insalubre et à stocker des pratiques au nom de l`agriculteur et / ou du centre de traitement.Ce n`est que l`extérieur d`un melon entier qui peut être contaminé - Cependant, lorsque vous coupez à travers un melon, vous faites glisser les bactéries de l`extérieur du melon dans la chair du melon avec votre couteau.

Pour éviter de manger des melons contaminés, assurez-vous de vous laver les mains pendant 20 secondes avec de l`eau chaude savonneuse avant et après la préparation de votre melon.

Également frotter l`extérieur du melon avec de l`eau chaude savonneuse à l`aide d`une brosse à produire.Sécher bien le melon puis couper et servir.N`oubliez pas de laver et de désinfecter la brosse produite après chaque melon ou entre les utilisations.

Gardez la coupe melon dans le réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant plus de sept jours.

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Stocker et manipuler des aliments en toute sécurité à la maison

1. Laver les mains avant de manger.En plus d`être conscients des types d`aliments pouvant contenir Listeria, Il est également important de vous assurer de ne pas vous contaminer de mains sales.Lavez-les de manière appropriée pour diminuer votre risque de contamination de soi-même ou de la contamination croisée.

La meilleure méthode de lavage des mains consiste à utiliser du savon et de l`eau.Bien que le nettoyant à base d`alcool ait tué les bactéries, le savon et l`eau ont toujours été les professionnels de la santé les plus recommandés.

En utilisant de l`eau tiède, mousse vos mains et poignets bien avec du savon.Frottez vos doigts, paumes et dos de vos mains pendant au moins 20 secondes (environ le temps qu`il vous mènera à dire votre ABC).
Bien rincer et sécher ensuite vos mains à l`aide d`une serviette en papier.N`utilisez pas de vaisselle pour sécher vos mains car il pourrait y avoir des germes ou des bactéries qui peuvent recontaminer vos mains fraîchement lavées.

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2. Respecter "utiliser par" Rendez-vous.Bien qu`il y ait eu une nouvelle récente suggère que vous puissiez consommer des aliments après leur "utiliser par" Dates, il n`est pas conseillé par les professionnels de la santé.Ne consommez pas d`aliments qui ont expiré car ces aliments peuvent contenir Listeria Parmi d`autres bactéries nocives.

UNE "utiliser par" la date est listée sur tous les produits emballés.Il peut être difficile de localiser, mais regardez sur le haut, le bas et les côtés de l`emballage pour localiser cette information.Ceci est une date recommandée par le fabricant d`aliments qui signifie la dernière date de la qualité de la qualité maximale.

Concernant Listeria Plus précisément, suivez toujours le "utiliser par" Date sur tous les aliments, mais cherche spécifiquement des dates sur la viande de charcuterie, des salades de viande pré-préparées ou un pate, des hot-dogs et des fruits de mer fumés.

Jeter ou ne pas consommer de nourriture qui passent le "utiliser par" Date.Ceci est particulièrement important à suivre si vous avez un système immunitaire compromis, sont enceintes, sont âgés ou que vous nourrissez un jeune enfant.

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3. Stocker la protéine en toute sécurité au réfrigérateur.Il est important de stocker également de la nourriture de manière appropriée et sûre dans votre réfrigérateur pour empêcher la contamination croisée des aliments et d`aider à prévenir la croissance de la croissance de Listeria bactéries.Soyez très conscient de l`endroit où et comment vous stockez vos aliments.

Listeria est un type particulièrement dangereux de bactéries non seulement en raison des symptômes et des effets secondaires graves, mais également parce qu`il peut bien se développer dans des températures froides que certains réfrigérateurs peuvent être fixés à.

Pour commencer, assurez-vous que votre réfrigérateur est réglé à la température correcte.Il devrait être réglé à 40 ° F (4.4 ° C).Les aliments tenus au-dessus de 40 ° F (4.4 ° C) pendant plus de deux heures ne devraient pas être consommés.

Soyez conscient de l`endroit où vous placez des aliments au réfrigérateur aussi.La viande crue, la volaille ou les fruits de mer doivent être stockées dans un récipient scellé sur l`étagère inférieure du réfrigérateur et sous tous les produits frais.

Ne pas stocker des aliments périssables (comme le lait) sur la porte du réfrigérateur.La température fluctue grandement lorsque vous ouvrez et fermez la porte. Garder des objets plus stables, comme des condiments et du beurre, sur la porte.

Si vous remarquez des déversements (en particulier des produits à base de viande), nettoyez-les immédiatement avec un nettoyant de qualité antiseptique à base de blanchiment.

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4. Évitez la contamination croisée pendant la cuisson.Même si vous avez des aliments qui ne contiennent pas Listeria, Si vous les manipulez pendant la préparation et la cuisine, vous pouvez contaminer les aliments et vous-même.Soyez prudent de vous assurer que vous pratiquez des méthodes de manipulation et de préparation sécuritaires.

Pour commencer la préparation des aliments, assurez-vous d`utiliser des couteaux, des ustensiles, des bols et des planches de coupe.Si vous n`êtes pas sûr, lavez-les et désinfectez-les avant d`utiliser.Utilisez également une seule planche à découper pour la viande crue (vous voudrez peut-être colorer le code de couleur).

Faites cuire toutes les viandes aux températures appropriées et assurez-vous de mesurer la température avec un thermomètre.Cela aide à tuer toutes les bactéries nocives.

Le boeuf doit être cuit à 160 ° F (71.1 ° C), la volaille doit être cuit à 165 ° F (.9 ° C), le porc, le jambon et les fruits de mer doivent être cuites à 145 ° F (62.8 ° C), et toutes les restes ou casses doivent être chauffés jusqu`à ce qu`ils atteignent 165 ° F (173.9 ° C).

Si vous préparez un repas avec plusieurs plats avec différents types d`aliments, assurez-vous d`utiliser des couverts frais, propres et désinfectés, des planches de coupe et des plats à chaque élément.Par exemple, ne coupez pas de poulet cru avec le même couteau que vous utilisez pour couper la laitue.Vous devrez laver et assainir le couteau entre les utilisations.

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5. Manger des aliments pré-cuits ou prêts à manger d`abord.Lorsque vous vous préparez à préparer un repas ou à vous servir un repas, pensez à quels aliments vous avez dans votre réfrigérateur.Pour éviter les déchets alimentaires et la détérioration, essayez de manger les aliments pré-cuits ou restes d`abord.

Les professionnels de la santé vous recommandent de consommer tous les articles pré-cuits ou pré-fabriqués dans un délai de trois à quatre jours d`achat ou de quand ils ont été effectués à l`origine.

Après cette période, vous augmentez votre risque de manger des aliments gâtés ou contaminés pouvant causer des maladies d`origine alimentaire comme la listériose.

Cela va aussi pour les restes.Ceux-ci devraient être consommés dans un délai de trois à quatre jours après leur mise à l`origine.Conservez le réfrigérateur dans un récipient avec un couvercle hermétique (évitez simplement de couvrir avec une pellicule de plastique ou une feuille).

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Surveiller tous les symptômes ou effets secondaires

1. Suivez vos symptômes.Si vous avez accidentellement consommé un aliment contaminé avec le Listeria bactéries, vous pouvez commencer à présenter une variété de symptômes.Il est important de suivre ces symptômes afin que vous puissiez recevoir les soins appropriés.

Avant de noter exactement quels symptômes que vous rencontrez, prenez note du temps que vous avez commencé à les remarquer.A-t-il été 12 heures depuis votre dernier repas?Les symptômes ont-ils eu lieu dans les 60 minutes de manger un repas ou une collation?Symptômes de Listeria généralement, n`apparaissez pas que quelques jours ont passé quelques jours depuis que manger de la nourriture contaminée.
Les premiers signes d`une infection à la listériose éventuelle comprennent: la fièvre, les douleurs musculaires, la diarrhée et les nausées.Vous pouvez avoir le général GI bouleversé aussi.
Si laissé non traité, le Listeria Les bactéries peuvent également se rendre à votre système nerveux.Les signes incluent: maux de tête, cou raide, perte d`équilibre, confusion et convulsions.
Si vous pensez que vous avez mangé de la nourriture contaminée par Listeria et ressentent des symptômes, suivez les symptômes, leur durée, leur date de début et leur gravité.Fournir ces informations à votre médecin.

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2. Faire un journal de rappel de nourriture.Chaque fois que vous pensez que vous avez mangé une nourriture qui vous a amené à devenir malade, il est important d`essayer de comprendre quels aliments auraient pu vous faire malade.De cette façon, vous pouvez le jeter ou avertir les autres.

Si vous pensez avoir la listériose, notez que les symptômes commencent généralement quelques jours après l`ingération de la nourriture contaminée.Vous devrez faire un rappel de nourriture pendant environ une semaine pour être précis.

Notez chaque repas et collation que vous pouvez vous souvenir de consommer depuis la semaine dernière.Ce sera difficile, alors demandez aux autres que vous avez mangé peut vous aider à former un rappel de nourriture précis.

Assurez-vous de porter une attention particulière à tous les aliments que vous avez mangés dans un restaurant et des aliments connus pour être transportés pour Listeria (comme la viande de charrette, des produits laitiers crus ou des hot dogs).

Si vous le pouvez, les aliments star que vous pensez avoir causé votre maladie et assurez-vous de les jeter immédiatement.

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3. Restez hydraté.Avec une maladie, il est important de rester correctement hydraté.Ceci est particulièrement important si vous rencontrez des symptômes de GI comme la diarrhée.Boire des liquides adéquats pour aider à prévenir d`autres symptômes ou aggravation de la listériose.

Même si vous n`avez pas encore parlé à votre médecin, si vous sentez que vous ressentez des symptômes de la listériose, commencez à boire des fluides hydratants clairs.

Visez un minimum de huit verres de 8 onces (environ 2 litres) de fluides quotidiennement. Mais quand vous êtes malade, vous devrez peut-être avoir besoin de 13 verres (3 litres).Coller avec des fluides comme l`eau, l`eau aromatisée, l`eau étincelante et le café ou le thé décaférés.

Si vous ne pouvez pas suivre vos fluides, vous êtes à un risque accru pour devenir déshydraté.Si les symptômes deviennent assez graves, votre médecin pourrait vous donner des fluides IV pour restaurer une hydratation correcte.

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4. Appelez votre médecin.Pour vous assurer un possible Listeria l`infection ne devient pas sévère, il est important de parler et de voir votre médecin immédiatement.Si vous rencontrez des symptômes et que vous pensez que vous pourriez avoir consommé des aliments contaminés, appelez votre médecin immédiatement.

Si vous avez fait une revue de nourriture ou un rappel, assurez-vous de vous apporter cela avec votre bureau de médecins.Laissez-leur l`examiner pour voir s`ils peuvent identifier la nourriture qui aurait pu causer votre maladie.

Les épidémies de Listeria sont signalées aux responsables de la santé publique et soigneusement surveillés. Il est important de connaître ces épidémies dans votre communauté si vous êtes dans une population à haut risque. Vérifiez les centres de contrôle des maladies et de la prévention Base de données en ligne d`épidémie d`alimentation.

Apportez une liste de vos symptômes et de leur apparition.Cela peut aider votre médecin à déterminer le type de bactéries pourrait également causer votre maladie.

Le diagnostic de la listériose ne peut être confirmé que par une culture sanguine, pas des selles, comme certaines autres maladies. En fonction de la gravité des symptômes, vous pourriez être mis sur des antibiotiques de précaution jusqu`à ce que les cultures reviennent négatives.

Si vous êtes enceinte et que vous pensez que vous avez peut-être mangé une nourriture contaminée par Listeria ou ressentent des symptômes de la listériose, appelez votre ob / gyn immédiatement.