Comment manger du poisson pendant la grossesse: 11 étapes (avec des images)

Les femmes enceintes sont généralement dites d`éviter les poissons en raison de sa teneur élevée en mercure et de son risque de maladie d`origine alimentaire. Cependant, le poisson peut être une source d`éléments nutritifs importants pour le développement prénatal de votre enfant, tels que les acides gras oméga-3. L`apport élevé en mercure a été lié aux défauts de naissance, mais la consommation de poissons en quantités modérées est importante pendant la grossesse car les éléments nutritifs clés trouvés que dans les poissons aident le cerveau du bébé à développer. Avec quelques précautions, vous pouvez manger du poisson sans ingérer un excès de mercure. La clé pour éviter la maladie est un stockage et une préparation appropriés du poisson et de la modération de la consommation.

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Identifier le poisson sûr

1. Concentrez-vous sur les sources de poisson avec les niveaux de mercure les plus bas. Pratiquement tous les types de fruits de mer contiennent du mercure, alors cherchez ceux avec le moins de mercure. Ne consomme pas plus de 12 onces de poisson à faible mercure par semaine. Alors que des niveaux modérés de mercure peuvent ne pas vous endommager gravement et votre enfant, vous ne devriez vous permettre que des portions de 6 onces de 6 onces chaque mois. Si vous mangez dans un restaurant, demandez au serveur de savoir combien d`onces sont dans une entrée de poisson avant de consommer toute la filet.

Des exemples de poissons de haute mercure sont l`espadon, le requin, le maquereau et le thon. Il est conseillé de ne pas manger de poisson riche en mercure comme ceux-ci pendant la grossesse.. Cherchez des poissons qui ont un goût surtout métallique, un signe de hautes niveaux de mercure.
Les poissons moyens-mercure comprennent la basse de la mer chilienne, le mérou, la morue, le mahi mahi, la lonneau et le vivaneau.
Les poissons à faible mercure sont le plus sûr pour les femmes enceintes. Quelques exemples sont des anchois, du beurre, des poissons-chats, de la plied, du hareng, de la perche, de la pochette, du saumon, des sardines, de la semelle, de la tilapia, de la truite, du corégone et de la merlive.

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2. Manger du thon rarement et en petites quantités. Le thon léger n`a qu`un peu plus du tiers de la teneur en mercure du thon albacore ordinaire. Cela signifie qu`il est suffisamment inoffensif pour que vous mangiez, mais seulement avec modération. Une canette de 5 once de thon léger de morceau peut être consommée en toute sécurité toutes les 3 à 5 jours et le tuna en conserve d`Albacore est sûr de consommer une fois tous les 9 à 12 jours.

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3. Savoir où vient votre poisson. L`empoisonnement du mercure n`est pas seulement un danger avec un poisson riche en mercure naturellement. Les dangers environnementaux artificiels tels que les centrales électriques peuvent contaminer les eaux environnantes et, par conséquent, les poissons à proximité. Recherchez des étiquettes qui vous disent que le poisson est venu d`une source d`eau propre.

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4. Vérifiez que le stockage correct du poisson avant d`acheter. Le poisson stocké peut contenir des produits chimiques ou des maladies d`origine alimentaire pouvant vous mettre et votre bébé en développement à risque de maladie. Bien que l`industrie de la pêche prend des mesures pour être correctement expédiées, stocker et nettoyer leur produit, vous devriez toujours être prudent. Recherchez des poissons emballés avec une étiquette NOAA, indiquant qu`il a été inspecté par l`administration nationale océanographique et atmosphérique.

Achetez uniquement du poisson frais qui est réfrigéré ou sur la glace fraîche. Le poisson doit être maintenu très froid pour éviter de gâcher, et il devrait être arrangé pour permettre la vidange.

Les poissons congelés ne doivent pas être achetés si le sac a été ouvert ou brisé, ou si des cristaux de glace se sont formés sur les filets. Les balances peuvent être plus terne sur les poissons congelés et la chair peut ne pas être aussi ferme une fois la même décongélation, mais elle est généralement sûre de manger si l`intégrité de l`emballage a été assurée.

Évitez les poissons fumés réfrigérés. Des exemples de poisson fumé sont le saumon, la morue et le thon. Les poissons achetés dans la section du réfrigérateur peuvent contenir de la Listeria, une maladie d`origine alimentaire particulièrement menaçant pour les femmes enceintes. Sauf si vous êtes sûr que le poisson réfrigéré a été soigneusement cassé dans une cocotte ou un plat à soupe, achetez plutôt des poissons en conserve.

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5. Vérifiez votre achat lorsque vous l`ouvrez. Vous ne pourrez peut-être pas identifier tous les signes d`avertissement de poissons gâtés à l`épicerie. Lorsque vous rentrez chez vous, ouvrez le paquet et assurez-vous que tout ressemble et sent bien. Cela vous fera économiser le tracas d`avoir à aller dans un «plan B» au dîner si le poisson que vous avez acheté est constant.

Vérifiez que les yeux de poisson sont clairs et légèrement bombés. Cela indique un poisson plus frais.

N`achetez pas de poisson avec une chair décolorée. La chair verte ou jaune peut indiquer que la gâterie a commencé. Les bords séchés ou assombris indiquent également que le poisson est assis trop longtemps et n`est plus frais.

La chair de poisson frais devrait être ferme et devait se rapprocher après la touche. La peau ou la balance sur une filet de poisson doit être brillante et exempte de boue. Les branchies doivent être rouge vif.

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6. Faites attention aux sources cachées de poisson. Certaines recettes peuvent contenir du poisson sans faire de la publicité sa présence. Demandez des ingrédients dans des salades d`œufs ou des plats de pâtes, des aliments ethniques comme les empanadas ou les sushis, des garnis comme des œufs de poisson, des propagines spéciales comme du fromage à la crème fumée, des produits de fruits de mer et d`autres sources d`aliments. La plupart des recettes de vinaigrettes à base de pétrole tels que la vinaigrette grecque contiennent également du poisson. Lorsque vous mangez dans un restaurant, demandez au personnel de la teneur en poisson des aliments comme ceux-ci.

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Préparer le poisson correctement

1. Préparer le poisson comment vous préparez d`autres viandes. Vous pouvez préparer le poisson de la même manière que vous préparez du poulet ou du porc. Il n`y a pas une grande partie de la différence dans la façon dont vous préparez les poissons comparés à d`autres types de viande.

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2. Décongeler le poisson au réfrigérateur. Si les poissons sont laissés trop longs pendant trop longtemps, il peut développer des contaminants dangereux pouvant causer une maladie grave chez les femmes enceintes. Si vous avez des poissons gelés, ne le décongelez pas en le laissant sur le comptoir. Au lieu de cela, courez le poisson sous l`eau froide jusqu`à ce qu`il soit décongelé ou laissez-le au réfrigérateur pendant la nuit.

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3. Ne pas manger de poisson qui a une forte odeur. Les poissons puants peuvent rendre des personnes encore saines malades et sont particulièrement dangereuses pour votre enfant à naître. Poisson avec des odeurs de poisson ou d`acidité fortes, ou une odeur d`ammoniac ne doit pas être mangée. Bien que la plupart des poissons émettent généralement une odeur unique, ne préparent que le poisson si elle sent légère et fraîche.

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4. Cuire complètement tous les fruits de mer. Ne consommez aucun produit de poisson qui n`a pas été cuit à travers. Les poissons mousoins cuits ou bruts peuvent également transmettre une maladie d`origine alimentaire pouvant affecter plus de femmes enceintes que d`autres. Les dangers des poissons de manière inappropriée peuvent être évités avec des pratiques de cuisson et de préparation en profondeur.

La plupart des fruits de mer doivent être cuits à une température interne de 63 ° C (63 ° C). Si vous n`avez pas de thermomètre alimentaire, faites cuire le poisson jusqu`à ce que la chair soit opaque et se glisse facilement avec une fourchette à plusieurs endroits dans le filet.

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5. Ne pas contaminer croisé. Si vous préparez des poissons qui étaient auparavant crus, n`utilisez aucun ustensiles, plaques ou serveurs de plats pour manger le poisson après la cuisson. Utilisez des ustensiles et des plaques propres pour servir de poisson préparé. Essayez également d`éviter de mélanger des conteneurs de poisson pour empêcher la propagation de la maladie d`origine poisson.

Mises en garde

Si vous n`êtes pas sûr de la sécurité d`un produit de poisson ou que vous n`êtes pas au courant de ce que le type de poisson contient un plat, s`abstiez de le manger.

Si vous vous sentez malade dans plusieurs jours de manger tout type de fruits de mer, contactez immédiatement un professionnel de la santé.