Comment cuisiner sans recette (avec des images)

Les recettes sont un excellent guide pour que les gens apprennent à cuisiner, mais vous n`avez pas à vous fier à eux si vous avez de bonnes compétences de cuisine. Entraînez-vous à faire quelques recettes jusqu`à ce que vous les avez perfectionnés. Ensuite, jouez avec de petits changements et des substitutions. Vous apprendrez combien de temps il faut pour faire un plat, quelles assaisonnements vous aimez utiliser et comment faire un repas des restes. Au fil du temps, vous n`avez pas besoin de la recette pour créer un plat parfaitement original.

Pas

Méthode 1 de 3:

Apprendre les bases

1. Choisissez quelques recettes simples à maîtriser. Plus vous pratiquez une recette ou une cuisine, plus il sera facile de le cuisiner de Mémoire ou faire vos propres changements. Regardez via des livres de cuisine, votre boîte de recette de votre famille ou des blogs de nourriture pour trouver des recettes que vous souhaitez essayer. Puis, faire le plat régulièrement, il s`avère toujours de la même manière.

Vous voudrez peut-être vous concentrer sur une certaine cuisine ou un type de nourriture, comme la pizza, les pâtes ou la soupe.

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2. Cuisiner avec des amis et une famille expérimentés. Si la cuisine ne vous vient pas facilement, vous pourriez mieux apprendre en regardant les autres cuisiniers. Bien qu`il y ait beaucoup de spectacles de cuisson et de chaînes alimentaires, trouvez quelqu`un que vous savez qui est un bon cuisinier et demande de faire quelque chose avec eux.

Cuisiner avec quelqu`un vous donnera une expérience pratique et vous pourrez poser des questions lorsque vous cuisinez. Vous serez également capable de goûter le produit fini!

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3. Recherchez des opportunités d`expérimenter avec la cuisine au lieu de la cuisson. Il est un peu plus facile de cuisiner sans recette car les méthodes de cuisson, la torréfaction, l`ébullition ou la cuisson par exemple, ne doivent pas être exactes. Essayez de penser à la cuisson comme une classe de chimie et de vous rendre compte que vous ne pouvez pas simplement laisser des ingrédients importants ou des globes oculaires.

Si vous souhaitez cuire sans recette, il est important de modifier quelque chose que vous savez déjà comment faire vraiment bien. Par exemple, faites vos muffins de bleuets préférés et ajoutez de la cannelle ou échangez des framboises pour les bleuets. Évitez de gros changements, comme laissant dehors les œufs ou la laiterie.

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4. Stockez votre frigo et garde-manger avec agrafes. Faites attention aux ingrédients que vous achetez souvent et cuisinez chaque semaine. Essayez de les garder dans votre réfrigérateur ou votre garde-manger à tout moment afin de pouvoir toujours atteindre un ingrédient familier pour ajouter à votre repas.

Par exemple, vous risquez toujours de garder les pâtes, le thon, les haricots ou la sauce de marinara dans le garde-manger. Avoir ces agrafes à la main vous permettrait de jeter une casserole, une pizza ou une soupe.

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5. Défiez-vous de cuisiner plus pour améliorer. La pratique fréquente est la meilleure façon d`apprendre la cuisson, avec ou sans recette. Considérez où vous vous trouvez déjà avec vos compétences en matière de cuisson et fixez un objectif de cuisiner plus ou un bâtiment des compétences. Par exemple, vous pourriez vous mettre au défi de:

Améliorer vos compétences de couteau

Cuire 5 jours de la semaine

Cuire un repas d`une nouvelle cuisine

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6. Prenez une classe de cuisson si vous avez besoin de plus de conseils. Si vous avez toujours du mal à me sentir à l`aise avec la cuisine, vérifiez que les centres communautaires locaux ou les magasins d`approvisionnement de la cuisine pour voir s`ils offrent des cours de cuisine. Ils peuvent faire des cours sur un certain style de nourriture, tels que la cuisson du pain, la fabrication de pâtes ou la cuisson des desserts.

Conseil: Certains collèges communautaires peuvent proposer des cours de cuisine. Demandez au collège si vous pouvez suivre le cours sans faire partie d`un programme de diplôme.

Méthode 2 de 3:

Construire votre confiance

1. Reconnaître quand la nourriture est cuisine finie. Si vous n`avez pas de recette pour vous dire combien de temps cuisiner quelque chose pour, vous devez savoir des signes que la nourriture est faite, surtout lors de la cuisson Viande ou fruits de mer. Dire si la viande est aussi cuite que vous le souhaitez, comptez sur un thermomètre à la viande de lecture instantanée. Si vous faites cuire des gâteaux, des muffins ou un pain rapide, vous voudrez généralement insérer un cure-dent pour voir si elle sort propre.

Plus vous cuisinez, mieux vous serez à jauger combien de temps prend quelque chose pour cuisiner. Par exemple, si vous êtes Légumes à frire, Vous saurez ajouter des carottes avant les oignons puisqu`ils prennent plus de temps à cuisiner.

Conseil: Gardez un tableau dans votre cuisine qui montre la température de sécurité alimentaire pour différents types de viande et de fruits de mer.

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2. Goûtez votre nourriture fréquemment et faites confiance à vos sens. N`attendez pas que vous êtes prêt à servir un repas avant de le goûter. Tant que la nourriture n`est pas crue, vous devez l`échantillonner comme vous cuisinez afin que vous puissiez ajuster les assaisonnements. Apprenez à faire confiance à votre instinct. Par exemple, si le plat goûte comme il a besoin d`une saveur plus brillante, ajoutez une serre ou des herbes fraîchement hachées.

Faites attention à la façon dont les choses sentent que vous cuisinez. Votre sens de l`odeur peut vous dire si vous avez ajouté suffisamment d`épices, si la nourriture sent l`appétissant, ou si quelque chose brûle!

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3. Expérimenter avec un plat avant de le servir aux autres. Vous mettrez une pression inutile sur vous-même si vous essayez de préparer quelque chose que vous n`avez jamais fait avant de servir aux invités. Au lieu de cela, pratiquez la cuisson sans recette quand il y a peu de stress ou de pression. Vous vous apprécierez plus et pourrait être plus audacieux car il n`y a aucune crainte de faire des erreurs.

Ce n`est pas une mauvaise idée d`avoir un plan de sauvegarde, même si vous cuisinez simplement un dîner pour vous-même. Par exemple, disposez de fournitures dans le réfrigérateur pour faire un sandwich rapide si la cuisson ne se révèle pas comme vous l`espérez.

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4. Faire des substitutions à la vaisselle que vous savez faire. Une fois que vous êtes vraiment à l`aise avec un plat particulier, une expérience en changeant quelques ingrédients. Par exemple, si vos pâtes appellent au bacon et aux asperges, essayez de le faire avec la pancetta et les petits pois.

Pizza est un excellent repas pour cuisiner sans recette. Tant que vous pouvez déployer le Pâte, Vous pouvez essayer différentes sauces ou garnitures.

Conseil: Extraits de saveur de substitution dans votre cuisson. Par exemple, au lieu d`utiliser la vanille, essayez d`almond ou d`extrait de citron.

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5. Pratiquer l`assaisonnement d`un plat. Vous pouvez être utilisé pour assaisonner de la nourriture avec du sel, mais il y a beaucoup de façons d`ajuster la saveur de la nourriture. En plus du sel, vous voudrez peut-être ajouter plus d`épices ou d`herbes fraîches selon vos préférences. Pour vraiment prendre votre cuisson au niveau suivant, ajoutez quelques gouttes d`ingrédient acide, comme le jus de citron, le vinaigre, le vin ou la sauce chaude.

Ajouter de la richesse au repas, remuer dans un peu de beurre ou de crème épaisse.

Si le repas goûte un peu ennuyeux ou plat, ajoutez de la profondeur de la saveur en agitant dans une Miso, une pâte de tomates ou une sauce au Worcestershire.

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6. Mémoriser des ratios de base pour les aliments que vous cuisinez souvent. Vous n`avez pas besoin de recettes pour les aliments qui s`appuient sur des ratios simples, tels que le riz, le quinoa, le bulgur et d`autres grains. Trouvez un ratio qui crée de la nourriture avec une texture que vous aimez et de l`engager à la mémoire. Ensuite, vous pouvez facilement faire un pot de couscous sans même y penser.

Utilisez 1/₂ tasses (350 ml) d`eau pour une tasse de 1 tasse (180 g) de riz en tant que rapport de départ. Ensuite, ajustez le rapport pour obtenir une texture que vous aimez.

Méthode 3 sur 3:

Devenir un super cuisinier

1. Prendre des notes sur ce qui fonctionne. Tous les plat que vous ne créez à partir de zéro seront un coup, mais vous êtes sûr de cuisiner quelque chose que vous voulez faire à nouveau. N`attendez pas trop longtemps avant d`écrire ce que vous avez fait. Cela vous aidera à reproduire le plat jusqu`à ce que vous puissiez l`engager à la mémoire.

Vous devriez également prendre des notes de ce qui n`a pas fonctionné et des choses possibles pour essayer la prochaine fois. Par exemple, vous pouvez écrire, "Ne remplacez pas le chocolat blanc pour le chocolat noir. Essayez à la place de semi -weet."

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2. Donnez-vous assez de temps pour cuisiner. Si vous n`avez pas de recette pour sortir, vous devriez avoir une vague compréhension de la durée de la durée pour faire certains plats pour que vous ne soyez pas stressé. Gardez à l`esprit que les repas comme les pâtes, la pizza ou les remous seront réunis plus rapidement que de grandes coupes de viande, telles que des rôtis.

Conseil: Pensez à des moyens de préparer un repas à l`avance si vous êtes court à temps. Par exemple, vous pourriez braser un épaule de porc et réfrigérez-le une fois qu`il est cuit. Ensuite, déchique-le le lendemain et utilisez-le pour Tacos, Chili ou Ragoût.

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3. Utiliser les restes comme base pour un nouveau repas. C`est un excellent moyen de réduire les déchets alimentaires et de proposer un nouveau repas sans recette. Jetez un coup d`œil à travers le frigo et le garde-manger pour voir ce que vous avez de la nourriture et essayez de trouver un repas qui utilise plusieurs ingrédients.

Par exemple, si vous avez des restes légumes grillés et un fromage doux, mélangez-les avec des nouilles cuites pour faire une casserole. Vous pouvez également les utiliser comme garnitures pour une pizza rapide ou les mélanger dans un simple omelette.

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4. Utilisez vos recettes préférées comme des modèles pour de nouveaux plats. Vous n`avez pas besoin de commencer à partir de zéro chaque fois que vous cuisinez sans recette. Au lieu de cela, trouvez des recettes que vous aimez la faire et les utiliser comme guide pour faire de nouveaux repas.

Par exemple, si vous avez une grande recette de curry, essayez de substituer la protéine ou d`échanger les légumes pour un curry entièrement nouveau.

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5. Cuire dans les familles de saveur. Regardez les ingrédients que vous avez sur la main et pensez à ce qui va bien ensemble. Ensuite, essayez de créer un repas autour de ces saveurs. Par exemple, si vous faites une soupe de haricots simple, vous pouvez utiliser des haricots noirs, des tomates en dés, une poudre de chili, l`ail et l`oignon pour faire une soupe au sud-ouest aromatisée. Ou vous pouvez utiliser différentes saveurs, telles que des haricots blancs avec l`ail, le thym, le poulet et le romarin.

Vous trouverez peut-être que vous êtes déjà à l`aise de préparer une certaine cuisine. Pensez aux ingrédients et aux saveurs fréquemment utilisés et essayez de les faire dans de nouveaux plats.

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6. Détendez-vous et profitez de la nourriture. N`ayez pas peur de faire des erreurs lorsque vous cuisinez et essayez de cuisiner aussi souvent que vous le pouvez. Travailler dans la cuisine tous les jours vous fera sentir plus capable et plus confiant. La pratique facilitera vraiment la cuisson des repas sans recette.

Conseils

Placez-vous un objectif de cuisson 1 repas par semaine sans recette. À mesure que vous devenez plus confiant, vous pouvez faire des repas plus originaux tout au long de la semaine.