Comment sécher la menthe (avec des images)

Monnaie a un bel arôme et un goût, et sous sa forme séchée, il peut être utilisé comme garniture, assaisonnement ou une partie d`un mélange de thé à base de plantes. La menthe de séchage est assez simple et il y a quelques méthodes différentes que vous pouvez utiliser pour obtenir le même résultat.

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Partie 1 de 7:

Préparer la menthe

1. Récolter la menthe. Pour toute variété de menthe, l`herbe est prête pour la récolte juste avant d`atteindre son stade de floraison. Couper la menthe le matin, après que toute rosée a séché, en utilisant des sécateurs de jardin ou un couteau tranchant.

Couper la menthe d`environ un tiers de la longueur de la tige principale.Cela garantit que la plante aura assez de force pour repousser.
Couper la menthe juste avant que les fleurs ne vous donneront le plus d`arôme et de la plus grande saveur car c`est le point dans le cycle de croissance à laquelle les feuilles contiennent le plus de pétrole.
Secouer doucement chaque branche après l`avoir coupée pour éliminer les insectes qui pourraient se cacher.

2. Laver et sécher la menthe. Rincer chaque branche de la menthe dans l`eau froide et courante. Sécher soi-même en utilisant des serviettes de papier propres. La menthe doit être complètement sèche avant de continuer.

Posez la menthe sur une serviette en papier et tapez-la sécher. Ensuite, posez la menthe dans une seule couche sur une serviette en papier et laissez les tiges et les feuilles à l`air sécher à l`air pendant une heure ou deux. Assurez-vous qu`aucune de la millette n`est empilée.

Si vous utilisez une fileuse à salade, placez les grappes de la menthe dans votre fileuse à salade et séchez l`eau visible à l`aide de l`appareil. Vous devez toujours poser la menthe sur des serviettes de papier propres ensuite pour continuer à dessécher pendant une heure ou deux.

3. Envisager de séparer les feuilles des tiges. La seule méthode de séchage qui vous oblige à garder les tiges est naturelle ou à l`air séchant. Pour toutes les autres méthodes de séchage, vous devez séparer les feuilles de menthe des tiges avant de sécher la menthe, car le processus sera plus facile avant que la menthe sèche

Tout simplement cueillir les feuilles avec vos doigts. Vous pouvez aussi les couper avec un couteau tranchant.

Inspectez les feuilles pour les dommages ou les maladies lorsque vous les supprimez. Jeter toutes les mauvaises feuilles et garder toutes les feuilles en bon état.

Partie 2 de 7:

Séchage naturel (air)

1. Rassemblez votre menthe en paquets.Séparez votre menthe en petits grappes. Attachez les grappes ensemble à l`aide d`une ficelle ou d`une cordon épaisse.

Assurez-vous d`attacher les grappes ensemble au niveau de la tige, laissant autant de feuilles exposées que possible.

2. Accrochez la menthe pour sécher dans une zone chaude, sombre et bien ventilée. Attachez l`autre extrémité de la ficelle à un cintre ou une corde à linge et placez tout le temps dans une pièce qui reçoit une bonne ventilation et une bonne chaleur, mais peu de lumière. Assurez-vous que la menthe pend à l`envers.

Une chambre à coucher, une chambre d`accumation ou une cuisine avec des nuances d`assombrissement fonctionne souvent mieux, mais si vous ne trouvez pas une pièce qui semble assez sombre, vous pouvez également placer un sac en papier sur la menthe, en l`attachant de manière à rester sans étouffer l`herbe.

La chambre devrait être d`au moins 68 degrés Fahrenheit (20 degrés Celsius).

Suspendre la menthe à l`envers obligera les huiles savoureuses et aromatiques à voyager dans les feuilles plutôt que de rassembler dans les tiges.

3. Dresser les feuilles des tiges. Après une semaine ou deux, la menthe devrait être sec. Éliminez-le et déniez les feuilles des tiges sur une assiette.

Tenez la pointe de la tige dans une main.

Courez votre autre main la tige. Les feuilles devraient tomber sans aucune résistance, mais vous devrez peut-être retirer les feuilles supérieures séparément.

Partie 3 de 7:

Séchage à micro-ondes

1. Étaler la menthe laisse sur une plaque à micro-ondes-coffre-fort. Gardez-les dans une seule couche et ne laissez pas les feuilles chevauchent.

En gardant la menthe dans une seule couche, vous pouvez sécher les feuilles plus rapidement et plus uniformément que vous ne seriez capable de le faire si vous empilez les feuilles à l`intérieur d`un bol à micro-ondes.

2. Micro-ondes dans des intervalles de 10 secondes. Placez les feuilles au micro-ondes et faites-la cuire 10 secondes à la fois, vérifiant fréquemment pour voir s`ils ont commencé à se curronner et de devenir croustillant. La menthe doit être correctement sécher dans 15 à 45 secondes.

Idéalement, les feuilles resteront verts. Vous pouvez utiliser les feuilles après qu`ils brunissent, mais les feuilles vertes auront plus de saveur et un meilleur arôme.

Si vous placez une pile de feuilles de menthe dans un plat au lieu de les garder à une seule couche sur une assiette à micro-ondes, vous devrez remuer les feuilles toutes les 30 secondes et les micro-ondes pour un total de 1 à 3 minutes. Cette tactique n`est cependant pas idéale et peut entraîner une menthe inégalement séchée.

Partie 4 de 7:

Séchage du four

1. Préchauffez le four à 140 degrés Fahrenheit (60 degrés Celsius). Essentiellement, il vous suffit de préchauffer votre four à la température la plus basse possible.

La température doit être très faible. Les températures élevées sécheront rapidement la menthe, mais elles produiront également un résultat aromalueux sans saveur. N`utilisez pas de température supérieure à 200 degrés Fahrenheit (93 degrés Celsius).

2. Tournez le four. Une fois que le four a préchauffé et assis à cette température pendant environ cinq minutes, éteignez-le.

Encore une fois, cela est fait de sorte que la menthe puisse sécher rapidement dans des conditions légèrement chaudes sans dessécher dans une chaleur excessive et perdant leurs huiles aromatiques et aromatiques.

3. Répandre la menthe laisse sur une plaque à pâtisserie. Organiser les feuilles de menthe afin qu`elles soient dans une seule couche sur la plaque à pâtisserie et évitez de laisser les feuilles chevauchent ou toucher.

Si les feuilles sont empilées ensemble ou touchées, certaines des feuilles peuvent ne pas sécher uniformément avec le reste. En conséquence, pendant le processus de séchage, vous trouverez peut-être que certaines feuilles ont brûlé tandis que d`autres sont encore humides.

Au même point, vous devriez également essayer de sécher des feuilles de tailles similaires sur une seule feuille de cuisson à la fois. Si vous sortez des feuilles de menthe de différentes tailles, certains mon séchoirs sont plus rapides que d`autres.

Vous n`avez rien à placer sur la plaque à pâtisserie avant d`ajouter la menthe, mais si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser une feuille de papier parchemin. Ne pas utiliser de pulvérisation de cuisson.

4. Sécher les feuilles dans le four chaud. Placez la menthe dans le four chaud et laissez-les sécher pendant 5 à 20 minutes. Vérifiez toutes les 5 minutes pour voir si les feuilles sont devenues de manière adéquate.

Les feuilles sont séchées quand elles commencent à se boucler et devenir croustillantes. Ils devraient toujours être verts, bien que. La vérification sur la menthe peut souvent aider à les empêcher de tourner brun.

Partie 5 de 7:

Séchage de déshydrateur alimentaire

1. Étaler la menthe laisse sur un plateau de déshydrateur. Gardez la menthe dans une seule couche avec aussi peu de chevauchement que possible.

Les feuilles de menthe sécheront plus uniformément si elles sont conservées dans une seule couche car chaque feuille recevra la même quantité de chaleur que les autres. Les feuilles qui sont dans des piles ou des piles devront être agitées pendant le processus, et certains peuvent finir bien se dessécher avant d`autres.

2. Allumez le déshydrateur sur le réglage le plus bas. Placez le plateau de déshydrateur dans le déshydrateur et tournez l`appareil sur le réglage de la température la plus bas disponible.

Une faible quantité de chaleur est tout ce dont vous avez besoin pour sécher la menthe et des herbes similaires.

Si votre déshydrateur n`a pas de thermostat, vous devez vérifier le périphérique plus souvent pendant le processus de déshydratation pour empêcher les feuilles de brûler.

Supprimer tous les plateaux inutiles avant de commencer. Cela effacera plus de place pour des feuilles plus grandes et augmentera la quantité globale de circulation de l`air que les feuilles de menthe reçoivent.

3. Déshydrate jusqu`à sec. Vérifiez la menthe toutes les cinq minutes environ. Retirez la menthe de l`appareil dès qu`il apparaît au sec.

Les bords devraient commencer à bouillir et les feuilles devraient avoir l`air croustillante et verte.

Partie 6 de 7:

Séchage de déshumidificateur

1. Exécuter le déshumidificateur. Si vous avez un déshumidificateur, les conditions de l`air autour de la machine sont idéales pour une menthe de séchage rapide de l`air. Tournez le déshumidificateur et exécutez-le comme vous le feriez habituellement.

Un déshumidificateur élimine l`humidité de l`air, de sorte que l`air autour de la machine est généralement assez sec. C`est bon depuis que la menthe séchée dans des conditions humides peut développer un moule.

2. Placez la menthe sur un rack de refroidissement à gâteau. Étaler la menthe laisse sur un rack de refroidissement utilisé pour les gâteaux ou les cookies. Gardez les feuilles dans une seule couche et évitez de les chevaucher autant que possible.

Un rack de refroidissement est idéal car l`air peut circuler à partir du bas du rack ainsi que le dessus. Ceci est une autre caractéristique qui décourage le moule.

3. Sécher la menthe par le déshumidificateur. Placez le rack de la menthe devant le déshumidificateur, directement devant la tache sur la machine où l`air ressent le plus chaud et le plus sec. Laissez la menthe ici pendant une journée ou deux jusqu`à séchée.

Les feuilles devraient se boucler et se sentir croustillant, mais ils devraient toujours être assez verts.

Vous pouvez généralement dire à quelle place sur le déshumidificateur est le plus chaud simplement en vous ressentant autour de la machine avec votre main.

Partie 7 de 7:

Stocker la menthe séchée

1. Transférer la menthe en conteneurs propres et hermétiques.Empiler des feuilles de menthe à sec entière dans des conteneurs hermétiques. Assurez-vous que les conteneurs sont scellés aussi étroitement que possible.

Bocons en conserve avec des couvercles serrés, des conteneurs métalliques, non poreux et non absorbants. Les conteneurs en papier, en carton, en plastique et en bois absorbent les huiles volatiles de toutes les plantes familiales de la menthe.
Étiquetez chaque conteneur avec la date actuelle, le contenu du sac et la quantité dans le sac.
Si possible, conservez la menthe comme des feuilles entières et écrasez-la juste avant de l`utiliser plutôt que d`écraser la menthe avant de le stocker. La saveur et l`arôme dureront plus longtemps si les feuilles sont gardées entier.

2. Faire attention à l`humidité. Gardez un œil sur la menthe pendant les premiers jours. Si une humidité se développe, vous devrez sécher la monnaie plus longtemps.

Retirez simplement la menthe et séchez-la à l`aide de l`un des processus décrits ci-dessus.

La menthe et d`autres herbes vont rapidement développer une moisissure si elles ne sont pas stockées dans des conditions sèches.

3. Conserver dans une tache fraîche, sèche et sombre. Pour la meilleure saveur, utilisez la menthe dans un an.

N`utilisez pas de conteneurs de papier ou de carton. Ces conteneurs absorberont les huiles aromatiques, ce qui entraînera la menthe de perdre sa saveur plus rapidement.