Comment manger des feuilles de plantain

Plantager, ou plantain est un type de plante herbacée qui se trouve couramment dans des zones humides et tempérées. Malgré des erreurs souvent erronées pour une mauvaise herbe, des plantains sont une nourriture populaire chez ceux qui savent comment les identifier correctement et peuvent servir de source de nutriments saine et tout naturelle. Une fois que vous avez choisi les feuilles, vous pouvez les utiliser comme vous le feriez d`épinards, de Kale ou d`autres verts fraisfaire bouillir-les, les jeter dans un mélange ou simplement les servir cru dans une salade organique colorée.

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Méthode 1 de 3:
Rincer et couper plantain feuilles
  1. Image intitulée Manger Plantain quitte l`étape 1
1. Séparer les feuilles du reste de la plante. Les plantes de plantain ont de nombreuses parties différentes, y compris les feuilles, les racines, les pousses fibreuses et les tiges de graines de floraison. Pour la plupart des recettes, ce sera le plus facile de travailler avec juste les feuilles. Tirez doucement les feuilles de leurs tiges et mettez-les de côté dans un bol peu profond ou une passoire pour rincer.
  • Jeter toutes les feuilles gigantesques, marbrées ou décolorées dans lesquelles vous arrivez à travers vous triez - ceux-ci peuvent gâcher tout le tas.
  • Si vous le souhaitez, vous pouvez conserver les pousses et les graines et les utiliser pour d`autres projets culinaires.
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    2. Lavez bien les feuilles. Courir les feuilles sous un courant d`eau fraîche en les jetant légèrement à la main. Cela aidera à éliminer toute la saleté ou des débris qui s`accrochent. Pour un nettoyage plus en profondeur, laissez les feuilles tremper au fond d`un bol d`eau pendant une minute ou deux.
  • Swing Les feuilles dans un mélange d`eau et de vinaigre de cidre de pomme peuvent également aider à tuer toutes les bactéries persistantes.
  • Sécher les feuilles, secouez l`excès d`eau, puis les sandwich entre les couches de serviettes en papier pliées.
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    3. Couper ou déchirer les feuilles en morceaux de taille. Les feuilles de plantain peuvent devenir assez grandes, vous devrez donc souvent les couper pour les rendre plus gérables. Empiler les feuilles sur les autres et les couper en moitiés ou en quartiers, ou les déchire simplement à la taille souhaitée à la main. La taille exacte des feuilles dépendra en grande partie de la recette que vous envisagez de les utiliser dans.
  • Les jeunes plantains portent de petites feuilles tendres qui peuvent être mangées entier.
  • Vous pouvez également utiliser une mandoline ou une paire de ciseaux d`herbes pour couper les feuilles en bandes pour soupes, slads et garnitures.
    • Méthode 2 de 3:
    Cuisson de plantain feuilles
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    1. Blanchir les feuilles pour les adoucir. Placez les feuilles de plantain dans une passoire de fil et abaissez-les dans une casserole d`eau bouillante. Chauffer les feuilles pendant 3-5 minutes, puis retirez-les et plongez-les dans un bain d`eau froide pour arrêter le processus de cuisson. Après une brève blanchissante, les plantains devraient avoir une texture parfaitement équilibrée.
    • Plantain large (ainsi que les feuilles de plantes plus matures) est connue pour être légèrement plus difficile et peut être bouillie pour une minute supplémentaire ou deux.
    • Évitez les verts trop cutanés. Cela a tendance à les rendre pâteux et les robustes de leur goût et de leur valeur nutritionnelle.
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    2. Sauté plantains sur la plaque de cuisson. Un autre moyen simple de préparer le vert feuillu est de la frire légèrement. Chauffer une poêle antiadhésif avec du beurre ou de l`huile d`olive, ajoutez les feuilles de plantain et mélangez-les d`ail émincé, d`échalotes ou d`autres aromatiques jusqu`à ce qu`ils commencent à se faner. Assaisonner avec du sel et du poivre et creuser dans.
  • Les feuilles de plantain sauté peuvent être cuites comme un simple plat d`accompagnement avec un temps ou un travail minimal.
  • Les verts frais se rétrécissent un peu lorsqu`ils sont exposés à la chaleur, vous devrez peut-être utiliser plus de feuilles afin de produire une portion complète.
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    3. Rôtir les feuilles dans le four. Disposez les feuilles sur une plaque à biscuits et brosser-les avec un revêtement léger d`huile d`olive ou de canola. Cuire de cuisson de 6 à 8 minutes à 176 ° C (350 ° F). Quand les plantains sortent du four, ils seront frais et minces papier, ce qui les rend plus faciles à s`effondrer.
  • Saison des feuilles de plantain rôties avec du sel de mer, du poivron noir et de l`ail ou de la poudre d`oignon et les mangent comme des copeaux.
  • Vous pouvez également déshydrater les feuilles par elles-mêmes, puis les broyer et les utiliser pour faire des thés ou des mélanges pour des smoothies verts.
    • Méthode 3 sur 3:
    Incorporer des plantains dans vos recettes préférées
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    1. Ajouter des feuilles de plantain à une salade. Utilisez les feuilles pour compléter la Romaine, les épinards, les kaux et autres verts frais. En haut avec du fromage Feta, des légumes racines saisonniers ou de l`un de vos autres additifs de salade préférés. À gauche non cuit, des plantains ont une saveur légèrement douce et terreuse semblable aux artichauts et aux variétés douces de champignons.
    • La plupart des gens préfèrent manger des plantains crus en raison de leur forte teneur en nutriments naturels.
    • Les plantains ont un goût subtil qui paires aussi bien avec des ingrédients salés traditionnels tels que du fromage, du bacon et des croûtons herbés, car il le fait avec des objets plus sucrés comme des noix confites et des canneberges séchées.
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    2. Utilisez des plantains à la place d`épinards. Les feuilles de plantain peuvent faire un excellent substitut dans des casseroles, des frites, des sandwichs et des hors-d`œuvre. Juste préparer et cuire les verts de la même manière que vous le feriez normalement. Comme ils sont originaires d`une variété de plantes, ils conservent même plus de leur crunch satisfaisant.
  • Offrez une mini plantain quiches ou plantain et artichaut trempette pour la prochaine réunion de votre hôte.
  • Parce qu`ils grandissent et se répandent si vite, les plantains sont plus facilement disponibles et plus faciles à récolter de grandes quantités que d`épinards.
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    3. Essayez des feuilles de plantain rembourrés. Pour une rotation biologique unique sur l`agrafe méditerranéenne, le bœuf brown boiteux ou l`agneau dans une casserole, puis combiner avec du riz, des herbes et des épices sucrées et salées. Scoop une cuillereuse lourde du mélange dans les feuilles et rouler tout ensemble dans des faisceaux serrés. Cuire dans un plat profond avec quelques centimètres d`eau, d`huile d`olive et de jus de citron jusqu`à ce que la majeure partie de l`humidité ait été absorbée.
  • Servir des feuilles farcies feuilles chaudes ou froides avec de la sauce à trempage de concombre-yogourt frais.
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    4. Faire du pesto de plantain. Placer des feuilles entières dans un mélangeur avec basilic frais, noix de pin grillé, fromage de parmesan âgé et huile d`olive extra vierge.Poulez les ingrédients jusqu`à ce qu`ils prennent une consistance lisse. Le résultat est une zone zisée et savoureuse parfaite pour les pizzas, les enveloppements, les omelettes et presque tout ce que vous pouvez penser.
  • Pesto est un activateur de nourriture incroyablement polyvalent qui peut être fouetté en quelques minutes.
  • Les feuilles seront également à la maison dans d`autres sauces à base d`herbes et condiments, tels que Chimichurri et Salsa Verde.
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    5. Brew Plantain Thé. Les nombreux nutriments bénéfiques de l`usine peuvent être déverrouillés avec une simple perfusion. Après séchage des feuilles de plantain dans le four, grincez-les finement dans un robot culinaire ou une meuleuse à café. Entonnoir les feuilles dans un infuseur et les raide dans de l`eau chaude (pas assez bouillante) pendant 5-10 minutes. Si désiré, adoucissez avec une bruine de miel ou de sirop simple.
  • Stocker le thé plantain dans un bocal couvercle ou un autre conteneur hermétique pour la protéger de l`humidité.
  • Expérience avec addition de fruits séchés, menthe, fleurs sauvages et autres tarifs biologiques à vos mélanges de thé faits maison.

    • Conseils

    Plantago est une espèce envahissante commune qui peut être trouvée dans le monde entier, vous pourriez même en avoir poussé dans votre propre cour.
  • Toujours laver plantain feuilles (et autres verts) à fond avant de les manger crus.
  • Fourrage pour les feuilles en vrac au printemps et au début de l`été afin que vous ayez beaucoup de choses à durer à travers les mois les plus froids.
  • Enroulez les parties de restes de la plante dans une serviette en papier et rangez-les dans un sac en plastique hermétique au réfrigérateur.

    • Mises en garde

    Plantain est naturellement élevé en acide oxalique, qui peut interférer avec l`absorption d`autres nutriments. Il est peut-être préférable de consommer les feuilles de modération si vous souffrez d`une carence nutritive ou êtes sur un régime spécial.
  • Si vous vendez vous-même des plantains vous-même, assurez-vous de rassembler uniquement des plantes que vous trouvez dans des zones sauvages, à l`écart. Les plantains cultivant des propriétés commerciales ou résidentielles peuvent avoir été traitées avec des pesticides ou des engrais, qui contiennent des produits chimiques qui peuvent être nocifs si ingéré. Mais assurez-vous de récolter les bonnes plantes, car certaines sont très similaires les unes des autres.
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