Comment faire du café Brew Cafe: 7 étapes (avec des images)

Voulez-vous du café mais il fait trop chaud pour une tasse à fumer de Joe? Envisager de faire du café brassé froid au lieu des méthodes traditionnelles brassées à chaud. C`est un moyen savoureux et facile de préparer votre café, bien qu`il fasse un peu de temps pour faire.Tout ce dont vous aurez besoin de faire du froid de brasserie est probablement dans votre cuisine déjà dans votre cuisine, alors obtenez-vous que le café a commencé maintenant!

Pas

Partie 1 de 2:

Préparer le café et l`équipement

1. Acheter de bonne qualité grains de café grillé moyen. Le meilleur café provient de haricots récemment rôtis, alors essayez de faire griller les haricots qui ont été rôtis localement. Si vous ne trouvez pas de haricots locaux, trouvez simplement un grain de café que vous avez apprécié dans le passé.

Si vous avez un moulin, achetez des grains de café qui n`ont pas encore été mis à la terre. Meuler votre propre volonté vous donnera un café frisson plus frais et meilleur.

Image intitulée Cold Brew Coffee Étape 2

2. Trouvez un grand conteneur pour préparer votre café dans. Cela peut être un pichet, un grand pot, ou votre cafetière de presse française, avec le presseur sorti.

Pour éviter les saveurs ou les produits chimiques lessivage dans votre café, essayez de trouver un conteneur en verre. Le verre ne réagira pas avec le café et ne liera pas de produits chimiques non plus.

Il existe des produits spéciaux qui sont fabriqués spécifiquement pour brasser du café fraîchement brisé. Si vous voulez faire beaucoup de brasserie et que vous aimez les gadgets, envisagez d`investir dans l`un de ces systèmes.

3. Moudre vos grains de café. Vous voudrez gringer d`une once de café pour chaque tasse d`eau que vous utiliserez. Déterminer le nombre de tasses d`eau que votre conteneur peut contenir puis utiliser de nombreuses onces de café.

Si vous aimez une brasse froide vraiment forte, utilisez plus de café par tasse d`eau. C`est à vous de décider, alors expérimentez-vous avec la ration pour en trouver un que vous aimez!

Il y a un débat sur quelle grind utiliser. Certains experts affirment que vous voulez que les grains de café moulus de manière moyenne au cours soient opposés à un terrain fini. C`est parce que cela fait une extraction plus lente et plus longue de la saveur de café dans l`eau. D`autres défensent un café finement moulu, car vous obtiendrez plus d`extraction des haricots. Depuis que les opinions varient, essayez de broyer vos haricots à la fois et de déterminer que vous préférez.

Conseil expert

Riche lee

Directeur du programme Café et alimentaire, Spro Coffee Labrich est le directeur du programme Café et alimentaire de Spro Coffee Lab à San Francisco, une société basée à Californie spécialisée dans le café artisanal, la cassette expérimentale et la science alimentaire culinaire. Ensemble avec son équipe, riche s`efforce de produire une expérience unique transcendante, exempte de mange et de boissons stéréotypiques.

Riche lee
Directeur du programme Café et alimentaire, Spro Coffee Lab

Optez pour une mouture grossier pour une infusion de froide plus traditionnelle. Il n`y a pas une seule façon de faire du café froid. Cependant, la brasserie froide traditionnelle est faite avec de l`eau de température ambiante et du café moulu, et il est assis pendant au moins 12-24 heures. Ensuite, il est filtré à travers un filtre en papier ou en métal, dilué avec de l`eau et réfrigéré.

Partie 2 de 2:

Brêler votre café

1. Placez les terrains dans votre conteneur, puis versez de l`eau de température ambiante sur les sols. N`oubliez pas que vous voulez vous tenir à un ratio spécifique d`une tasse d`eau à chaque once de grains de café. Donc, si votre conteneur contient six tasses d`eau, vous devriez mettre six onces de café de café.

Une fois que les terrains ont été dans l`eau pendant environ dix minutes, remuez les terrains de l`eau. Cela veillera à ce que vous obteniez une extraction complète de la saveur de tous les terrains.

Image intitulée Cold Brew Coffee Étape 5

2. Couvrir votre mélange de café et d`eau, puis laissez-le sur votre comptoir. Laisser le café raide pendant 12 à 24 heures, en fonction de la force de votre café brassé froid.

Vous pouvez parfois remuer le mélange pendant qu`il est trempé pour assurer une saturation des terrains de café.

Certains recommandent de placer votre mélange de café dans le réfrigérateur. Bien que cela ne soit pas nécessaire, car le café ne gâchera pas à la température ambiante, il entraînera une infusion froide plus froide lorsque le processus est terminé.

3. Filtrer le mélange de café et d`eau.Vous pouvez filtrer le mélange de plusieurs façons différentes.Un moyen simple consiste à mettre une crépine en treillis métallique avec un morceau de cheesecloth ou d`un grand filtre à café sur un pichet. Alors verser simplement le café trempé à travers elle.L`objectif est de se débarrasser de tous les terrains de café, vous laissant avec une infusion froide lisse et délicieuse.

Si vous utilisez une presse française, placez le piston sur votre presse et appuyez doucement vers le bas jusqu`à ce que tous les terrains de café soient au bas de la presse française.

Si après votre premier filtre, vous avez encore des terrains dans le café, courez le café à travers un filtre une seconde fois.

Après tout, le café brassé est versé, il sera laissé sur des sols au bas du conteneur.Ne pas verser ces excédents dans le filtre. Ils n`ajouteront rien à votre produit fini.

4. Refroidir votre café et servir quand vous êtes prêt.Vous avez maintenant une boisson de café glacée non diluée pour profiter avec de la glace, du lait ou de la crème et l`édulcorant de votre choix.

Envisager de faire quelques sirop simple Ajouter à votre café brassé froid. Contrairement au sucre régulier, qui ne se dissolvra pas dans un café froid, le sirop simple se combinera avec le froid brassera bien.

Le café brassé à froid peut être conservé dans votre réfrigérateur pendant plusieurs semaines, gardez-le couvert. Contrairement au café brassé à chaud, le café brassé à froid ne deviendra pas obsolète au fil du temps.

Vidéo.

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Mises en garde

Votre café froide peut être très fort.Pour résoudre ce problème, diluer avec de l`eau ou de la glace.Certains diluent avec un rapport de café 50-50 au café.Le ratio dépendra de votre force de café préférée.