Comment faire cuire du riz frit nigérian: 12 étapes (avec des images)

Si vous aimez la saveur de la cuisine nigériane traditionnelle, essayez un essai de riz frit nigérian! Parboil le riz pendant quelques minutes avant de le cuisiner au bouillon de poulet. Ensuite, faites frire les légumes mélangés en assaisonnements, remuez le riz cuit dans les légumes et faites frire le mélange pendant environ 5 minutes. Servir le riz frit immédiatement pour la meilleure saveur et la texture.

Ingrédients

2 tasses (356 g) de basmati, de jasmin ou de riz blanc partagés
1/2 tasse (118 ml) de poulet ou de dinde
Huile végétale
1 oignon (coupé en dés)
1 tasse (128 g) de légumes mélangés en dés
1 tasse (128 g) de foie de bœuf cubé (facultatif)
1/2 cuillère à café (2.5 g) de thym
1 cuillère à café (5 g) de poudre de curry nigérian ou jamaïcaine
1 cube de stock
Sel (au goût)
Scarlies hachées pour garnir

Fait 5 portions

Pas

Partie 1 de 2:

Faire le riz

1. Rincer le riz avec de l`eau froide et versez-la dans un grand pot. Placez 1 tasse (178 g) de riz sec dans une fine filtre de maille. Courir de l`eau froide sur le riz et utilisez vos mains pour rincer doucement le riz. Vous pouvez utiliser du riz basmati, blanc ou de jasmin pour cette recette.

Traditionnellement, le riz frit nigérian est fabriqué avec du riz à grains longs partagés.

La recette appelle 2 tasses (356 g) de riz éparpillé. 1 tasse (178 g) de riz sec fait environ 2 tasses (356 g) de riz cuit.

2. Ajoutez 2 tasses (473 ml) d`eau au grand pot. Lorsque vous parasyez, utilisez deux fois plus d`eau que vous faites du riz. Dans ce cas, utilisez 2 tasses (473 ml) d`eau depuis que vous êtes surbooking 1 tasse (178 g) de riz sec.

Image intitulée Cook Nigérian Riz frit Step 3

3. Faites bouillir le mélange sur une chaleur élevée pendant 5 minutes. Amener l`eau à ébullition à ébullition. Ensuite, commencez votre minuterie et laissez le riz à ébullition pendant 5 minutes. Garder le couvercle hors du pot pendant que le liquide chauffe donc de sorte qu`il ne bouge pas.

4. Transférer le riz à une fine filtre maillé. Éteignez la chaleur et maintenez une fine filtre de maille sur votre évier. Verser le mélange dans la passoire pour vider l`eau du riz.

5. Placez la passoire dans un bol d`eau froide pendant environ 5 minutes. Remplir un grand bol avec de l`eau froide. Placez la fine filtre maillé dans le bol d`eau afin que le riz puisse tremper pendant plusieurs minutes.

Image intitulée Cook Nigérian Riz frit Step 6

6. Rincer le riz avec de l`eau froide. Prenez la passoire du bol d`eau et rincez à nouveau du riz avec de l`eau froide du robinet. À ce stade, votre riz est arboré et prêt à être utilisé dans cette recette!

7. Mettre 1/2 tasse (118 ml) de stock dans un grand pot et l`amener à ébullition. Le riz frit nigérian est traditionnellement à base de poulet ou de dinde. Ajouter 1/2 tasse (118) du stock à un grand pot ou casserole. Laisser le liquide viendra à ébullition à ébullition.

Dans les recettes nigérianes traditionnelles, le riz est toujours cuit dans des stocks de viande (contrairement au riz dans le riz frit chinois, cuit à l`eau plaine).

Si vous préférez, utilisez plutôt un stock de bœuf ou de légumes.

8. Ajoutez le riz pareloppé et faites bouillir le mélange pendant 25 minutes. Mettre soigneusement le riz éparpillé dans le stock d`ébullition. Faire bouillir le riz jusqu`à ce qu`il absorbe tout le stock, qui prend habituellement environ 25 minutes.

Prendre le riz de la chaleur et levez-le avec une fourchette après 5 minutes.

Partie 2 de 2:

Frire les légumes et le riz

1. Sauté les oignons pendant 1-2 minutes. Verser 1 cuillère à café (5 ml) d`huile végétale dans une grande poêle ou wok et transformer la chaleur en milieu. Une fois que l`huile est chaude et chatère, ajoutez l`oignon dés et sauté pendant quelques minutes.

2. Incorporer les légumes mélangés, le cube de stock et les assaisonnements. Ajouter 1 tasse (128 g) de légumes mélangés en dés sur la poêle. Ensuite, remuer en 1/2 cuillère à café (2.5 g) de thym, 1 cuillère à café (5 g) de poudre de curry et 1 cube de stock.

Pour une authentique saveur nigériane, Saute 1 tasse (128 g) de foie de bœuf cubé avec les légumes.

Vous pouvez utiliser des légumes mélangés congelés directement du sac pendant qu`ils sont toujours gelés. Si vous préférez, couper et couper vos propres légumes mélangés. Essayez un mélange de carottes, de maïs, de haricots verts et de pois.

3. Frire les légumes pendant 1-2 minutes. Remuer et cuire le mélange de légumes à feu moyen jusqu`à ce que les légumes soient chauffés. Évitez de trop cuiller les légumes ou ils vont perdre leur forme et leur couleur vibrante.

Si les légumes collent sur la poêle, ajoutez 1 cuillère à café (5 ml) d`huile de cuisson.

4. Ajouter le riz et frire tout ensemble pendant 3-5 minutes. Transférer le riz sur la poêle avec les légumes assaisonnés et mélanger le mélange jusqu`à ce qu`il soit combiné. Remuer le mélange pendant 3-5 minutes en remuant continuellement.

Éteindre la chaleur et servir le riz frit immédiatement pour la meilleure saveur.

Mettre les restes dans un récipient hermétique et le réfrigérer pendant 5 à 7 jours.