Comment manger du chocolat

Cherches-tu à prendre votre amour du chocolat au niveau suivant? Peut-être que vous êtes juste curieux de savoir comment vous pouvez améliorer votre intérêt pour cela. Augmenter votre plaisir de chocolat en apprenant à ralentir et à le savourer et en sachant quoi pair avec!

Pas

Méthode 1 de 3:
Dégustation de chocolat
  1. Image intitulée Manger au chocolat Step 1
1. Donnez-vous du temps pour en profiter. Ne gaspillez pas une bonne barre de chocolat en l`écartant si rapidement que vous ne le gustez pas vraiment. Prenez du temps de votre journée pour vous asseoir et profiter de chaque bouchée.
  • Asseyez-vous quelque part où vous êtes à l`aise et ne sera pas interrompu. Couchir dans un fauteuil avec une belle musique de musique ou si vous êtes assis à votre table de cuisine, à la recherche de la cour - tout ce qui vous fait sentir confortable!
  • Certains experts ne recommandent aucune distraction que ce soit, y compris de la musique, de sorte que vous puissiez consacrer complètement vos sens pour goûter le chocolat.
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    2. Avoir un palais propre. À l`expérience complète de la saveur du chocolat, commencez par une bouche propre qui ne contient aucune saveur résiduelle de vos repas passés. Si votre bouche goûte toujours comme votre repas précédent, nettoyez votre palais avec une pomme, du pain ou de l`eau étincelante.
  • Si vous avez quelques types de chocolat différents, faites un verre d`eau étincelante à proximité de sorte que vous puissiez le siroter et nettoyer votre palais entre les chocolats.
  • Il est utile d`attendre un moment entre goûter différents chocolats afin que les saveurs ne se mélangent pas sur votre palais. En attendant d`essayer le prochain chocolat, vous pouvez avoir une gorgée d`eau étincelante et faire des notes de dégustation.
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    3. Prenez quelques respirations profondes et calme votre esprit. Lorsque votre esprit est concentré uniquement sur la consommation de chocolat, vous remarquerez des choses que vous n`avez jamais remarquées auparavant, comme les textures et la variété de goûts en une seule pièce.
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    4. Faites attention à la façon dont le chocolat a l`air. Une fois que vous avez silencieux votre esprit, mettez votre attention sur l`apparence du chocolat. Admirez son extérieur brillant et toutes les couleurs ou décorations qu`il peut avoir dessus.
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    5. Sentir le chocolat. Courez vos doigts doucement sur le chocolat, faisant attention à sa texture. Il peut être lisse, chunky ou rugueux, par exemple.
  • Si le chocolat se sent froid, attendez de le manger jusqu`à la température ambiante. Le chocolat plus froid est, plus il sera difficile de goûter à toutes ses saveurs.
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    6. Sentir le chocolat. Tenez le chocolat à votre nez et prenez une inhale profonde en fermant vos yeux. Tasse de votre autre main sur le chocolat comme vous le faites pour que vous puissiez vraiment avoir une idée de la façon dont le chocolat sent.
  • Si vous mangeez une barre de chocolat, c`est maintenant le moment de cliquer sur une partie. Cela libérera davantage de son odeur chocolateuse.
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    7. Mordre dans le chocolat. Si c`est une truffe, mordez la truffe en deux. Si cela a été maintenu à la bonne température, la truffe doit être mordue à être mordue.
  • Vous pouvez utiliser vos dents et votre langue pour casser le chocolat en petits morceaux et les écarter de votre langue. Ceci est plus communément fait avec des truffes que les barres de chocolat.
  • Avec une barre de chocolat, vous pouvez simplement le tenir au toit de votre bouche et laissez-le fondre jusqu`à 30 secondes avant de le déplacer autour de votre bouche.
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    8. Déplacez le chocolat autour de votre bouche. Laissez le chocolat s`asseoir sur votre langue, puis appuyez dessus jusqu`au toit de la bouche et découvrez les saveurs lorsque le chocolat fond. De nombreux chocolats se déplacent à travers une variété de saveurs comme elles fondent.
  • Lorsque vous déplacez le chocolat autour de votre bouche, faites attention à la façon dont il a goûté. Il peut être doux, salé, amer, acide, umami ou une combinaison.
  • Par exemple, une truffe de manguchi chilli fondu au milieu de votre langue pourrait commencer par une arôme forte de mangue, puis se déplacer dans une saveur de tequila, puis le piment, avec les épices de piment frappant l`arrière de la gorge lorsque vous avalez le chocolat.
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    9. Utilisez votre nez. Inspirez profondément à travers votre nez lorsque le chocolat fond sur votre langue. Comme vous inspirez, imaginez que vous faites de la place entre votre nez et le toit de votre bouche (votre palais). Comme vous le faites, vous remarquerez peut-être des saveurs différentes, ou du moins plus fortes.
  • Inhaler de cette manière s`appelle "aérer le palais" et aide à stimuler votre sens de l`odorat à l`arrière de la gorge.
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    dix. Réfléchir. Avant de prendre la prochaine bouchée, donnez-vous un moment pour sentir l`effet du chocolat sur votre corps. Vous sentez-vous une petite humeur boost? Un peu d`une fréquence cardiaque accrue? Peut-être que tu souris parce qu`il a un goût si gentil!
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    11. Conserver un enregistrement. Si vous essayez régulièrement différents types de chocolat, il est utile de garder un enregistrement de ce que vous avez essayé. Notez vos pensées dans un cahier ou un document texte. Faites ceci pendant que votre mémoire du chocolat est encore fraîche.
  • Achetez un beau cahier pour écrire vos notes de dégustation dans. Si vous gagnez régulièrement d`autres types de choses aussi (e.g., Vin et café), vous pouvez acheter un ordinateur portable avec plusieurs sections. Certains magasins vendent même des cahiers de dégustation au chocolat.
    • Méthode 2 de 3:
    Associer du chocolat avec des boissons
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    1. Rechercher des notes de dégustation similaires. Un moyen rapide de décider d`un jumelage de boisson au chocolat est de regarder les notes de dégustation pour le chocolat et la boisson. Cela va pour le thé ou l`alcool, qui sont tous deux couramment associés au chocolat. Exemples:
    • Si vous avez une tasse de thé avec des notes florales (e.g. Jasmine Green Tea ou un oolong floral), vise un chocolat noir avec des notes florales.
    • Si vous rencontrez un thé Dragonwell ou un autre type de thé avec une saveur de noisette, visez le chocolat qui a également des notes de noisette - par exemple, une écorce d`amande ou un chocolat noir avec des notes de dégustation de noisettes.
    • Earl Grey Tea a prononcé des notes de citrusy et se rend bien au chocolat noir qui contient également des notes agrumes.
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    2. Expérience avec des combinaisons de saveur. Jumelage des boissons et des chocolats avec des notes de dégustation assorties pour améliorer les saveurs du chocolat et la boisson est un excellent moyen de commencer, mais vous pouvez également contraster les saveurs et les compléter.
  • Les thés terreux (PU-ERH, par exemple) vont bien avec des chocolats sombres floraux, tandis que des thés épicés tels que le thé noir de Masala Chai vont bien avec du lait ou du chocolat blanc.
  • Combinez des thés avec des notes "tâches" (e.g. Thé vert Hojicha ou Wuyi Oolong) avec chocolat au lait doux ou caramels au chocolat.
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    3. Paire de chocolat avec thé. Les thés légers vont bien avec des chocolats fruités, épicés ou à la crème. Les thés fruités vont bien avec des chocolats sombres simples. Les thés sombres vont bien avec la plupart des types de chocolat. Les possibilités d`appariement sont infinies, mais voici quelques suggestions supplémentaires:
  • Faites une paire de chocolat blanc avec matcha, Sencha et Dragonwell Thes.
  • Paire de chocolat au lait avec Dragonwell, Sencha, Darjeeling, Oolong et Masala Chai Thés.
  • Faites une paire de chocolat noir avec Assam, Keemun, Gyokuro, Oolong, Match et Earl Grey Thés.
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    4. Paire de chocolat avec café. Lorsque vous choisissez quels chocolats avec quelles cafés, considèrent les profils de saveur du chocolat et du café. Vous pouvez le faire avec du café noir ou une boisson café laiteuse de votre choix.
  • Les rôtis d`espresso vont bien avec des chocolats sombres, des chocolats de caramel et des chocolats avec des notes de noix de muscade et de cannelle.
  • Les rôtis français vont bien avec des chocolats sombres, des chocolats avec des amandes ou des noisettes rôties, ainsi que des chocolats contenant du sucre caramélisé.
  • Les rôtis noirs et les chocolats noirs vont généralement bien ensemble.
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    5. Faire un chocolat chaud à boire. Vous pouvez faire un merveilleux chocolat à boire chaude en fonçant quelques carrés de chocolat noir dans un lait entier entier. Pour la meilleure saveur, assurez-vous que le lait est de la graisse entière et qu`il fait de la vapeur légèrement (pas d`ébullition!) Avant de mettre le chocolat dans.
  • Si le chocolat noir est trop fort, coupez-le avec quelques carrés de chocolat au lait.
  • Notez que la combinaison du chocolat au lait réduit les avantages du chocolat pour la santé, car le lait réduit les capacités anti-oxydantes des solides de cacao.
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    6. Paire de chocolat avec un vin doux. Les saveurs fortes du chocolat feront des vins de table secs et blancs secs et blancs. Les experts recommandent d`associer du chocolat avec un vin doux avec une saveur tout aussi intense qui ne se bouclent pas sous l`intensité du chocolat.
  • Les vins de dessert comme des ports de style vintage, des smokinglers sucrés et des rouges robustes sont de bons choix, le port étant un choix classique.
  • Banyuls est un choix de vin populaire pour jumeler avec du lait et du chocolat noir. Recoto, Madère, Barolo Chinato, Fernet et Syrah Vins sont également des choix de jumelages populaires.
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    7. Paire des esprits âgés avec des chocolats aromatisés. Les esprits comme le whisky et le bourbon sont généralement vieillis en fûts de chêne qui prêtent des notes de caramel, de vanille, de noix et de fruits à la boisson. Associez ces esprits avec des chocolats contenant les mêmes saveurs pour les améliorer.
  • Lors du couplage au scotch avec des chocolats, considérez le profil de saveur du scotch que vous buvez avant de choisir votre chocolat. Un plan de chocolat noir avec peu de sucre ou de saveurs ajoutés va bien avec un scotch légèrement fumé.
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    8. Considérez des cocktails classiques lors du couplant du chocolat avec de l`alcool. Un type de cocktail vieux-facashore contient du bourbon, des cerises confuse et de l`orange. Paire Bourbon avec un chocolat d`agrumes ou de cerisiers pour recréer cette combinaison de saveurs.
  • Le rhum va bien avec des chocolats qui imitent les saveurs de boissons Tiki telles que les fruits tropicaux, la chaux, le gingembre, la noix de muscade, le sirop de poisson et l`amande. Le rhum vieilli avec des chocolats de marzipan est également un excellent appariement.
  • Une boisson populaire à l`hiver est une galette de menthe poivrée, qui combine poivre schnapps avec chocolat chaud. Sirotez un schnaps minty avec un simple chocolat noir pour recréer la saveur. Si vous ne buvez pas d`alcool, vous pouvez reproduire cela avec un thé à la menthe fort.
    • Méthode 3 sur 3:
    Choisir du chocolat
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    1. Connaître la différence entre cacao et cacao. Cacao est la plante à partir desquelles les haricots cacao (également appelés haricots de cacao) sont cultivés. Le cacao est la poudre à base de haricots rôtis, décortiqués et moulus, avec la plupart des graisses enlevées.
    • Les haricots cacao sont généralement rôtis et transformés pour faire du bonbon solide, le chocolat. Les variétés brutes de chocolat existent aussi, cependant, et ce sont les plus sains.
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    2. Choisissez des chocolats contenant de la poudre de cacao naturel sur une poudre alcalisée. Le processus d`alcalisation supprime de nombreux nutriments contenus dans le cacao.
  • La poudre de cacao alcalisée est également appelée «processus néerlandais», «processus néerlandais» ou «style européen» en poudre de cacao. C`est de la poudre qui a été lavée avec une solution qui neutralise son acidité. La poudre alcalisée est souvent plus sombre que la poudre de cacao naturelle.
  • La poudre de cacao alcalisée a souvent une saveur de chocolat plus profondément plus profonde, par rapport à la saveur acide plus douce et fruitée du cacao naturel.
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    3. Manger principalement chocolat noir. Le chocolat noir est le type de chocolat le plus sain, car il contient la plupart des solides de cacao contenant des flavonols, qui sont des composés avec des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.
  • Une étude teste les avantages pour la santé de 70% de chocolat noir ont révélé qu`il réduisait de la glycémie, abaissé le mauvais cholestérol et accru le bon cholestérol. Une autre étude a révélé qu`il réduisait également la pression artérielle.
  • D`autres études ont suggéré que le chocolat réduit le risque de caillots sanguins, contribue à améliorer la vue, augmente les humeurs (aucune surprise) et améliore la performance cognitive chez les personnes âgées.
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    4. Viser 60% de solides de cacao dissous de 60%. Plus sombre le chocolat, plus sa teneur en flavonoïde est élevée. Les flavonoïdes plus élevés signifient des niveaux plus élevés d`antioxydants et donc des avantages pour la santé plus importants.
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    5. Choisissez le chocolat qui est en beurre de cacao. Évitez le chocolat à base de graisses comme l`huile de palme et l`huile de coco. Le beurre de cacao contient également des graisses saturées, mais cela n`affecte pas le cholestérol de la même manière que la graisse saturée dans l`huile de noix de coco et l`huile de palme.
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    6. Rechercher des ingrédients de haute qualité. Viser des chocolats biologiques fabriqués par des producteurs certifiés équitables équitables. Cela garantit non seulement des ingrédients de haute qualité, mais que les agriculteurs et les travailleurs sont relativement compensés pour leur travail.
  • Chocolat-forêt tropical adulte qui a été autorisé à mûrir naturellement est un choix sûr pour le chocolat durable et durable.
  • Les chocolats du commerce équitable le disent généralement sur l`emballage. Si vous n`êtes pas sûr, consultez le site Web du Fair Trade USA pour une liste de tous les producteurs de chocolat au commerce équitable.
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    7. Achetez du chocolat brillant. Le chocolat de haute qualité sera brun ou brun foncé, et brillant. Si c`est grisâtre ou a des taches blanches ou de petits trous à la surface, ne l`achetez pas.
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    8. Faites attention à l`endroit où votre chocolat vient de. En plus de rechercher du chocolat du commerce équitable, des producteurs durables, faites attention à quel pays vient de. Les marques européennes et sud-américaines sont souvent de bons choix.
  • Les chocolats suisses, belges, britanniques et allemands sont universellement célèbres. Les chocolats d`origine sombre d`Équateur sont également populaires.
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    9. Soutenir les artisans locaux. Alors que les épiceries portent des marques de commerce équitable de haute qualité de chocolat noir, vous trouverez probablement une sélection plus excitante de vos chocolatiers locaux. Faites une recherche en ligne pour trouver des chocolatiers près de chez vous!

    • Conseils

    Les meilleures sortes de chocolat sont celles de sociétés de chocolat réputées. Notez que la bonne réputation ne signifie pas nécessairement grande. Si vous n`êtes pas sûr de savoir si une entreprise est réputée, regardez-le en ligne. Entreprises dont le chocolat est le commerce équitable produisent généralement du chocolat de meilleur goût.
  • Le moins transformé votre chocolat est, plus il est en meilleure santé. Visez le chocolat proche de son état brut naturel pour récolter les avantages les plus en santé.
  • Le chocolat noir est un goût acquis pour beaucoup de gens. Si vous êtes habitué au chocolat au lait, essayez de commencer par un chocolat noir de 55% ou 60%, puis de votre chemin à partir de là.
  • Si vous êtes sensible aux produits laitiers, il existe des options sans lactose de chocolat disponibles. Certaines d`entre elles sont fabriquées avec du lait de riz ou de la noix de coco, tandis que d`autres sont juste du chocolat très noir. Les magasins d`aliments naturels portent souvent au moins quelques barres de chocolat sans produits laitiers.

    • Mises en garde

    Le chocolat est toxique pour beaucoup d`animaux, en particulier des oiseaux, des chiens et des hamsters. Gardez-le loin hors de la portée d`eux, comme manger, cela pourrait les tuer.
  • Évitez de jumeler le chocolat avec des boissons alcoolisées, sauf si vous êtes de l`âge de la consommation légale. Il y a beaucoup d`options non alcoolisées à apprécier! Si vous êtes de l`âge de la consommation légale, assurez-vous d`avoir une sécurité à la maison si vous bénéficiez de chocolat et d`alcool.
  • Tout le chocolat n`est pas équitable. Assurez-vous d`éviter les entreprises qui utilisent l`exploitation pour vendre du chocolat à des prix plus bas.
  • Les préoccupations de la santé de la consommation de chocolat noire comprennent des calculs rénaux et des migraines. Si vous êtes sujet à la mise au point de calculs rénaux ou de maux de tête, faites attention à la quantité de chocolat noir que vous consommez.
  • Le chocolat noir peut être sain pour vous, mais il est également élevé en calories et en gras, alors profitez-en de la modération.
  • Le chocolat noir contient de la caféine. Si vous êtes sensible à la caféine, soyez prudent lorsque vous consommez du chocolat noir.
  • Pour les avantages pour la santé, évitez le chocolat laiteux, y compris les barres de chocolat au lait et le chocolat chaud. Le lait se lie aux antioxydants du chocolat et les rend indisponibles, réduisant énormément les avantages pour la santé du chocolat.
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