Comment faire cuire des crevettes sans qu`ils se rétrécissent

Si vous aimez faire des crevettes, vous avez probablement remarqué que vos crevettes se rétrécissent ou se cassiment sur lui-même lorsque vous le faites cuire. Tandis qu`un léger changement de taille est normal, les crevettes qui se rétrécissent beaucoup ou se cassent serrées peuvent conduire à une texture caoutchouteuse et trop cuit. Nous avons répondu à certaines de vos questions concernant les bonnes façons de cuisiner des crevettes pour obtenir des crustacés délicieusement tendre chaque fois que.

Pas

Question 1 sur 11:

Pourquoi les crevettes se déroulent-elles quand elles sont cuits?

1. Le dessous de la crevette est connecté. La prochaine fois que vous avez une crevette à la main, retournez-la et regardez sa zone inférieure. Vous remarquerez un tas de petites lattes qui se plient dans l`autre où le ventre de la crevette est. Ces lattes rendent la crevette bouclé hermétiquement car elle est cuite.

Certaines crevettes se déroulent plus que d`autres. Les petites crevettes sont plus susceptibles de se courber dans eux-mêmes que des crevettes plus grandes.

Question 2 sur 11:

Comment empêchez-vous les crevettes de se coiffer?

1. Faire de petites fentes sur la face inférieure de chaque crevette. Retournez les crevettes et faites 2 à 3 coupes peu profondes avec un couteau à l`intérieur de la courbe de la crevette. Appuyez sur la crevette sur une planche à découper pour les ouvrir avant de commencer à cuisiner.

Les coupes que vous faites déconnecterez la face inférieure des crevettes, rendant moins susceptible de se couvrir si fermement.

Question 3 sur 11:

Devriez-vous rincer les crevettes avant de la cuire?

1. Oui, rincer et vider la crevette dans une passoire. Cela éliminera toutes les bits de coquille ou de gunde en vrac restant laissés sur sa chair. Utilisez de l`eau fraîche et rincez-vous bien vos crevettes après votre nettoyage.

Même si vos crevettes sont gelées, vous devriez toujours le rincer à vous débarrasser de tous les cristaux de glace du congélateur.

Question 4 sur 11:

Pouvez-vous cuisiner des crevettes sans dégivrer?

1. Oui, vous pouvez. Rincer les crevettes avec de l`eau froide pour briser n`importe quelle glace qui s`est formée sur la crevette. Si vous allez faire bouillir vos crevettes congelées, ajoutez environ 1 minute sur votre temps de cuisson. Pour toute autre méthode de cuisson, assurez-vous que la crevette devient rose et blanche pour s`assurer que c`est fait.

Utilisez un thermomètre pour vérifier que vos crevettes sont à 145 ° C (63 ° C) avant de le manger.

Question 5 de 11:

Devriez-vous papillon des crevettes avant de la frire?

1. Vous pouvez, mais vous n`avez pas à. Papourer la crevette, ou la coupe dans le sens de la longueur de la tête à la queue, peut le rendre moins susceptible de se boucler et de rétrécir. Cependant, vous pouvez également garder un œil étroit sur vos crevettes car il frise de vous assurer de ne pas trop couvrez-la.

Certaines recettes appellent spécifiquement pour les crevettes papillons. Si c`est le cas, alors vous devriez le papillon avant de frire.

Question 6 sur 11:

Comment cuisinez-vous des crevettes sans trop cuire?

1. Définir une minuterie en fonction de la taille de vos crevettes. La plupart des petites crevettes n`ont besoin que de 2 à 3 minutes pour cuisiner jusqu`à ce qu`ils soient prêts. Restez près de votre gril, de votre four ou de la cuisinière, et soyez prêt à prendre vos crevettes de la chaleur rapidement.

Les crevettes jumbo peuvent prendre 7 ou 8 minutes pour cuisiner.

2. Surveillez les crevettes pour transformer le rose. Vous saurez que les crevettes sont faites quand elles deviennent roses et se curlent sur eux-mêmes légèrement. Éloignez-les de la chaleur tout de suite pour éviter de trop cuiller vos crevettes.

La courbe doit être douce, comme une forme "C". Si votre crevette se boucle tellement que la tête touche la queue, elle pourrait être trop cuite.

Question 7 de 11:

Comment faites-vous bouillir des crevettes sans le dépasser?

1. Faire bouillir une casserole d`eau et ajouter 3 c. 42 g) de sel. Vous pouvez réduire le temps que vos crevettes dépensent de l`eau en chauffant d`abord. Mettez votre plaque de cuisson sur la chaleur élevée et attendez que de grandes bulles augmentent jusqu`au sommet de l`eau.

2. Ajoutez vos crevettes, puis couvrez le pot. Versez soigneusement vos crevettes dans l`eau. La crevette froide pourrait faire descendre la température de l`eau, mais c`est bien - gardez la chaleur sur High pour la ramener.

3. Définir une minuterie en fonction de la taille de vos crevettes. Votre temps de cuisson dépend de la taille de vos crevettes et de la congelée ou non. Définissez une minuterie et gardez un œil étroit sur vos crevettes, car il peut être trop cuit facilement.

Petite crevette fraîche: 30 secondes. Petite crevette gelée: 1 minute.

Crevettes moyennes fraîches: 1 minute. Crevettes moyennes gelées: 1.5 minutes.

Grandes crevettes fraîches: 2 minutes. Crevettes grandes gelées: 3 minutes.

Crevettes jumbo fraîches: 3 minutes. Crevettes Jumbo congelées: 4 minutes.

4. Plonger les crevettes dans l`eau froide pour arrêter le processus de cuisson. Si vous n`allez pas manger vos crevettes tout de suite, courez rapidement les crevettes sous l`eau froide ou mettez-les sur de la glace pour les arrêter de cuisiner. Ne laissez pas les crevettes refroidir dans l`eau chaude, comme cela les surpassera et les rendre dur.

Si vous allez manger vos crevettes tout de suite, videz-les.

Question 8 de 11:

Que se passe-t-il si vous mangez des crevettes sous cuits?

1. Vous pouvez avoir une intoxication alimentaire. Alors que certains restaurants de sushi servent des crevettes non cuits en tant que repas, la plupart des experts ne recommandent pas de manger des crevettes crues ou insuffisantes. Vous pouvez expérimenter des nausées, des vomissements ou une diarrhée.

La plupart des symptômes d`empoisonnement alimentaire s`améliorent dans quelques jours.

2. Vous pouvez ingérer un parasite. Certaines espèces de poissons et de crevettes contiennent des parasites qui meurent seulement quand ils sont cuits. Même si la crevette a été gelée, elle pourrait toujours contenir un parasite.

Si vous rencontrez des vomissements, une perte de poids et une diminution de l`appétit pendant plus d`une semaine après avoir mangé des crevettes insuffisées, parlez à votre médecin.

Question 9 de 11:

La crevette pâle est-elle sûre pour manger?

1. Oui, mais ça pourrait ne pas goûter très bien. Votre crevette pourrait être pâtée si elle a été décongelée et se refrozen plusieurs fois. Généralement, cela fait perdre la texture et la saveur des crevettes.

Si vous avez acheté des crevettes "fraîches", mais c`est pâteux, vous pourrez peut-être obtenir un remboursement.

Question 10 de 11:

Comment réparez-vous des crevettes caoutchouteuses?

1. Les crevettes deviennent caoutchouteuses parce que c`est trop cuit. Si vous laissez tomber sur la chaleur trop longue, les crevettes commenceront à se boucler et à devenir un peu dur. Cela peut se produire avec n`importe quelle méthode de cuisson, c`est pourquoi il est important de garder un œil étroit sur votre plat.

La crevette est terminée quand il devient rose et blanc.

2. Malheureusement, vous ne pouvez pas réparer la crevette trop cuite. La meilleure chose à faire est de garder un œil plus proche de vos crevettes la prochaine fois. Essayez d`ajouter des crevettes trop cuits à un plat de saucisse pour introduire plus de liquide, comme Alfredo Pâtes.

Question 11 de 11:

Comment pouvez-vous dire si les crevettes ont mal tourné?

1. Il aura une odeur de poisson rance. Crevettes fraîches ne devraient pas sentir une grande partie de rien avant qu`il soit cuit. Si vous préparez vos crevettes et que vous remarquez une mauvaise odeur, ne mangez pas la crevette.