Comment geler les pois

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2. Coquille les pois. Comme avec la gousse, jetez tous les pois individuels avec des taches, des moisissures ou d`autres défauts.

3. Rincer les pois. Astiquez les pois dans une passoire. Laver sous l`eau courante, choisissant tous les débris que vous remarquez que vous les nettoyez.

Partie 2: blanchir les pois

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   1. Blanchir les pois. Les pois doivent être blanchis pour rester frais et vert. Sans blanchiment, ils sont susceptibles d`aller brunir et goûter mal. Pour blanchir:
2. Apporter un grand pot d`eau à ébullition. Remplir un grand bol avec de l`eau glacée et mélanger dans quelques cubes de glace. Réglé sur un côté pour dunking les pois dans une fois blanchi.
3. Ajouter les pois en lots. Si vous faites beaucoup de pois, vous devrez les bloquer en lots. Les pois doivent être gardés à l`intérieur d`une passoire avec des poignées qui chevauchent la casserole ou dans une mousseline / autre sac en tissu et abaissés dans l`eau bouillante. Sinon, vous trouverez qu`il est vraiment difficile de les récupérer assez rapidement lorsque le temps de blanchiment est en place.
4. Blanchir pendant 3 minutes. Gardez un œil sur le pot au cas où il essaie de faire bouillir.
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   2. Supprimer les pois. Plongez-les directement dans le bol d`eau glacée pour arrêter de cuire instantanément.
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   3. Laissez les pois égoutter soit dans la passoire ou le sac en tissu. Appuyez doucement sur le bas pour éliminer l`excès d`eau.

Partie 3: Emballage des pois

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   1. Travailler rapidement sur cette partie. Plus vite les pois se rendent au congélateur, plus les chances d`entre eux restent fraîches et entières. S`ils sont trop longs à la température ambiante, ils risquent de tourner moussant. Placez les pois blanchis dans des sacs refermables ou des conteneurs congélateurs appropriés. Emballer aussi étroitement que possible, pour éliminer l`espace aérien. Laisser environ 1/2 pouce / 1.5cm en haut pour permettre une expansion pendant la congélation.
2. Appuyez doucement sur DOWN pour éliminer l`excès d`air des paquets. Verser de l`eau glacée à l`extérieur de l`emballage peut aider à éliminer plus d`air.
3. Sceau, étiquette et date.
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   2. Placez les sacs ou les conteneurs dans le congélateur.

2. Rincer les pods de pois. Placez les pods de pois dans une passoire et rincez-vous sous l`eau courante. Supprimer tous les débris que vous voyez du surfaçage. Rincer plusieurs fois pour être minutieux.

3. Retirez les extrémités des pods de pois. Tirez toutes les cordes.

Partie 2: blanchir les pods de pois

Comme avec des pois, Blanching assure la fraîcheur, un bon goût et une rétention de la couleur verte.

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   1. Apporter un grand pot ou une casserole d`eau à ébullition. Mettre en place un grand bol d`eau glacée avec des glaçons en lisant pour dunking les pods de pois dans une fois blanchi.
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   2. Placez les gousses de pois dans un sac de mousseline / de fromage ou d`une passoire / panier de fil. Trempez le sac ou le panier dans l`eau bouillante. Blanchon comme suit:
3. 1 minute pour les pois de neige minces
4. 1 1/2 à 2 minutes pour les pommes de pois de jus de sucre.
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   3. Enlever de la chaleur. Plonger directement dans l`eau glacée pour arrêter le processus de cuisson instantanément.

Partie 3: Emballage et congélation des pods

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   1. Égoutter les pods de pois. Laissez-les s`asseoir dans une passoire pour drainer. Ils peuvent également être aménagés sur du papier absorbant pendant une courte période, mais ne les laissent pas trop longtemps, car le retard peut les durcir.
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   2. Emballer dans des sacs refermables ou des conteneurs hermétiques appropriés et résistants à l`air. Pack étroitement pour éliminer l`espace aérien entre eux et appuyer doucement pour expulser plus d`air avant de sceller. Laissez un petit espace d`environ 1/2 pouce / 1/5 cm en haut pour permettre une expansion pendant la congélation.
3. Alternativement, disposez d`une seule couche sur une feuille de cuisson doublée de papier parchemin. Couvrir avec une couche d`enveloppe en plastique et de geler. Supprimer et emballer sur leur forme gelée.
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   3. Étiquette et date du sac ou du conteneur.
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   4. Placer directement dans le congélateur.

2. Cuire dans de l`eau bouillante. Si vous les cuisinez seul, ils doivent être bouillis pendant environ 3 à 10 minutes, en fonction du montant ajouté. La vapeur est également une option, permettez un peu de temps supplémentaire.

3. Ajouter directement aux repas que vous cuisinez. Les pois congelés peuvent être ajoutés directement aux soupes, les ragoûts, les casseroles, les frites, etc., Comme vous préparez le plat. Les pods pois congelés peuvent être jetés directement dans les remous et les ragoûts.