4 façons de cuisiner des haricots mungers

Les haricots munguins sont des haricots délicieux et polyvalents pouvant être ajoutés à pratiquement toute recette savrée. Soit pousser les haricots mungers pour faire un traitement frais et croquante ou faire bouillir-les à créer un ragoût copieux. Les choux de haricots mungiés peuvent être ajoutés aux sandwichs, aux salades, à remuer des frites et à la vaisselle de nouilles. Les haricots mungus cuites peuvent être assaisonnés et consommés comme ragoût, ajoutés aux currys, ou utilisés comme substituts dans d`autres recettes de haricots.

Pas

Méthode 1 de 4:

Haricots munginés séchés à la cuisson

1. Trier les haricots. Versez lentement les haricots dans un grand bol. Comme vous pourrez, examinez chaque haricot avec précaution. Parfois, des sacs de haricots séchés peuvent avoir de petites roches et autres débris inédies mélangés à.

Enlevez les haricots suspects aussi. Vieux haricots froissés ne se ramolliront pas bien et peut blesser vos dents.

2. Apporter de l`eau à ébullition. Placez un grand pot de cuisson sur le poêle sur la chaleur élevée.Ajouter environ trois tasses (.7 litres) d`eau douce au pot et laissez-la faire bouillir.

Toujours cuisiner avec de l`eau du robinet froid. L`eau du robinet chaud peut dissoudre des contaminants dans des systèmes de tuyaux qui seront transportés dans votre nourriture.

Ajouter le sel. Oui vraiment. Malgré les mythes au contraire, la salage que temporairement durcit la peau des haricots. Le sel accélère en réalité la cuisson des haricots dans l`ensemble et les saisons plus uniformément si elle est ajoutée initialement.

3. Ajouter les haricots séchés. Ajouter une tasse (200 grammes) de haricots mungus séchés à l`eau bouillante. Donnez aux haricots un bon mélange pour vous aider à les saturer complètement. Ne vous inquiétez pas si quelques haricots flottent sur le dessus. Dès que ces haricots absorbent assez d`eau, ils vont couler au fond.

Si vous souhaitez cuisiner plus d`une tasse de haricots, utilisez plus d`eau. Pour chaque tasse de haricots, vous devriez faire bouillir trois tasses d`eau.

Une tasse de haricots mungiés séchés donnera trois tasses de haricots cuites, ou environ trois portions.

4. Laisser mijoter les haricots pendant 45 minutes à 1 heure. Après avoir ajouté les haricots, laissez l`eau reviendra à ébullition. Ensuite, abaissez la chaleur à moyenne basse. Laissez la soupe mijoter pendant 45 minutes à une heure ou jusqu`à ce que les haricots soient doux. Pour vérifier si les haricots sont prêts, retirez une petite cuillerée et laissez-la refroidir avant de le goûter.

Un pot à mijoter va libérer quelques petits flux de bulles. Si la surface du liquide bouillonne trop, réduisez la chaleur.

Image intitulée Cook Mung Haricots Étape 5

5. Vérifiez votre assaisonnement des haricots et servir. Vous pouvez mélanger les haricots moelleux pour les servir de ragoût copieux, drayez-les pour créer un plat d`accompagnement sain ou les ajouter à votre recette savoureuse préférée. Les haricots mungus peuvent être assaisonnés avec:

Aromatiques brutes tels que les oignons verts et les herbes fraîches

Sel, poivre et huile d`olive

lait de coco

Un Cilantro, une coriandre, un cumin et un mélange d`épices de gingembre

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Méthode 2 sur 4:

En utilisant une mijoteuse

1. Trier les haricots dans la mijoteuse. Versez lentement les haricots dans la mijoteuse, examinez soigneusement chaque haricot. Si vous trouvez des roches ou des haricots inhabituellement durs, retirez-les et jetez-les. Sinon, ils peuvent blesser vos dents pendant que vous mangez.

En cas de doute, jetez le haricot. Par exemple, si vous n`êtes pas sûr si un haricot est trop vieux pour manger ou non, lisez-le sans danger et je le rejeter.

2. Ajouter un liquide de cuisson. Pour chaque tasse (200 grammes) de haricots, vous aurez besoin d`environ trois tasses (.7 litres) de liquide et une cuillère à café de sel (la chose à propos de la trempe des haricots est largement mythique). Vous pouvez utiliser de l`eau douce, ou un bouillon de légumes ou de viande, mais vous aurez besoin de moins de sel. Cependant, assurez-vous de ne pas trop remplir la lente cuisinière.

La plupart des cuisinières lentes ont une ligne de "remplissage" à l`intérieur. Sinon, ne remplissez que la mijoteuse à mi-course.

3. Ajouter des assaisonnements à la mijoteuse. Saupoudrer d`assaisonnements tels que l`oignon, l`ail ou les feuilles de la baie. Les autres assaisonnements délicieux incluent:

Beurre

poudre de curry

Échalote

Gingembre

Image intitulée Cook Mung Haricots Étape 9

4. Cuire les haricots. Placez le couvercle sur votre mijoteuse et allumez-la sur. Vous pouvez utiliser le réglage "bas" pour cuire les haricots pour 6.5 heures, créant une texture crémeuse et semblable à la soupe. Alternativement, cuire les haricots sur "High" pendant 3 heures pour créer un plat de haricot plus mince.

Après une heure, échantillon périodiquement les haricots pour vérifier la cuisson. Les haricots seront faits quand ils sont doux et savoureux.

5. Ajuster l`assaisonnement et servir. Sel et poivrer les haricots cuites au goût. Après l`assaisonnement, servez les haricots immédiatement. Vous pouvez ajouter un liquide de cuisson supplémentaire pour créer une soupe de légumes, sur un lit de riz ou par eux-mêmes comme un plat latéral sain.

Les fèves de gauche peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu`à cinq jours.

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Méthode 3 sur 4:

Manger des haricots mungus germés

1. Versez les haricots mungus secs dans un grand bol. Verser les haricots très lentement, examinant chaque haricot. Cela vous permettra d`identifier des rochers ou d`autres petits débris qui ont été pris dans les haricots.

Si un haricot a l`air méfiant, jouez-vous en sécurité et sortez-le.

2. Verser de l`eau sur les haricots. Mesurer deux ou trois tasses (.5-.7 litres) d`eau pour chaque tasse (200 grammes) de haricots. Ensuite, verser l`eau sur les haricots. Ne vous inquiétez pas pour les haricots qui flottent au sommet. Ils vont couler dès qu`ils tremperont assez d`eau.

Couvrir le bol avec un couvercle ou enveloppez-le dans une pellicule de plastique pour protéger les haricots des débris.

3. Tremper les haricots pendant vingt-quatre heures. Rangez le bol de haricots mungus dans un endroit frais et sombre pendant au moins vingt-quatre heures. Cela permettra aux haricots de tremper l`eau et de commencer à germer. Choisissez un emplacement bas de la circulation pour éviter de renverser vos haricots. Certains grands emplacements de stockage incluent:

Le coin d`un garde-manger

Sous votre cuisine de cuisine

Dans un cabinet inutilisé

4. Égoutter l`eau et couvrir les haricots. Après vingt-quatre heures, égouttez l`eau à l`écart des haricots. Vous pouvez soit jeter le mélange entier dans une passoire ou incliner soigneusement le bol sur l`évier. Ensuite, couvrez le bol avec un morceau de fromage, de la gaze ou une tons mince. Cela protégera les haricots tout en permettant un flux d`air.

Renvoyer les haricots à leur tache fraîche et sombre pour continuer à germer.

La cheesecloth peut être achetée dans la plupart des épiceries gastronomiques, des dépôts de fabrication de fromages et en ligne.

Image intitulée Cook Mung Haricots Étape 15

5. Examiner les haricots. Après vingt-quatre à quarante huit heures ont passé, examinez les haricots pour voir s`ils sont prêts à manger. Haricots germés auront une petite queue blanche et un corps de haricot fendu. Si vous préférez des germes de haricots avec des queues plus longues, laissez les haricots continuer à germer pendant quelques heures de plus.

Ne laissez pas les haricots poussser pendant plus de quelques jours. Sinon, les haricots deviendront gorgés d`eau et sans saveur.

6. Servir les haricots. Premièrement, rincez les haricots germés sous l`eau froide pour éliminer tous les débris ou résidus indésirables. Laisser les haricots sécher pendant quelques minutes sur une plaque bordée d`une serviette en papier. Servir les haricots immédiatement. Certaines méthodes de service excellentes comprennent:

Ajout des haricots à une salade

Assaisonner les haricots à l`huile d`olive, au sel et au poivre d`un plat d`accompagnement frais

Doublez votre sandwich avec des germes pour un crunch sain

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Méthode 4 sur 4:

Préparer des recettes de haricots mungus

1. Remplacer la plupart des haricots avec des haricots mungus. Beaucoup de recettes de haricots appelant des pois cuites, des pois chiches ou des lentilles peuvent utiliser des haricots mungus cuites à la place. Par exemple, vous pouvez faire du falafel de haricots mungus en substituant des pois poussins trempés avec des haricots mungus cuits. Certains autres swaps délicieux incluent:

Utiliser des haricots mungus au lieu de pois dans une soupe de pois fendue
Remplacer les pois chiches dans une salade de pois chiches froide
Substituez les haricots mungus pour les lentilles dans une salade de lentille chaude

2. Ajouter des haricots mungus germés à toute recette salée. Les haricots mungus germés sont incroyablement polyvalents. Ils peuvent être saupoudrés sur une salade pour un boost de santé croquante ou sauté dans une remède. D`autres autres moyens fantastiques d`utiliser des haricots mungus fraîchement germés comprennent:

Ajout d`une couche de germes de haricots à vos sandwichs

En remuant des germes de haricots mungus dans votre soupe de légumes préférée

Garnirez votre plat de nouilles asiatiques préférées

3. Faire un curry de haricot mung. Les paires de haricots mungueux copieux délicieusement avec des saveurs de curry traditionnelles telles que Garam Masala, le lait de coco, le gingembre et la chaux. Faites une recherche en ligne pour trouver votre nouvelle recette de curry de haricots mungo préférés. Alternativement, remuez des haricots mungus cuites dans votre recette de curry préférée pour intégrer une saveur et une nutrition supplémentaires. Certains excellents currys comprennent:

Un curry indonésien tel que Gulai Salai Ikan Khas Palembang

Panak Paneer, un curry indien

Curry au poulet à mijoteuse