Comment nettoyer des palourdes: 7 étapes (avec des images)

Les palourdes peuvent être une partie saine et agréable d`un repas. Nettoyage des palourdes élimine le sable, le sel ou d`autres grains et est également important pour la sécurité alimentaire. En éliminant les palourdes endommagées, le trempage et le nettoyage, vous pouvez nettoyer des palourdes en préparation de la cuisson.

Pas

Partie 1 de 2:

Suppression de mauvaises palourdes

1. Appuyez sur toutes les palourdes qui ont des coquilles ouvertes. Vous pouvez utiliser un comptoir, une cuillère ou votre doigt pour appuyer légèrement la coquille. Jeter toutes les palourdes qui ne se ferment pas lorsqu`elles sont tarées. Cela indique qu`ils sont morts et inappropriés pour manger.

2. Jeter des palourdes qui sont fissurées, cassées ou autrement endommagées. Les coquilles endommagées peuvent permettre aux bactéries d`entrer, ce qui rend la palourde dangereuse à manger. C`est aussi une indication que la clama peut être morte.

Image intitulée Palourdes propres Étape 3

3. Placez les palourdes dans un bol d`eau. Enlevez les palourdes qui flottent. Flottant est un signe que la clama est morte. Les toxines de palourdes mortes peuvent être transférées de la clam à vous, même après la cuisson.

Partie 2 de 2:

Tremper les palourdes

1. Submerger les palourdes dans un bol d`eau. Vous pouvez utiliser l`eau salée ou l`eau douce. Les méthodes de trempage diffèrent en fonction du type d`eau que vous choisissez. L`eau salée est souvent considérée comme une méthode la plus efficace que celle-ci imite l`habitat naturel des palourdes pour le nettoyage.

Pour tremper les palourdes en eau salée, mélanger 1/3 tasse de sel (100 grammes) avec 1 gallon (3.8 litres) d`eau. Tremper les palourdes pendant 30 minutes. Prenez les palourdes à la main. Faire un autre bol de mélange d`eau de mer et tremper les palourdes à nouveau. Ce processus devrait être répété 1-2 fois de plus.
Pour l`eau douce, immerger les palourdes dans un bol d`eau fraîche. C`est bien d`utiliser l`eau du robinet. Laissez les palourdes tremper pendant 20 minutes à une heure. Les palourdes purgeront n`importe quel sel, sable ou autre grain naturellement pendant ce temps.

2. Ajoutez 2 cuillères à soupe de maïs à l`eau trempée. Cela peut aider à nettoyer le grain des palourdes pendant qu`ils sont trempés. La maïs peut altérer le goût des palourdes en les rendant légèrement plus doux.

3. Retirez les palourdes de l`eau avec vos mains. Les débris des palourdes seront au bas de la bol, alors n`utilisez pas de crépine. Les soulever à la main évitera la recontamination des palourdes.

4. Frotter les palourdes avec une brosse robuste. Rincer les palourdes sous l`eau courante après avoir fini de les brosser. Cela aidera à éliminer tout grit ou débris restant de la coquille extérieure.

Vidéo.

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Conseils

Les palourdes sont généralement stockées sur la glace pour assurer la fraîcheur. Si vous n`êtes pas sûr de la fraîcheur des palourdes, demandez à votre épicerie locale pour la vérification.

Mises en garde

Ne pas manger une palourde qui est toujours fermée après la cuisson. La palourde peut être morte et infectée par des bactéries. Éviter le risque d`intoxication alimentaire et jetez ces palourdes.

Vous devriez toujours cuisiner des palourdes immédiatement après que vous les nettoyez pour éviter tout risque de santé potentiel.