Comment manger des moules crues

Si vous aimez le goût des huîtres brutes, vous devez essayer des moules crues! Les moules ont tendance à avoir un goût plus doux que les huîtres fermantes et ils sont un peu plus cohérent. Pour profiter des moules qui ont le goût de la mer, il est important d`acheter des moules fraîches auprès d`un fournisseur en qui vous avez confiance. Ils sont plus faciles à ouvrir que les huîtres brutes, mais sont aussi simples à préparer. Tout ce dont vous avez besoin est une giclée de citron frais et vous êtes tous ensemble.

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Partie 1 de 3:
Acheter des moules fraîches
  1. Image intitulée Mangez moules crues Étape 1
1. Choisissez un poissonnier réputé. Si vous ne connaissez pas un magasin de fruits de mer local, demandez à vos amis ou à votre restaurant de fruits de mer préférés de recommander un poissonnier. Une fois que vous en trouvez un, demandez au poissonnier quand ils reçoivent des envois. Acheter des moules d`un magasin qui obtient des livraisons tout au long de la semaine afin que vous sachiez que les moules sont fraîches.
  • Un bon poissonnier devrait pouvoir répondre à l`une de vos questions ou préoccupations. Par exemple, ils devraient vous laisser sentir les moules ou vous dire où ils ont été récoltés de.
  • Vous pourrez peut-être commander des moules fraîches en ligne qui sont emballées dans de la glace et livrées directement à vous.
  • Image intitulée Manger moules crues Étape 2
    2. Choisissez des moules sauvages ou d`élevage selon les disponibilités. Les deux méthodes de récolte sont durables, vérifiez donc ce qui est à vendre au magasin de Fishmonger. Ils peuvent avoir des moules bleues, disponibles en Amérique du Nord pendant l`hiver et le printemps, ou ils pourraient vendre de grandes moules néo-zélandais avec des coquillages verts, qui sont récoltés toute l`année.
  • Les moules méditerranéennes sont plus courantes en Europe et ils sont récoltés pendant le printemps, l`été et l`automne.

    • Savais-tu? Les moules sont l`un des types de fruits de mer les plus durables. Ils n`ont pas besoin d`engrais et filtrent de l`eau de l`océan comme elles grandissent.

  • Image intitulée Manger moules crues Étape 3
    3. Acheter des moules qui ont des coquillages brillants et fermés. Bien que les moules puissent être sales quand elles sont récoltées, le magasin devrait les laver afin que les coquilles soient propres. N`achetez pas de moules s`ils sont recouverts de boue, de saleté ou de boue. Les coquilles doivent également être étroitement fermées, vous savez donc qu`ils sont vivants.
  • Les moules doivent être conservées sur la glace avant de ne être vendues, alors passez des moules qui sont assis sur un comptoir.
  • Image intitulée Manger moulle cru Step 4
    4. Jeter toutes les moules qui sont fissurées ou ouvertes lorsque vous les ramenez à la maison. Malheureusement, vous trouverez peut-être que certaines moules ne sont pas vivantes quand vous rentrez chez vous. Avant de manger ou de stocker les moules, passez dans le sac et trouvez tout ce qui est fissuré ou ouvert. Appuyez sur le côté de la coquille pour voir si elle ferme. Si c`est le cas, la moules va bien manger. Si ça ne le fait pas, jetez-le.
  • Un grand poissonnier conservera les moules que vous achetez et les mettre sur la glace pour que vous transportez à la maison. Cela peut les aider à rester frais jusqu`à ce que vous rentriez chez vous.
  • Image intitulée Manger moules crues Étape 5
    5. Réfrigérez les moules et planifiez de les manger dans les 2 jours. Transférez vos moules fraîches dans un bol propre ou un conteneur de stockage. Ensuite, prenez un chiffon humide et posez-le sur les moules. Refroidir les moules jusqu`à ce que vous soyez prêt à les manger, généralement dans 1 ou 2 jours.
  • Bien que vous puissiez stocker les moules dans le réfrigérateur pendant quelques jours, vous obtiendrez l`expérience la plus fraîche si vous mangez les moules peu de temps après les avoir ramenés à la maison.
    • Partie 2 de 3:
    Nettoyer et ouvrir les moules
    1. Image intitulée Manger moules crues Étape 6
    1. Mettre les moules dans une passoire et les rincer à l`eau froide. Une fois que vous êtes prêt à manger les moules, écartez-les du réfrigérateur et transférez-les à une passoire dans l`évier. Courir de l`eau froide sur eux pour se débarrasser de la saleté ou des algues qui est coincée sur les coquilles.
    • C`est une bonne idée de vérifier à nouveau les moules après les avoir rincé. Jeter les coquilles ouvertes ou fissurées, donc vous êtes laissé avec des moules fraîches plus sûres à manger.
  • Image intitulée Manger moules crues Step 7
    2. Tirez la barbe du côté des coquilles. Vous pouvez voir un petit groupe de poils entre les coquilles d`une moules. Debard the Mussel, tenez la moules fermement en 1 main et utilisez votre autre main pour tirer fermement la barbe de la coquille.
  • Si vous avez acheté des moules élevées à la ferme, ils sont généralement criés, vous pouvez donc ignorer cette étape.
  • Vous trouverez peut-être plus facile de tenir la barbe si vous le pincez entre une serviette de cuisine avant de tirer.
  • Image intitulée Mangez les moules brutes Étape 8
    3. Faites glisser un couteau entre les coquilles pour arracher une moules. Tenez une moules dans votre main non dominante afin que les points d`extrémité étroits entre votre pouce et votre index. Prenez un petit couteau et faites glisser la lame horizontalement entre les coquilles près du fond incurvé de la moule. Ensuite, maintenez la lame horizontale entre les coquilles et faites-la glisser avec précaution le long du côté droit de la moules jusqu`à la charnière de la coque.
  • N`ayez pas peur d`utiliser une force lorsque vous travaillez le couteau le long de la coquille puisque vous couperez le tissu qui relie la moules à la coquille.

    • Conseil: Utilisez prudence lorsque vous travaillez avec un couteau tranchant. Il est possible de chier des moules avec un couteau émoussé puisque vous n`avez pas besoin d`un pointe tranchant pour séparer les coquilles.

  • Image intitulée Manger moules crues Étape 9
    4. Retirez la coque supérieure et faites glisser le couteau autour des côtés de la chair. Une partie de la moules pourrait toujours être connectée à la coque supérieure. Utilisez votre couteau pour couper la bande mince connectée afin que vous puissiez retirer le haut et le jeter. Ensuite, glissez le couteau sous la moules et tournez-le autour des côtés afin de couper tout tissu conjonctif qui la tienne à la coque inférieure.
  • Image intitulée Manger moules crues Étape 10
    5. Jeter les moules qui sont laiteuses ou malodorantes. Vérifiez les moules une fois que vous les ouvrez pour voir s`ils ont l`air dodu et sont recouverts d`un liquide clair. C`est bien si le liquide est gris clair, mais cela ne devrait pas sembler gluant. Les moules devraient sentir fraîche comme la mer, mais si elles sentent mauvais, jetez-les.
  • Si vous craignez de consommer ou non de manger une moules, faites confiance à votre instinct et ne mangez pas de fruits de mer douteux.
    • Partie 3 sur 3:
    Profiter des moules crues
    1. Image intitulée Manger moules crues Étape 11
    1. Ajoutez une giclée de jus de citron ou quelques herbes si vous voulez ajouter un goût frais. Bien que les moules soient fantastiques eux-mêmes, donnez-leur un peu de zip en serrant quelques gouttes de jus de citron sur eux. Vous pouvez également ajouter une saveur audacieuse et fraîche en saupoudrant quelques herbes feuillues, telles que Cilantro ou Parsley sur la moule.
    • Passer cette étape si vous voulez profiter du goût pur des moules.
  • Image intitulée Manger moules crues Step 12
    2. Arroser de la sauce chaude ou pansement pour une poussée de saveur. Pour un moyen simple de renforcer la saveur du moulin, ajoutez quelques gouttes de sauce chaude sur la chair. Vous pouvez également utiliser un peu de bruine de votre vinaigrette préférée pour donner aux coquillages une arôme riche.
  • Essayez un vinaigre et une vinaigrette à base d`huile, comme une vinaigrette italienne, une vinaigrette balsamique ou une vinaigrette au citron.

    • Conseil: La sauce cocktail est une autre excellente option pour aromatiser les moules crues, bien qu`elle puisse submerger le goût naturel des moules.

  • Image intitulée Manger moules crues Étape 13
    3. Gardez la moules sur la coque du bas et inclinez la chair dans votre bouche. Lorsque vous êtes prêt à manger une moule, maintenez la partie étroite de la coque inférieure et placez-la devant votre bouche. Ouvrez votre bouche et inclinez la coquille de sorte que la moules glisse dans votre bouche. Alors, mâcher la moule à quelques reprises avant d`avaler.
  • Évitez de stocker les moules arquées de restes car ils doivent être consommés immédiatement.
  • Image intitulée Manger moules crues Step 14
    4. Ne mange pas de moules brutes si vous êtes enceinte ou que vous avez un système immunitaire compromis. Puisque vous ne cuisinez pas les moules pour éliminer les bactéries causant des maladies, évitez de manger des moules crues si vous êtes enceinte ou avez:
  • Un foie chronique, un estomac ou une maladie sanguine
  • Cancer
  • Diabète
  • Une lacune immunitaire

    • Avez-vous fait cette recette?

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    Conseils

    Planifiez sur l`achat d`environ 1 douzaine de moules pour chaque personne.

    Mises en garde

    Les moules brutes peuvent contenir des bactéries ou des virus qui causent une maladie. Évitez de manger des moules crues si vous êtes enceinte ou si vous avez un système immunitaire compromis et ne les servez pas à de jeunes enfants.
  • Gardez les moules brutes loin des autres aliments que vous vous préparez à éviter la contamination croisée dans la cuisine.

    • Choses que vous aurez besoin

    • Passager
    • bol
    • Serviette de cuisine
    • Couteau
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