3 façons de cuire du pudding noir

Le pudding noir est un type de saucisson sanguin qui a ses origines en Irlande et au Royaume-Uni et est populaire en tant que petit-déjeuner alimentaire et délicatesse dans des repas copieux. Traditionnellement, le pudding noir est fabriqué en combinant le sang et la graisse de boucher des animaux (les plus couramment des porcs) avec des avoine et d`autres repas de grain. Le mélange est ensuite épicé et bourré d`une épaisse enveloppe de saucisse. En raison de sa consistance inhabituelle et de sa façon de cuisson capricieuse, de nombreuses personnes croient que le pudding noir est difficile à préparer. Cependant, la plupart des puddings noirs ont déjà été cuits avant l`emballage et peuvent être chauffés en seulement 10 minutes.

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Méthode 1 de 3:

Frité le pudding noir

1. Couper le pudding en tranches épaisses. Si vous avez acheté un pudding noir emballé, commencez par retirer l`emballage en plastique de l`extérieur de la saucisse. Posez la saucisse sur une planche à découper et coupez-la en tranches d`environ un demi-pouce d`épaisseur à l`aide d`un couteau tranchant. Les tranches plus épaises devront cuisiner plus longtemps, mais il y aura moins de chances que le remplissage de saucisse s`effondrerait comme il chauffe.

Vous pouvez également commencer à trancher la saucisse pendant qu`il est toujours dans l`emballage en plastique et retirez le plastique et la peau ensemble.
Les saucisses de sang comme le pudding noir ont une consistance plus délicate car elles contiennent très peu de viande réelle. L`avoine et les grains à l`intérieur ne se tiennent pas aussi bien pour cuisiner que des saucisses de viande.

Image intitulée Cook Black Pudding Step 2

2. Retirer la peau. Faire une petite incision au bord de chaque tranche avec votre couteau, puis décoller la peau. Soyez prudent de ne pas endommager la saucisse lorsque vous coupez et épluchez. Retrait de la peau Le pudding noir avant la cuisson lui permettra de se faire plus uniformément et de rendre aussi plus facile à manger.

Utilisez un couteau aiguisé pour empêcher de brouiller la saucisse lorsque vous le découpez.

Image intitulée Cook Black Pudding Step 3

3. Placez les tranches de pudding dans une poêle à frire chaude. Tournez la cuisinière sur une chaleur moyenne et commencez à chauffer une poêle suffisamment grande pour contenir 2-3 tranches de pudding. Si vous préférez, vous pouvez utiliser une once de beurre ou une cuillère à soupe d`huile pour frire le pudding noir, bien que cela ne soit pas nécessaire en raison de la teneur élevée en graisse de la saucisse. Placez les tranches à plat dans la casserole et laissez-les commencer à cuisiner.

Le pudding noir cuisinera juste bien dans sa propre graisse, comme le bacon ou d`autres variétés de saucisses. Le beurre et l`huile peuvent être utilisés pour la saveur et donner à la couche externe une finition très croustillante.

Pour un petit-déjeuner anglais traditionnel, ajoutez d`autres ingrédients à la casserole qui peut être frit au même moment-oeuf, le bacon, les pommes de terre et d`autres saucisses sont tous les jeux ferrés.

Image intitulée Cook Black Pudding Step 4

4. Frire pendant 3-4 minutes de chaque côté. Frire les tranches de pudding noir pendant 3-4 minutes avant de les transformer. Gardez un œil étroit sur eux alors qu`ils cuisinent - à cause de leur couleur sombre, il peut être difficile de dire quand ils sont faits. Un pudding correctement frit doit être noir et croustillant à l`extérieur, avec un centre molle légèrement plus léger de couleur.

Le pudding noir qui a été recouvert deviendra ratatiné et dur car il perd une humidité.

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Méthode 2 de 3:

Cuisson noire

1. Préchauffez le four à 375 degrés. Définissez le four pour cuire et commencer à la préchaîner à 375 degrés. Il est recommandé d`utiliser une température plus basse lors de la préparation du pudding noir dans le four pour empêcher la combustion.

Le pudding noir est sujette à la cuisson à un taux incohérent en raison des différences de chauffage dans ses composants.

Image intitulée Cook Black Pudding Step 6

2. Trancher le pudding noir et retirer la peau. Couper le pudding en tranches de demi-pouce d`épaisseur. Nick le boîtier le long du bord extérieur de chaque tranche et éplucher la peau.

Couper le pudding épais s`il s`agit de servir de plat principal. Les tranches plus minces peuvent être hachées ou effondrées après leur cuisson et ajoutés à d`autres plats.

Image intitulée Cook Black Pudding Step 7

3. Organiser les tranches de pudding sur une plaque à pâtisserie. Pulvériser une grande poêle ou une plaque à pâtisserie avec de l`huile. Disposez les tranches sur la plaque à pâtisserie un même distance. Placez la plaque à pâtisserie dans le four sur le rack central.

Image intitulée Cook Black Pudding Step 8

4. Cuire pendant 10-20 minutes. Le pudding devrait rester au four pendant environ 10 à 20 minutes, en fonction de l`épaisseur ou jusqu`à ce que l`extérieur a commencé à crousser. Jeter un coup d`œil aux progrès du pudding après avoir été cuissé pendant plusieurs minutes pour vous assurer que cela ne fait pas trop faire. La chaleur circulante du four cuit le pudding plus uniformément que la friture.

Tournez les tranches de pudding à la mi-chemin pour les faire crousser et caramélisé des deux côtés.

La préparation du pudding noir au four peut être une tactique à économie de temps si vous faites également d`autres plats et que vous n`avez pas le temps de regarder une poêle à frire.

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Méthode 3 sur 3:

Pudding noir bouillant ou mijotant

1. Retirez l`emballage en plastique du pudding noir. Peler l`enveloppe en plastique recouvrant le pudding noir. Ne pas couper ou retirer la peau. Avec l`enveloppe endommagée ou enlevée, la saucisse absorberait l`eau et deviendrait une détrempée.

Veillez à ne pas casser le boîtier de la peau lorsque vous retirez le plastique extérieur.

Image intitulée Cook Black Pudding Step 10

2. Porter une grande casserole d`eau à ébullition. Remplissez un pot en stock avec de l`eau et chauffez-le jusqu`à ce qu`il arrive à ébullition. Vous pouvez également utiliser une casserole profonde pour laisser mijoter le pudding noir, même si cela prendra plus de temps et nécessite une rotation régulière. La casserole ou la casserole que vous utilisez doit être assez grande pour contenir tout le pudding.

Simmering fonctionnera mieux avec des saucisses plus minces. La girthe volumineuse d`épaisses saucisses les chauffe dans une casserole impraticable.

Image intitulée Cook Black Pudding Step 11

3. Mettre dans le pudding tout. Placez soigneusement le pudding noir dans l`eau bouillante. Il submergera lorsqu`il sera placé dans un pot en stock. Si vous avez choisi de laisser mijoter le pudding dans une casserole, vous devrez le tourner toutes les quelques minutes pour vous assurer qu`elle est cuite à travers.

Tournez des saucisses à mijoter à l`aide de pinces à long manche pour éviter de vous brûler.

Les saucisses d`ébullition devront être vérifiées périodiquement pour s`assurer que la peau n`a pas rompu. S`il en a, retirez le pudding noir de l`eau immédiatement, tranchez et finissez la cuisson sur une poêle ou dans le four pour récupérer la saveur et la texture de la saucisse.

Image intitulée Cook Black Pudding Step 12

4. Chaleur pendant 6-8 minutes. Permettez au pudding de faire bouillir ou de laisser mijoter pendant 6-8 minutes. Vous pouvez tester la cohérence de la saucisse au fur et à mesure de la cuisson en le pressant légèrement avec une paire de pinces. Une fois que la majeure partie de sa fermeté avait cédé place et qu`il a pris une texture douce, il est prêt à servir.

Des saucisses plus épaises devront peut-être être cuites plus longtemps pour être une température constante dans tout.

Image intitulée Cook Black Pudding Final

5. Fini.

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Conseils

Le pudding noir a récemment reçu la distinction d`être classée en tant que "super nourriture," ce qui signifie qu`il est riche en antioxydants et autres nutriments bénéfiques.

Malgré les risques perçus sur la santé de la consommation de sang des animaux, la plupart des types de pudding noirs sont cuits avant qu`ils ne soient farcis, ce qui signifie qu`ils sont sans danger pour manger tout droit hors de l`emballage.

Ketchup et la moutarde granuleuse sont des condiments courants utilisés lors de la mangeant du pudding noir par lui-même.

Le pudding noir est un aliment de petit-déjeuner hautement nutritif en Grande-Bretagne, souvent préparé avec des légumes racines, des œufs, des tartes cuits à la viande ou des toastes.

En tant que dîner, le pudding noir est également connu pour bien appartenir à des fruits de mer tels que les pétoncles, les palourdes et les moules.

Mises en garde

Prenez soin de ne pas laisser la rupture de la casier lors de la cuisson, surtout si vous faites bouillir ou mijoter. La saucisse perdra sa forme et peut devenir pâtonnière et sans saveur si l`eau se fonte dans.

Certains types de saucisses de sang sont farcis et vendus crus. Ceux-ci doivent toujours être cuites avant de manger pour éliminer les contaminants dans le sang ou de l`exposition à d`autres viandes crues.