Comment faire bouillir les œufs

Les œufs bouillis sont des collations délicieuses, nutritives et faciles à faire. Que vous souhaitiez des œufs fermes, des œufs durs ou œufs à la coque avec des jaunes chauds, quelques étapes simples vous feront profiter de votre traitement salé en un rien de temps.

Pas

Méthode 1 de 2:
Œufs durs
  1. Image intitulée Faire boucher les œufs Étape 1
1. Placez jusqu`à 6 œufs dans une grande casserole. Assurez-vous d`utiliser une casserole grande et suffisamment profonde pour maintenir tous vos œufs dans une seule couche (ne pas empiler sur les autres) avec une certaine pièce pour qu`ils se déplacent.

Utilisez des œufs qui ont été dans votre réfrigérateur pendant 1 à 2 semaines. Les œufs plus âgés ont moins d`humidité et un pH plus élevé, rendre leurs obus plus faciles à décoller quand vous êtes prêt à manger.

  • Image intitulée Faire boucher les œufs Étape 2
    2. Couvrir les œufs avec 1 pouce (2.5 cm) d`eau. Placez la casserole dans l`évier et remplissez-la avec de l`eau de température ambiante jusqu`à ce que les œufs soient recouverts d`environ 1 pouce (2.5 cm) d`eau.
  • Plus vous brûlez d`œufs, plus vous aurez besoin d`eau. Si vous utilisez plus de 6 œufs, couvrez-les avec 2 pouces (5.1 cm) d`eau pour assurer une bonne ébullition.
  • Image intitulée Faire boucher les œufs Étape 3
    3. Ajouter du vinaigre ou du sel pour empêcher les œufs de craquer. Ajouter 1 cuillère à café (4.9 ml) de vinaigre ou /2 cuillère à café (2.5 ml) sel pour garder les œufs de craquer dans la casserole. L`ajout de sel facilite également la peler les œufs lorsque vous êtes prêt à manger!
  • 4. Apporter la casserole à ébullition sur le poêle. Placez la casserole sur la cuisinière et faites-la chauffer jusqu`à ce que l`eau passe à ébullition. Vous pouvez laisser la casserole découverte pendant que vous faites bouillir.
  • Si vous voyez une fissure d`œuf pendant que vous faites bouillir, continuez à la cuire. Une partie du blanc pourrait un peu sortir de la coquille, mais il sera sûr de manger aussi longtemps que vous le faites cuire complètement.
  • 5. Éteignez la chaleur et laissez les œufs s`asseoir pendant 6-16 minutes. Une fois que l`eau atteint une ébullition, fermez la chaleur, recouvrez la casserole et laissez-la reposer sur le brûleur pendant 6-16 minutes, en fonction de la difficulté que vous aimez vos œufs.
  • Si vous voulez que vos jaunes un peu translucides et qui coulent au milieu, laissez-les s`asseoir dans l`eau pendant 6 minutes.
  • Si vous voulez un œuf classique dur au dur avec un jaune ferme, laissez vos œufs raide pendant 10-12 minutes.
  • Pour les jaunes durs, légèrement friables, gardez vos œufs dans l`eau pendant 16 minutes.
  • 6. Souffrez l`eau et courez les œufs sous l`eau froide. Versez l`eau de la casserole et courez les œufs sous l`eau froide pendant une minute environ de les arrêter de cuisiner. Touchez-les doucement pour dire quand ils sont assez cool pour manipuler.
  • Pour tester si vos œufs sont terminés, retirez-en une avec une cuillère à fentes, passez-la sous l`eau froide et coupez-la ouverte avec un couteau. Si le jaune n`est pas fait à votre goût, laissez les autres œufs assis pendant 1-2 minutes de plus.
  • Si vous êtes inquiet pour vos œufs qui rougent lorsque vous vous soulevez, inclinez la casserole sur l`évier tout en maintenant le couvercle sur l`ouverture, de sorte que l`eau traverse une fissure.
  • Vous pouvez également refroidir vos œufs en les laissant asseoir dans un bol d`eau glacée pendant 1-2 minutes.
  • Image intitulée Faire bouillir les œufs Étape 7
    7. Stocker des œufs durs dans leurs coquilles dans le réfrigérateur pendant une semaine. Si vous voulez stocker vos œufs, retirez-les de l`eau dès qu`ils sont cool. Réglez-les dans leur carton d`origine pour les empêcher d`absorber d`autres odeurs alimentaires et de manger en 1 semaine.
  • Stocker uniquement des œufs durs qui sont toujours dans leur coquille. Une fois que vous épartiez la coquille, vous devez vous assurer de manger l`œuf ce jour-là.
  • Si un œuf dur au dur se sent gluant après la peler, jetez l`oeuf. C`est un signe que les bactéries ont commencé à grandir et que l`œuf n`est pas bon.
  • 8. Appuyez sur l`œuf sur le comptoir et épluchez la coque sous l`eau froide. Lorsque vous êtes prêt à manger, tapez doucement votre oeuf sur le comptoir pour craquer la coque, puis le rouler avec la paume de votre main jusqu`à ce que les fissures se répandent sur tout l`œuf. Ensuite, maintenez l`œuf sous la course, de l`eau de la température ambiante et épluchez la coquille éteinte.
  • Si vous avez toujours du mal à éplucher vos œufs, craquer les coquilles et les tremper dans une casserole d`eau pendant 10-15 minutes. L`eau fonctionnera sous la coquille, ce qui facilite la décollage.
  • Image intitulée Faire bouillir les œufs Étape 9
    9. Mangez des œufs durs à la cursure, comme un apéritif, ou sur une salade. Les œufs durs avec une pincée de sel et de poivre sont parfaits pour une collation saine et rapide. Vous pouvez aussi les couper en deux pour faire oeufs farcis, ou les couper pour une salade savoureuse.
    • Méthode 2 sur 2:
    Œufs à la coque avec jaunes counny
    1. Verser de l`eau dans une grande casserole et chauffer à ébullition, puis laisser mijoter. Remplissez votre casserole avec assez d`eau pour couvrir les œufs d`environ 1 pouce (2.5 cm). Réglez-le sur la cuisinière sur la chaleur élevée. Une fois que l`eau passe à ébullition, abaissez la chaleur à mijoter.
    • Choisissez une casserole suffisante pour tenir vos œufs dans une seule couche. Pour une bonne mesure, réglez vos œufs dans la casserole et remplissez-le d`eau, puis retirez-les avant de commencer à bouillir.
  • 2. Ajoutez jusqu`à 4 œufs et laissez-vous reposer pendant 5 à 7 minutes. Utilisez des pinces ou une cuillère pour régler vos œufs dans l`eau mijotante. Définissez une minuterie pendant 5 à 7 minutes, en fonction de votre contournement de votre Yolk. Si vous faites bouillir 3-4 œufs, ajoutez 15-30 secondes sur votre temps.
  • Pour un jaune qui coule, laissez vos œufs bouillir pendant 5 minutes.
  • Pour un jaune légèrement plus ferme, faites bouillir vos œufs pendant 6-7 minutes.
  • Doux-ébullition en lots si vous voulez plus de 4 œufs.
  • 3. Enlevez les œufs et courez-les sous l`eau froide pendant 1 minute. Utilisez une cuillère à fentes pour retirer vos œufs un par un. Courez-les sous l`eau du robinet froid pendant 30 secondes à une minute afin d`arrêter la cuisson et sont suffisamment cool pour manipuler.
  • 4. Placez l`œuf dans une tasse ou un petit bol et appuyez sur le dessus pour enlever. Placez votre oeuf debout dans une tasse d`œufs ou un petit bol rempli d`un grain non cuit, comme du riz, de le garder debout. Tapez sur l`œuf autour du plateau pointu avec un couteau au beurre pour le desserrer, puis retirez-le avec vos doigts.
  • Vous ne serez pas capable de stocker des œufs molles, alors mangez-les tout de suite, alors qu`ils sont encore chauds et gluants.
  • 5. Manger l`œuf juste de la coquille ou avec du pain grillé. Manger, simplement cuiller l`œuf juste de la coquille dans la bouche. Vous pouvez également trancher des grinchons dans des bandes minces et les plonger dans le jaune.
  • Si votre oeuf est plus fermement cuit, vous pouvez le casser avec précaution, éplucher la coquille et profiter du pain grillé pour un traitement de petit-déjeuner chaud et savoureux.

    • Vidéo

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    Conseils

    Vous pouvez également essayer d`utiliser des œufs bouillants dans un pot instantané, ce qui les rend faciles à peler.
  • Si vous faites des œufs durs à la gueule à une altitude de haute altitude, laissez les œufs s`asseoir dans l`eau chaude plus longtemps. Vous pouvez également réduire la chaleur et laisser mijoter pendant 10-12 minutes.
  • Si vous utilisez des œufs frais, essayez les fumants Pour les rendre plus faciles à éplucher. Verser /2 pouce (1.3 cm) d`eau dans un pot et apportez-la à ébullition. Placez les œufs dans le panier et à la vapeur pendant 15 minutes, puis épluchez et mangez.

    • Mises en garde

    Ne percez pas la coquille avant la cuisson. Bien que certaines recettes recommandent cela, l`utilisation d`un perceur non stérile peut introduire des bactéries dans l`œuf. Il crée également de minuscules fissures dans la coquille, qui permettent aux bactéries d`entrer après la cuisson.
  • Ne pas micro-ondes d`un œuf dans sa coquille. La vapeur s`accumulera à l`intérieur de la coque et faire exploser l`œuf.

    • Choses que vous aurez besoin

    Œufs durs

    • Grande casserole
    • Œufs (cependant beaucoup peuvent aller dans votre casserole!)
    • L`eau
    • 1 cuillère à café (4.9 ml) de vinaigre ou /2 cuillère à café (2.5 ml) sel (facultatif)
    • Cuillère à fente

    Œufs à la coque

    • Grande casserole
    • Oeufs (jusqu`à 4 par lot)
    • L`eau
    • Minuteur
    • Coupe d`œufs ou petit bol rempli de grain non cuit ou de riz
    • Couteau à beurre
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