Comment faire cuire des queues de homard (avec des images)

Bien que le homard soit souvent sauvé pour des occasions spéciales et des restaurants fantaisie, vous pouvez apprendre à cuire à la vapeur Tails de homard à la maison. C`est un excellent moyen de déguster des fruits de mer frais à la maison, tout en ajustant la recette selon vos préférences. Découvrez comment faire cuire des queues de homard en lisant les instructions ci-dessous.

Ingrédients

Beurre
Queues de homard
L`eau
Feuilles de persil
Citron
Le sel
Poivre

Pas

Partie 1 de 5:

Choisir les queues de homard

1. Vérifiez votre supermarché pour les queues de homard congelées. Les queues doivent être gelées, plutôt que de re-gelées après la séance dans la section de poisson frais.

Image intitulée Bake Homster Tails Étape 2

2. Rechercher une utilisation par date. Choisissez des queues qui n`ont pas encore expiré.

Image intitulée Bake Lobster Tails Étape 3

3. Vérifiez l`étiquette pour ajouter du triphosphate de sodium ajouté. Ceci est souvent ajouté au homard après sa prise, ce qui lui entraîne de peser plus et coûte plus cher.

Partie 2 de 5:

Décongeler les queues

1. Placez 2 à 3 queues de homard congelés au réfrigérateur pendant une nuit. Ne les cuisinez pas pendant qu`ils sont toujours gelés.

Image intitulée Bake Lobster Tails Étape 5

2. Rincer la queue de homard dans de l`eau froide. Placez-les sur une planche à découper.

Partie 3 sur 5:

Couper le homard

1. Placez des cisailles de cuisine pointues au sommet de la coquille de homard. Couper la longueur de la queue sans couper dans la viande de homard.

Image intitulée Bake Lobster Tails Step 7

2. Faites glisser un doigt entre la queue et la viande. Cela va déloger le cartilage reliant la queue.

Image intitulée Bake Lobster Tails Step 8

3. Répéter de l`autre côté de la coupe.

Certains chefs préfèrent quitter la queue intacte et cuire la queue de homard avec le côté ventilateur vers le bas. Si vous préférez faire cela, tranchez et retirez le dessous de la table. Ensuite, utilisez vos doigts pour desserrer la queue du ventilateur pour une alimentation facile.

Image intitulée Bake Lobster Tails Étape 9

4. Trancher dans le centre de la queue de homard. Cependant, seules seules à mi-chemin de la largeur de la viande de homard.

Image intitulée Baker Lobster Tails Étape 10

5. Fermer la queue. Vous soulevez la queue à travers la fente dans la coquille et placez-la sur la coquille. La viande repose sur la coquille pendant la cuisson.

Partie 4 de 5:

Assaisonner le homard

1. Placez les 2 à 3 queues pigeonnières côte à côte dans un plat de cuisson.

Image intitulée Bake Lobster Tails Step 12

2. Préchauffez votre four à 400 degrés Fahrenheit (204 degrés Celsius).

Image intitulée Baker Lobster Tails Steal 13

3. Versez 1 tasse d`eau dans le plat de cuisson.

Image intitulée Bake Lobster Tails Steal 14

4. Combinez 1 cuillère à soupe. (15 ml) du beurre fondu avec 2 c. (30 ml) jus de citron, 1 c. (1.9G) persil final d`émincée, une pincée de sel et de poivre.

Image intitulée Bake Lobster Tails Étape 15

5. Versez le mélange d`assaisonnement sur les queues de homard.

Partie 5 de 5:

Cuisson du homard

1. Couvrir le plat avec une couche de feuille d`aluminium. Sceller le haut du plat de l`élément va les cuire à la vapeur, laissant plus d`humidité dans la chair.