Comment faire bouillir les queues de homard

La queue de homard bouillie pourrait être l`un des repas les plus délicieux là-bas. Garnie d`herbes fraîches et de jus de citron et servi avec du beurre fondu, la queue de homard bouillie est savoureuse, perfection papeuse. C`est aussi vraiment facile de faire à la maison. Avec seulement un couple rapide des coups de cœur à travers la coquille et quelques minutes d`ébullition, vous aurez un délicieux dîner de homard en un rien de temps.

Ingrédients

  • L`eau
  • Beurre
  • Le sel
  • Persil ou basilic
  • Queues de homard

Pas

Partie 1 de 3:
Décongeler les queues de homard
  1. Image intitulée Boduire Homester Tails Step 1
1. Trouvez des queues de homard frais ou congelés dans un magasin d`épicerie ou de fruits de mer. Sauf si vous vivez dans un endroit où le homard fraîchement capturé peut être acheté dans les supermarchés, votre marché spécialisé local ou une épicerie de qualité aura le meilleur homard pour que vous puissiez utiliser. Les queues de homard les mieux congelés fonctionnent aussi.
  • Évitez les queues de homard que ceux que sont emballés avec du triphosphate de sodium. Le produit chimique pèse sur les queues de homard, les rendant plus chers en poids.
  • Image intitulée Boas Homster Tails Step 2
    2. Décongeler des queues gelées dans le réfrigérateur 8-10 heures avant la cuisson. Vous pouvez garder les queues dans les emballages qu`ils sont entrés.Ils ont besoin de temps pour dégivrer complètement pour éviter tout colle entre la viande et la coquille, ainsi que pour améliorer la vie de la cuisson lorsque vous les faites bouillir.
  • Si vous n`avez pas le temps de dégeler la queue dans le réfrigérateur pendant une nuit, dégelez-les dans de l`eau froide pendant au moins 30 minutes.
  • 3. Rincer les queues dans de l`eau fraîche. Maintenez-les sous le robinet avec vos mains ou vos pinces, essayant de rincer chaque surface de la queue. Lorsque vous avez nettoyé la queue, vous pouvez le sécher avec une serviette en papier ou laisser sécher à l`air avant de le couper.
  • Cela empêche toute substances impurales qui auraient pu être sur la queue de homard de contaminer votre nourriture. Les homards vivent au fond de la mer et peuvent avoir un peu de débris sur eux.
  • 4. Utilisez des cisailles ou un couteau pour couper la queue de homard le long du milieu. Vous devriez couper le homard tout le chemin du chemin jusqu`au bout de l`aileron. Essayez d`éviter de couper dans la viande, de sorte qu`il ne se séparait pas pendant l`ébullition. Au lieu de cela, gardez bien la cisaille au-dessus de la viande en tirant sur la coquille lorsque vous coupez.
  • Les cisailles de cuisine sont un choix plus sûr qu`un couteau, car le couteau doit être affronté vers le haut pour couper la coquille.
  • 5. Utilisez vos coups pour vous séparer de la queue le long de l`incision. L`incision que vous avez faite vous permet de séparer facilement la coquille tout le chemin le long du milieu. Gardez la viande à l`intérieur de la coquille pour faire bouillir et servir.
    • Partie 2 de 3:
    Cuire le homard
    1. Image intitulée Bodu Lobster Tails Step 6
    1. Placez un grand pot rempli d`eau sur le poêle. Remplir le pot 2/3 complet avec de l`eau pour éviter d`être bouillonnant. La taille du pot dont vous avez besoin dépend du nombre de queues que vous envisagez de faire bouillir. Pour 8 onces (230 g) queues, une bonne règle de base est d`utiliser 1.5 tasses (350 ml) d`eau par queue.
    • Vous pouvez également faire bouillir les queues de homard en lots, au lieu de tous à la fois.
    • Vous pouvez saler l`eau avec 1 cuillère à soupe (15 ml) à 2 cuillères à soupe (30 ml) de sel pour élever le point d`ébullition de l`eau et l`aider à atteindre une ébullition plus douce.
  • 2. Ramener l`eau à ébullition. Définissez la chaleur à haute pour atteindre une ébullition rapide. Pendant que vous allez refuser plus tard la chaleur, car vous commencez à placer les homards dans le pot, les bulles doivent atteindre rapidement la surface.
  • 3. Placez les queues de homard dans l`eau. Utilisez des pinces de cuisine pour submerger doucement les queues, en espérant que chacun d`entre eux est complètement submergé sous la surface. Vérifiez que les queues ont de la place entre les unes des autres.
  • Soyez prudent de ne pas éclabousser l`eau bouillante sur vous-même ou quiconque près de vous. Ajouter les queues une à la fois peut aider à garder l`eau dans le pot.
  • 4. Tournez le brûleur vers le bas à moyen ou moyen élevé. Alors que les queues cuissaient, maintenez une ébullition juste au-dessus de laisser mijoter, plutôt que d`une ébullition. Cela aide les queues cuire tout au long de la séparation de la coquille.
  • 5. Faites bouillir le homard pendant 1 minute par 1 once (28 g). La plupart des queues de homard nécessitent entre 5 et 12 minutes pour cuisiner tout le chemin à travers. En fonction du niveau de chaleur et de la totalité du pot, il peut commencer à faire bouillir. Refuser la chaleur si cela se produit.
  • 6. Poke la viande de homard avec une fourchette. Les queues de homard sont prêtes lorsque la viande est blanche et a une tentative tendre. Les obus devraient avoir une teinte rouge vif pour eux et apparaissent presque séparé de la viande.
  • Si le homard n`est pas prêt, ne retirez pas de l`eau. Il est important de cuire le homard tout au long de.
  • Image intitulée Bodu Lobster Tails Step 12
    7. Définissez les queues de homard dans une passoire ou une passoire. Vous pouvez utiliser un certain nombre d`outils de cuisine pour tirer la queue de l`eau, y compris une cuillère à fentes ou des pinces. Tout ce qui peut enlever doucement les queues sans séparer la viande de la coque fonctionne.
  • Vous pouvez drainer les queues dans une passoire si vous le souhaitez.
    • Partie 3 sur 3:
    Servir les queues de homard
    1. Couper la viande de longueur tout au long de la surface, si désiré. La viande de homard est plus facile à manger si elle a été pré-tranchée au milieu. Si vous avez fait une incision plus tôt, il suffira probablement de suffire pour le diner moyen, mais de couper tout le chemin à travers une fourche beaucoup plus facile.
  • 2. Beurre les queues de homard. Un choix classique pour améliorer la saveur du homard consiste à le servir de beurre fondu, sur le côté ou déjà fondu sur la queue. Utilisez une brosse à manger ou une fourchette pour se répandre autour de suffisamment de beurre pour enduire légèrement le haut de chaque queue.
  • Une option est de faire beurre clarifié, ce qui est fond de beurre fondu à travers la roueecloth ou grattée pour excès de graisse. C`est une sauce trempette très courante pour les fruits de mer comme le homard.
  • 3. Presser le citron sur la queue. Le jus de citron ajoute un goût acide agréable à la viande de homard crémeuse. Si vous plantez pour servir vos queues avec du citron, vous pouvez choisir de faire pression sur eux vous-même ou de couper des tranches de citron pour que vos invités soient utilisés.
  • Image intitulée Boas Homter Tails Step 16
    4. Choisissez des herbes pour le plat. Le persil et le basilic sont des choix classiques pour servir avec homard. Garnir la viande et la plaque avec des herbes si vous envisagez de les utiliser. La combinaison de beurre, de citron et d`herbes crée une combinaison de saveurs éprouvée et délicieuse
  • 5. Couper la viande pour une utilisation dans une autre recette. Maintenant que le homard a été cuillé de manière simple, la viande peut être utilisée dans presque toutes les recettes appelant à la viande de homard. Si vous envisagez d`utiliser la viande dans une autre recette, faites-le immédiatement, car les queues de homard cuites ne se conservent pas ainsi que surgelées.

    • Avez-vous fait cette recette?

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    Vidéo

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    Conseils

    Vous pouvez aussi "ferroutage" Tails de homard pour servir. Utilisez une paire de cisailles de cuisine pour couper à travers le haut du milieu de la coquille. Trancher la viande de homard à mi-hauteur du long de la ligne centrale. Soulevez la queue à travers la fente dans la coquille et reposer-le sur le dessus de la coquille.

    Choses que vous aurez besoin

    • Pot
    • Fourchette
    • Couteau ou cisailles de cuisine
    • Passager
    • Cuillère à fente ou pinces
    Articles connexes