4 façons de cuisiner Chard

Chard est un légume vert extrêmement sain qui ressemble étroitement aux épinards sous forme et fonctionnalité, mais vient de la même famille que la betterave. Contrairement aux betteraves, les bulbes de chard sont inédies. Au lieu de cela, les feuilles et les tiges de chard sont censées être consommées.Chard cru a une saveur plus forte et plus amère que des épinards, mais la cuisson de la chard neutralise l`amertume. La chard cuit est un ingrédient commun dans des plats méditerranéens ethniques, mais a de nombreuses applications et méthodes de cuisson différentes.

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Méthode 1 de 4:

Chard à la vapeur

1. Faire bouillir l`eau. La vapeur est l`une des méthodes les plus courantes de cuisson de cuisson et d`autres légumes verts feuillus. Commencez par amener un pot d`eau légèrement salée à ébullition. Le sel augmente la température d`ébullition de l`eau, aidant la chard à cuisiner plus vite lorsque vous le mettez.

Placer un couvercle sur votre pot vous aidera à faire bouillir plus vite.

2. Mettre votre chard dans un panier à vapeur. Préparer la chard dépendra du type et de l`âge de la chard. Une fois qu`il est prêt, placez la chard préparée dans votre panier à vapeur. Ce panier va s`adaptera au sommet de votre pot d`eau bouillante.

Si vous séparez les feuilles et les tiges de votre chard car les tiges étaient épaisses, n`insérez que les tiges pour l`instant.

Si tel est le cas, vous soulevez le couvercle et insérez les feuilles après 1 à 2 minutes des tiges à la vapeur.

3. Placez votre panier à vapeur. Retirez le couvercle de votre pot, placez votre panier à vapeur à sa place, puis placez votre couvercle sur le panier à vapeur. Vous devez vous assurer que le couvercle couvre le panier à vapeur afin de garder la vapeur dans.

4. Vapeur la chard. Steam la chard pendant 3-5 minutes. Le temps de cuisson exact varie. Dans la plupart des cas, épais, vieille chard est plus dure et prendra plus de temps. Chardon jeune et tendre peut prendre aussi peu que trois minutes pour commencer à se faner et à grandir.

5. Retirez le panier à vapeur. Prenez le couvercle du panier à vapeur et placez-le sur le côté. Éteignez la chaleur et retirez le panier à vapeur du pot. Permettre à tout excès d`eau de s`écouler.

6. Assaisonner la chard à goûter. À ce stade, la chard est cuit et prêt. Il peut être utilisé dans une recette ou assaisonné et servi. Il y a beaucoup de façons différentes de saisir Chard. Une méthode populaire et simple consiste à précipiter légèrement avec de l`huile de citron et d`huile d`olive ou à la vinaigrette à la salade.

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Méthode 2 sur 4:

Chard de sauvetage

1. Chauffer une casserole. Vous allez commencer par chauffer une poêle à feu moyen. Les casseroles non escamotables et les casseroles en acier inoxydable fonctionnent bien pour cela.

2. Ajouter l`huile. Ajoutez plusieurs cuillères à soupe d`huile d`olive à la casserole. Si l`huile devient super enfumée, votre casserole est trop chaude. Si vous voulez une variation légèrement plus savoureuse et moins saine, vous pouvez utiliser du beurre au lieu de l`huile.

Si vous souhaitez ajouter de l`ail haché ou de l`oignon au plat pour la saveur, ce serait le temps aussi.

3. Ajouter la chard. Placez votre chard préparée dans la casserole. Vous pouvez l`empiler haut, même dans un monticule. Lorsque la chard cuit, il perdra beaucoup de volume et s`adaptera à la casserole. Ajoutez autant que vous pouvez vous adapter sans renversement.

Assurez-vous que votre chard est sèche avant de le mettre dans la casserole.

L`eau sur une chard humide provoquera une éclaboussure lorsqu`elle rend le contact avec l`huile.

4. Sauté la chard. Vous saurez la courette pour un total de 6-8 minutes. Commencez par faire cuire la courette pendant environ 2 à 3 minutes, puis mélanger et réarranger doucement les feuilles de sorte que les feuilles supérieures se déplacent vers le bas de la casserole. Comme les feuilles cuisinent, ils vont commencer à se faner, adoucir et assombrir.

5. Terminer la cuisson. Comme il cuisine, la chard devient vert foncé. Cela perdra aussi beaucoup de volume. La chard est faite quand elle est tendre et douce mais pas pâtée. Une fois que votre chable est terminée, retirez-la de la chaleur et éteignez le poêle.

6. Servir la chard ou ajouter à une recette.Chard peut être ajouté à des soupes, des ragoûts, des salades et de nombreuses autres recettes. Cependant, si vous souhaitez servir des chards sautés simples, vous pouvez ajouter une pression de citron, de sel, de poivre ou même des flocons de poivron rouge. Ceci est particulièrement savoureux si vous avez sauté avec du beurre et de l`ail.

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Méthode 3 sur 4:

Chard d`ébullition

1. Faire bouillir l`eau. Apporter une grande (3qt ou plus) d`eau à ébullition. Salage de l`eau aidera à augmenter la température d`ébullition. Tandis que l`eau est bouillante, assurez-vous que le fond dur de vos tiges de chard est enlevée.

2. Ajouter la chard. Une fois que l`eau a atteint une ébullition rapide, ajoutez vos feuilles de chard préparées. Ne placez pas un couvercle sur le pot, vous faites bouillir la chard plutôt que de la vaporiser.

3. Faire bouillir pendant trois minutes. Cuire la courette dans de l`eau bouillante pendant trois minutes. Vous pouvez remuer ou appuyer sur la chard pour vous assurer qu`il cuisine uniformément. Il devrait cuisiner et transformer le vert foncé quand il est prêt à être prêt.

4. Déformer la chard. Utilisez une passoire pour filtrer et appuyer sur l`excès d`eau de la chard. Il devrait y avoir une bonne quantité d`eau excessive alors assurez-vous de le faire soigneusement.

5. Servir la chard ou ajouter à une recette. Chard propose des dizaines d`utilisations dans diverses recettes, mais si vous envisagez de servir la chard à lui seul, assurez-vous de le servir rapidement. Il est préférable quand chaud et frais. Mélanger avec du beurre, du citron, du fromage de parmesan ou quelles que soient les autres épices que vous vouliez utiliser et le servir pendant qu`il est encore chaud.

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Méthode 4 sur 4:

Cueillette et préparation de chard

1. Choisissez une chard fraîche et saine. Il y a plusieurs variétés de chard, mais à moins que vous ne vouliez que ce soit amer et dur, vous voulez jeune chard. Rechercher des feuilles de firmes, froissées, plus petites, profondes ou vertes sans taches brunes ni trous. Les tiges doivent être fermes, mais pas trop épaisses. Les feuilles plus petites offrent un goût plus doux et moins amer.

Toute chard est assez similaire, mais la chard de rubis et de rhubarb a généralement une saveur plus forte.

2. Laver la chard. Même si votre chard est pré-lavée, vous devriez le laver à nouveau. Vous voudrez peut-être le laver plusieurs fois s`il est venu du marché d`un fermier. C`est plus facile lorsque vous avez fait dans un évier ou un grand bol d`eau.

3. Égoutter et sécher la chard. Égoutter l`eau et essayer de patcher le chard sec. Vous pouvez également sécher la chard lavée avec une fileuse à salade.

Il est important que la chard soit sec, surtout si vous le saurez!

4. Couper la chard. Sauf si vous avez des tiges et des nervures particulièrement étroites (la veine blanche ou rouge traversant le milieu), vous devrez couper votre chard. Vous pouvez facilement couper les côtes si vous pliez la chard en deux.

5. Séparer les feuilles et les tiges. Bien que beaucoup de gens jettent les tiges et les côtes, ils peuvent être utilisés si vous désirez. Vous devez juste commencer à les cuire séparément. Les tiges et les côtes prennent plus de temps à cuisiner car elles sont naturellement plus difficiles et plus amères.

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Conseils

Chard est disponible toute l`année, mais c`est le meilleur de juillet au début novembre.

Les tiges courtes et les côtes doivent être commencées séparément. Généralement, ils prennent 1-2 minutes de plus pour cuisiner.

Mises en garde

La chard est la meilleure dans les 3 jours d`achat. Stocker non lavé dans le tiroir crissant du réfrigérateur, de préférence dans un sac de rangement de légumes perforé.