Comment blanchir des épinards

Blanching est un moyen facile de cuire rapidement des légumes verts afin de préserver leurs saveurs et leurs nutriments. Si vous ne blanchez pas votre épinard, la couleur peut devenir terne et peut perdre des nutriments lorsque vous le gelez. Commodément, vous pouvez blanchir des épinards sur la cuisinière ou au micro-ondes, puis transférez-le à un bol d`eau glacée. Une fois vos épinards blanchis, utilisez vos épinards dans vos recettes préférées ou placez-la à l`intérieur de votre congélateur.

Pas

Méthode 1 de 3:
Utiliser de l`eau bouillante
  1. Image intitulée Blanch Spinach Step 1
1
Lavez vos feuilles d`épinards Pour enlever la saleté superficielle. Avant de blanchir vos épinards, rincez les feuilles dans de l`eau fraîche de votre évier pendant 10-20 secondes.
  • Si vous préférez retirer les tiges de vos épinards, faites-le à ce moment-là. Coupez-les avec un petit couteau tranchant.
  • 2. Faire bouillir un grand pot d`eau à la chaleur élevée. Remplissez un grand pot à mi-chemin avec de l`eau et placez-le sur votre plaque de cuisson. Ensuite, utilisez un réglage de chaleur élevé pour ramener l`eau à ébullition.
  • Si vous voulez, vous pouvez ajouter 1-2 cuillères à soupe (14.8-29.6 g) de sel à votre eau. Bien que cela ne soit pas requis, il aide à sacer les épinards et l`aide à retenir les nutriments.
  • 3. Remplissez un grand bol avec des glaçons et de l`eau froide. Comme votre eau vient à ébullition, localisez un bol en verre ou en plastique et remplissez-le de glaçons. Puis couvrez les glaçons avec de l`eau froide de votre évier. Définissez votre bol à côté de votre plaque de cuisson afin que vous puissiez facilement transférer vos épinards une fois que cela bout.
  • 4. Faites bouillir vos épinards pendant environ 30 à 40 secondes jusqu`à ce qu`il devienne vert vif. Lorsque votre eau est ébullition, placez vos épinards dans l`eau. Utilisez une cuillère à fentes pour submerger les épinards dans l`eau bouillante. Une fois que vous déposez dans vos épinards, définissez une minuterie pendant 30 secondes. Les épinards sont prêts quand il tourne une couleur verte brillante.
  • Évitez de trop cuiller vos épinards. Si les épinards sont cuites trop longtemps, il tourne une nuance de vert plus sombre.
  • 5. Submerger vos épinards dans le bol d`eau glacée jusqu`à 1 minute. Scoop up vos épinards en utilisant une cuillère à fente et dunk immédiatement les épinards dans l`eau glacée. Faites cela dès que vous le supprimez de l`eau bouillante pour de meilleurs résultats.
  • Une fois que les épinards sont dans l`eau glacée, appuyez sur les feuilles avec votre cuillère afin qu`ils soient totalement immergés.
  • L`eau glacée arrête le processus de cuisson afin que vos épinards reste tendre et conservent ses nutriments.
  • 6. Placez vos épinards dans une passoire pour vider l`eau. Après environ 30 à 60 secondes, sautez vos épinards avec une cuillère à fentes et placez les feuilles dans une passoire. Poussez doucement sur les épinards avec votre cuillère pour éliminer l`excès d`eau.
  • Alternativement, vous pouvez verser l`eau glacée et les épinards directement dans la passoire. Si vous faites cela, scoopez la glace de la passoire à l`aide d`une cuillère ou de vos doigts.
  • 7. Pressez l`eau des épinards en utilisant vos mains. Se débarrasser de l`eau que possible, attrapez les épinards dans vos mains et presser doucement les feuilles. Faites cela pour tous vos épinards.
  • Si vous ne vous débarrassez pas de l`excès d`eau, votre recette ou votre sauce peut se retrouver trop humide.

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    Méthode 2 de 3:
    Blanchir au micro-ondes
    1. Mettez vos épinards dans un bol à micro-ondes. Un bol à micro-ondes-coffre-fort est constitué de matériaux qui n`atteignent pas le feu ni fondre au micro-ondes. Utilisez un conteneur en verre, plastique ou céramique et mettre au moins 5 oz (147.9 g) d`épinards lavés à l`intérieur.
    • Pour vérifier si votre conteneur est sans danger pour le micro-ondes, regardez le bas. La plupart des conteneurs liront "micro-ondes-coffre-fort" si vous pouvez les utiliser au micro-ondes.
  • 2. Couvrir vos épinards avec de l`eau. Après avoir mis vos épinards dans un conteneur, verser dans de l`eau jusqu`à ce que les épinards soient couverts.
  • Image intitulée Blanch Spinach Step 10
    3. Cuire vos épinards au micro-ondes à feu vif pendant 2 minutes. Placez le conteneur dans votre micro-ondes et sélectionnez un réglage de chaleur élevé. Après 2 minutes, retirez vos épinards du micro-ondes.
  • Utilisez prudence lorsque vous enlevez les épinards lorsque le conteneur peut être très chaud.
  • 4. Placez vos épinards dans de l`eau glacée pour l`arrêter de trop cuire. Remplissez un bol avec de la glace lorsque les épinards cuisinent et recouvrent la glace dans de l`eau froide. Ensuite, vider vos épinards dans l`eau glacée après avoir fini la cuisson.
  • Cela aide à préserver la couleur verte brillante de vos épinards frais et optimisez la saveur des épinards et la teneur en éléments nutritifs.
  • 5. Versez vos épinards dans une passoire pour me débarrasser de l`eau. Immédiatement après que vos épinards terminent la cuisson, videz le contenu de votre conteneur dans une passoire. Versez l`eau lorsque vous placez vos épinards à l`intérieur.
  • Vous pouvez également presser doucement les épinards pendant qu`il est dans la passoire de se débarrasser de plus d`humidité.

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    Méthode 3 sur 3:
    Utiliser vos épinards blanchis
    1. Utilisez vos épinards immédiatement si vous le souhaitez. Après avoir retiré l`excès d`eau, il est prêt à servir. Mangez vos épinards un côté sain ou faites de délicieuses recettes avec vos épinards, tels que Palak Paneer ou une salade d`épinards.
    • Une fois que vous avez blanchir vos épinards, cela aura l`air beaucoup plus petit que lorsque vous avez commencé. Un grand sac d`épinards se transforme en une balle de taille paume.
  • 2. Réfrigérez vos épinards dans un récipient hermétique pendant 3-4 jours. Si vous souhaitez stocker temporairement vos épinards, placez-la dans un récipient hermétique. Ensuite, réfrigérez les épinards pendant 3-4 jours.
  • Image intitulée Blanch Spinach Step 15
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    Geler vos épinards pour le garder jusqu`à 1 an. Si vous voulez geler vos épinards, placez-le dans un grand sac de congélateur et sortez de l`air. Ensuite, collez-le au congélateur. Planifiez vos épinards dans les 10-12 mois.
  • Pour cuisiner avec vos épinards gelés, retirez-le simplement du congélateur et cognez-le pendant 1 à 2 heures dans le réfrigérateur.
  • Les légumes blanchis avant de congeler ne conservent beaucoup plus de leurs nutriments que les légumes congelés sans blanchiment.

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    Vidéo

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    Choses que vous aurez besoin

    Utiliser de l`eau bouillante et glacée

    • Grand pot
    • Eau bouillante
    • Sel (facultatif)
    • 5 oz (147.9 g) ou plus d`épinards propres
    • Bol d`eau glacée
    • Cuillère à fente
    • Passoire

    Blanchir au micro-ondes

    • Bol à micro-ondes
    • 5 oz (147.9 g) ou plus d`épinards propres
    • L`eau
    • Four micro onde
    • Passoire
    • Bain de glace

    Conseils

    Utiliser 5-6 oz d`épinards donnant environ 1 tasse d`épinards gelés.
  • Coupez vos épinards avec un manchon de pomme de terre si vous voulez améliorer la saveur. Faites-le avant d`utiliser vos épinards dans des recettes ou des salades. Vous pouvez également faire cela avant de geler vos épinards.

    • Mises en garde

    Ne blanchez pas les feuilles d`épinards qui sont jaunes, fanées ou meurtries.
  • Évitez de stocker des épinards avec des tomates, des pommes ou des melons. Ces cultures causent des feuilles d`épinards pour devenir jaune, car elles ont de l`éthylène. Les épinards sont très sensibles à l`éthylène.
  • Si vous laissez les épinards dans l`eau bouillante trop longtemps, les nutriments se décomposeront.
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