3 façons de congeler Kale

La congélation de Kale est un excellent moyen de le préserver plus tard, et il peut s`assurer que vous avez accès à des verts frais et sains quand ils ne sont pas en saison. L`astuce de la congélation de Kale est de la nettoyer et de la blanchir en premier, car cela préservera la saveur plus longtemps. Non seulement cela, mais si vous gelez votre chute de kale dans des portions individuelles, ce sera prêt à partir en dehors du congélateur chaque fois que vous en avez besoin.

Pas

Méthode 1 de 3:

Nettoyer et blanchir le kale

1. Rassemblez vos fournitures. Pour congeler Kale, vous devez d`abord le nettoyer, le couper, le blanchir et le choquer pour aider à préserver la saveur pendant que c`est gelé. Pour ce faire, vous aurez besoin autant de kale que vous envisagez de geler, avec quelques outils de cuisine simples, notamment:

Couteau
Grand pot
Grand bol
Colandre ou filtre
Quatre serviettes de cuisine propres
Pinces
Cuillère à fente

2. Laver et couper le chou frisé. Rincer les feuilles de choux sous l`eau courante pour éliminer la saleté, les insectes et d`autres débris. Placez les feuilles sur une serviette propre pour éliminer l`excès d`eau. Couper les extrémités très fines des tiges, puis couper les tiges en un pouce (2.Morceaux de 5 cm). Mettre les tiges de côté. Vous pouvez soit laisser les feuilles entières, coupez-les en lanières, ou coupez-les en deux pour le stockage.

Les tiges de kale sont nutritives, mais elles peuvent faire du kale dur. Vous pouvez les supprimer avant de geler si vous le souhaitez.

Pour enlever la tige, coupez la tige inférieure où il n`y a pas de feuille, puis épluchez les feuilles de la veine centrale qui courage au milieu du chou).

Nettoyage de votre kale avant de geler cela le rendra plus pratique quand vous en avez besoin.

3. Préparez votre eau. Blanching est un processus en deux parties qui consiste à faire bouillir le kale pendant quelques minutes, puis à le plonger immédiatement dans un bain de glace. Pour préparer votre eau pour le processus:

Remplissez un grand pot avec de l`eau et apportez-le à une ébullition à feu moyen-vif.

Remplissez un grand bol avec des parties égales de glace et d`eau froide.

Avoir une passoire ou une passoire à proximité afin de pouvoir vider l`eau des feuilles.

4. Faire bouillir les tiges. Lorsque l`eau est bouillante, ajoutez les morceaux de tige de chouette et faites-les bouillir pendant trois minutes. Parce que les tiges sont plus épaisses et plus stresses, elles nécessitent un temps de cuisson plus long que les feuilles.

Cuire les tiges séparées des feuilles garantissent que vous ne sous-trompez pas les tiges ou surpoker les feuilles.

Si vous avez jeté les tiges ou les utilisez-les pour autre chose, allez directement à blanchir les feuilles.

5. Blanchir les feuilles. Utiliser des pinces, placez les feuilles de chou) dans l`eau bouillante. Remplir le pot autant que possible sans surpeupler les feuilles. Faire bouillir les verts pour 2.5 minutes.

Travailler dans des lots si vous avez plus d`une pochette de chou). Assurez-vous de laisser l`eau de retourner à ébullition avant d`ajouter plus de feuilles.

Blanchiment des légumes de cette manière tue des enzymes et des bactéries pouvant détruire la couleur, la saveur et les nutriments des légumes. Tuer ces enzymes, donc vous permet de stocker le kale plus longtemps.

6. Choquer les feuilles. Utilisez la cuillère à fentes pour retirer le choucel de l`eau bouillante. Plonger immédiatement le kale dans l`eau glacée pour arrêter le processus de cuisson. Laissez le chou frisé dans le bain de glace pour 2.5 minutes, la même chose que votre temps de cuisson.

Si vous travaillez dans des lots, ajoutez plus de glace après chaque lot de kale que vous détendez.

Choquant les feuilles dans un bain de glace conservera la couleur verte vibrante et empêchera les feuilles de trop cuire.

7. Égoutter et sécher les feuilles. Retirez les feuilles du bain de glace en utilisant la cuillère à fentes. Transférer le choué à la passoire et laissez l`excès d`eau s`écouler. Secouer la passoire régulièrement pour aider à éliminer l`eau.

Posez deux serviettes de cuisine propres sur un espace de travail plat. Quand la majeure partie de l`eau a dégelé le chou frisé, étendez les feuilles sur les serviettes.

Utilisez les deux autres serviettes pour sécher le kale autant que possible.

Définissez le kale de côté pour finir le séchage de l`air. La sécheuse Le chou cornemne est lorsque vous le gelerez, les moins de cristaux de glace se formeront, et plus le kale va résister au congélateur brûlera.

Séchage du chou chlique est important si vous envisagez de geler des feuilles entières, mais pas importantes si vous allez faire de la purée de chou.

Méthode 2 de 3:

Congélation de feuilles entières

1. Portion sur le kale. Vous pouvez le faire en fonction de la préférence personnelle ou des types de recettes que vous prévoyez de faire. Par exemple, si vous envisagez d`utiliser le kale pour des smoothies et que vous n`avez besoin que d`une tasse de chou) pour chacun, portant le chouélité dans une tasse (67 g) de grappes.

À ce stade, vous pouvez également couper le kale en pièces plus petites si vous savez que vous allez utiliser les feuilles lorsque vous les dégelez.

2. Sac à la chute. Packez vos bouches de chou frisé étroitement dans des sacs congélateurs lourds scellables. Appuyez autant d`air que possible, puis scellez les sacs la plupart du temps. Pour enlever le reste de l`air, insérez une paille dans l`ouverture et aspirez l`air. Ensuite, retirez la paille et scellez rapidement le sac le reste du chemin.

L`air et l`humidité sont deux contributeurs majeurs à la brûlure au congélateur. Congélation de chou frisé et enlever tout l`air du sac protégera le chou fronton du congélateur brûler.

Vous pouvez également utiliser un scellant sous vide de cuisine si vous en avez un, et cela fera un excellent travail d`enlever l`air.

3. Étiqueter les sacs. Avec un marqueur, écrivez sur chaque sac la quantité de chene contenue dans l`intérieur et la date de gel. Cela vous aidera à garder une trace de l`âge de l`âge de Kale, vous indique lorsque vous devez l`utiliser et vous rappelle quelle taille de la partie est dans chaque sac.

L`étiquetage est important, car bien que vous sachiez maintenant, combien de choux se trouve dans chaque sac, vous pouvez oublier dans 10 mois lorsque vous allez l`utiliser!

4. Transférer les sacs au congélateur. Placez le kale ensachonné et étiqueté dans le congélateur pour le stockage. Avec le stockage blanchissant, choquant et adéquat, votre chute de kale devrait rester jusqu`à 12 mois.

Pour utiliser le kale, retirez les portions nécessaires du congélateur et utilisez-les immédiatement dans des recettes, ou laissez-les dégeler pendant une heure avant de couper.

Méthode 3 sur 3:

Purée de kale gelée

1. Mélanger le kale. Coupez votre kale en quartiers et transférez quelques poignées au mélangeur. Mesurer 1 tasse (237 ml) d`eau et bruine d`une partie du chou). Allumez le mélangeur et le pouls à quelques reprises pour rompre le kale. Ajoutez quelques minutes de kale et une autre bruine d`eau. Répétez jusqu`à ce que vous ayez dure tout le kale, en utilisant jusqu`à une tasse d`eau si nécessaire.

Vous pouvez mélanger le kale cru ou après avoir blanchi et le brûlé, mais assurez-vous qu`il est propre.
La purée de kale congelée est idéale pour ajouter aux soupes, smoothies et autres plats où vous ne voulez pas remarquer le kale.
Cette méthode ne convient pas aux salades, aux chips de kale et à d`autres plats de ce type, car vous n`aurez pas accès à des feuilles de kale entières.

2. Verser dans les moules. Pour faciliter la purée de chou frisé, distribuez-la uniformément parmi les plateaux de glaçons, les poêles à muffins ou les mini-mouleries Mini Muffin. Transférez les casseroles au congélateur et laissez la purée de chou frisé geler, environ trois heures.

Pour geler la purée de chou frisé dans des formats de portions spécifiques, utilisez une tasse à mesurer pour verser le chou) dans le moule.

3. Enlevez la purée des cubes. Lorsque la purée est gelée, retirez-la des plateaux de glaçons ou des boîtes de muffins et transférez-la à un sac de congélateur en plastique scellable. Cela libérera vos plateaux de glaçons et rendra la purée plus facile à stocker.

Pour éviter que le congélateur brûle, appuyez autant d`air que possible du sac avant de le sceller.

Placez le sac dans le congélateur pour préserver le chou) pendant quelques mois.