Comment choisir tortillas

Le plus connu pour leur rôle faisant partie intégrante de la cuisine mexicaine, les tortillas sont un moyen délicieux et efficace d`emballer une grande quantité de nourriture pour une consommation rapide. En raison de la prolifération de types, de tailles et de marques de tortillas, il peut être difficile de choisir quelles tortillas spécifiques sont les meilleures pour vos besoins. Lorsque vous choisissez des tortillas, vous devrez être conscient de la fraîcheur des tortillas en question et de prendre des décisions concernant le nombre, la taille et le type de tortillas dont vous aurez besoin.

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Méthode 1 de 3:
Sélection de tortillas basé sur la fraîcheur et la marque
  1. Image intitulée Choisissez Torttillas Étape 1
1. Vérifiez la date d`expiration. Lorsque vous choisissez un ensemble spécifique de tortillas, vérifiez toujours la date d`expiration (ou la «vente par date») avant d`acheter. Si la date d`expiration est bientôt - ou si les tortillas ont déjà expiré, remettez-les et recherchez un autre paquet, dont la date d`expiration est plus éloignée.
  • Il va sans dire que si un paquet de tortillas est moisi, ou si les tortillas sont clairement rassis, vous ne devriez pas l`acheter.
  • Si vous constatez que vous avez déjà acheté un sac de tortillas moisi, périmé ou expiré, vous devriez pouvoir le revenir au magasin où vous l`avez acheté et recevoir un remboursement complet ou un crédit en magasin.
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    2. Considérez combien de temps vous voulez garder les tortillas. Si vous ne prévoyez pas de manger tout le paquet de tortillas dans la journée ou deux après l`avoir acheté, vous devrez penser à la durée des tortillas susceptibles de rester assis dans votre garde-manger. Les tortillas de maïs ont généralement une grande durée de conservation que leurs homologues de farine, donc si la longévité des tortillas inutilisées compte, le maïs peut être l`option la plus économique. En règle générale:
  • Les tortillas de maïs durent généralement 10 jours après la date "Best By" si elle est stockée dans un garde-manger, jusqu`à 8 semaines après la date "Best By" si elle est stockée au réfrigérateur et jusqu`à 8 mois après la date "Best By" Date Si stocké dans le congélateur.
  • Les tortillas de la farine peuvent durer sept jours après la date "Best By" si elle est stockée dans un garde-manger, jusqu`à quatre semaines après la date "Best By" si elle est stockée au réfrigérateur et jusqu`à huit mois après la date "Best By" Date Si stocké dans le congélateur.
  • Image intitulée Choisissez Torttillas Étape 3
    3. Décidez entre les marques de tortilla populaires de l`épicerie. Les épiceries locales vendent de nombreuses marques populaires de tortillas, qui auront de petites différences de goût, de cohérence, de texture et d`autres qualités. Pour décider que vous préférez, vous pouvez comparer deux ou trois en une seule séance, ou essayer une variété de marques au fil du temps. Les marques de tortilla populaires comprennent: Mission, Don Marcos, Piñata et Cruz.
  • Si vous êtes insatisfait des offres de tortilla dans les grandes épiceries de la chaîne, vous serez en mesure de trouver une plus grande variété de marques de tortilla si vous regardez un magasin d`aliments de santé ou un magasin de vente au détail biologique.
  • Si vous souhaitez trouver des tortillas plus authentiques que celles vendues dans de grandes épiceries de chaînes, regardez en ligne pour voir s`il existe un marché d`agriculteur ou une épicerie mexicaine dans votre région.

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    Méthode 2 de 3:
    Décider entre la farine et le maïs
    1. Image intitulée Choisissez Torttillas Step 4
    1. Considérez le plat que vous faites. Les tortillas de farine sont généralement plus grandes que leurs homologues à base de maïs et sont par conséquent utilisées pour les burritos, car ils sont capables de maintenir plus de viande, de fromage et de haricots, sans éclater. Inversement, les tortillas de maïs sont souvent utilisées pour des tacos doux, pliés, mais non enveloppés fermés et presque toujours utilisés pour fabriquer des enchiladas, dans lesquels les tortillas sont superposées les uns des autres.
    • La consistance des tortillas joue également un rôle. Les tortillas de farine sont plus lisses et plus flexibles, tandis que les tortillas de maïs ont une texture légèrement granuleuse et peuvent être fragiles.
    • Lorsque les tortillas de maïs deviennent obsolètes, ils peuvent être frites et utilisés comme chips de tortilla ou utilisé pour faire des Taquitos.
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    2. Choisissez des tortillas de maïs pour un repas plus sain. Les tortillas de maïs sont fabriquées à partir de maïs, qui est un grain entier. Les grains entiers fournissent de nombreux avantages nutritionnels, notamment des quantités élevées de fibres et de vitamines et de minéraux diverses. Les tortillas de farine fabriquées à partir de farine, qui est un grain raffiné et transformé - ne fournit pas ces avantages.
  • De plus, comme les tortillas de maïs sont généralement plus petites que les tortillas de la farine, vous consommerez moins de calories en mangeant une seule tortilla de maïs que vous mangeiez une seule tortilla de la farine.
  • Image intitulée Choisissez Torttillas Step 6
    3. Déterminer quelle saveur que vous préférez. En fin de compte, la décision entre la farine ou les tortillas de maïs peut se présenter à une simple préférence de goût. Les tortillas de farine ont une texture douce et un goût sucré, qui a tendance à être doux. Les tortillas de maïs ont une texture plus cheweuse et ont également une saveur plus prononcée de maïs grillé.
  • Si vous n`êtes pas familier avec les différences dans leur saveur, achetez un paquet de tortillas de maïs et un paquet de tortillas de farine à votre épicerie locale.
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    4. Chercher des épinards ou des tortillas de blé entier. Bien que les tortillas de farine et de maïs soient de loin les types les plus courants et les plus populaires, il existe divers autres types de tortillas offrant de nouveaux goûts et, dans certains cas, des avantages pour la santé. Vérifiez votre épicerie locale - ou un magasin d`aliments de santé pour les tortillas d`épinards. De nombreuses marques commerciales proposent également des tortillas de grains entiers ou des tortillas de farine de blé.
  • Les tortillas de grains entiers sont des options plus saines que les tortillas de farine blanc génériques, car elles contiennent des nutriments plus sains.
  • Tandis que les tortillas d`épinards ont un goût attrayant, ils n`offrent pas de plus en plus de prestations de santé que les tortillas régulières de la farine. Les tortillas d`épinards sont généralement fabriquées à partir de farine blanche et de poudre d`épinards et de colorants de nourriture verte sont ajoutés à ceux-ci.

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    Méthode 3 sur 3:
    Choisir le nombre et la taille des tortillas
    1. Image intitulée Choisissez Choisir Torttillas Step 8
    1. Achetez un nombre approprié de tortillas pour vos projets de restauration. Les tortillas sont couramment vendues dans des packages de 8, 10 et 12, mais il n`est pas inhabituel de trouver des colis de tortillas de farine contenant 20 tortillas et des paquets de tortillas de maïs contenant jusqu`à 30. Afin d`éviter de gaspiller des aliments et de dépenser de l`argent inutilement, calculez le nombre de tortillas dont vous avez besoin à l`avance.
    • Par exemple, si vous faites des Enchiladas pour une fête, vous aurez peut-être besoin de deux douzaines de tortillas de maïs (ou plus). Si vous envisagez simplement de prendre des burritos pour le déjeuner au cours d`une semaine, vous n`avez besoin que d`acheter un petit paquet de huit.
  • Image intitulée Choisissez Torttillas Étape 9
    2. Planifiez à l`avance pour les futurs repas à la tortilla. Si vous envisagez de manger de la nourriture mexicaine ou latino-américaine pendant une longue période (par exemple, un mois ou plus), vous pouvez décider d`acheter un grand paquet de tortillas à la préparation anticipée. En termes de rentabilité, l`achat d`un ensemble plus important de tortillas entraînera une réduction des coûts de tortilla.
  • Si vous êtes indécis, combien de tortillas vous aurez besoin, achetez deux paquets de taille modérée (par exemple, contenant 10 ou 12 tortillas). Utilisez un paquet immédiatement et gardez l`autre au congélateur au cas où vous auriez besoin de plus de tortillas que le premier paquet contenu.
  • Lorsque vous devez décongeler le deuxième paquet de tortillas, retirez-le du congélateur par jour ou d`avance. Si vous mettez le paquet de tortillas au réfrigérateur pendant une nuit, les tortillas individuelles devraient être décongelées au matin.
  • Si vous avez besoin de dégeler plus rapidement les tortillas, prenez les tortillas congelées dans le sac en plastique, enveloppez-les dans une serviette en papier et micro-ondes pendant environ 45 secondes. Si les tortillas ne sont pas décongelées après 45 secondes, micro-ondes plus au besoin.
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    3. Achetez une taille de tortilla appropriée, basée sur la façon dont vous le remplirez. Les tailles de tortilla communes comprennent 4 pouces (pour les tortillas de maïs) et 7 ou 12 pouces (pour les tortillas de farine), bien que les tortillas puissent être vendus dans des tailles atteignant jusqu`à 24 pouces. Prévoyez d`acheter une taille de tortilla qui correspondra à vos besoins culinaires: la tortilla doit être suffisamment plus grande pour que vous le remplissais autant de nourriture que vous s`il vous plaît (par exemple, si vous faites un burrito), mais pas si grand que vous finissez par jeter une partie de là.
  • Si vous faites des tacos doux ou des enchiladas, essayez d`abord d`utiliser une petite taille de tortilla de maïs.
  • Si vous faites des burritos, essayez d`abord de les faire avec une taille standard de tortilla de farine, vous pouvez alors décider d`acheter des tortillas plus petites ou plus grandes à l`avenir, au besoin.
  • Image intitulée Choisissez Torttillas Étape 11
    4. Utilisez des tortillas plus grandes pour faire des enveloppements. Les tortillas sont couramment utilisées pour faire des enveloppements, qui combinent des ingrédients de sandwich ou de salade dans une forme de burrito soigneusement emballée. Étant donné que les enveloppes peuvent inclure de grandes quantités de plusieurs ingrédients différents, prévoir d`utiliser une grande tortilla lorsqu`ils font une enveloppe. Si vous souhaitez essayer de faire une enveloppe mais ne sont pas familiarisés avec des variétés communes, les enveloppes typiques incluent:
  • César au poulet enveloppements, y compris laitue, poulet grillé, vinaigrette césar et fromage de parmesan déchiqueté.
  • Buffalo Poulet enveloppements, y compris laitue, poulet buffle, sauce buffle, fromage cheddar déchiqueté et vinaigrette au fromage bleu.
  • Une pellicule de sandwich, y compris votre choix de charcuterie de charcuterie, de fromages et d`huile de moutarde ou de sandwich.

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    Conseils

    Si vous êtes incertain du nombre de tortillas, vous mangez, optez pour un nombre plus petit plutôt qu`un plus grand. Il vaut mieux manger à travers vos tortillas rapidement et avoir besoin d`acheter un autre paquet que de finir par de laisser certains des tortillas et de les jeter.
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